Cârnații cu trufe, noua mâncare vedetă pe masă, de sărbători. Cum se prepară delicatesa din Bucovina

INFORMARESetările tale privind cookie-urile nu permit afișarea conținutului din această zonă. E necesar să accepți cookie-urile social media pentru afisarea acestui tip de conținut. Modifică setările

Anul acesta, potrivit statisticilor, pentru români va fi cel mai scump Crăciun din ultimele două decenii. Din cauza inflației, produsele tradiţionale s-au scumpit cu aproape 50%.

O altă rețetă de cârnați cu trufe

Ingrediente:

• 1 kg carne de porc (sau amestec de porc și vită, după preferință)
• 150 g slănină sau bacon (pentru un plus de gust)
• 100 g trufe (trufe proaspete sau ulei de trufe, în funcție de disponibilitate)
• 30-40 g sare
• 5-10 g piper negru măcinat
• 3-4 căței de usturoi (opțional, în funcție de preferințe)
• 1 pahar de vin alb (opțional, pentru a da un gust mai fin)
• 1 linguriță de cimbru uscat (opțional)
• 1 membrană naturală de cârnați (găsită la magazinele de produse tradiționale sau la măcelării)

Mod de preparare:

Taie carnea de porc și slănina în bucăți mici. Folosește o mașină de tocat carne pentru a toca amestecul de carne și slănină.

Dacă folosești trufe proaspete, trebuie să le cureți cu grijă și să le tai în felii subțiri sau le poți da pe răzătoare pentru a extrage aroma mai intensă.
Dacă folosești ulei de trufe, acesta va fi adăugat mai târziu în compoziție, pentru a păstra aroma intactă.
Adaugă într-un bol mare carnea tocată, slănina, sarea, piperul și alte condimente dorite (usturoiul zdrobit, cimbru). Adaugă și trufele tăiate sau uleiul de trufe. Dacă folosești trufe proaspete, adaugă-le la final, astfel încât aroma să rămână intensă.
Pune apoi compoziție omogenă în membrana naturală de cârnați și apoi leagă capetele cârnaților cu sfoară subțire.

Cârnații pot fi fierți, afumați sau prăjiți.

Citește și: Timpul ideal pentru a lăsă cârnaţii la zvântat. Trucul pe care bucătării îl folosesc pentru a rezista mai mult timp