Rețeta lui Horia Manea de orzo cu fructe de mare. Un preparat delicios și ușor de gătit

Orzo cu fructe de mare

• 200g orzo
• 350g fructe de mare
• 10g usturoi
• 100g ceapă
• 100ml vin alb
• 400ml apă
• 150g roșii cherry
• 20g unt
• 20g pătrunjel
• 40g pastă de tomate
• 3g sare
• 2g piper
• 30ml ulei de măsline

Se călesc ceapa şi usturoiul în ulei de măsline. Se continuă cu roşiile cherry, orzoul şi vinul alb. Se lasă pe foc până se evaporă alcoolul. Apoi, pasta de tomate şi apa. Se acoperă şi se lasă 6 minute la fiert. Se adaugă fructele de mare şi se lasă la fiert pentru încă 5 minute. La final, se adaugpă unt şi se presară pătrunjel.

Tartă cu cremă de vanilie şi căpşuni

• 200g făină
• 100g unt
• 80g zahăr pudră
• 1 ou
• 200ml lapte
• 1 păstaie de vanilie
• 40g zahăr
• 15g amidon
• 2 gălbenușuri
• 200g căpșuni
• 5g busuioc proaspăt

Se amestecă făina şi untul, până se obţine o textură nisipoasă. Se continuă cu zahărul pudră şi un ou. Aluatul se întinde cu ajutorul unui sucitor. Se introduce la congelator pentru 15 minute. Între timp, la foc mic se amestecă laptele, esenţa de vanilie, zahărul şi un amestec din lapte, amidon şi gălbenuş de ou. Se amestecă, cu ajutorul unui tel, în mod continuu. Din aluat se formează baza de tarte şi pereţii, în formele speciale. Se introduc la cuptor, la 165 de grade. Apoi, după ce sunt scoase din cuptor, tartele se vor umple cu crema pregătită anterior şi căpşuni.

Citește și: Cele mai delicioase paste cu măsline și sparanghel. Rețeta pas cu pas