Live acum
Prime time 19:00/ Petrecem în familie
Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Care e secretul pentru a pregăti legume perfecte la tigaie. Sfaturile oferite de Joseph Hadad: "Cel mai important este ..."

Care e secretul pentru a pregăti legume perfecte la tigaie. Sfaturile oferite de Joseph Hadad: "Cel mai important este ..."

De Oana Vacarusi.
Publicat pe 30.05.2023 la 21:06 Actualizat pe 30.05.2023 la 21:06

Joseph Hadad nu are nevoie de prea multe prezentări, pentru că este unul dintre cei mai renumiți bucătari din România. Celebrul chef obișnuiește să-și țină fanii la curent cu cele mai importante trucuri din bucătărie și să le dezvăluie diferite rețete și secrete din bucătărie. De această dată, acesta a spus care e secretul pentru a pregăti legume perfecte la tigaie.

Care e secretul pentru a pregăti legume perfecte la tigaie

colaj spynews / facebook / profimediaimages,ro

De zeci de ani, unii specialiști au sfătuit oamenii să nu mai consume alimente prăjite, subliniind în mod constant că multe dintre uleiurile utilizate în mod obișnuit pentru prăjire pot crește colesterolul din sânge și pot înfunda arterele și toate se pot adăuga la nivelul taliei. Deși acest mod de preparare a mâncării le-ar putea provoca unora unele probleme de sănătate, o mulțime de persoane obișnuiesc să consume astfel de preparate.

Care e secretul pentru a pregăti legume perfecte la tigaie

Chef Joseph Hadad a dezvăluit care este secretul metodei de gătire „stir-fry”, adică pregătirea legumelor sau a cărnii tăiate felii, fără să folosiți prea mult ulei. Iată ce sfaturi dă celebrul chef dacă îți dorești la legumele tale la tigaie să aibă o textură perfectă.

„Tehnica de gătire stir-fry este împrumutată din bucătăria asiatică și presupune gătirea rapidă, la foc iute a legumelor și cărnii tăiate în bucăți mici, astfel încât să aibă timp să se pătrundă în scurta perioadă pe care o petrec în tigaie. Este o metodă destul de sănătoasă, în ciuda uleiului folosit, pentru că acesta este în cantități reduse.”, a scris chef Joseph Hadad, pe blogul său personal.

Joseph Hadad menționează că cel mai important este să țineți minte că, pentru o gătire uniformă, ingredientele trebuie tăiate în bucăți mici, amestecate mereu și focul să fie mare, pentru a înlesni formarea crustei crocante și gustoase de la suprafață. De asemenea, celebrul chef a și ales câteva legume pe care el le consideră bune de adăugat în mâncărurile stir-fried.

„Că tot este în sezon acum, mazărea tânără este perfectă de aruncat în tigaie.(...) Ciupercile se gătesc imediat, așa că sunt recomandate pentru gătirea stir-fry. Însă cea mai bună metodă în cazul lor este să le sotați pe ele separat, pentru a elimina excesul de apă și apoi să le adăugați la mâncarea stir-fry.(...) Și ardeii grași sunt potriviți pentru această metodă de gătire.(...) Broccoli și varza de Bruxelles sunt alte două legume care se potrivesc perfect pentru felurile de mâncare stri-fry.”, a mai spus bucătarul chef.

Care sunt legumele pe care nu le poți găti stir-fry

Chef Joseph Hadad a vorbit li despre legumele pe care nu trebuie să le folosești niciodată când apelezi la o astfel de tehnică pentru că își lasă prea mult zeamă în timpul preparării și pot influența și textura pe care o vor căpăta restul legumelor din tigaie.

„Uitați de roșii, cartofi sau dovleac atunci când vine vorba de mâncărurile stir-fried. Roșiile se dezintegrează prea repede și nu mai sunt în ton cu restul legumelor crocante. Cartofii, pe de altă parte, se gătesc mult mai greu, iar amidonul la temperaturi înalte, devine foarte făinos. Dovleacul este foarte apos și va determina celelalte legume mai curând să fiarbă, decât să se gătească în stil stir-fry.”, a spus Chef Joseph Hadad.

