Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Reţeta de piftie de porc a lui Cătălin Scărlătescu. Secretul celebrului chef ca preparatul să iasă limpede

Reţeta de piftie de porc a lui Cătălin Scărlătescu. Secretul celebrului chef ca preparatul să iasă limpede

Oana Vacarusi

De Oana Vacarusi.
Publicat pe 07.12.2022 la 15:34 Actualizat pe 07.12.2022 la 15:34

Mai puțin de trei săptămâni au rămas până la Crăciun, așa că mulți români își fac deja listele pentru cumpărături și se gândesc la preparatele pe care le vor pune pe masă de sărbători. În sezonul rece, răcitura sau piftia de porc este unul dintre cele mai iubite preparate. Reţeta de piftie de porc a lui Cătălin Scărlătescu. Secretul celebrului chef ca preparatul să iasă limpede.

Reţeta de piftie de porc a lui Cătălin Scărlătescu. Secretul celebrului chef ca preparatul să iasă limpede

colaj spynews / facebook

  • Ce secret are Cătălin Scărlătescu pentru ca piftia să iasă limpede
  • Celebrul chef a dezvăluit rețeta pentru un preparat ca la carte

Piftia (răciturile) de porc, este un preparat tradițional românesc care, de sărbători, nu lipsește de pe mesele românilor. Chef Cătălin Scărlătescu a spus care este secretul pentru ca acest preparat să iasă limpede.

„Oricât de mult mi-ar plăcea peştele şi fructele de mare, de sărbători aleg mereu preparatele tradiționale. Pentru mine, Sărbătorile de iarnă vin cu carne de porc, salată boeuf, piftie, cozonaci, așa cum eram obișnuit în copilărie, când bunica era responsabilă cu prepararea acestor bunătăți. Țin minte că îmi plăcea foarte mult piftia făcută de ea și a rămas una dintre mâncărurile favorite. Și am și un pont pentru voi: folosiți mult usturoi și nu vă feriți de urechile de porc!”, spunea chef Cătălin Scărlătescu, în urmă cu ceva timp.

Reţeta de piftie de porc a lui Cătălin Scărlătescu

Ingrediente:

500 g pulpă de porc
500 g picioare de porc
1 kg cap de porc, neapărat urechi
2 morcovi mari
o rădăcină de păstârnac
o ceapă
sare
piper boabe
1-2 căpățâni de usturoi pisat

Mod de preparare:

- picioarele și capul de porc se pârlesc şi se rad bine cu lama cuţitului pentru a fi curăţate, se spală şi se pun la fiert împreună cu restul cărnurilor.

- după ce carnea este fiartă, se adaugă legumele curăţate si spălate şi se potriveşte cu sare şi piper.

- se lasă carnea să fiarbă la foc mic până se desprinde de oase;

- se scoate apoi într-o cratiţă şi se curăță de oase, apoi se taie în bucăţi potrivite, iar apoi se pune în castroane sau în vasele în care faceţi piftia.

- se pisează usturoiul şi se adaugă în supa rezultată după strecurarea zemii în care au fiert carnea şi legumele.

- supa strecurată se toarnă peste carne şi vasele se bagă la frigider pentru a se răci mai repede.

