REŢETA ZILEI - MIERCURI: Ghiveci de toamnă

Ghiveciul este un bun preparat toamna pentru că toate legumele sunt proaspete, direct culese din grădină. Este o mâncare de sezon şi este uşor de preparat şi delicioasă de te lingi pe degete.

Ingrediente:

- vinete
- ardei de diferite culori
- ceapă
- morcov
- o mână de fasole verde
- ardei iute (opţional)
- 1 lingură vegeta
- 3 linguri ulei măsline
- 4 căni apă
- 3 linguri bulion de roşii
- pătrunjel.

Preparare:

Curăţăm toate legumele. Punem la foc o cană de apă şi o lingură de ulei. Tocăm ceapa şi morcovul şi punem la foc, apoi adăugăm şi fasolea tocată mărunt. Adăugăm o cană cu apă, apoi punem ardeii tăiaţi fâşiuţe şi vinetele tăiate cubuleţe.

Adăugăm apa ce a mai rămas şi lăsăm la fiert. Când sunt moi (legumele) adăugăm ardeiul iute tocat şi cele 2 linguri de ulei, vegeta şi bulionul de roşii. Tocăm pătrunjelul şi îl adăugăm în ghiveci.

L.F.