Rețetă de mâncărică de cartofi. Un preparat de post, ușor, rapid, ca la mama acasă

• 1 kg cartofi
• 1 litru supă de legume
• 1 ceapă mare
• 2 morocovi medii
• 1-2 linguri ulei
• 4-5 lingurițe pastă de roșii
• 1 linguriță de amidon pudră de usturoi/ căței de usturoi
• ceapă granulată
• turmeric
• boia dulce/iute
• pătrunjel/mărar proaspăt tocat
• sare
• piper

Mod de preparare:

- taie ceapa și morcovii cubulețe și apoi călește în ulei încins. Adaugă usturoi proaspăt (sau pudra de usturoi), ceapa granulată, piperul, turmeric, boia și sare. Adaugă puțină apă, amestecă și lasă pe foc, la gătit, 5-10 minute.

- în momentul în care ceapa și morcovii s-au înmuiat, adaugă supa călduță. Când fierbe, adaugă cartofii tăiați cubulețe. Lasă apoi la fiert la foc mic-mediu timp de 20-25 minute. Adaugă apoi pasta de roșii și lasă să se gătească încă 5 minute. Separat, într-un castron, amestecă amidonul cu puțină apă. Adaugă amestecul peste mâncarea de cartofi de post și amestecă 1-2 minute.

Cartofii pot ajuta digestia

Amidonul rezistent din cartofi poate îmbunătăți sănătatea digestivă. Atunci când amidonul rezistent ajunge în intestinul gros, acesta devine hrană pentru bacteriile intestinale benefice.

Amidonul rezistent din cartofi este transformat în principal în acid gras cu lanț scurt butirat - sursa de hrană preferată pentru bacteriile intestinale. Studiile au arătat că butiratul poate reduce inflamația în colon, poate întări apărarea colonului și poate reduce riscul de cancer colorectal, scrie healthline.com.

Citește și: Rețeta lui Chef Janni de frigărui de vită. Cum să le prăjești pentru a obține o crustă uniformă