Live acum Mireasa. Capriciile iubirii (r)
Prime time 19:00 Mireasa. Capriciile iubirii
Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Prăjitura Albă ca Zăpada cu cremă de ciocolată. Rețeta copilăriei, reinterpretată

Prăjitura Albă ca Zăpada cu cremă de ciocolată. Rețeta copilăriei, reinterpretată

Publicat pe 14.12.2021 la 13:56 Actualizat pe 14.12.2021 la 13:56

Când vine vorba despre prăjituri de casă, nimic nu se compară cu o Albă ca Zăpada cu foi fragede și cremă de unt. Rețeta copilăriei a fost de-a lungul timpului reinterpretată în mai multe variante. Astăzi vă prezentăm o rețetă de prăjitură Albă ca Zăpada cu cremă de ciocolată.

Rețeta de prăjiitură Albă ca Zăpada cu cremă de ciocolată

Una dintre cele mai apreciate prăjituri ale copilăriei este Albă ca Zăpada. Cu cremă de lămâie, cocos sau ciocolată, Albă ca Zăpada a fost mereu preferata copiilor.

Iată așadar Ingredientele necesare pentru această rețetă.

Ingrediente

Ingrediente pentru foi:

3 ouă

6 lg zahăr

6 lg ulei

12 lg lapte

o linguriță bicarbonat stins cu oțet

făină cât cuprinde, aproximativ 750 gr

Ingrediente pentru cremă:

200 grame ciocolată

2 linguri cacao

un pahar lapte

250 g unt

250 g zahăr

5 ouă

2 linguri făină

zahăr vanilat

Mod de preparare

Ouăle, zahărul, uleiul, laptele, bicarbonatul stins și făină se mixează bine.

Se împarte aluatul în 6 părți egale, se întind și se coc pe dosul tăvii în cuptorul încins.

Se amestecă ouăle cu zahărul, laptele, făina și cacao și se pun la fiert. Când crema s-a încins se adaugă ciocolata.

Se lasă pe foc până când se îngroașă suficient apoi se stinge focul și se adaugă untul.

Se lasă la răcit și se umplu foile cu cremă.

Se păstrează în cămara până a doua zi

Trucuri pentru o cremă de ciocolată delicioasă

De-a lungul timpului gospodinele au căutat diverse trucuri pentru creme delicioase. În timp ce crema de vanilie este mai simplă, cea de ciocolată are mai multe secrete:

1. Untul folosit trebuie să fie foarte gras și neapărat la temperatura camerei

2. Ciocolata ar fi indicat să fie amăruie, cu cât mai multă cacao

3. Întotdeauna vom mixa crema după ce s-a răcit complet

Cum este rețeta clasică de prajitură Albă ca Zăpada

Ingrediente:

Pentru foi:

800 g faină

2 ouă întregi

200 g unt cu min. 80% grăsime

200 g zahăr pudră

200 g smântână acrișoară ( cu min 20% grăsime)

1½ plic de amoniu pt prăjituri (10 g) dizolvat in 3 linguri de lapte rece

coajă rasă de lămâie

putina vanilie (zahăr vanilat, extract sau esență)

Pentru cremă

4 galbenușuri

un strop de sare

350 g zahăr tos

50 g amidon alimentar

500 ml lapte rece

2 plicuri zahăr vanilat (sau extract de vanilie)

coaja rasă de la o lămâie

sucul stors de la 2 lămâi

350 g unt cu min 80% grasime, moale, la temperatura camerei

putin zahar pudra pentru decor

Mod de preparare:

Începem așadar cu foile. Pentru asta, amestecăm untul, zahărul pudră, vanilia, coaja de lămâie.

Adăugăm cele 2 ouă întregi și amestecăm bine.

Într-un bol mai mic dizolvăm amoniul în puțin lapte rece și turnăm peste compoziția inițială.

Adăugăm și făina. Mixam scurt totul și obținem o bilă de aluat neted pe care îl înfoliem și îl lăsăm să se odihnească 20 de minute pe bancul de lucru.

Împărțim apoi aluatul în 4 bile egale și întindem 4 foi de mărimea tăvii pe care se vor coace.

Foile se pot coace și în tavă. În cazul acesta vor trebui mutate pe câte o hârtie de copt și apoi trase cu totul în tavă.

Se înțeapă bine fiecare foaie cu o furculiță. Se dau la cuptor pt 8 minute, câte 2 foi o dată sau pe rând câte 6 minute.

La final foile trebuie să fie albe cu marginile rumenite.

Pasul următor este bineînțeles crema. Într-o oală se pun gălbenușurile, zahărul tos, sarea, vanilia și coaja de lămâie.

Se amestecă și se adaugă amidonul. Se diluează treptat cu lapte rece până se desfac cocoloașele de amidon.

Se pune oala la foc mediu și se amestecă până ce ajunge la fierbere. Se lasă să clocotească un minute până când se ingroașă bine.

