Homepage » Monden » Emisiuni TV » Rețeta lui Chef Janni Alexandridis pentru vită Stroganoff de la Meniu de vedetă. Ce să adaugi pentru un plus de savoare

Rețeta lui Chef Janni Alexandridis pentru vită Stroganoff de la Meniu de vedetă. Ce să adaugi pentru un plus de savoare

Bianca Cimpoi

De Bianca Cimpoi.
Publicat pe 15.11.2024 la 13:37 Actualizat pe 15.11.2024 la 14:37

În episodul de astăzi de la Meniu de vedetă, Janni Alexandridis a venit în fața telespectatorilor cu un meniu complet, format dintr-un starter, roşii caramelizate cu burrata, un fel principal, vită Stroganoff şi un desert, mousse de mascarpone cu fructe exotice.

janni alexandridis

Cum pregătește Chef Janni Alexandridis vita Stroganoff

Captură Antena Stars

  • Cum pregătește Janni Alexandridis vita Stroganoff
  • Ce să adaugi pentru un plus de savoare

Ingrediente fel principal - vită Stroganoff

  • 300 g muşchi vită
  • 100 g unt
  • sare
  • piper
  • 3 cepe
  • 20 ciuperci champignon
  • 2 linguri făină
  • 200 ml supă de vită
  • 1 lingură sos Worcestershire
  • 1 lingură muştar Dijon
  • 1 legătură pătrunjel
  • 1 lingură smântână

Pentru început, se pregăteşte carnea, muşchiul de vită; se taie în felii subţiri. Cepele se taie rondele, la fel şi ciupercile. Se adaugă şi 2 căţei de usturoi, tăiaţi mărunt şi pătrunjel.

După ce uleiul de măsline este încins, se prăjeşte carnea de vită, condimentată anterior cu sare şi piper. În acelaşi ulei, se adaugă unt şi se prăjesc ceapa cu usturoiul.

Se caramelizează şi se adaugă ciupercile. Apoi, se adaugă o lingură mare de făină. Peste, se adaugă zeama de vită sau apă şi se lasă la fiert, la foc mic.

Se adaugă o lingură sos Worcestershire, o lingură muștar Dijon şi o lingură smântână, şi se amestecă. La final, se adaugă carnea de vită, piper, şi pentru decor şi gust, pătrunjel. Se poate servi alături de paste, orez, cartofi/piure.

Ingrediente starter - roşii caramelizate cu burrata

Într-o tavă pentru cuptor se adaugă roşiile şi peste, 2 căţei de usturoi. Se adaugă cimbru, sare, zahăr brun pentru caramelizare, piper măcinat şi ulei de măsline. Se amestecă şi se adaugă 15-20 minute în cuptorul preîncălzit la 160 grade.

Apoi, pentru sos, se scurge uleiul rezultat din roşiile lăsate la cuptor. Se adaugă peste ulei, busuioc tăiat mărunt, o linguriţă de oţet maturat, piper şi usturoiul lăsat în cuptor anterior, şi se amestecă.

Pentru plating, peste roşii se adaugă rucola, burrata, busuioc şi dressingul, pentru un gust de senzaţie.

Ingrediente desert - mousse de mascarpone cu fructe exotice

Se separă 5 ouă într-un bol, se adaugă 5 linguri de zahăr şi se amestecă. Peste, se adaugă, pas cu pas, 500 g mascarpone şi se încorporează până devine cremoasă. Peste, se adaugă scorţişoară, coajă de lămâie şi portocală. Se lasă la frigider 5 minute.

Se folosesc biscuiţi pentru un pat crocant. Se adaugă fructe exotice, ananas şi kiwi, tăiate cubuleţe.

Pentru plating, pe o farfurie, se adaugă un strat de biscuiţi, peste, fructele tăiate anterior, crema şi pentru mai multă culoare, zmeură sau afine.

