Homepage » Monden » Emisiuni TV » Rețeta lui Chef Janni Alexandridis pentru vită Stroganoff de la Meniu de vedetă. Ce să adaugi pentru un plus de savoare

Rețeta lui Chef Janni Alexandridis pentru vită Stroganoff de la Meniu de vedetă. Ce să adaugi pentru un plus de savoare

Bianca Cimpoi

De Bianca Cimpoi.
Publicat pe 15.11.2024 la 13:37 Actualizat pe 15.11.2024 la 14:37

În episodul de astăzi de la Meniu de vedetă, Janni Alexandridis a venit în fața telespectatorilor cu un meniu complet, format dintr-un starter, roşii caramelizate cu burrata, un fel principal, vită Stroganoff şi un desert, mousse de mascarpone cu fructe exotice.

janni alexandridis

Cum pregătește Chef Janni Alexandridis vita Stroganoff

Captură Antena Stars

  • Cum pregătește Janni Alexandridis vita Stroganoff
  • Ce să adaugi pentru un plus de savoare

Ingrediente fel principal - vită Stroganoff

  • 300 g muşchi vită
  • 100 g unt
  • sare
  • piper
  • 3 cepe
  • 20 ciuperci champignon
  • 2 linguri făină
  • 200 ml supă de vită
  • 1 lingură sos Worcestershire
  • 1 lingură muştar Dijon
  • 1 legătură pătrunjel
  • 1 lingură smântână

Pentru început, se pregăteşte carnea, muşchiul de vită; se taie în felii subţiri. Cepele se taie rondele, la fel şi ciupercile. Se adaugă şi 2 căţei de usturoi, tăiaţi mărunt şi pătrunjel.

După ce uleiul de măsline este încins, se prăjeşte carnea de vită, condimentată anterior cu sare şi piper. În acelaşi ulei, se adaugă unt şi se prăjesc ceapa cu usturoiul.

Se caramelizează şi se adaugă ciupercile. Apoi, se adaugă o lingură mare de făină. Peste, se adaugă zeama de vită sau apă şi se lasă la fiert, la foc mic.

Se adaugă o lingură sos Worcestershire, o lingură muștar Dijon şi o lingură smântână, şi se amestecă. La final, se adaugă carnea de vită, piper, şi pentru decor şi gust, pătrunjel. Se poate servi alături de paste, orez, cartofi/piure.

Ingrediente starter - roşii caramelizate cu burrata

Într-o tavă pentru cuptor se adaugă roşiile şi peste, 2 căţei de usturoi. Se adaugă cimbru, sare, zahăr brun pentru caramelizare, piper măcinat şi ulei de măsline. Se amestecă şi se adaugă 15-20 minute în cuptorul preîncălzit la 160 grade.

Apoi, pentru sos, se scurge uleiul rezultat din roşiile lăsate la cuptor. Se adaugă peste ulei, busuioc tăiat mărunt, o linguriţă de oţet maturat, piper şi usturoiul lăsat în cuptor anterior, şi se amestecă.

Pentru plating, peste roşii se adaugă rucola, burrata, busuioc şi dressingul, pentru un gust de senzaţie.

Ingrediente desert - mousse de mascarpone cu fructe exotice

Se separă 5 ouă într-un bol, se adaugă 5 linguri de zahăr şi se amestecă. Peste, se adaugă, pas cu pas, 500 g mascarpone şi se încorporează până devine cremoasă. Peste, se adaugă scorţişoară, coajă de lămâie şi portocală. Se lasă la frigider 5 minute.

Se folosesc biscuiţi pentru un pat crocant. Se adaugă fructe exotice, ananas şi kiwi, tăiate cubuleţe.

Pentru plating, pe o farfurie, se adaugă un strat de biscuiţi, peste, fructele tăiate anterior, crema şi pentru mai multă culoare, zmeură sau afine.

