Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Reţeta de piftie de porc a lui Cătălin Scărlătescu. Secretul celebrului chef ca preparatul să iasă limpede

Reţeta de piftie de porc a lui Cătălin Scărlătescu. Secretul celebrului chef ca preparatul să iasă limpede

Oana Vacarusi

De Oana Vacarusi.
Publicat pe 07.12.2022 la 15:34 Actualizat pe 07.12.2022 la 15:34

Mai puțin de trei săptămâni au rămas până la Crăciun, așa că mulți români își fac deja listele pentru cumpărături și se gândesc la preparatele pe care le vor pune pe masă de sărbători. În sezonul rece, răcitura sau piftia de porc este unul dintre cele mai iubite preparate. Reţeta de piftie de porc a lui Cătălin Scărlătescu. Secretul celebrului chef ca preparatul să iasă limpede.

Reţeta de piftie de porc a lui Cătălin Scărlătescu. Secretul celebrului chef ca preparatul să iasă limpede

colaj spynews / facebook

  • Ce secret are Cătălin Scărlătescu pentru ca piftia să iasă limpede
  • Celebrul chef a dezvăluit rețeta pentru un preparat ca la carte

Piftia (răciturile) de porc, este un preparat tradițional românesc care, de sărbători, nu lipsește de pe mesele românilor. Chef Cătălin Scărlătescu a spus care este secretul pentru ca acest preparat să iasă limpede.

„Oricât de mult mi-ar plăcea peştele şi fructele de mare, de sărbători aleg mereu preparatele tradiționale. Pentru mine, Sărbătorile de iarnă vin cu carne de porc, salată boeuf, piftie, cozonaci, așa cum eram obișnuit în copilărie, când bunica era responsabilă cu prepararea acestor bunătăți. Țin minte că îmi plăcea foarte mult piftia făcută de ea și a rămas una dintre mâncărurile favorite. Și am și un pont pentru voi: folosiți mult usturoi și nu vă feriți de urechile de porc!”, spunea chef Cătălin Scărlătescu, în urmă cu ceva timp.

Reţeta de piftie de porc a lui Cătălin Scărlătescu

Ingrediente:

500 g pulpă de porc
500 g picioare de porc
1 kg cap de porc, neapărat urechi
2 morcovi mari
o rădăcină de păstârnac
o ceapă
sare
piper boabe
1-2 căpățâni de usturoi pisat

Mod de preparare:

- picioarele și capul de porc se pârlesc şi se rad bine cu lama cuţitului pentru a fi curăţate, se spală şi se pun la fiert împreună cu restul cărnurilor.

- după ce carnea este fiartă, se adaugă legumele curăţate si spălate şi se potriveşte cu sare şi piper.

- se lasă carnea să fiarbă la foc mic până se desprinde de oase;

- se scoate apoi într-o cratiţă şi se curăță de oase, apoi se taie în bucăţi potrivite, iar apoi se pune în castroane sau în vasele în care faceţi piftia.

- se pisează usturoiul şi se adaugă în supa rezultată după strecurarea zemii în care au fiert carnea şi legumele.

- supa strecurată se toarnă peste carne şi vasele se bagă la frigider pentru a se răci mai repede.