Citește și: Trucuri pentru o piftie limpede. Le vei folosi mereu de acum înainte

În articolul
Reţeta de piftie de porc a lui Cătălin Scărlătescu. Secretul celebrului chef ca preparatul să iasă limpede
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Ce aduce Super Luna Nouă în Gemeni pentru nativi. Mai multe semne zodiacale își vor schimba complet întreaga viață 
Horoscop • la 12:35
Ce aduce Super Luna Nouă în Gemeni pentru nativi. Mai multe semne zodiacale își vor schimba complet întreaga viață 
  • Super Lună Nouă în Gemeni
  • Momentul perfect pentru noi începuturi și claritate interioară
Orașul din Marea Britanie cu baruri ca în Ibiza. Cândva ignorat, acum plin de viață, a revenit în topul destinațiilor iubite de turiști
Beauty & Lifestyle • la 12:05
Orașul din Marea Britanie cu baruri ca în Ibiza. Cândva ignorat, acum plin de viață, a revenit în topul destinațiilor iubite de turiști
  • Orașul britanic de la malul mării cu o atmosferă boemă și plajă spectaculoasă
  • Cucerește turiștii cu farmecul său modern
Anunț ANM de ultimă oră! Cod portocaliu și galben de ploi torențiale și vijelii în mai multe județe din România / HARTĂ
Meteo • la 11:27
Anunț ANM de ultimă oră! Cod portocaliu și galben de ploi torențiale și vijelii în mai multe județe din România / HARTĂ
  • Cod portocaliu și galben emis de ANM
  • Vreme severă în România
Ce mesaj a transmis încă soția lui Dan Alexa în plin proces de divorț. Andrada nu dă de înțeles că ar suferi după despărțirea de tatăl copilului ei / FOTO
Showbiz intern • la 11:08
Ce mesaj a transmis încă soția lui Dan Alexa în plin proces de divorț. Andrada nu dă de înțeles că ar suferi după despărțirea de tatăl copilului ei / FOTO
  • Andrada, soția lui Dan Alexa, nu dă de înțeles că ar fi afectată de divorț
  • Ce mesaj a postat
Orașul antic din Italia care devine tot mai popular. E așezat pe malul mării, are o vechime de peste 2.000 de ani și e construit pe stânci uriașe / FOTO
Beauty & Lifestyle • la 10:17
Orașul antic din Italia care devine tot mai popular. E așezat pe malul mării, are o vechime de peste 2.000 de ani și e construit pe stânci uriașe / FOTO
  • Orașul spectaculos din Italia care devine rapid o atracție turistică de top
  • Acest loc cucerește turiștii pasionați de istorie și peisaje
Marian Drăgulescu și soția sa, dansul mirilor. Ce piesă deosebită au ales cei doi pentru a deschide petrecerea / VIDEO
Showbiz intern • la 09:29
Marian Drăgulescu și soția sa, dansul mirilor. Ce piesă deosebită au ales cei doi pentru a deschide petrecerea / VIDEO
  • Dansul mirilor la nunta lui Marian Drăgulescu
  • Ce piesă au ales sportivul și soția lui pentru a deschide petrecerea
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Vijeliile violente care au măturat România au dus la moartea unui tânăr şi au provocat pagube uriaşe. Meteorologii au emis 30 de avertizări în ultimele 24 de ore
recomandare pe observatornews.ro
Vijeliile violente care au măturat România au dus la moartea unui tânăr şi au provocat pagube uriaşe. Meteorologii au emis 30 de avertizări în ultimele 24 de ore
Milionarul care a renunţat la cetăţenia română, decizie radicală! Ce a făcut alături de iubita cu 23 de ani mai tânără
recomandare pe as.ro
Milionarul care a renunţat la cetăţenia română, decizie radicală! Ce a făcut alături de iubita cu 23 de ani mai tânără
Nimeni nu scapă! Ce informare scrisă va primi toată lumea până cel târziu în 10 iunie
Romania TV
Nimeni nu scapă! Ce informare scrisă va primi toată lumea până cel târziu în 10 iunie
Cine este SSP-istul lui Nicușor Dan. Le-a înnebunit pe internaute, care îl vor de bărbat, doar că el e puțin... însurat: Îl caut pe domnul de la SPP pentru o prietenă
Romania TV