Citește și: Rețetă de souvlaki de porc cu salată de ceapă. Cum obții cele mai suculente frigărui din carne. Sfaturile lui Janni Alexandridis, la ”Meniu de vedetă”

În articolul
Rețeta lui Chef Janni Alexandridis pentru vită Stroganoff de la Meniu de vedetă. Ce să adaugi pentru un plus de savoare
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Laura și Mihai, câștigătorii de la Mireasa, sezonul 10, au aniversat un an de relație. Cât de fericiți sunt cei doi: „Chiar și când te mai supăr...”
Showbiz intern • ieri la 22:55
Laura și Mihai, câștigătorii de la Mireasa, sezonul 10, au aniversat un an de relație. Cât de fericiți sunt cei doi: „Chiar și când te mai supăr...”
  • Laura și Mihai de la Mireasa au aniversat un an de relație
  • Fostul concurent, declarație de dragoste superbă pentru soția lui
Alertă în București, în apropierea locului exploziei din Sectorul 5. Un supermarket a fost evacuat din cauza mirosului de gaze. Pompierii sunt la fața locului
Stiri interne • ieri la 22:41
Alertă în București, în apropierea locului exploziei din Sectorul 5. Un supermarket a fost evacuat din cauza mirosului de gaze. Pompierii sunt la fața locului
  • Supermarket evacuat în București, în apropierea zonei exploziei din Sector 5
  • Pompierii intervenin la fața locului
Dani Mocanu, pe patul de spital, cu branula la mână. Ce mesaj a transmis cântărețul: “Pentru sănătatea mea…” | FOTO​
Showbiz intern • ieri la 22:32
Dani Mocanu, pe patul de spital, cu branula la mână. Ce mesaj a transmis cântărețul: “Pentru sănătatea mea…” | FOTO​
  • Imagini cu Dani Mocanu pe patul de spital
  • Artistul, cu branulă la mână
Cu nunta planificată, și-au spus adio! Naba Salem, ispita de la Insula Iubirii, s-a despărțit de viitorul soț: “Ce-am avut și ce-am pierdut?” EXCLUSIV
Showbiz intern • ieri la 22:02
Cu nunta planificată, și-au spus adio! Naba Salem, ispita de la Insula Iubirii, s-a despărțit de viitorul soț: “Ce-am avut și ce-am pierdut?” EXCLUSIV
  • Naba Salem s-a despărțit de viitorul soț
  • Ispita de la Insula Iubirii i-a spus adio
  • Declarații exclusive despre separare
Amna a riscat tot! Motivul pentru care tatăl ei nu i-a vorbit trei luni: "Am vândut-o" | VIDEO
Showbiz intern • ieri la 22:01
Amna a riscat tot! Motivul pentru care tatăl ei nu i-a vorbit trei luni: "Am vândut-o" | VIDEO
  • Amna a riscat tot
  • Tatăl nu i-a vorbit trei luni
  • Declarații exclusiv
Alina Pușcău se mărită? Concurenta de la Asia Express s-a dat de gol: "Mi-am găsit casa" | VIDEO
Showbiz intern • ieri la 22:01
Alina Pușcău se mărită? Concurenta de la Asia Express s-a dat de gol: "Mi-am găsit casa" | VIDEO
  • Alina Pușcău se mărită?
  • Concurenta de la Asia Express s-a dat de gol
  • Declarații savuroase
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Cum a inventat un bărbat o unitate SRI falsă și a convins civili să devină "agenți secreți"
recomandare pe observatornews.ro
Cum a inventat un bărbat o unitate SRI falsă și a convins civili să devină "agenți secreți"
Celebrul milionar s-a căsătorit cu “cea mai frumoasă femeie de pe planetă”
recomandare pe as.ro
Celebrul milionar s-a căsătorit cu “cea mai frumoasă femeie de pe planetă”
Cine este angajatul la stat din România, fost electrician, care are un salariu DUBLU faţă de Nicușor Dan: Poate președintele nu e plătit suficient
Romania TV
Cine este angajatul la stat din România, fost electrician, care are un salariu DUBLU faţă de Nicușor Dan: Poate președintele nu e plătit suficient
