Câtă apă se pune la piftie. Așa nu vei da greș niciodată
Sărbătorile de iarnă se apropie cu pași repezi, iar multe gospodine pregătesc deja sau se gândesc la ce mâncăruri să gătească pentru masa de Crăciun și pentru cea de Revelion. Ei bine, majoritatea gospodinelor pregătesc piftie, pentru a o servi așa cum este sau alături de sarmale. Tu ai idee câtă apă se pune la piftie? Dacă ești atent la acest detaliu, atunci niciodată nu vei da greș. Iată care sunt ingredientele de care ai nevoie pentru a pregăti piftia, dar și care este modul de preparare!
- Cantitatea de apă care se pune la piftie
- Cu această regulă importantă nu vei da greș niciodată
Piftia nu lipsește de pe mesele românilor de Crăciun și de Revelion. Este delicioasă cu orice și este un preparat care se pregătește ușor și fără prea mult efort. Câtă apă se pune la piftie, de fapt.
Cantitatea de apă care se pune la piftie
La piftie nu există o cantitate exactă care trebuie pusă, căci depinde foarte multe de câtă cantitate de piftie vrei să pregătești. Cu toate acestea, un lucru important este acela că apa pusă la piftie trebuie să acopere în totalitate carnea.
Astfel, dacă vrei ca totul să aibă un gust exact așa cum îți dorești și nu vrei vreodată să dai greș în prepararea piftiei, atunci ai grijă că apa trebuie să acopere în totalitatea carnea care se află în castron.
Rețetă de piftie de porc
Ingrediente:
-1 rasol de porc
-800 gr de carne macră de porc (muşchi sau pulpă)
-1/2 cană de vin
-1 morcov
-1 păstârnac mic
-10-15 boabe de piper
-sare
-2-3 căţei de usturoi
-1 castravete murat
-pătrunjel verde
Mod de preparare:
Se pârlește rasolul de porc și se curăță bine, după care se spală și se bagă la fiert cu 3 litri de apă și sare. Se bagă în apă și carnea macră, după care se schimbă apa sau se spumează, adică se scoate cu grijă spuma.
Se spală și se curăță legumele și se pun în apă, alături de piperul boabe, vin și o linguriță rasă de sare. Se lasă la fiert până când carnea s-a desprins de pe os și apa scade la jumătate. Se potrivește gustul de sare, apoi se strecoară totul printr-o sită deasă.
Se lasă apa la răcit, apoi carnea fiartă se ia de pe oase, se taie cuburi și se bagă în bolurile pentru piftie. Se pun și cuburile de castravete murat, frunze de pătrunjel verde și feliile de morcov.
Se degresează apa cât de mult se poate, după care se adaugă cu mare grijă în bolurile pentru piftie. Se trece de mai multe ori prin strecurătosre cu usturoiuș pisat și se toarnă iar peste carne. Se lasă la răcit, apoi se bagă în frigider până a doua zi. A doua zi se răstoarnă și este gata de servit. Poftă bună!