Citește și: Rețetă de souvlaki de porc cu salată de ceapă. Cum obții cele mai suculente frigărui din carne. Sfaturile lui Janni Alexandridis, la ”Meniu de vedetă”

În articolul
Rețeta lui Chef Janni Alexandridis pentru vită Stroganoff de la Meniu de vedetă. Ce să adaugi pentru un plus de savoare
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Ce au pățit o tânără și prietenele ei la o piscină. A tras un semnal de alarmă pe rețelele de socializare: „Nu ne mai simțeam în siguranță!”
Showbiz intern • ieri la 23:50
Ce au pățit o tânără și prietenele ei la o piscină. A tras un semnal de alarmă pe rețelele de socializare: „Nu ne mai simțeam în siguranță!”
  • Ce au pățit o tânără și prietenele ei la o piscină
  • A tras un semnal de alarmă pe rețelele de socializare
Diana Munteanu a încins internetul cu această imagine! Vedeta de la Neața arată impecabil! Și-a arătat posteriorul bine lucrat și bronzat / FOTO
Showbiz intern • ieri la 22:41
Diana Munteanu a încins internetul cu această imagine! Vedeta de la Neața arată impecabil! Și-a arătat posteriorul bine lucrat și bronzat / FOTO
  • Diana Munteanu a încins internetul cu această imagine!
  • Vedeta de la Neața arată impecabil!
  • Și-a arătat posteriorul bine lucrat și bronzat 
Laura Cosoi și soțul, sărut pasional! Imagini superbe cu prezentatoarea de la Vacanță de vedetă și familia / FOTO
Showbiz intern • ieri la 21:46
Laura Cosoi și soțul, sărut pasional! Imagini superbe cu prezentatoarea de la Vacanță de vedetă și familia / FOTO
  • Laura Cosoi și soțul, sărut pasional!
  • Imagini superbe cu prezentatoarea de la Vacanță de vedetă și familia
Bianca Drăgușanu a luat sala în serios! Este toată numai fibră! Cum arată în cei mai mulați colanți și cea mai decoltată bustieră / FOTO
Showbiz intern • ieri la 21:17
Bianca Drăgușanu a luat sala în serios! Este toată numai fibră! Cum arată în cei mai mulați colanți și cea mai decoltată bustieră / FOTO
  • Bianca Dragusanu a luat sala în serios!
  • Cum arată în cei mai mulați colanți și cea mai decoltată bustieră
Cum arată iubitul lui Sore! Prima imagine publicată cu bărbatul care o face fericită / FOTO
Showbiz intern • ieri la 21:00
Cum arată iubitul lui Sore! Prima imagine publicată cu bărbatul care o face fericită / FOTO
  • Cum arată iubitul lui Sore!
  • Prima imagine publicată cu bărbatul care o face fericită 
Andra Volos și Robert Lele, un vis împlinit. Ce achiziție importantă au făcut cei doi: „O poveste despre noi”
Showbiz intern • ieri la 20:30
Andra Volos și Robert Lele, un vis împlinit. Ce achiziție importantă au făcut cei doi: „O poveste despre noi”
  • Andra Volos și Robert Lele, un vis împlinit
  • Ce achiziție importantă au făcut cei doi
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Momentul în care megaracheta Starship explodează în timpul unui test. SpaceX: "O anomalie majoră"
recomandare pe observatornews.ro
Momentul în care megaracheta Starship explodează în timpul unui test. SpaceX: "O anomalie majoră"
Ilie Năstase divorțează! Ioana a depus actele la Judecătoria Constanța: “E vorba de agresivitatea verbală și fizică”
recomandare pe as.ro
Ilie Năstase divorțează! Ioana a depus actele la Judecătoria Constanța: “E vorba de agresivitatea verbală și fizică”
Nicuşor Dan, mesaj important pentru români înaintea desemnării premierului
Romania TV
Nicuşor Dan, mesaj important pentru români înaintea desemnării premierului
Nicuşor Dan, mesaj important pentru români înaintea desemnării premierului
Romania TV
