De ce se lasă cozonacul după coacere. Greșeala pe care trebuie să o eviți
Publicat pe 04.04.2025 la 18:53 Actualizat pe 04.04.2025 la 18:53
Cozonacul nu are cum să lipsească de pe masa de Paște, iar aluatul este ce mai importantă parte, asta pentru că dacă nu este pregătit corect, este posibil ca desertul să se lase după coacere.
- Cât se lasă cozonacul la copt și la ce temperatură
- Trucuri ca să obții cel mai bun cozonac
Dacă aluatul nu este pregătit cum trebuie, este posibil ca după ce este copt, cozonacul se lasă. Un prim pas de care este bine să ții cont atunci când îl pregătești constă în a scoate din timp toate ingredientele de la frigider, așadar asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei.
De ce se lasă de fapt cozonacul după coacere
Unul dintre cele mai des întâlnite greșeli legate de coacerea cozanului este legat de aluat, care își pierde din volum atunci când este scos de la cuptor.
Una dintre cauze poate fi aceea că ai folosit prea multă drojdie sau ai adăugat prea multă cantitate din ingredientele umede. La fel se poate întâmpla și dacă ai adăugat prea multă făină raportat la cantitatea celorlalte ingrediente.
Cât se lasă cozonacul la copt și la ce temperatură
De regulă, este bine ca desertul să fie copt la o temperatură cuprinsă între 175 și 200 de grade Celsius, cel mult. Temperatura diferă și în funcție de umplutură. În medie, cozonacul se lasă la cuptor 50 de minute și este indicat să faci și testul scobitorii pentru a te asigura că este gata.
Cele 50 de minute sunt recomandate atât în cazul cuptorului electric, dar și în cazul celor pe gaz, doar că pentru ultimele, este bine ca tava de cozonac să fie pus pe grătarul de jos.
Trucuri ca să obții cel mai bun cozonac
Este bine să cerni făina înainte de a o adăuga în aluat. Atunci când încălzești laptele pentru a-l pune în amestec, este indicat să te asiguri că este cald, dar nu fierbinte.
Recomandat este și să adaugi suc de lămâie atunci când amesteci albușurile, iar pentru a scăpa de gustul amar al nucilor, este bine să o lași câteva minute în lapte cald, iar atunci când sunt gata cozonacii, este bine să îi lași deoparte și mai apoi să tai felii.