Homepage » Monden » Emisiuni TV » Rețeta lui Chef Janni de frigărui de vită. Cum să le prăjești pentru a obține o crustă uniformă

Rețeta lui Chef Janni de frigărui de vită. Cum să le prăjești pentru a obține o crustă uniformă

Oana Vacarusi

De Oana Vacarusi.
Publicat pe 18.11.2024 la 12:54 Actualizat pe 18.11.2024 la 12:54

În ediția de astăzi a emisiunii Meniu de vedetă, Chef Janni a propus propune un meniu întreg, format dintr-un starter, tartar de somon cu cremă de brânză, un fel principal, frigărui de vită  şi un desert, posset de lămâie cu crustă de zahăr ars.

chef Janni Alexandridis

Rețeta lui Chef Janni de frigărui de vită

captura Antena Stars

  • Cum să faci cele mai bune frigărui de vită
  • Dacă le prăjești ca chef Janni, vei obține o crustă uniformă

Ingrediente starter-tartar de somon cu cremă de brânză

  • 200 g somon afumat
  • 1 ceapă verde
  • 50 g mărar
  • 1 lămâie
  • ulei de măsline
  • piper
  • sare
  • 10 g hrean
  • brânză
  • busuioc
  • pătrunjel
  • 2 felii pâine

Mod de preparare:

Somonul se taie fin. Se adaugă ceapă verde tăiată mărunt. Partea albă se folosește pentru tartar, iar frunzele, pentru plating. Frunzele se lasă în apă pentru a se „încreţi” şi pentru mai mult gust. Peste somon şi ceapă se adaugă şi mărar. Pentru o notă fresh, se adaugă o linguriţă de hrean, coajă de lămâie, piper măcinat, un praf de sare şi ulei de măsline. Se amestecă totul şi se acoperă cu folie. Se lasă la rece.

Pentru crema de brânză, se vor folosi 2-3 linguri mari de brânză cremoasă, mărar, pătrunjel, busuioc proaspăt, piper măcinat, ulei de măsline, hrean şi zeamă de lămâie. Se amestecă totul şi se lasă în frigider.

Între timp, se prăjeşte în unt , la foc mic, miezul de pâine. După ce este gata, se aşează pe o farfurie, se adaugă somonul, crema de brânză şi ceapa verde. Pentru un aspect estetic şi mult gust,, se adaugă şi un mix de ierburi: mărar, pătrunjel şi busuioc.

Ingrediente fel principal- frigărui de vită

Mod de preparare:

Pentru început, se pregătește carnea de vită. Se taie în cubulețe pentru frigărui. Se adaugă într-un bol și se marinează cu sare, usturoi, boia afumată și ulei de măsline. Între timp, se pregătesc și legumele. Ardeii și cepele se taie tot în cubulețe pentru frigărui. Se formează frigăruile; câte o bucată de carne, una de ardei, una de ceapă. Se prăjesc la foc mare şi se apasă, cu o furculiţă, în tigaie, pentru o crustă uniformă.

Ingrediente desert- posset de lămâie cu crustă de zahăr ars

Mod de preparare:

Pentru început, se taie cele 4 lămâi pe jumătate. Se separă pulpa de coajă. Pulpa va fi folosită pentru zeamă, iar coaja pentru plating. Pentru cremă, cu ajutorul unei site, se storc pulpele de lămăie într-un bol. Apoi, compoziția se pune pe foc, se adaugă 500 ml smântână pentru frișcă, 130 g zahăr și coajă de lămâie.. Se amestecă totul cu un tel și se lasă la fiert, la foc mic, aproximativ 10 minute.

Într-o tavă, se așează cojile de lămâie, în interiorul cărora se toarnă crema. Se lasă la frigider pentru 2 ore.

La final, se ornează cu zahăr brun. Se caramelizează cu ajutorul unui arzător şi desertul este gata de servit.