Nicuşor Dan, mesaj important pentru români înaintea desemnării premierului
Sabrina Carpenter apare goală în revista Rolling Stone, în plin scandal despre coperta noului ei album. De ce se simt jignite femeile
recomandare pe antena3.ro
Sabrina Carpenter apare goală în revista Rolling Stone, în plin scandal despre coperta noului ei album. De ce se simt jignite femeile
Patronul clubului „Expirat” din București a fost reținut pentru trafic de droguri
recomandare pe antena3.ro
Patronul clubului „Expirat” din București a fost reținut pentru trafic de droguri
Jeff Bezos îşi amână nunta de la Veneţia din cauza protestelor. De ce sunt în stare localnicii pentru a-şi apăra oraşul
recomandare pe antena3.ro
Jeff Bezos îşi amână nunta de la Veneţia din cauza protestelor. De ce sunt în stare localnicii pentru a-şi apăra oraşul
Ce trebuie să faci săptămânal cu trandafirii din grădină pentru a continua să înflorească. Aşa vei avea flori până toamna târziu
recomandare pe playtech.ro
Ce trebuie să faci săptămânal cu trandafirii din grădină pentru a continua să înflorească. Aşa vei avea flori până toamna târziu
Chin pentru Elena Udrea, în închisoare! Adrian Alexandrov a cedat, declarații dure despre viitorul familiei
recomandare pe playtech.ro
Chin pentru Elena Udrea, în închisoare! Adrian Alexandrov a cedat, declarații dure despre viitorul familiei
Răsturnare de situație. Cine va fi până la urmă premierul României. Nicușor Dan va face anunțul azi
recomandare pe redactia.ro
Răsturnare de situație. Cine va fi până la urmă premierul României. Nicușor Dan va face anunțul azi
Cine este persoana care ar urma să devină premierul României. A aterizat deja la București și se va întâlni cu Nicușor Dan
recomandare pe redactia.ro
Cine este persoana care ar urma să devină premierul României. A aterizat deja la București și se va întâlni cu Nicușor Dan
Ploaia din Capitală le-a pus pe fugă pe vedetele din România! Cum s-au ferit de stropii reci - imagini de senzație
recomandare pe Ciao.ro
Ploaia din Capitală le-a pus pe fugă pe vedetele din România! Cum s-au ferit de stropii reci - imagini de senzație
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
„Cea mai frumoasă femeie pe care am văzut-o”, implicată în afacerea de 150.000.000 de euro
recomandare pe ProSport.ro
„Cea mai frumoasă femeie pe care am văzut-o”, implicată în afacerea de 150.000.000 de euro
Nicușor Dan bagă România în „RESET TOTAL”? Ce se pregătește în spatele ușilor închise de la Cotroceni?
recomandare pe bzi.ro
Nicușor Dan bagă România în „RESET TOTAL”? Ce se pregătește în spatele ușilor închise de la Cotroceni?
Jurnalistă româncă, victima unui caz șocant de abuz! Totul a fost dat în vileag!
recomandare pe bzi.ro
Jurnalistă româncă, victima unui caz șocant de abuz! Totul a fost dat în vileag!
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
recomandare pe dailybusiness.ro
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
recomandare pe dailybusiness.ro
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Finalul unei etape dificile: 3 Zodii scapă de probleme înaintea Solstițiului de Vară
recomandare pe Jurnalul.ro
Finalul unei etape dificile: 3 Zodii scapă de probleme înaintea Solstițiului de Vară
S-au afișat notele de la BAC 2025! Află primul rezultatele de anul acesta. Model de cerere pentru vizualizarea lucrării sau pentru contestație
recomandare pe a1.ro
S-au afișat notele de la BAC 2025! Află primul rezultatele de anul acesta. Model de cerere pentru vizualizarea lucrării sau pentru contestație
Close