Live acum Acces Direct
Prime time 19:00 Mireasa. Capriciile iubirii
Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti

Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti

De Oana Vacarusi.
Publicat pe 10.08.2022 la 17:43 Actualizat pe 10.08.2022 la 17:43

Ai tot auzit în stânga și-n dreapta, mai ales în vacanțele petrecute pe litoral, că s-a găsit cineva din gașca de prieteni să comande rapane și nu știai ce sunt?! În România, la Marea Neagră oamenii mănâncă o crustacee numită „rapană”, care uneori se poate traduce și prin „stridie” mai ales atunci când întreabă străinii. Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti.

Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti

colaj spynews / facebook

Rapana, este un melc marin aparținând familiei Muricidae, clasa Gastropoda, încrengătura Mollusca. Trăiește pe substraturile nisipoase și stâncoase de la linia țărmului până la 30 metri adâncime. Rapana se înmulțește prin ouă. Durata incubării este de aproximativ 17 zile, în condițiile unei temperaturi a mediului de 18-20 de grade celsius. Durata de viață a speciei este de peste 10 ani, iar în doi ani un exemplar tânăr ajunge la dimensiunile unui adult. Rapanele au fost semnalate prima oară în Marea Neagră. Își au originea în Marea Japoniei, Marea Chinei și Marea Galbenă.

Ce sunt, de fapt, rapanele

Rapanele sunt cochilii în formă de spirală alungite, care au fost cumva importate în Marea Neagră. O lungă perioadă de timp, rapanele nu se mâncat, ci erau văzute ca niște suveniruri. Apoi, oamenii au început să le pescuiască și să le vândă japonezilor, care le consumau ca delicatesă. Consumul de rapane a intrat recent în dieta noastră, deși la prima vedere ar fi un obicei vechi românesc.

Diferența dintre rapane și stridii

Midiile și rapanele sunt singurele fructe de mare de pe litoralul românesc. Deși în cărțile de bucate există multe rețete și trimiteri la stridii, din punct de vedere biologic, este dovedit că rapanele nu au legătură cu stridiile. Stridiile au o tradiție mult mai îndelungată. La fel ca stridiile, rapanele pot fi un excelent ingredient în combinații de salate.

Ce gust au rapanele

Secretul rapanelor este că trebuie să fie gătite corect. Atunci gustul preparatului va fi cu adevărat original. Rapanele intră în categoria fructelor de mare și, alături de gustul extraordinar, conferă și numeroase beneficii pentru organismul uman.

Rețetă de rapane pane

Ingrediente:

Mod de preparare:

Folosește un cuțit ascuțit pentru a îndepărta partea cărnoasă a cochiliei. Apoi le spălați și le puneți într-o cratiță cu apă la fiert timp de aproximativ 15 minute, dar nu mai mult, pentru că vor deveni dure.

Bateți ouăle cu berea și făina într-o pastă groasă - un tip de aluat de tort rar. Fiecare bucată de carne se ia cu o furculiță și se înmoaie în pesmet și apoi se pune într-o tigaie cu ulei încins. Se prăjește până devine auriu.

Îi puteți apoi condimenta cu sare, piper și suc de lămâie. Sunt un aperitiv grozav, încercați!

Cum se fac rapanele pe plită

Multe persoane visează la rapane pe plită. Problema este că puțini oameni au acasă o plită / așa că puteți folosi o tigaie, este perfectă. Când cumpărați rapanele, sunt, în general, deja spălate și curățate. Le tăiați în felii subțiri și le asezonați cu sare și piper. Încingeți bine o tigaie antiaderentă cât mai mare și întinsă (nu tip wok), la foc maxim. Adăugați puțin ulei de măsline. Adăugați feliile de rapane. Prăjiți câteva minute, amestecând din când în când. După ce se evaporă apa lasată și încep să se rumenească, adăugați o bucată generoasă de unt. Amestecați și mai lăsați pe foc până se evaporă apa din unt (dispare spuma albă). Adăugați usturoi stors, pătrunjel tocat, opriti focul și puneți în farfurii.

Alte retete cu rapane

Rapane cu sos și usturoi

Ingrediente:

Mod de preparare:

După ce au fost în prealabil prefierte, se scoate carnea din cochilii şi se curăţă. Ca şi în cazul midiilor, şi rapănele se spală şi se curăţa. Spre deosebire de carnea de midii, carnea de rapane se freacă bine cu sare grunjoasă de câteva ori şi se clăteşte apoi cu apă rece.

Puteţi adăuga peste acestea zeama de la o lămâie şi puţin piper.

Pentru un gust mai bun, bucăţile de carne de rapane se vor lăsa aproximativ o oră în vin alb/roşu ( după preferinţă).

