Homepage » Monden » Emisiuni TV » Rețeta lui Chef Janni de frigărui de vită. Cum să le prăjești pentru a obține o crustă uniformă

Rețeta lui Chef Janni de frigărui de vită. Cum să le prăjești pentru a obține o crustă uniformă

Oana Vacarusi

De Oana Vacarusi.
Publicat pe 18.11.2024 la 12:54 Actualizat pe 18.11.2024 la 12:54

În ediția de astăzi a emisiunii Meniu de vedetă, Chef Janni a propus propune un meniu întreg, format dintr-un starter, tartar de somon cu cremă de brânză, un fel principal, frigărui de vită  şi un desert, posset de lămâie cu crustă de zahăr ars.

chef Janni Alexandridis

Rețeta lui Chef Janni de frigărui de vită

captura Antena Stars

  • Cum să faci cele mai bune frigărui de vită
  • Dacă le prăjești ca chef Janni, vei obține o crustă uniformă

Ingrediente starter-tartar de somon cu cremă de brânză

  • 200 g somon afumat
  • 1 ceapă verde
  • 50 g mărar
  • 1 lămâie
  • ulei de măsline
  • piper
  • sare
  • 10 g hrean
  • brânză
  • busuioc
  • pătrunjel
  • 2 felii pâine

Mod de preparare:

Somonul se taie fin. Se adaugă ceapă verde tăiată mărunt. Partea albă se folosește pentru tartar, iar frunzele, pentru plating. Frunzele se lasă în apă pentru a se „încreţi” şi pentru mai mult gust. Peste somon şi ceapă se adaugă şi mărar. Pentru o notă fresh, se adaugă o linguriţă de hrean, coajă de lămâie, piper măcinat, un praf de sare şi ulei de măsline. Se amestecă totul şi se acoperă cu folie. Se lasă la rece.

Pentru crema de brânză, se vor folosi 2-3 linguri mari de brânză cremoasă, mărar, pătrunjel, busuioc proaspăt, piper măcinat, ulei de măsline, hrean şi zeamă de lămâie. Se amestecă totul şi se lasă în frigider.

Între timp, se prăjeşte în unt , la foc mic, miezul de pâine. După ce este gata, se aşează pe o farfurie, se adaugă somonul, crema de brânză şi ceapa verde. Pentru un aspect estetic şi mult gust,, se adaugă şi un mix de ierburi: mărar, pătrunjel şi busuioc.

Ingrediente fel principal- frigărui de vită

Mod de preparare:

Pentru început, se pregătește carnea de vită. Se taie în cubulețe pentru frigărui. Se adaugă într-un bol și se marinează cu sare, usturoi, boia afumată și ulei de măsline. Între timp, se pregătesc și legumele. Ardeii și cepele se taie tot în cubulețe pentru frigărui. Se formează frigăruile; câte o bucată de carne, una de ardei, una de ceapă. Se prăjesc la foc mare şi se apasă, cu o furculiţă, în tigaie, pentru o crustă uniformă.

Ingrediente desert- posset de lămâie cu crustă de zahăr ars

Mod de preparare:

Pentru început, se taie cele 4 lămâi pe jumătate. Se separă pulpa de coajă. Pulpa va fi folosită pentru zeamă, iar coaja pentru plating. Pentru cremă, cu ajutorul unei site, se storc pulpele de lămăie într-un bol. Apoi, compoziția se pune pe foc, se adaugă 500 ml smântână pentru frișcă, 130 g zahăr și coajă de lămâie.. Se amestecă totul cu un tel și se lasă la fiert, la foc mic, aproximativ 10 minute.

Într-o tavă, se așează cojile de lămâie, în interiorul cărora se toarnă crema. Se lasă la frigider pentru 2 ore.

La final, se ornează cu zahăr brun. Se caramelizează cu ajutorul unui arzător şi desertul este gata de servit.

Citește și: Rețeta lui Chef Janni Alexandridis pentru vită Stroganoff de la Meniu de vedetă. Ce să adaugi pentru un plus de savoare

