Live acum Mireasa. Capriciile iubirii
Prime time 19:00 Mireasa. Capriciile iubirii
Homepage » Beauty & Lifestyle » Diete » Ce conține laptele de vacă și cât este de sănătos, de fapt

Ce conține laptele de vacă și cât este de sănătos, de fapt

Publicat pe 12.07.2021 la 12:41 Actualizat pe 12.07.2021 la 12:42

Laptele de vacă este de departe cel mai consumat, deși nu este cel mai bogat în nutrienți. Totuși, acesta conține proteine, vitamine și alte substanțe benefice în mare parte. Află ce conține mai exact și cât de sănătos este, de fapt!

Laptele de vacă poate fi dăunător

Unsplash

În laptele de vacă regăsim vitamine și minerale necesare în dieta zilnică, dar ata nu înseamnă că este mereu recomandat. Iată cum poate deveni nesănătos din cauza unor substanțe pe care le conține!

Ce conține laptele de vacă, pe lângă apă

Laptele conține apă în procent de 87% până la 89%, dar restul de aproximativ 12% reprezintă substanțele care îi dau valoarea nutritivă, respectiv proteine, glucide, vitamine, grăsimi și minerale

Ce este lactoza

Lactoza este un compus organic considerat ”zahărul de lapte”, o glucidă care poate fi întâlnită în lapte. Laptele sau produsele lactate conțin în procent între 1,5–8 % lactoză.

Lactoza dă gustul dulceag laptelui. Fiind solubilă, trece în zer la coagularea laptelui. Încălzind laptele un timp mai indelungat la temperatura de peste 100°C, lactoza se caramelizează, iar laptele capătă o culoare galbena-brună.

Ce este cazeina

Cazeina reprezintă una din proteinele cu potențial alergen care se regăsește în laptele de vacă. Deși este inofensivă, sistemul imunitar al copiilor alergici o considera dăunătoare și declanșează o reacție de apărare.

Cazeina este compusă din numeroși aminoacizi cu deosebită valoare nutritivă. De asemenea, cazeina conține calciu și fosfor, elemente chimice de bază în formarea țesutului osos.

Ce procent de grăsime conține laptele de vacă

Continutul de grăsime al laptelui variază foarte mult, pentru că este influențat de o serie de factori: rasa animalului, hrana, perioada de lactație etc.

Grăsimea se gasește în lapte sub formă emulsionată, globule mici, invizibile cu ochiul liber. Numarul lor poate atinge între 2 -10 milioane într-un mililitru de lapte. Globulele de grăsime sunt mai ușoare decât restul componenților laptelui, motiv pentru cae se ridică la suprafață, formând un strat de culoare albă-gălbuie.

Ce vitamine și minerale conține laptele de vacă

Laptele conține atât vitamine hidrosolubile (solubile în apă), cât și vitamine liposolubile (solubile în grăsimi). Laptele conține aproape toate vitaminele (mai putin vitamina C).

Totodată, în lapte se găsesc diferite elemente minerale, în special săruri de calciu, sodiu, potasiu și compuși ai fosforului, care contribuie la buna funcționare a organismului.

Cât de sănătos este, de fapt, laptele de vacă

Este un aliment de bază, la nivel mondial, fiind folosit și în alimentația copiilor, dar există anumite infirmații conform cărora laptele poate fi asociat cu dezvoltarea anumitor afecțiuni și probleme de sănătate.

Această asociere există din cauza hormonilor și proceselor complexe prin care este produs, în zilele noastre. În prezent, se stimulează artificial nu numai creșterea animalelor, ci și producția de lapte.

Cu toate astea, laptele și produsele lactate sunt singurele alimente din natură care au simultan efect prebiotic și probiotic, ambele benefice pentru organism.

De ce unii oameni nu pot digera laptele - intoleranța la lactoză

Intoleranța la lactoză este o stare caracterizată prin incapacitatea organismului de a absorbi și metaboliza lactoza din alimente. Fenomenul se produce din cauza absenței enzimei numite lactază din aparatul digestiv.

O persoana diagnosticată cu această problema nu are capacitatea de a digera în totalitate zahărul din lapte și alte produse lactate, ceea ce duce la apariția unor simptome precum balonare sau diaree.

De ce se acrește laptele

După un oarecare timp de la mulgere, laptele se înăcrește, fenomen care se datorează transformării lactozei în acid lactic și este cunoscut sub numele de fermentație lactică. Procesul de transformare a lactozei în acid lactic apare în urma acțiunii unor microorganisme prezente în lapte, în special a bacteriilor lactice.

Aciditatea laptelui are loc cu atât mai repede în sezonul de vară, când temperatura exterioară este mai ridicată. Pentru a întarzia procesul de fermentare a lactozei, acesta trebuie răcit imediat după mulgere la temperaturi sub 10°C, astfel încât microorganismele să nu mai aibă condiții bune de dezvoltare.