Cine este SSP-istul lui Nicușor Dan. Le-a înnebunit pe internaute, care îl vor de bărbat, doar că el e puțin... însurat: Îl caut pe domnul de la SPP pentru o prietenă
O profesoară din România a fost ucisă într-un mod șocant în Belgia, de fostul iubit. Poliția l-a găsit lângă ea, după câteva ore
recomandare pe antena3.ro
O profesoară din România a fost ucisă într-un mod șocant în Belgia, de fostul iubit. Poliția l-a găsit lângă ea, după câteva ore
Prințesa Iman, nepoata ultimului șah al Iranului, a organizat o nuntă cum nimeni nu se aștepta și a făcut publice imaginile
recomandare pe antena3.ro
Prințesa Iman, nepoata ultimului șah al Iranului, a organizat o nuntă cum nimeni nu se aștepta și a făcut publice imaginile
Apar noi detalii tulburătoare în cazul Denisei, românca răpită în Italia. Acum, polițiștii și-au îndreptat atenția asupra mamei ei
recomandare pe antena3.ro
Apar noi detalii tulburătoare în cazul Denisei, românca răpită în Italia. Acum, polițiștii și-au îndreptat atenția asupra mamei ei
Cât de norocos ești în funcție de numărul apartamentului sau casei. Ce spun specialiștii despre locuințele unde trăiesc cei mai fericiți și bogați români
recomandare pe playtech.ro
Cât de norocos ești în funcție de numărul apartamentului sau casei. Ce spun specialiștii despre locuințele unde trăiesc cei mai fericiți și bogați români
Horoscopul zilei de duminică, 25 mai 2025. Zodia pentru care se schimbă norocul, primește oportunitatea vieții
recomandare pe playtech.ro
Horoscopul zilei de duminică, 25 mai 2025. Zodia pentru care se schimbă norocul, primește oportunitatea vieții
Ce ocupație are soția lui Ionel Ganea și cum a început povestea de dragoste dintre ei. Cei doi trec prin momente cumplite
recomandare pe redactia.ro
Ce ocupație are soția lui Ionel Ganea și cum a început povestea de dragoste dintre ei. Cei doi trec prin momente cumplite
Zodia care își iubește mama mai mult decât orice. Legătura de sânge care nu se rupe niciodată
recomandare pe redactia.ro
Zodia care își iubește mama mai mult decât orice. Legătura de sânge care nu se rupe niciodată
Vedetele din România care s-au călugărit. Au renunțat la celebritate pentru o viață în rugăciune
recomandare pe Ciao.ro
Vedetele din România care s-au călugărit. Au renunțat la celebritate pentru o viață în rugăciune
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
Prezentatoarea TV a apărut în costum de baie, iar soțul ei a fost numit pe loc „cel mai norocos bărbat din lume”
recomandare pe ProSport.ro
Prezentatoarea TV a apărut în costum de baie, iar soțul ei a fost numit pe loc „cel mai norocos bărbat din lume”
Cătălin Botezatu a recunoscut totul: „Sunt dependent de fiole!”
recomandare pe bzi.ro
Cătălin Botezatu a recunoscut totul: „Sunt dependent de fiole!”
Anca Serea și-a făcut de cap, alături de fiica ei, în club! S-au dezlănţuit în club până-n zori!
recomandare pe bzi.ro
Anca Serea și-a făcut de cap, alături de fiica ei, în club! S-au dezlănţuit în club până-n zori!
Biscuiții Petit Beurre retrași din magazinele Supeco din cauza riscului de intoxicație
recomandare pe dailybusiness.ro
Biscuiții Petit Beurre retrași din magazinele Supeco din cauza riscului de intoxicație
34 de studenți români afectați de interdicția SUA pentru studenții străini a Harvard
recomandare pe dailybusiness.ro
34 de studenți români afectați de interdicția SUA pentru studenții străini a Harvard
5 zodii predispuse să ia decizii proaste
recomandare pe Jurnalul.ro
5 zodii predispuse să ia decizii proaste
Gafa făcută de George Simion în timp ce transmitea live pe TikTok. A filmat mai mult decât voia
recomandare pe a1.ro
Gafa făcută de George Simion în timp ce transmitea live pe TikTok. A filmat mai mult decât voia
Close