Live acum Știrile Antena Stars
Prime time 19:00/ Mireasa. Capriciile iubirii
Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Reţeta de piftie de porc a lui Cătălin Scărlătescu. Secretul celebrului chef ca preparatul să iasă limpede

Reţeta de piftie de porc a lui Cătălin Scărlătescu. Secretul celebrului chef ca preparatul să iasă limpede

De Oana Vacarusi.
Publicat pe 07.12.2022 la 15:34 Actualizat pe 07.12.2022 la 15:34

Mai puțin de trei săptămâni au rămas până la Crăciun, așa că mulți români își fac deja listele pentru cumpărături și se gândesc la preparatele pe care le vor pune pe masă de sărbători. În sezonul rece, răcitura sau piftia de porc este unul dintre cele mai iubite preparate. Reţeta de piftie de porc a lui Cătălin Scărlătescu. Secretul celebrului chef ca preparatul să iasă limpede.

colaj spynews / facebook

Piftia (răciturile) de porc, este un preparat tradițional românesc care, de sărbători, nu lipsește de pe mesele românilor. Chef Cătălin Scărlătescu a spus care este secretul pentru ca acest preparat să iasă limpede.

„Oricât de mult mi-ar plăcea peştele şi fructele de mare, de sărbători aleg mereu preparatele tradiționale. Pentru mine, Sărbătorile de iarnă vin cu carne de porc, salată boeuf, piftie, cozonaci, așa cum eram obișnuit în copilărie, când bunica era responsabilă cu prepararea acestor bunătăți. Țin minte că îmi plăcea foarte mult piftia făcută de ea și a rămas una dintre mâncărurile favorite. Și am și un pont pentru voi: folosiți mult usturoi și nu vă feriți de urechile de porc!”, spunea chef Cătălin Scărlătescu, în urmă cu ceva timp.

Reţeta de piftie de porc a lui Cătălin Scărlătescu

Ingrediente:

500 g pulpă de porc
500 g picioare de porc
1 kg cap de porc, neapărat urechi
2 morcovi mari
o rădăcină de păstârnac
o ceapă
sare
piper boabe
1-2 căpățâni de usturoi pisat

Mod de preparare:

- picioarele și capul de porc se pârlesc şi se rad bine cu lama cuţitului pentru a fi curăţate, se spală şi se pun la fiert împreună cu restul cărnurilor.

- după ce carnea este fiartă, se adaugă legumele curăţate si spălate şi se potriveşte cu sare şi piper.

- se lasă carnea să fiarbă la foc mic până se desprinde de oase;

- se scoate apoi într-o cratiţă şi se curăță de oase, apoi se taie în bucăţi potrivite, iar apoi se pune în castroane sau în vasele în care faceţi piftia.

- se pisează usturoiul şi se adaugă în supa rezultată după strecurarea zemii în care au fiert carnea şi legumele.

- supa strecurată se toarnă peste carne şi vasele se bagă la frigider pentru a se răci mai repede.