Încingeți o tigaie și adăugăți untul cât să acopere fundul tigăii, iar apoi adăugați rapanele și le sotați. Când capătă o culoare ușor aurie și au o ușoară crustă adăugăm usturoiul zdrobit.
După ce rapanele absorb toată grăsimea, turnăm vinul și fierbem la foc mare până se evaporă alcoolul.
Adăugăm ardeiul iute tăiat fin după preferința fiecăruia .
Stingem focul și presărăm pătrunjelul mărunțit, zeama de lămâie, sarea și piperul
Servim cât e cald, cu sos cu tot și cu felii de pâine prăjită alături!

Citește și REȚETE cu fructe de mare: Scoici aburite, în bere

În articolul
Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Showbiz intern
Maia Morgenstern a devenit bunică! Fiica ei, Cabiria, a născut un băiețel! Primele imagini de la maternitate | FOTO
  • Maia Morgenstern este bunică de băiețel
  • Cum se simte fiica ei, după naștere
Monden
Confesiuni cutremurătoare cu Jeni Nicolau și Silviu Biriș, duiminică, la „Spynews TV”
  • Duminică, de la ora 13:00, Spynews TV vine cu o ediție spectaculoasă prezentată de Mara Bănică și Marius Niță, plină de povești de viață și interviuri emoționante. 
Showbiz intern
Ella, reacție tranșantă către cei care o jignesc și umilesc pe internet: „Acesta este un mesaj pentru femei!”
  • Ella susține că toată vara a primit mesaje jignitoare de la un anumit bărbat
  • Ce mesaj are aceasta pentru urmăritoarele sale
Emisiuni TV
S-ar mai întoarce vreodată pe scena muzicală? Mihai Sturzu, amintiri din tinerețe
  • Mihai Sturzu, amintiri din tinerețe la „Viața fără filtru-Infiltrați în culise”
  • Ce a declarat despre întoarcerea pe scenă
Showbiz intern
Gabriela Cristea, imagini superbe în costum de baie! Vedeta se află într-un colț de vis din America, alături de familia ei | FOTO
  • Gabriela Cristea și familia ei sunt în vacanță în America
  • Vedeta și-a încântat fanii cu imagini de vis
Showbiz international
A murit Giorgio Armani! Celebru designer de modă avea 91 de ani
  • Giorgio Armani a murit la 91 de ani
  • Doliu uriaș în lumea modei
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Un bărbat din Prahova şi-a bătut amanta şi apoi a dat cu maşina peste ea. Poliţiştii au identificat agresorul
recomandare pe as.ro
Dieta care îl ţine pe Gigi Becali în formă maximă. Ce mănâncă milionarul zi de zi
Romania TV
Mara Bănică arată trăsnet la 50 de ani. Vedeta a slăbit 20 de kilograme, după Asia Express. Ce DIETĂ a ținut: Este foarte simplă
Romania TV
Cât costă o noapte de cazare la hotelul lui Radu Mazăre din Madagascar
recomandare pe antena3.ro
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
recomandare pe antena3.ro
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
recomandare pe antena3.ro
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
recomandare pe playtech.ro
Micul ban care era în orice buzunar la finalul anilor ’90 se vinde acum cu mii de lei. Tu mai ai moneda de 500 de lei?
recomandare pe playtech.ro
Tichete de energie. Cum obții ajutorul financiar de la stat. Cum depui cererea online
recomandare pe redactia.ro
Ce trebuie să pui sub pernă în noaptea Tăierii Capului Sfântului Ioan Botezătorul pentru a avea parte de împliniri pe toate planurile
recomandare pe redactia.ro
Cine este milionarul român care și-a pus în cavou calculator și aer condiționat.  De ce a făcut acest lucru
recomandare pe Ciao.ro
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. „Femeie, ești normală?”. Cea mai frumoasă jurnalistă TV a apărut într-o rochie transparentă la ziua de naștere a fiicei de 2 ani
recomandare pe bzi.ro
Lora a făcut senzație pe plajă, la 43 de ani! Costumul de baie minuscul și poziţiile provocatoare au atras multe priviri! – GALERIE FOTO
recomandare pe bzi.ro
Fotbalistul Alex Florin Macarencu, acuzat de producerea unui accident mortal în Constanța. Acesta ar fi fost băut și drogat și ar fi fugit de la locul faptei
recomandare pe dailybusiness.ro
Români jefuiți în Turcia, la un hotel de lux, în 2025. S-au furat banii din seif și înlocuiți cu bancnote false
recomandare pe dailybusiness.ro
Prețul rovinietei pentru autoturisme se DUBLEAZĂ începând de astăzi. Amenzi mai mari pentru cei fără rovinietă
recomandare pe Jurnalul.ro
Horoscop săptămânal, 1-7 septembrie 2025. Renunțarea la obiceiurile proaste și restabilirea echilibrului
recomandare pe a1.ro
Ce i-a dezvăluit Mattia lui Marian despre interacțiunea cu Bianca. Mărturisirea nedifuzată la TV: "Deci v-ați sărutat?"