Citește și: Trucuri pentru o piftie limpede. Le vei folosi mereu de acum înainte

În articolul
Reţeta de piftie de porc a lui Cătălin Scărlătescu. Secretul celebrului chef ca preparatul să iasă limpede
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Nicole Cherry și soțul ei aniversează șapte ani de relație. Mesajul transmis de cântăreață cu această ocazie: „Te iubesc” | FOTO
Showbiz intern • ieri la 23:39
Nicole Cherry și soțul ei aniversează șapte ani de relație. Mesajul transmis de cântăreață cu această ocazie: „Te iubesc” | FOTO
  • Nicole Cherry și soțul ei aniversează șapte ani de relație
  • Mesajul transmis de cântăreață cu această ocazie
Plaja infinită care te va cuceri din prima. Puțini știu de această destinație exotică
Beauty & Lifestyle • ieri la 22:56
Plaja infinită care te va cuceri din prima. Puțini știu de această destinație exotică
  • Plaja infinită care te va cuceri din prima
  • Puțini știu de această destinație exotică
Bogdan Vlădău, tată implicat în creșterea fiicei sale, Katia. Cât de atent este cu micuța sa, după divorțul de Gina Chirilă: „Aș opri timpul”
Showbiz intern • ieri la 21:45
Bogdan Vlădău, tată implicat în creșterea fiicei sale, Katia. Cât de atent este cu micuța sa, după divorțul de Gina Chirilă: „Aș opri timpul”
  • Bogdan Vlădău, tată implicat în creșterea fiicei sale, Katia
  • Cât de atent este cu micuța sa, după divorțul de Gina Chirilă
Alexia Eram, o nouă imagine cu iubitul ei. Cum s-au afișat împreună cei doi îndrăgostiți | FOTO
Showbiz intern • ieri la 20:50
Alexia Eram, o nouă imagine cu iubitul ei. Cum s-au afișat împreună cei doi îndrăgostiți | FOTO
  • Alexia Eram, o nouă imagine cu iubitul ei
  • Cum s-au afișat împreună cei doi îndrăgostiți
Cele mai bune deserturi pe care să le faci în timpul postului. Sunt delicioase și îi vei surprinde pe cei dragi
Retete • ieri la 19:28
Cele mai bune deserturi pe care să le faci în timpul postului. Sunt delicioase și îi vei surprinde pe cei dragi
  • Cele mai bune deserturi pe care să le faci în timpul postului
  • Sunt delicioase și îi vei surprinde pe cei dragi
Ai fost mușcat de căpușă? Simptomele care pot indica boala Lyme
Stiri interne • ieri la 18:49
Ai fost mușcat de căpușă? Simptomele care pot indica boala Lyme
  • Ai fost mușcat de căpușă?
  • Simptomele care pot indica boala Lyme
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Angelica, una din victimele tragediei din Deltă, visa de mult la acest concediu. Mărturia sfâşietoare a mamei
recomandare pe observatornews.ro
Angelica, una din victimele tragediei din Deltă, visa de mult la acest concediu. Mărturia sfâşietoare a mamei
Milionarul român cu trei pensii, dezvăluiri şocante! Ce s-a întâmplat în biroul său: “Nu e bine să mă apuc acum să vorbesc”
recomandare pe as.ro
Milionarul român cu trei pensii, dezvăluiri şocante! Ce s-a întâmplat în biroul său: “Nu e bine să mă apuc acum să vorbesc”
Ada Galeș are cancer. Celebra actriță a fost operată: Încerc să îmi acopăr gaura dintre nas și gură pe care o am. Am ochii în lacrimi și mi-e frică
Romania TV
Ada Galeș are cancer. Celebra actriță a fost operată: Încerc să îmi acopăr gaura dintre nas și gură pe care o am. Am ochii în lacrimi și mi-e frică
Incendiu violent la mall, peste 60 de persoane au murit. Imagini terribile de la locul tragediei FOTO şi VIDEO
Romania TV
Incendiu violent la mall, peste 60 de persoane au murit. Imagini terribile de la locul tragediei FOTO şi VIDEO
Cum arată pe interior casa veche de 100 de ani a baronului Neuman din Arad, care se vinde cu 2,4 milioane € 
recomandare pe antena3.ro