Ozana Barabancea nervoasă, după ce fanii i-au spus că seamănă cu o păpușă de ceară, că își editează pozele: Dacă m-ați vedea în realitate, ați înghiți în sec, amărâtelor, coțohârlelor!
Romania TV
Ozana Barabancea nervoasă, după ce fanii i-au spus că seamănă cu o păpușă de ceară, că își editează pozele: Dacă m-ați vedea în realitate, ați înghiți în sec, amărâtelor, coțohârlelor!
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
recomandare pe antena3.ro
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
recomandare pe antena3.ro
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
recomandare pe antena3.ro
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
De ce trebuie să schimbi mai devreme anvelopele de iarnă: noile compoziţii modifică regulile siguranţei
recomandare pe playtech.ro
De ce trebuie să schimbi mai devreme anvelopele de iarnă: noile compoziţii modifică regulile siguranţei
Cât a încasat Ioana Ginghină pe proiectele cu Primăria și ce relație are cu primarul George Tuță. Declarațiile EXCLUSIVE ale actriței
recomandare pe playtech.ro
Cât a încasat Ioana Ginghină pe proiectele cu Primăria și ce relație are cu primarul George Tuță. Declarațiile EXCLUSIVE ale actriței
Durere fără margini în familia fraților Pian. Ce s-a întâmplat cu doar câteva zile înainte de moartea mamei lor
recomandare pe redactia.ro
Durere fără margini în familia fraților Pian. Ce s-a întâmplat cu doar câteva zile înainte de moartea mamei lor
Trei ceasuri rele pentru o zodie marți. Va suferi teribil
recomandare pe redactia.ro
Trei ceasuri rele pentru o zodie marți. Va suferi teribil
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
recomandare pe Ciao.ro
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
Ce se întâmplă în Dubai nu rămâne doar în Dubai! Imaginile cu Aryna Sabalenka și Paula Badosa în costum de baie au încins imaginația fanilor
recomandare pe ProSport.ro
Ce se întâmplă în Dubai nu rămâne doar în Dubai! Imaginile cu Aryna Sabalenka și Paula Badosa în costum de baie au încins imaginația fanilor
Alina Pușcău, secretul siluetei de invidiat, la 43 de ani! Face asta de patru ori! – GALERIE FOTO
recomandare pe bzi.ro
Alina Pușcău, secretul siluetei de invidiat, la 43 de ani! Face asta de patru ori! – GALERIE FOTO
Aroganță de milionar din partea Irinei Columbeanu! S-a afișat cu o geantă care costă cât o garsonieră! – GALERIE FOTO
recomandare pe bzi.ro
Aroganță de milionar din partea Irinei Columbeanu! S-a afișat cu o geantă care costă cât o garsonieră! – GALERIE FOTO
Vlăduța Lupău a făcut anunțul despre al treilea copil: „O să vă și arăt, ca să fie așa pe dovedite”
recomandare pe dailybusiness.ro
Vlăduța Lupău a făcut anunțul despre al treilea copil: „O să vă și arăt, ca să fie așa pe dovedite”
Sébastien Lecornu, premierul Franței, suspendă reforma pensiilor pentru a evita prăbușirea guvernului
recomandare pe dailybusiness.ro
Sébastien Lecornu, premierul Franței, suspendă reforma pensiilor pentru a evita prăbușirea guvernului
Cea mai potrivită carieră, în funcție de luna nașterii
recomandare pe Jurnalul.ro
Cea mai potrivită carieră, în funcție de luna nașterii
Carmen Brumă a întors toate capetele la un eveniment de la Palatul Parlamentului. Detaliul care i-a pus în evidență silueta
recomandare pe a1.ro
Carmen Brumă a întors toate capetele la un eveniment de la Palatul Parlamentului. Detaliul care i-a pus în evidență silueta
Close