Citește și: Rețeta lui Chef Janni Alexandridis pentru vită Stroganoff de la Meniu de vedetă. Ce să adaugi pentru un plus de savoare

În articolul
Rețeta lui Chef Janni de frigărui de vită. Cum să le prăjești pentru a obține o crustă uniformă
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Nasrin Ameri și Andrei Ștefănescu sărbătoresc 1 iunie alături de copiii lor, la Xtra Night Show! Băiețelul prezentatoarei, prima apariție la televizor | FOTO
Emisiuni TV • la 22:16
Nasrin Ameri și Andrei Ștefănescu sărbătoresc 1 iunie alături de copiii lor, la Xtra Night Show! Băiețelul prezentatoarei, prima apariție la televizor | FOTO
  • Scene adorabile la Xtra Night Show
  • Nasrin Ameri și Andrei Ștefănescu au venit în emisiune alăturide copiii lor
Când va fi înmormântată Teodora Marcu. Soțul și familia ei se pregătesc să își ia rămas bun de la ea
Stiri interne • la 21:39
Când va fi înmormântată Teodora Marcu. Soțul și familia ei se pregătesc să își ia rămas bun de la ea
  • Când va fi înmormântată Teodora Marcu, de la Insula Iubirii
  • Soțul ei își ia rămas bun de la ea
Alertă de ultimă oră! A fost emis cod portocaliu și galben de inundații în mai multe județe din România
Meteo • la 21:10
Alertă de ultimă oră! A fost emis cod portocaliu și galben de inundații în mai multe județe din România
  • Alertă de cod galben și portocaliu de inundații în România
  • Ce județe sunt vizate
Cum au petrecut vedetele, alături de copiii lor, ziua de 1 Iunie. Mirela Vaida a plecat în vacanță cu familia
Showbiz intern • la 20:35
Cum au petrecut vedetele, alături de copiii lor, ziua de 1 Iunie. Mirela Vaida a plecat în vacanță cu familia
  • Vedetele din România au sărbătorit astăzi 1 iunie
  • Cum s-au distrat alături de copiii lor
O celebră cântăreață din România a povestit cum ar fi fost agresată de fostul iubit! Cum a reușit să scape de calvar: ”M-a trântit de toate mașinile” | FOTO
Showbiz intern • la 19:44
O celebră cântăreață din România a povestit cum ar fi fost agresată de fostul iubit! Cum a reușit să scape de calvar: ”M-a trântit de toate mașinile” | FOTO
  • O cântăreață a vorbit despre relația abuzivă pe care a avut-o
  • Nimeni nu bănuia ce se întâmplă în relația lor
Andrei Bănuță, gest onorabil în cazul Teodorei Marcu! Artistul își dorește să ajute familia îndoliată: ”A fost un coșmar” | FOTO
Showbiz intern • la 18:57
Andrei Bănuță, gest onorabil în cazul Teodorei Marcu! Artistul își dorește să ajute familia îndoliată: ”A fost un coșmar” | FOTO
  • Andrei Bănuță a făcut un anunț important
  • Vrea să ia legătura cu familia Teodorei Marcu
Vezi toate știrile noi
Recomandări
O ţară vecină cu România vinde case la 3.500 de euro pe internet. Mii de oameni s-au mutat deja aici
recomandare pe observatornews.ro
O ţară vecină cu România vinde case la 3.500 de euro pe internet. Mii de oameni s-au mutat deja aici
Vedeta cu părinţi miliardari, surprinsă în metrou. „Nimeni nu m-a recunoscut”
recomandare pe as.ro
Vedeta cu părinţi miliardari, surprinsă în metrou. „Nimeni nu m-a recunoscut”
Fenomenul meteo mai periculos ca alertele de Cod Roşu de furtuni. Alertă de la meteorologi
Romania TV
Fenomenul meteo mai periculos ca alertele de Cod Roşu de furtuni. Alertă de la meteorologi
Fenomenul meteo mai periculos ca alertele de Cod Roşu de furtuni. Alertă de la meteorologi
Romania TV
Fenomenul meteo mai periculos ca alertele de Cod Roşu de furtuni. Alertă de la meteorologi
16 vecini de pe o stradă devin peste noapte cu 200 de milioane de dolari mai bogați
recomandare pe antena3.ro
16 vecini de pe o stradă devin peste noapte cu 200 de milioane de dolari mai bogați
