Live acum XNS
Prime time 19:00/ Petrecem în familie
Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Ce să pui în ciorba de perișoare după ce stingi focul. Secretul gustului perfect

Ce să pui în ciorba de perișoare după ce stingi focul. Secretul gustului perfect

De Oana Vacarusi.
Publicat pe 24.02.2025 la 18:49 Actualizat pe 24.02.2025 la 18:49

Nu mai e un secret pentru nimeni faptul că, pentru români, ciorba de perișoare este unul dintre preparatele cele mai îndrăgite. Un preparat cu arome autentice, care amintește de copilărie. Care e secretul gustului perfect al ciorbei de perișoare. Ce să pui în mâncare după ce o iei de pe foc.

Supă cu morcov, ceapă, paprika și chifteluțe

Profimediaimages.ro

Există o rețetă veche de ciorbă de perișoare, ce datează din anul 1930. Pe atunci, acest preparat era gătit cu ingrediente de bază, dar cu un maxim de atenție la detalii.

Ce să pui în ciorba de perișoare după ce stingi focul

În rețeta veche de zeci de ani, ciorba de perișoare era gătită astfel.
- carnea de porc tocată era amestecată cu orez și condimente, iar perișoarele erau fierte într-o supă de legume
- la final, se adăuga smântână și zeamă de varză sau lămâie pentru un gust ușor acrișor, perfect echilibrat.
Un detaliu esențial al rețetei din 1930 era gătirea lentă, care permitea ca aromele să se intre în amestec, iar rezultatul să fie o ciorbă delicioasă, cu un gust autentic și plin de tradiție.

Ingrediente pentru ciorbă:
– 500 g carne de porc sau vită (pentru perișoare)
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 2 morcovi, rași sau tăiați mărunt
– 1 țelină mică, rasă
– 2-3 linguri de orez (pentru perișoare)
– 1 ou
– 1 linguriță de sare
– Piper după gust
– 1 foaie de dafin
– 2-3 linguri de ulei
– 1,5-2 litri de apă.

Ingrediente pentru perișoare:

-500 g carne de porc sau vită, tocată;
-1 ou;
-2-3 linguri de orez;
-1 lingură de sare;
-1/2 linguriță piper;
-1 lingură de mărar sau pătrunjel proaspăt, tocat (opțional).

Cum prepari perișoarele:
- combină carnea tocată cu oul, orezul, sare și piper și amestecă bine până când compoziția devine omogenă.
- formează apoi perișoare mici și rotunde.
- perișoarele se adaugă într-o oală cu apă clocotită și lasă să fiarbă la foc mic. -
- când perișoarele se ridică la suprafață, înseamnă că sunt gata, iar atunci le poți scoate și pune deoparte.

Cum prepari ciorba
-încinge uleiul într-o oală, apoi adaugă ceapa tocată mărunt, morcovii și țelina.
-lasă-le să se călească
-adaugă apoi apă și lasă totul să fiarbă. După ce apa începe să fiarbă, adaugă perișoarele fierte anterior în supă.
- pune foaia de dafin, condimentează cu sare și piper după gust și lasă să fiarbă, la foc mic, timp de 30-40 de minute.
- adaugă un strop de oțet sau puțin suc de lămâie, la final, pentru a obține acea notă acrișoară specifică ciorbei.