CITEȘTE ȘI:
În articolul
Care e secretul pentru a pregăti legume perfecte la tigaie. Sfaturile oferite de Joseph Hadad: "Cel mai important este ..."
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Emisiuni TV
Danny Boy și noua iubită, prima apariție de când sunt un cuplu! S-au mutat deja împreună, iar partenera lui îl știa de la Insula Iubirii
  • Danny Boy are o relație cu o domnișoară de 22 de ani
  • Cum a început povestea lor de iubire
Emisiuni TV
Cum au făcut pace Carmen Negoiță și Andreea Perețeanu, după tensiunile de la Poftiți la întrecere. Declarații savuroase: ”Era foarte supărată pe mine”
  • Carmen Negoiță și Andreea Perețeanu au făcut echipă la Poftiți la întrecere
  • Cum au trecut peste tensiunile din competiție
Beauty & Lifestyle
Orășelul din Spania, situat la malul mării, pe care trebuie să îl vizitezi vara aceasta! Doar localnicii știu că există
  • Orășelul din Spania de care puține persoane știu
  • Se află lângă cele mai cunoscute destinații
Stiri interne
David Popovici a câștigat o nouă medalie de aur la Europenele de Nataţie U23. Campionul roman a scris istorie din nou
  • David Popovici se întoarce acasă cu medalia de aur
  • Campionul a făcut istorie la Europenele de Natație U23
Showbiz international
Cum arată și cât costă hotelul la care s-au cazat Jeff Bezos și Lauren Sanchez, în Veneția! Miliardarul a făcut donații publice înainte de nuntă
  • Jeff Bezos și Lauren Sanchez s-au cazat la un hotel exclusivist
  • Câți bani a donat public miliardarul
Stiri interne
Singura imagine cu Elena Udrea, după trei ani de închisoare. Cum arată fostul ministru | FOTO
  • Cum arată Elena Udrea, după trei ani petrecuți în spatele gratiilor
  • Imagine rară cu fostul ministru
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
O adolescentă din Gaza a luat BAC-ul în Gorj cu medie mare, după 2 ani în România. Profesorii, impresionați
recomandare pe as.ro
Ţeapa uriaşă încasată de milionarul român care are 6 copii cu 4 femei diferite! Cum a pierdut 6 milioane de euro
Romania TV
ALERTĂ meteo! Ciclonul din Europa lovește direct în țara noastră. Se anunță PRĂPĂD în orele următoare. Nu a mai fost așa ceva de mult timp!
Romania TV
ULTIMA ORĂ! România va fi lovită vineri de un ciclon. Ploi cu găleata, grindină și vijelii. Doar în filme ai mai văzut așa ceva
recomandare pe antena3.ro
Directorul fără activitate de la stat, dar plătit cu 12.000 lei, a fost demis: Dumnezeule, nu stau degeaba. Analizez contracte de pază
recomandare pe antena3.ro
O femeie de 77 de ani a vândut tot ce avea ca să poată trăi în următorii 15 ani pe un vas de croazieră
recomandare pe antena3.ro
Kanye West a plătit-o pe Bianca Censori cu 100.000 $ ca să iasă pe stradă în lenjerie intimă. Cât i-a dat pentru „rochia” de la Emmy
recomandare pe playtech.ro
Mihai Leu, în stare foarte gravă la ATI. Medicii sunt sceptici, fostul pilot a...
recomandare pe playtech.ro
Noua stațiune preferată a românilor e la o oră de București și are tot ce vrei pentru vacanță. Turiștii spun că e „ca în Antalya”
recomandare pe redactia.ro
Zodiile cu noroc scris în stele în iulie 2025. Totul se schimbă în favoarea lor
recomandare pe redactia.ro
Povestea de dragoste dintre ministrul Finanțelor și o îndrăgită cântăreață de muzică populară. Ce diferență de vârstă există între eiv
recomandare pe Ciao.ro
Ploaia din Capitală le-a pus pe fugă pe vedetele din România! Cum s-au ferit de stropii reci - imagini de senzație
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Cum arată Diana Munteanu la 46 de ani. Imaginile cu fosta soție a lui Claudiu Niculescu au devenit virale
recomandare pe bzi.ro
Nicușor Dan bagă România în „RESET TOTAL”? Ce se pregătește în spatele ușilor închise de la Cotroceni?
recomandare pe bzi.ro
Jurnalistă româncă, victima unui caz șocant de abuz! Totul a fost dat în vileag!
recomandare pe dailybusiness.ro
Polițiștii i-au confiscat mașina de 43.000 de euro, după ce l-au prins Constanța. Ce au descoperit în urma verificării
recomandare pe dailybusiness.ro
ANRE a anunțat creșteri ale facturilor la gazele naturale de la 1 iulie. Cât de mult vor fi afectați consumatorii casnici
recomandare pe Jurnalul.ro
Horoscop săptămânal, 30 iunie - 6 iulie 2025. O perioadă marcată de Nepun retrograd
recomandare pe a1.ro
Claudiu Gherguț și-a sărbătorit ziua de naștere în timpul stagiului la Retroscena. Cum l-a surprins chef Richard Abou Zaki