O femeie care săpa în grădină a descoperit o comoară incredibilă. Înainte găsise un indiciu, dar n-a știut să-l interpreteze
recomandare pe antena3.ro
O femeie care săpa în grădină a descoperit o comoară incredibilă. Înainte găsise un indiciu, dar n-a știut să-l interpreteze
Un sportiv și-a făcut cont pe OnlyFans ca să aibă bani pentru Olimpiadă și acum a fost suspendat: „Am încremenit, asta e viața mea”
recomandare pe antena3.ro
Un sportiv și-a făcut cont pe OnlyFans ca să aibă bani pentru Olimpiadă și acum a fost suspendat: „Am încremenit, asta e viața mea”
Cum a apărut Răzvan Simion în presa din străinătate? Imaginea la care nimeni nu se aştepta
recomandare pe playtech.ro
Cum a apărut Răzvan Simion în presa din străinătate? Imaginea la care nimeni nu se aştepta
Temperaturi de peste 35 de grade Celsius, în România. Vine vara cu adevărat, spun meteorologii
recomandare pe playtech.ro
Temperaturi de peste 35 de grade Celsius, în România. Vine vara cu adevărat, spun meteorologii
EXCLUSIV Reacția emoționantă a fetiței Elenei Udrea atunci când a aflat că pedeapsa mamei sale i-a fost redusă. Adrian Alexandrov, detalii neștiute despre familia sa
recomandare pe redactia.ro
EXCLUSIV Reacția emoționantă a fetiței Elenei Udrea atunci când a aflat că pedeapsa mamei sale i-a fost redusă. Adrian Alexandrov, detalii neștiute despre familia sa
Acatistul Înălțării Domnului. Rugăciune puternică pentru luminare și ocrotire divină
recomandare pe redactia.ro
Acatistul Înălțării Domnului. Rugăciune puternică pentru luminare și ocrotire divină
Ploaia din Capitală le-a pus pe fugă pe vedetele din România! Cum s-au ferit de stropii reci - imagini de senzație
recomandare pe Ciao.ro
Ploaia din Capitală le-a pus pe fugă pe vedetele din România! Cum s-au ferit de stropii reci - imagini de senzație
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
FOTO. Milionarul a uitat-o definitiv pe Mădălina Ghenea pentru o altă actriță
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Milionarul a uitat-o definitiv pe Mădălina Ghenea pentru o altă actriță
Lidia Buble, desființată după ce a pozat topless: „Ce o să fie în sufletul părinților tăi?!”
recomandare pe bzi.ro
Lidia Buble, desființată după ce a pozat topless: „Ce o să fie în sufletul părinților tăi?!”
Cătălin Botezatu a recunoscut totul: „Sunt dependent de fiole!”
recomandare pe bzi.ro
Cătălin Botezatu a recunoscut totul: „Sunt dependent de fiole!”
Marilu Dobrescu, dezvăluiri halucinante despre relația cu Iustin Petrescu: „Prietena mea a venit într-un suflet să mă ridice de acasă imediat după bătaie”
recomandare pe dailybusiness.ro
Marilu Dobrescu, dezvăluiri halucinante despre relația cu Iustin Petrescu: „Prietena mea a venit într-un suflet să mă ridice de acasă imediat după bătaie”
Marilu Dobrescu, dezvăluiri halucinante despre relația cu Iustin Petrescu: „Prietena mea a venit într-un suflet să mă ridice de acasă imediat după bătaie”
recomandare pe dailybusiness.ro
Marilu Dobrescu, dezvăluiri halucinante despre relația cu Iustin Petrescu: „Prietena mea a venit într-un suflet să mă ridice de acasă imediat după bătaie”
4 Zodii renasc în iunie 2025: Ce le aduce Jupiter în Rac și Venus în Taur
recomandare pe Jurnalul.ro
4 Zodii renasc în iunie 2025: Ce le aduce Jupiter în Rac și Venus în Taur
Orlando Zaharia, prima reacție în mediul online după ce cuțitul său de aur a câștigat sezonul 15 Chefi la cuțite. Ce a transmis
recomandare pe a1.ro
Orlando Zaharia, prima reacție în mediul online după ce cuțitul său de aur a câștigat sezonul 15 Chefi la cuțite. Ce a transmis
Close