Se lasă la rece până ajunge la temperatura camerei dar se acoperă cu o folie direct pe suprafața ei pentru a nu se crea pojghiță.

După ce se răcește se bate cu mixerul și se adaugă zeama stoarsă de la 2 lămâi.

Se adaugă și bucățele de unt moale și se mixează după fiecare tranșă. În cazul în care cremă se taie se mixează la viteză mare pentru 10 minute.

Se așează prima foaie intr-o tavă, se pune un strat de cremă, apoi din nou foaie, din nou cremă, iar foaie, iar cremă, ultima foaie rămâne goală.

Se presează ușor cu mâna, se acoperă cu o foaie de copt și se așeza pe ea o greutate (2-3 cărți, un tocător, o scândură).

Se lasă în cămară 36 de ore.

După ce au trecut cele 36 de ore se presară zahăr pudră și se porționează.

Indiferent de crema pe care alegem să o folosim, cu vanilie cocos sau ciocolată, Albă ca Zăpada rămâne preferata copiilor de toate vârstele.

În articolul
Prăjitura Albă ca Zăpada cu cremă de ciocolată. Rețeta copilăriei, reinterpretată
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Showbiz intern
Oana Roman a răbufnit. Ce a scos-o din sărite pe vedetă: „E plin de cretini care vorbesc așa”
  • Oana Roman, scoasă din sărite
  • Declarațiile care au enervat-o la culme
Emisiuni TV
Echipa care a câștigat prima amuletă din Vietnam, în Asia Express. Concursul a luat o întorsătură neașteptată
  • Echipa care a câștigat prima amuletă din Vietnam
  • Ce întorsătură de situație s-a produs
Emisiuni TV
Asia Express, 28 septembrie 2025. Care au fost primele trei echipe care au ajuns la Irina Fodor. Cine intră în lupta pentru amuletă
  • Cine au ajuns primii la Irina Fodor
  • Ce echipe au intrat în lupta pentru amuletă
Showbiz intern
Ce o face cu adevărat fericită pe Andra Volos. Vedeta a făcut o postare emoționantă pe rețelele sociale | FOTO
  • Andra Volos, postare emoționantă
  • Ce o face fericită pe soția lui Lele Robert
Stiri interne
Informație de ultimă oră! Traficul aerian a fost blocat timp de 40 de minute. Ce s-a întâmplat la Aeroportul Otopeni
  • Trafic aerian, blocat timp de 40 de minute
  • A fost detectată o dronă
Emisiuni TV
Asia Express, 28 septembrie 2025. Alina Pușcău și Cristina Postu au fost scoase din minți! Ce obstacol au întâmpinat cele două concurente
  • Tensiuni în echipa Alinei Pușcău și a Cristinei Postu
  • Ce s-a întâmplat
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Un criminal din Tulcea a fost prins după 26 de ani. Ce l-a dat de gol
recomandare pe as.ro
La ce a renunţat femeia celebră de 76 de ani care arată ca o adolescentă pentru a se menţine în forma de vis
Romania TV
Vouchere energie 2025. Marţi se alimentează cardurile. Cine poate pierde banii!
Romania TV
Simona Halep, cină romatică în compania fiului unui bancher cu o avere de 100 de milioane de euro. Fanii s-au bucurat pentru ei!
recomandare pe antena3.ro
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
recomandare pe antena3.ro
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
recomandare pe antena3.ro
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
recomandare pe playtech.ro
Cum se calculează pensia pentru cei care au lucrat ani întregi în ture de 12 sau 24 de ore
recomandare pe playtech.ro
Indicator rutier cu un pentagon galben pe el. Ce trebuie să facă şoferii când îl văd
recomandare pe redactia.ro
Doliu în lumea filmului. A murit marele actor Robert Redford
recomandare pe redactia.ro
Furtuna „Zack” va lovi România. Se anunță vreme severă în multe zone din țară. Ploile fac deja ravagii în Europa
recomandare pe Ciao.ro
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Maria Sharapova şi-a înnebunit fanii cu apariția în costum de baie
recomandare pe bzi.ro
Schimbare uluitoare a Ioanei State! Cât a slăbit vedeta! – GALERIE FOTO
recomandare pe bzi.ro
Cum s-a afișat fiica Andreei Marin în America: Ce face Violeta Bănică în weekend
recomandare pe dailybusiness.ro
O femeie a zburat 3.800 de km pentru a-și cumpăra o ciocolată din Cluj-Napoca: „Sunt fericită, aș face-o din nou”
recomandare pe dailybusiness.ro
Apetitul românilor pentru croaziere a crescut cu 30%. Unde merg turiștii şi cât cheltuiesc
recomandare pe Jurnalul.ro
Horoscop săptămânal, 29 septembrie - 5 octombrie 2025. Este timpul pentru introspecție
recomandare pe a1.ro
Cine este Dilinca și cum a devenit celebră pe internet. Va participa la Power Couple 2026 alături de logodnicul ei