CITEȘTE ȘI:
În articolul
Reţeta de piftie de porc a lui Cătălin Scărlătescu. Secretul celebrului chef ca preparatul să iasă limpede
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Emisiuni TV
Prima reacție a Otnielei Sandu, după despărțirea de Sebastian Dobrincu! Ce s-a întâmplat între cei doi
  • Ce a declarat Otniela Sandu despre despărțirea de Sebastian Dobrincu
  • Vedeta a surprins pe toată lumea
Retete
Gnocchi a la Sorrentina după rețeta lui Chef Horia Manea. Pașii pe care trebuie să îi urmezi pentru a obține un preparat ca la carte
  • Cum prepari gnocchi a la Sorrentina după rețeta lui chef Horia Manea
  • Pașii pe care trebuie să îi urmezi pentru a obține un preparat ca la carte
Stiri internationale
Țara secretă a Europei. Un colț unic, unde munții se întâlnesc cu stațiunile termale și tradițiile germane
  • Cel mai bine păstrat secret al Europei
  • Un colț de paradis cu influențe germane în inima Italiei
Showbiz intern
Cum a fost așteptată acasă Larisa Iordache, de către familia ei! Fosta gimnastă a devenit mamă pentru prima dată | FOTO
  • Larisa Iordache și Cristian Chiriță și-au dus acasă fiica
  • Fosta gimnastă a fost așteptată într-un cadru de vis
Emisiuni TV
Power Couple, 3 martie 2025. Ce cuplu a revenit în competiție! Va lupta în semifinală pentru marele premiu
  • Un cuplu a revenit în competiție
  • Ce se întâmplă în semifinală
Horoscop zilnic
Horoscop marți, 4 martie 2025: Gemenii au de rezolvat chestiuni financiare
  • Horoscopul zilei de marți, 4 martie 2025
  • Ce ne-au pregătit astrele pentru ziua de marți
  • Vezi cum stai în materie de bani, dragoste, sănătate și noroc
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
"A fost într-o secundă". Momentul dramatic când şoferul unei autobasculante râmâne fără frâne şi loveşte trei maşini într-un sens giratoriu, în Constanţa
recomandare pe as.ro
Răsfăţ total pentru Costin Gheorghe şi superba sa soţie, fiica unui milionar din România. Unde au apărut cei doi
Romania TV
Se schimbă banii. O nouă monedă lansată de BNR intră în circulație de luni, 3 martie
Romania TV
S-a decis în Guvern, veste importantă pentru 5 milioane de pensionari
recomandare pe antena3.ro
Cât costă bluza purtată de Zelenski la Casa Albă. Designerul președintelui: Au crescut comenzile din SUA. N-am crezut că va fi așa
recomandare pe antena3.ro
Călin Georgescu o atacă pe jurnalista Antena 3 CNN, Delia Olaru, și ridică tonul la alt reporter: ”Tăceți din gură!”
recomandare pe antena3.ro
Oscar 2025. Zoë Kravitz, apariție riscantă la petrecerea Vanity Fair: rochia decupată la spate a lăsat la vedere prea mult
recomandare pe playtech.ro
Cadouri pentru mame la Lidl, începând de azi. Preţurile sunt reduse pentru a face cele mai frumoase surprize de 8 Martie
recomandare pe playtech.ro
Horoscopul primăverii în dragoste 2025. Trei zodii cunosc iubirea adevărată, altele au probleme mari în relaţii
recomandare pe redactia.ro
Decizia neașteptată luată de americani în privința Rusiei. Donald Trump i-a surprins pe toți
recomandare pe redactia.ro
Cum au fost îmbrăcați Sebastian Stan și mama sa la Gala Premiilor Oscar
recomandare pe Ciao.ro
A murit actrița iubită de toți românii! Doliu imens în lumea filmului
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe ProSport.ro
Reacția lui Gigi Becali pentru George Simion. Mesaj dur
recomandare pe bzi.ro
Ce dramă a trăit Andi Moisescu! De ce nu l-a crescut mama sa în primii ani de viață
recomandare pe bzi.ro
Dezvăluire dureroasă făcută de Loredana despre mama ei: „Încerc să nu am regrete!“
recomandare pe dailybusiness.ro
Cele mai scumpe căpșuni din București. „Ofertele” de 1 Martie depășesc orice imaginație: 3 căpșuni – mărțișoare au ajuns să coste peste o sută de lei
recomandare pe dailybusiness.ro
Breaking! Zelenski pleacă de la Casa Albă fără să mai semneze acordul pentru mineralele Ucrainei cu Donald Trump
recomandare pe Jurnalul.ro
Horoscop săptămânal, 3-9 martie 2025. Berbecii sunt încrezători. Taurii socializează. Peștii își găsesc libertatea
recomandare pe a1.ro
Christina Ich, în cele mai sexy ipostaze în costum de baie, în vacanță. În ce ipostaze provocatoare s-a lăsat fotografiată