Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti

Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti

Oana Vacarusi

De Oana Vacarusi.
Publicat pe 10.08.2022 la 17:43 Actualizat pe 10.08.2022 la 17:43

Ai tot auzit în stânga și-n dreapta, mai ales în vacanțele petrecute pe litoral, că s-a găsit cineva din gașca de prieteni să comande rapane și nu știai ce sunt?! În România, la Marea Neagră oamenii mănâncă o crustacee numită „rapană”, care uneori se poate traduce și prin „stridie” mai ales atunci când întreabă străinii. Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti.

Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti

Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti

colaj spynews / facebook

  • Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti
  • Diferența dintre rapane și stridii
  • Reteta de rapane pane

Rapana, este un melc marin aparținând familiei Muricidae, clasa Gastropoda, încrengătura Mollusca. Trăiește pe substraturile nisipoase și stâncoase de la linia țărmului până la 30 metri adâncime. Rapana se înmulțește prin ouă. Durata incubării este de aproximativ 17 zile, în condițiile unei temperaturi a mediului de 18-20 de grade celsius. Durata de viață a speciei este de peste 10 ani, iar în doi ani un exemplar tânăr ajunge la dimensiunile unui adult. Rapanele au fost semnalate prima oară în Marea Neagră. Își au originea în Marea Japoniei, Marea Chinei și Marea Galbenă.

Ce sunt, de fapt, rapanele

Rapanele sunt cochilii în formă de spirală alungite, care au fost cumva importate în Marea Neagră. O lungă perioadă de timp, rapanele nu se mâncat, ci erau văzute ca niște suveniruri. Apoi, oamenii au început să le pescuiască și să le vândă japonezilor, care le consumau ca delicatesă. Consumul de rapane a intrat recent în dieta noastră, deși la prima vedere ar fi un obicei vechi românesc.

Diferența dintre rapane și stridii

Midiile și rapanele sunt singurele fructe de mare de pe litoralul românesc. Deși în cărțile de bucate există multe rețete și trimiteri la stridii, din punct de vedere biologic, este dovedit că rapanele nu au legătură cu stridiile. Stridiile au o tradiție mult mai îndelungată. La fel ca stridiile, rapanele pot fi un excelent ingredient în combinații de salate.

Ce gust au rapanele

Secretul rapanelor este că trebuie să fie gătite corect. Atunci gustul preparatului va fi cu adevărat original. Rapanele intră în categoria fructelor de mare și, alături de gustul extraordinar, conferă și numeroase beneficii pentru organismul uman.

Rețetă de rapane pane

Ingrediente:

Mod de preparare:

Folosește un cuțit ascuțit pentru a îndepărta partea cărnoasă a cochiliei. Apoi le spălați și le puneți într-o cratiță cu apă la fiert timp de aproximativ 15 minute, dar nu mai mult, pentru că vor deveni dure.

Bateți ouăle cu berea și făina într-o pastă groasă - un tip de aluat de tort rar. Fiecare bucată de carne se ia cu o furculiță și se înmoaie în pesmet și apoi se pune într-o tigaie cu ulei încins. Se prăjește până devine auriu.

Îi puteți apoi condimenta cu sare, piper și suc de lămâie. Sunt un aperitiv grozav, încercați!

Cum se fac rapanele pe plită

Multe persoane visează la rapane pe plită. Problema este că puțini oameni au acasă o plită / așa că puteți folosi o tigaie, este perfectă. Când cumpărați rapanele, sunt, în general, deja spălate și curățate. Le tăiați în felii subțiri și le asezonați cu sare și piper. Încingeți bine o tigaie antiaderentă cât mai mare și întinsă (nu tip wok), la foc maxim. Adăugați puțin ulei de măsline. Adăugați feliile de rapane. Prăjiți câteva minute, amestecând din când în când. După ce se evaporă apa lasată și încep să se rumenească, adăugați o bucată generoasă de unt. Amestecați și mai lăsați pe foc până se evaporă apa din unt (dispare spuma albă). Adăugați usturoi stors, pătrunjel tocat, opriti focul și puneți în farfurii.

Alte retete cu rapane

Rapane cu sos și usturoi

Ingrediente:

Mod de preparare:

După ce au fost în prealabil prefierte, se scoate carnea din cochilii şi se curăţă. Ca şi în cazul midiilor, şi rapănele se spală şi se curăţa. Spre deosebire de carnea de midii, carnea de rapane se freacă bine cu sare grunjoasă de câteva ori şi se clăteşte apoi cu apă rece.