În articolul
Ce conține laptele de vacă și cât este de sănătos, de fapt
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Showbiz intern
Ritualul pe care Sânziana Negru îl face în fiecare dimineață: "Îmi place foarte mult..." Ce obicei are iubita lui Ștefan Floroaică de la Asia Express
  • Ce face Sânziana Negru în fiecare dimineață
  • Iubita lui Ștefan Floroaică de la Asia Express are un ritual care pare că îi dă o stare de bine
Showbiz intern
Artan, fostul solist de la Timpuri Noi, prima reacție, după ce ar fi sărutat cu forța o fată de 18 ani. Artistul este acuzat de agresiune sexuală
  • Artan, prima reacție, după ce a fost acuzat că a sărutat cu forța o fată de 18 ani
  • Incidentul ar fi avut loc într-un local unde el a cântat
Showbiz intern
Soția lui Miraj Tzunami intervine în scandalul dintre fiica ei și ginere. Livia Miraj o pune la punct pe soacra Iasminei: „Trebuia să-ți ții băiatul”
  • Livia Miraj sare în apărarea fiicei ei, Iasmina, după scandalul cu ginerele
  • Soția lui Miraj Tzunami a pus-o la punct pe soacra tinerei
Showbiz intern
”M-am dat jos și am pupat pământul” Reacția fabuloasă a lui Liviu Vârciu după ce s-a întors din Africa
  • Cum a reacționat Liviu Vârciu când a ajuns acasă din Africa
  • Prezentatorul TV a ajuns la concluzia că iubește România
Emisiuni TV
Acces Direct. O mamă își caută cu disperare fiica. Tânăra ar fi plecat la muncă, în Germania. Ultima discuție dintre cele două
  • Ema nu i-ar fi răspuns mamei la telefon de o săptămână
  • Mama ei o caută cu disperare fiica
Stiri interne
Un livrator, bătut de un bărbat cu pumnii și picioarele, în București. Agresorul a fost condamnat în trecut pentru tentativă de omor
  • Un livrator de mâncare, bătut cu pumnii și picioarele, în București
  • Agresorul a fost închis în trecut pentru tentativă de omor
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Un tânăr dezvăluie cât câştigă la spălat de vase în Elveţia: În Spania trebuie să fii pilot pentru banii ăştia
recomandare pe as.ro
Celebrul milionar s-a căsătorit cu “cea mai frumoasă femeie de pe planetă”
Romania TV
Cine este angajatul la stat din România, fost electrician, care are un salariu DUBLU faţă de Nicușor Dan: Poate președintele nu e plătit suficient
Romania TV
Ozana Barabancea nervoasă, după ce fanii i-au spus că seamănă cu o păpușă de ceară, că își editează pozele: Dacă m-ați vedea în realitate, ați înghiți în sec, amărâtelor, coțohârlelor!
recomandare pe antena3.ro
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
recomandare pe antena3.ro
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
recomandare pe antena3.ro
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
recomandare pe playtech.ro
Cum obții concediul pentru îngrijirea copilului bolnav în 2025 – ce drepturi ai în fața legii și a patronului
recomandare pe playtech.ro
Ajutor de înmormântare de la angajator. Acte necesare
recomandare pe redactia.ro
Durere fără margini în familia fraților Pian. Ce s-a întâmplat cu doar câteva zile înainte de moartea mamei lor
recomandare pe redactia.ro
Trei ceasuri rele pentru o zodie marți. Va suferi teribil
recomandare pe Ciao.ro
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe ProSport.ro
Ce se întâmplă în Dubai nu rămâne doar în Dubai! Imaginile cu Aryna Sabalenka și Paula Badosa în costum de baie au încins imaginația fanilor
recomandare pe bzi.ro
Irina Columbeanu le răspunde dur celor care o acuză că nu-și ajută tatăl: „Niște frustrați, nu avem ce discuta!“
recomandare pe bzi.ro
Alina Pușcău, secretul siluetei de invidiat, la 43 de ani! Face asta de patru ori! – GALERIE FOTO
recomandare pe dailybusiness.ro
Vlăduța Lupău a făcut anunțul despre al treilea copil: „O să vă și arăt, ca să fie așa pe dovedite”
recomandare pe dailybusiness.ro
Sébastien Lecornu, premierul Franței, suspendă reforma pensiilor pentru a evita prăbușirea guvernului
recomandare pe Jurnalul.ro
Cea mai potrivită carieră, în funcție de luna nașterii
recomandare pe a1.ro
Carmen Brumă a întors toate capetele la un eveniment de la Palatul Parlamentului. Detaliul care i-a pus în evidență silueta