Live acum Petrecem în familie
Prime time 19:00/ Petrecem în familie
Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Ce să pui în ciorba de perișoare după ce stingi focul. Secretul gustului perfect

Ce să pui în ciorba de perișoare după ce stingi focul. Secretul gustului perfect

De Oana Vacarusi.
Publicat pe 24.02.2025 la 18:49 Actualizat pe 24.02.2025 la 18:49

Nu mai e un secret pentru nimeni faptul că, pentru români, ciorba de perișoare este unul dintre preparatele cele mai îndrăgite. Un preparat cu arome autentice, care amintește de copilărie. Care e secretul gustului perfect al ciorbei de perișoare. Ce să pui în mâncare după ce o iei de pe foc.

Supă cu morcov, ceapă, paprika și chifteluțe

Profimediaimages.ro

Există o rețetă veche de ciorbă de perișoare, ce datează din anul 1930. Pe atunci, acest preparat era gătit cu ingrediente de bază, dar cu un maxim de atenție la detalii.

Ce să pui în ciorba de perișoare după ce stingi focul

În rețeta veche de zeci de ani, ciorba de perișoare era gătită astfel.
- carnea de porc tocată era amestecată cu orez și condimente, iar perișoarele erau fierte într-o supă de legume
- la final, se adăuga smântână și zeamă de varză sau lămâie pentru un gust ușor acrișor, perfect echilibrat.
Un detaliu esențial al rețetei din 1930 era gătirea lentă, care permitea ca aromele să se intre în amestec, iar rezultatul să fie o ciorbă delicioasă, cu un gust autentic și plin de tradiție.

Ingrediente pentru ciorbă:
– 500 g carne de porc sau vită (pentru perișoare)
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 2 morcovi, rași sau tăiați mărunt
– 1 țelină mică, rasă
– 2-3 linguri de orez (pentru perișoare)
– 1 ou
– 1 linguriță de sare
– Piper după gust
– 1 foaie de dafin
– 2-3 linguri de ulei
– 1,5-2 litri de apă.

Ingrediente pentru perișoare:

-500 g carne de porc sau vită, tocată;
-1 ou;
-2-3 linguri de orez;
-1 lingură de sare;
-1/2 linguriță piper;
-1 lingură de mărar sau pătrunjel proaspăt, tocat (opțional).

Cum prepari perișoarele:
- combină carnea tocată cu oul, orezul, sare și piper și amestecă bine până când compoziția devine omogenă.
- formează apoi perișoare mici și rotunde.
- perișoarele se adaugă într-o oală cu apă clocotită și lasă să fiarbă la foc mic. -
- când perișoarele se ridică la suprafață, înseamnă că sunt gata, iar atunci le poți scoate și pune deoparte.

Cum prepari ciorba
-încinge uleiul într-o oală, apoi adaugă ceapa tocată mărunt, morcovii și țelina.
-lasă-le să se călească
-adaugă apoi apă și lasă totul să fiarbă. După ce apa începe să fiarbă, adaugă perișoarele fierte anterior în supă.
- pune foaia de dafin, condimentează cu sare și piper după gust și lasă să fiarbă, la foc mic, timp de 30-40 de minute.
- adaugă un strop de oțet sau puțin suc de lămâie, la final, pentru a obține acea notă acrișoară specifică ciorbei.

CITEȘTE ȘI:
În articolul
Ce să pui în ciorba de perișoare după ce stingi focul. Secretul gustului perfect
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Showbiz intern
Cum arată iubitul lui Sore! Prima imagine publicată cu bărbatul care o face fericită / FOTO
  • Cum arată iubitul lui Sore!
  • Prima imagine publicată cu bărbatul care o face fericită 
Showbiz intern
Andra Volos și Robert Lele, un vis împlinit. Ce achiziție importantă au făcut cei doi: „O poveste despre noi”
  • Andra Volos și Robert Lele, un vis împlinit
  • Ce achiziție importantă au făcut cei doi
Beauty & Lifestyle
Plajele unde să mergi pentru a evita aglomerația. Sunt accesibile și cu peisaje superbe
  • Plajele unde să mergi pentru a evita aglomerația
  • Sunt accesibile și cu peisaje superbe
Showbiz intern
Care este cea mai mare frică a lui Fuego. Situația cu care se confruntă artistul: „Trag de fiecare moment”
  • Care este cea mai mare frică a lui Fuego
  • Situația cu care se confruntă artistul
Beauty & Lifestyle
Orașele europene în care poți călători singur! Vei avea parte de experiențe deosebite
  • Orașele europene în care poți călători singur!
  • Vei avea parte de experiențe deosebite
Showbiz intern
Sărbătoare mare pentru Răzvan Fodor. Actorul împlinește 50 de ani! Ce urare i-a făcut soția sa, Irina: “Ce număr serios”
  • Sărbătoare mare pentru Răzvan Fodor
  • Actorul împlinește 50 de ani! Ce urare i-a făcut soția sa, Irina
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Momentul în care megaracheta Starship explodează în timpul unui test. SpaceX: "O anomalie majoră"
recomandare pe as.ro
Ilie Năstase divorțează! Ioana a depus actele la Judecătoria Constanța: “E vorba de agresivitatea verbală și fizică”
Romania TV
Nicuşor Dan, mesaj important pentru români înaintea desemnării premierului
Romania TV
Nicuşor Dan, mesaj important pentru români înaintea desemnării premierului
recomandare pe antena3.ro
Sabrina Carpenter apare goală în revista Rolling Stone, în plin scandal despre coperta noului ei album. De ce se simt jignite femeile
recomandare pe antena3.ro
Patronul clubului „Expirat” din București a fost reținut pentru trafic de droguri
recomandare pe antena3.ro
Jeff Bezos îşi amână nunta de la Veneţia din cauza protestelor. De ce sunt în stare localnicii pentru a-şi apăra oraşul
recomandare pe playtech.ro
Ce trebuie să faci săptămânal cu trandafirii din grădină pentru a continua să înflorească. Aşa vei avea flori până toamna târziu
recomandare pe playtech.ro
Chin pentru Elena Udrea, în închisoare! Adrian Alexandrov a cedat, declarații dure despre viitorul familiei
recomandare pe redactia.ro
Răsturnare de situație. Cine va fi până la urmă premierul României. Nicușor Dan va face anunțul azi
recomandare pe redactia.ro
Cine este persoana care ar urma să devină premierul României. A aterizat deja la București și se va întâlni cu Nicușor Dan
recomandare pe Ciao.ro
Ploaia din Capitală le-a pus pe fugă pe vedetele din România! Cum s-au ferit de stropii reci - imagini de senzație
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe ProSport.ro
„Cea mai frumoasă femeie pe care am văzut-o”, implicată în afacerea de 150.000.000 de euro
recomandare pe bzi.ro
Nicușor Dan bagă România în „RESET TOTAL”? Ce se pregătește în spatele ușilor închise de la Cotroceni?
recomandare pe bzi.ro
Jurnalistă româncă, victima unui caz șocant de abuz! Totul a fost dat în vileag!
recomandare pe dailybusiness.ro
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
recomandare pe dailybusiness.ro
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
recomandare pe Jurnalul.ro
Finalul unei etape dificile: 3 Zodii scapă de probleme înaintea Solstițiului de Vară
recomandare pe a1.ro
S-au afișat notele de la BAC 2025! Află primul rezultatele de anul acesta. Model de cerere pentru vizualizarea lucrării sau pentru contestație