Puteţi adăuga peste acestea zeama de la o lămâie şi puţin piper.

Pentru un gust mai bun, bucăţile de carne de rapane se vor lăsa aproximativ o oră în vin alb/roşu ( după preferinţă).

Încingeți o tigaie și adăugăți untul cât să acopere fundul tigăii, iar apoi adăugați rapanele și le sotați. Când capătă o culoare ușor aurie și au o ușoară crustă adăugăm usturoiul zdrobit.
După ce rapanele absorb toată grăsimea, turnăm vinul și fierbem la foc mare până se evaporă alcoolul.
Adăugăm ardeiul iute tăiat fin după preferința fiecăruia .
Stingem focul și presărăm pătrunjelul mărunțit, zeama de lămâie, sarea și piperul
Servim cât e cald, cu sos cu tot și cu felii de pâine prăjită alături!

Citește și REȚETE cu fructe de mare: Scoici aburite, în bere

În articolul
Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Alertă de inundații în 24 de județe din România! Informații de ultimă oră de la hidrologi. Ce zone sunt vizate de viituri
Meteo • la 13:59
Alertă de inundații în 24 de județe din România! Informații de ultimă oră de la hidrologi. Ce zone sunt vizate de viituri
  • Alertă hidrologică: 24 de județe sub cod de inundații
  • Ce zone sunt cele mai afectate
Insula care detronează Bali în materie de distracție și vibe bun. Atrage tot mai mulți tineri care vor să petreacă 24 din 24
Beauty & Lifestyle • la 13:35
Insula care detronează Bali în materie de distracție și vibe bun. Atrage tot mai mulți tineri care vor să petreacă 24 din 24
  • Destinația-surpriză de lângă Bali
  • Aici petrecerile nu se opresc niciodată
Ce aduce Super Luna Nouă în Gemeni pentru nativi. Mai multe semne zodiacale își vor schimba complet întreaga viață 
Horoscop • la 12:35
Ce aduce Super Luna Nouă în Gemeni pentru nativi. Mai multe semne zodiacale își vor schimba complet întreaga viață 
  • Super Lună Nouă în Gemeni
  • Momentul perfect pentru noi începuturi și claritate interioară
Orașul din Marea Britanie cu baruri ca în Ibiza. Cândva ignorat, acum plin de viață, a revenit în topul destinațiilor iubite de turiști
Beauty & Lifestyle • la 12:05
Orașul din Marea Britanie cu baruri ca în Ibiza. Cândva ignorat, acum plin de viață, a revenit în topul destinațiilor iubite de turiști
  • Orașul britanic de la malul mării cu o atmosferă boemă și plajă spectaculoasă
  • Cucerește turiștii cu farmecul său modern
Anunț ANM de ultimă oră! Cod portocaliu și galben de ploi torențiale și vijelii în mai multe județe din România / HARTĂ
Meteo • la 11:27
Anunț ANM de ultimă oră! Cod portocaliu și galben de ploi torențiale și vijelii în mai multe județe din România / HARTĂ
  • Cod portocaliu și galben emis de ANM
  • Vreme severă în România
Ce mesaj a transmis încă soția lui Dan Alexa în plin proces de divorț. Andrada nu dă de înțeles că ar suferi după despărțirea de tatăl copilului ei / FOTO
Showbiz intern • la 11:08
Ce mesaj a transmis încă soția lui Dan Alexa în plin proces de divorț. Andrada nu dă de înțeles că ar suferi după despărțirea de tatăl copilului ei / FOTO
  • Andrada, soția lui Dan Alexa, nu dă de înțeles că ar fi afectată de divorț
  • Ce mesaj a postat
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Vijeliile violente care au măturat România au dus la moartea unui tânăr şi au provocat pagube uriaşe. Meteorologii au emis 30 de avertizări în ultimele 24 de ore
recomandare pe observatornews.ro
Vijeliile violente care au măturat România au dus la moartea unui tânăr şi au provocat pagube uriaşe. Meteorologii au emis 30 de avertizări în ultimele 24 de ore
Milionarul care a renunţat la cetăţenia română, decizie radicală! Ce a făcut alături de iubita cu 23 de ani mai tânără
recomandare pe as.ro
Milionarul care a renunţat la cetăţenia română, decizie radicală! Ce a făcut alături de iubita cu 23 de ani mai tânără
Nimeni nu scapă! Ce informare scrisă va primi toată lumea până cel târziu în 10 iunie
Romania TV
Nimeni nu scapă! Ce informare scrisă va primi toată lumea până cel târziu în 10 iunie