Cum arată pe interior casa veche de 100 de ani a baronului Neuman din Arad, care se vinde cu 2,4 milioane € 
O rusoaică spune cum a fost la mare, în resortul lui Kim Jong Un: Au anulat avionul, ne-au dus cu trenul. Un tren pentru 13 oameni
recomandare pe antena3.ro
O rusoaică spune cum a fost la mare, în resortul lui Kim Jong Un: Au anulat avionul, ne-au dus cu trenul. Un tren pentru 13 oameni
Șoc pentru o tânără care a crezut că face baie în apa „spumoasă și sărată” a mării. După ce a postat filmarea a aflat unde era, de fapt
recomandare pe antena3.ro
Șoc pentru o tânără care a crezut că face baie în apa „spumoasă și sărată” a mării. După ce a postat filmarea a aflat unde era, de fapt
Răsturnare de situație în cazul Felix Baumgartner. Mihaela Rădulescu a angajat un avocat, descoperirea care....
recomandare pe playtech.ro
Răsturnare de situație în cazul Felix Baumgartner. Mihaela Rădulescu a angajat un avocat, descoperirea care....
Semnul făcut de Elena Udrea la ieşirea din penitenciar analizat abia acum! Mesajul este clar, nu este prima oară când face asta
recomandare pe playtech.ro
Semnul făcut de Elena Udrea la ieşirea din penitenciar analizat abia acum! Mesajul este clar, nu este prima oară când face asta
Suma neașteptată pe care David Popovici  o încasează după aurul mondial la natație
recomandare pe redactia.ro
Suma neașteptată pe care David Popovici o încasează după aurul mondial la natație
Detaliul care schimbă totul în cazul morții lui Felix Baumgartner. Ce s-a descoperit pe camera video a austriacului
recomandare pe redactia.ro
Detaliul care schimbă totul în cazul morții lui Felix Baumgartner. Ce s-a descoperit pe camera video a austriacului
A murit cea mai iubită actriță de la Bollywood! Ochii ei i-au înnebunit și pe români
recomandare pe Ciao.ro
A murit cea mai iubită actriță de la Bollywood! Ochii ei i-au înnebunit și pe români
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
Reacția prezentatoarei TV, care are un iubit cu 11 ani mai tânăr, după ce a fost acuzată că e „vulgară”
recomandare pe ProSport.ro
Reacția prezentatoarei TV, care are un iubit cu 11 ani mai tânăr, după ce a fost acuzată că e „vulgară”
Medicul care a încercat să-l salveze pe Felix Baumgartner rupe tăcerea. „S-a prăbușit ca o rachetă”
recomandare pe bzi.ro
Medicul care a încercat să-l salveze pe Felix Baumgartner rupe tăcerea. „S-a prăbușit ca o rachetă”
Piedone demască „super-ofertele” înșelătoare din Profi: Cum sunt păcăliți clienții cu promoțiile 5+1 la bere
recomandare pe bzi.ro
Piedone demască „super-ofertele” înșelătoare din Profi: Cum sunt păcăliți clienții cu promoțiile 5+1 la bere
Locuri de muncă pentru români în ţările UE. Ce posturi sunt disponibile şi ce salarii se oferă
recomandare pe dailybusiness.ro
Locuri de muncă pentru români în ţările UE. Ce posturi sunt disponibile şi ce salarii se oferă
Salariile şi sporurile vor fi îngheţate în 2026. Ce alte beneficii vor fi restrânse de Guvernul Bolojan
recomandare pe dailybusiness.ro
Salariile şi sporurile vor fi îngheţate în 2026. Ce alte beneficii vor fi restrânse de Guvernul Bolojan
Săptămână de aur: Top 5 zodii norocoase între 28 Iulie și 3 August 2025
recomandare pe Jurnalul.ro
Săptămână de aur: Top 5 zodii norocoase între 28 Iulie și 3 August 2025
Ionela Coșa și George Vornicu sunt noii concurenți de la Insula Iubirii sezonul 9. Cu ce se ocupă și cum a început povestea lor de dragoste
recomandare pe a1.ro
Ionela Coșa și George Vornicu sunt noii concurenți de la Insula Iubirii sezonul 9. Cu ce se ocupă și cum a început povestea lor de dragoste
Close