De ce nu se fac albușurile spumă. Două greșeli și soluții pentru a le remedia
În arta culinară, bătutul albușurilor în spumă este o abilitate esențială pentru multe rețete, de la bezele delicate la diverse deserturi. Cu toate acestea, există unele greșeli frecvente care pot împiedica formarea unei spume corespunzătoare.
- Motivele pentru care nu se fac albușurile spumă
- Cum trebuie să procedezi
Nu știi cum trebuie să procedezi atunci când albușurile nu se fac spumă? Noi avem câteva soluții care ar putea să îți fie de ajutor. Iată ce trebuie să faci.
De ce nu se fac albușurile spumă, deși sunt bătute suficient
Albușurile nu se vor transforma în spumă dacă ustensilele sau bolurile pe care le folosești au urme de grăsime.
Chiar și o urmă mică poate împiedica albușurile să fie bătute corespunzător. Pentru a evita această problemă, asigură-te că ustensilele și bolurile sunt perfect curate și uscate înainte de a începe bătutul albușurilor.
Spală bine ustensilele cu apă fierbinte și detergent de vase, apoi șterge-le bine cu un prosop curat pentru a elimina orice urmă de grăsime. Alternativ, șterge-le cu oțet alb pentru a asigura o suprafață complet curată.
Evită aceste greșeli când bați albușurile!
Uneori, adăugarea zahărului în albușurile încă neîntărite poate împiedica formarea unei spume stabile și ferme.
Începe să bați albușurile, iar apoi adaugă zahărul treptat, continuând să bați până când obții rezultatul dorit. Această metodă va ajuta la menținerea stabilității spumei.
Ce să pui peste albușuri ca să facă o spumă tare
Dacă vrei să asiguri că albușurile fac o spumă tare, adaugă oțet alb sau suc de lămâie în timpul bătutului. Aceste ingrediente ajută la stabilizarea spumei, făcând-o mai consistentă și rezistentă la cădere.
Prin evitarea acestor greșeli și aplicarea soluțiilor propuse, vei putea să bați albușurile într-o spumă perfectă pentru prăjituri, bezele sau alte deserturi delicate.