Cine este SSP-istul lui Nicușor Dan. Le-a înnebunit pe internaute, care îl vor de bărbat, doar că el e puțin... însurat: Îl caut pe domnul de la SPP pentru o prietenă
Romania TV
Cine este SSP-istul lui Nicușor Dan. Le-a înnebunit pe internaute, care îl vor de bărbat, doar că el e puțin... însurat: Îl caut pe domnul de la SPP pentru o prietenă
O profesoară din România a fost ucisă într-un mod șocant în Belgia, de fostul iubit. Poliția l-a găsit lângă ea, după câteva ore
recomandare pe antena3.ro
O profesoară din România a fost ucisă într-un mod șocant în Belgia, de fostul iubit. Poliția l-a găsit lângă ea, după câteva ore
Prințesa Iman, nepoata ultimului șah al Iranului, a organizat o nuntă cum nimeni nu se aștepta și a făcut publice imaginile
recomandare pe antena3.ro
Prințesa Iman, nepoata ultimului șah al Iranului, a organizat o nuntă cum nimeni nu se aștepta și a făcut publice imaginile
Apar noi detalii tulburătoare în cazul Denisei, românca răpită în Italia. Acum, polițiștii și-au îndreptat atenția asupra mamei ei
recomandare pe antena3.ro
Apar noi detalii tulburătoare în cazul Denisei, românca răpită în Italia. Acum, polițiștii și-au îndreptat atenția asupra mamei ei
Cât de norocos ești în funcție de numărul apartamentului sau casei. Ce spun specialiștii despre locuințele unde trăiesc cei mai fericiți și bogați români
recomandare pe playtech.ro
Cât de norocos ești în funcție de numărul apartamentului sau casei. Ce spun specialiștii despre locuințele unde trăiesc cei mai fericiți și bogați români
Horoscopul zilei de duminică, 25 mai 2025. Zodia pentru care se schimbă norocul, primește oportunitatea vieții
recomandare pe playtech.ro
Horoscopul zilei de duminică, 25 mai 2025. Zodia pentru care se schimbă norocul, primește oportunitatea vieții
Ce ocupație are soția lui Ionel Ganea și cum a început povestea de dragoste dintre ei. Cei doi trec prin momente cumplite
recomandare pe redactia.ro
Ce ocupație are soția lui Ionel Ganea și cum a început povestea de dragoste dintre ei. Cei doi trec prin momente cumplite
Zodia care își iubește mama mai mult decât orice. Legătura de sânge care nu se rupe niciodată
recomandare pe redactia.ro
Zodia care își iubește mama mai mult decât orice. Legătura de sânge care nu se rupe niciodată
Vedetele din România care s-au călugărit. Au renunțat la celebritate pentru o viață în rugăciune
recomandare pe Ciao.ro
Vedetele din România care s-au călugărit. Au renunțat la celebritate pentru o viață în rugăciune
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
Prezentatoarea TV a apărut în costum de baie, iar soțul ei a fost numit pe loc „cel mai norocos bărbat din lume”
recomandare pe ProSport.ro
Prezentatoarea TV a apărut în costum de baie, iar soțul ei a fost numit pe loc „cel mai norocos bărbat din lume”
Cătălin Botezatu a recunoscut totul: „Sunt dependent de fiole!”
recomandare pe bzi.ro
Cătălin Botezatu a recunoscut totul: „Sunt dependent de fiole!”
Anca Serea și-a făcut de cap, alături de fiica ei, în club! S-au dezlănţuit în club până-n zori!
recomandare pe bzi.ro
Anca Serea și-a făcut de cap, alături de fiica ei, în club! S-au dezlănţuit în club până-n zori!
Biscuiții Petit Beurre retrași din magazinele Supeco din cauza riscului de intoxicație
recomandare pe dailybusiness.ro
Biscuiții Petit Beurre retrași din magazinele Supeco din cauza riscului de intoxicație
34 de studenți români afectați de interdicția SUA pentru studenții străini a Harvard
recomandare pe dailybusiness.ro
34 de studenți români afectați de interdicția SUA pentru studenții străini a Harvard
5 zodii predispuse să ia decizii proaste
recomandare pe Jurnalul.ro
5 zodii predispuse să ia decizii proaste
Gafa făcută de George Simion în timp ce transmitea live pe TikTok. A filmat mai mult decât voia
recomandare pe a1.ro
Gafa făcută de George Simion în timp ce transmitea live pe TikTok. A filmat mai mult decât voia
Close