File de somon cu mix de legume şi quinoa

- 3/4 cană de seminţe de quinoa;
- Patru bucăţi de file de somon;
- 1/3 cană de sos de soia;
- Trei linguri de oţet balsamic;;
- Trei linguri de miere;
- Trei căţei de usturoi;
- O linguriţă de ghimbir ras;
- 1/4 linguriţă de fulgi de ardei;
- Două linguri de ulei de măsline;
- 600 de grame de mix de legume, congelate;
- Patru cepe verzi;;
- 1/2 cană de boabe de mazăre;

• Încearcă şi: Paste cu creveţi şi mix de legume​

• Încearcă şi: Piept de pui în crustă crocantă cu mozzarella şi sos de roşii

Mod de preparare:

Pentru început, se gătesc seminţele de quinoa conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Între timp, într-un bol, se combină sosul de soia, oţetul balsamic, mierea, usturoiul, ghimbirul şi fulgii de ardei. Se asezonează cu două treimi din amestecul de sos de soia fileul de somon, iar apoi se lasă la macerat timp de 15 minute.

Într-o tigaie mare, se încălzeşte o lingură de ulei, apoi se adaugă mixul de legume. Se gătesc, timp de aproximativ 10 minute, la foc mediu . După ce acestea s-au rumenit se adaugă mazărea şi se mai ţine pe foc timp de aproximativ trei minute. După ce acestea sunt gata, se scot pe un platou şi se lasă deoparte.

• Încearcă şi: Un mic dejun sănătos şi gustos! Omletă cu spanac şi parmezan​

În aceeaşi tigaie, se adaugă restul de ulei de măsline şi după ce acesta s-a încălzit se adaugă bucăţile de somon. Se gătesc timp de trei minute pe fiecare parte.

Pentru servire, se pun seminţele de quinoa în boluri de servire împreună cu mixul de legume şi deasupra se aşează câte o bucată de peşte. Se asezonează cu ceapă verde şi sos de soia. Se serveşte imediat.

Dacă ți-a plăcut articolul, te așteptăm și pe pagina oficială de Facebook. Te aşteptăm şi pe pagina de Instagram.