CITEȘTE ȘI:
În articolul
Ce să pui în ciorba de perișoare după ce stingi focul. Secretul gustului perfect
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Stiri interne
Când va fi înmormântată Teodora Marcu. Soțul și familia ei se pregătesc să își ia rămas bun de la ea
  • Când va fi înmormântată Teodora Marcu, de la Insula Iubirii
  • Soțul ei își ia rămas bun de la ea
Meteo
Alertă de ultimă oră! A fost emis cod portocaliu și galben de inundații în mai multe județe din România
  • Alertă de cod galben și portocaliu de inundații în România
  • Ce județe sunt vizate
Showbiz intern
Cum au petrecut vedetele, alături de copiii lor, ziua de 1 Iunie. Mirela Vaida a plecat în vacanță cu familia
  • Vedetele din România au sărbătorit astăzi 1 iunie
  • Cum s-au distrat alături de copiii lor
Showbiz intern
O celebră cântăreață din România a povestit cum ar fi fost agresată de fostul iubit! Cum a reușit să scape de calvar: ”M-a trântit de toate mașinile” | FOTO
  • O cântăreață a vorbit despre relația abuzivă pe care a avut-o
  • Nimeni nu bănuia ce se întâmplă în relația lor
Showbiz intern
Andrei Bănuță, gest onorabil în cazul Teodorei Marcu! Artistul își dorește să ajute familia îndoliată: ”A fost un coșmar” | FOTO
  • Andrei Bănuță a făcut un anunț important
  • Vrea să ia legătura cu familia Teodorei Marcu
Stiri interne
Teodora Marcu ar fi fost avertizată că bărbatul care urma să o ucidă este pe urmele ei! Apelul care ar fi putut să o salveze
  • Ce ar fi putut să o salveze pe Teodora Marcu
  • Cine i-ar fi spus că Robert este în cartier
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
O ţară vecină cu România vinde case la 3.500 de euro pe internet. Mii de oameni s-au mutat deja aici
recomandare pe as.ro
Vedeta cu părinţi miliardari, surprinsă în metrou. „Nimeni nu m-a recunoscut”
Romania TV
Fenomenul meteo mai periculos ca alertele de Cod Roşu de furtuni. Alertă de la meteorologi
Romania TV
Fenomenul meteo mai periculos ca alertele de Cod Roşu de furtuni. Alertă de la meteorologi
recomandare pe antena3.ro
16 vecini de pe o stradă devin peste noapte cu 200 de milioane de dolari mai bogați
recomandare pe antena3.ro
O femeie care săpa în grădină a descoperit o comoară incredibilă. Înainte găsise un indiciu, dar n-a știut să-l interpreteze
recomandare pe antena3.ro
Un sportiv și-a făcut cont pe OnlyFans ca să aibă bani pentru Olimpiadă și acum a fost suspendat: „Am încremenit, asta e viața mea”
recomandare pe playtech.ro
Cum a apărut Răzvan Simion în presa din străinătate? Imaginea la care nimeni nu se aştepta
recomandare pe playtech.ro
Temperaturi de peste 35 de grade Celsius, în România. Vine vara cu adevărat, spun meteorologii
recomandare pe redactia.ro
EXCLUSIV Reacția emoționantă a fetiței Elenei Udrea atunci când a aflat că pedeapsa mamei sale i-a fost redusă. Adrian Alexandrov, detalii neștiute despre familia sa
recomandare pe redactia.ro
Acatistul Înălțării Domnului. Rugăciune puternică pentru luminare și ocrotire divină
recomandare pe Ciao.ro
Ploaia din Capitală le-a pus pe fugă pe vedetele din România! Cum s-au ferit de stropii reci - imagini de senzație
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Milionarul a uitat-o definitiv pe Mădălina Ghenea pentru o altă actriță
recomandare pe bzi.ro
Lidia Buble, desființată după ce a pozat topless: „Ce o să fie în sufletul părinților tăi?!”
recomandare pe bzi.ro
Cătălin Botezatu a recunoscut totul: „Sunt dependent de fiole!”
recomandare pe dailybusiness.ro
Marilu Dobrescu, dezvăluiri halucinante despre relația cu Iustin Petrescu: „Prietena mea a venit într-un suflet să mă ridice de acasă imediat după bătaie”
recomandare pe dailybusiness.ro
Marilu Dobrescu, dezvăluiri halucinante despre relația cu Iustin Petrescu: „Prietena mea a venit într-un suflet să mă ridice de acasă imediat după bătaie”
recomandare pe Jurnalul.ro
4 Zodii renasc în iunie 2025: Ce le aduce Jupiter în Rac și Venus în Taur
recomandare pe a1.ro
Orlando Zaharia, prima reacție în mediul online după ce cuțitul său de aur a câștigat sezonul 15 Chefi la cuțite. Ce a transmis