În articolul
Rețeta lui Chef Janni de frigărui de vită. Cum să le prăjești pentru a obține o crustă uniformă
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Bianca Drăgușanu își sărbătorește iubitul! Gabi Bădălău a împlinit 37 de ani
Showbiz intern • la 16:41
Bianca Drăgușanu își sărbătorește iubitul! Gabi Bădălău a împlinit 37 de ani
  • Astăzi este ziua lui Gabi Bădălău
  • Ce mesaj i-a dedicat Bianca Drăgușanu
Bogdan Mocanu, din nou într-o relație?! Dovada clară că Iasmina este istorie pentru el
Showbiz intern • la 16:36
Bogdan Mocanu, din nou într-o relație?! Dovada clară că Iasmina este istorie pentru el
  • Bogdan Mocanu și-a pus pe jar fanele cu o postare neașteptată
  • În viața lui ar fi apărut o altă persoană
Trupa „Angels” revine după 20 de ani! Raluca și Monica, dezvăluiri despre reunirea formației, duminică, la „Spynews TV”
Emisiuni TV • la 16:15
Trupa „Angels” revine după 20 de ani! Raluca și Monica, dezvăluiri despre reunirea formației, duminică, la „Spynews TV”
  • Trupa "Angels" se reunește
  • Declarații exclusive, la Spynews TV
Cristian, nepotul lui Nicolae Botgros s-a trezit din comă! În ce stare este în prezent
Showbiz intern • la 15:49
Cristian, nepotul lui Nicolae Botgros s-a trezit din comă! În ce stare este în prezent
  • Nepotul lui Nicolae Botgros s-a trezit din comă
  • În ce stare este Cristian
La cine au rămas lucrurile personale ale Ioanei Popescu, după moartea ei. Ce s-a întâmplat cu telefonul mobil
Emisiuni TV • la 15:12
La cine au rămas lucrurile personale ale Ioanei Popescu, după moartea ei. Ce s-a întâmplat cu telefonul mobil
  • La cine se află lucrurile personale ale Ioanei Popescu, inclusiv telefonul mobil
  • Iubitul ei a făcut noi dezvăluiri
Munceşti mult, câştigi puţin? Cauza energetică, explicată sâmbătă, de către Monica Dascălu, la „Lumea nevăzută”
Emisiuni TV • la 15:12
Munceşti mult, câştigi puţin? Cauza energetică, explicată sâmbătă, de către Monica Dascălu, la „Lumea nevăzută”
  • Emisiunea „Lumea nevăzută” cu Dana Bălăceanu continuă sâmbătă, de la ora 14:00
  • Invitată este Monică Dascălu
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Fabrica de volane din Brad se închide după 2 decenii de activitate. Sute de hunedoreni rămân fără loc de muncă
recomandare pe observatornews.ro
Fabrica de volane din Brad se închide după 2 decenii de activitate. Sute de hunedoreni rămân fără loc de muncă
Cât a ajuns să coste un sejur de Revelion 2026 la Hotelul Simona Halep
recomandare pe as.ro
Cât a ajuns să coste un sejur de Revelion 2026 la Hotelul Simona Halep
BOMBĂ! Gigi Becali l-a cumpărat pe Louis Munteanu de la Ioan Varga. Transferul trebuia ţinut secret până la iarnă!
Romania TV
BOMBĂ! Gigi Becali l-a cumpărat pe Louis Munteanu de la Ioan Varga. Transferul trebuia ţinut secret până la iarnă!
BOMBĂ! Gigi Becali l-a cumpărat pe Louis Munteanu de la Ioan Varga. Transferul trebuia ţinut secret până la iarnă!
Romania TV
BOMBĂ! Gigi Becali l-a cumpărat pe Louis Munteanu de la Ioan Varga. Transferul trebuia ţinut secret până la iarnă!
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
recomandare pe antena3.ro
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
recomandare pe antena3.ro
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
recomandare pe antena3.ro
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
Românii, furaţi la unul dintre cele mai mari hoteluri din Turcia. Cum operează cameristele: 'Seiful era blocat...
recomandare pe playtech.ro
Românii, furaţi la unul dintre cele mai mari hoteluri din Turcia. Cum operează cameristele: 'Seiful era blocat...
De acum vine ce e mai rău! Vremea se schimbă iar radical, ninsorile se înteţesc. Anunţ de ultimă oră de la meteo
recomandare pe playtech.ro
De acum vine ce e mai rău! Vremea se schimbă iar radical, ninsorile se înteţesc. Anunţ de ultimă oră de la meteo
Maine e mare sarbatoare!! Il cinstim pe sfantul care ne protejeaza de farmece si vraji. Multi romani ii poarta numele  👇 VEZI IN PRIMUL COMENTARIU 👇
recomandare pe redactia.ro
Maine e mare sarbatoare!! Il cinstim pe sfantul care ne protejeaza de farmece si vraji. Multi romani ii poarta numele 👇 VEZI IN PRIMUL COMENTARIU 👇
Ce poreclă avea Gigi Becali în tinerețe. Mulți nu știau că i se spunea așa: ”Nu se lua de el nici Miliția, nici Securitatea!”
recomandare pe redactia.ro
Ce poreclă avea Gigi Becali în tinerețe. Mulți nu știau că i se spunea așa: ”Nu se lua de el nici Miliția, nici Securitatea!”
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
recomandare pe Ciao.ro
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
FOTO. Prezentatoarea TV generată cu AI e noua senzație a Ligii Campionilor. Costă o avere imaginile cu ea
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Prezentatoarea TV generată cu AI e noua senzație a Ligii Campionilor. Costă o avere imaginile cu ea
Schimbare uluitoare a Ioanei State! Cât a slăbit vedeta! – GALERIE FOTO
recomandare pe bzi.ro
Schimbare uluitoare a Ioanei State! Cât a slăbit vedeta! – GALERIE FOTO
Cum s-a afișat fiica Andreei Marin în America: Ce face Violeta Bănică în weekend
recomandare pe bzi.ro
Cum s-a afișat fiica Andreei Marin în America: Ce face Violeta Bănică în weekend
Criza de la CFR Călători se adânceşte! Circulaţia trenurilor companiei de stat ar putea fi întreruptă începând cu data de 7 octombrie
recomandare pe dailybusiness.ro
Criza de la CFR Călători se adânceşte! Circulaţia trenurilor companiei de stat ar putea fi întreruptă începând cu data de 7 octombrie
România va produce drone defensive împreună cu Ucraina pentru apărarea Flancului Estic al NATO
recomandare pe dailybusiness.ro
România va produce drone defensive împreună cu Ucraina pentru apărarea Flancului Estic al NATO
Horoscopul iubirii: Pasiune și relații noi în Octombrie 2025
recomandare pe Jurnalul.ro
Horoscopul iubirii: Pasiune și relații noi în Octombrie 2025
David Popovici primește ajutor de la stat 1,2 milioane de euro. La ce folosesc banii
recomandare pe a1.ro
David Popovici primește ajutor de la stat 1,2 milioane de euro. La ce folosesc banii
Close