Live acum Petrecem în familie
Prime time 19:00/ Petrecem în familie
Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Rețetă de zacuscă mănăstirească. Ingredientul secret al călugărilor pentru un preparat gustos

Rețetă de zacuscă mănăstirească. Ingredientul secret al călugărilor pentru un preparat gustos

De Oana Vacarusi.
Publicat pe 15.08.2022 la 11:42 Actualizat pe 15.08.2022 la 11:42

Este perioada în care gospodinele se pregătesc intens să gătească cele mai delicioase preparate pentru pentru iarnă. Vă prezentăm astăzi rețeta de zacuscă mănăstirească. Ingredientul secret al călugărilor pentru un preparat gustos a fost dezvăluit. Iată care sunt pașii pe care trebuie să-i urmați!

Rețetă de zacuscă mănăstirească. Ingredientul secret al călugărilor pentru un preparat gustos

colaj spynews / facebook

Așa cum e tradiția la noi în țară, după recolta de toamnă, gospodinele, și nu numai, pregătesc zacuscă, pe care o pun apoi în borcane sterilizate, și o păstrează pentru iarnă. Există numeroase varietăţi de zacuscă, în funcţie de ingredientele folosite: zacuscă de gogoşari, zacuscă de ciuperci, zacuscă de fasole, zacuscă de vinete, și lista ar putea continua. Noi vă prezentăm astăzi o rețetă de zacuscă mănăstirească. Ingredientul secret al călugărilor pentru un preparat gustos.

Rețetă de zacuscă mănăstirească

Ingrediente:

Mod de preparare:

”Înţepaţi vinetele înainte de a le pune la copt pentru a evita accidentele care se pot produce prin explozia acestora! Se coc de jur împrejur până când coaja se carbonizează pe alocuri, iar miezul este moale. Scoateţi vinetele coapte într-o strecurătoare aşezată deasupra unui vas în care să se colecteze lichidul amar pe care vinetele coapte îl vor lăsa. Acoperiţi cu un capac, astfel se vor aburi şi se vor decoji mai uşor”, spune părintele Efrem.

La fel se procedează și cu ardeii.

”În niciun caz nu se foloseşte apa la curăţatul vinetelor şi ardeilor copţi, legumele se spală înainte de a se coace şi după aceea nu e indicat să mai vină în contact cu apa pentru că îşi vor pierde gustul bun, de copt”, avertizează călugărul Efrem.

După ce s-au copt, se presată sare şi se pun într-un vas acoperit cu un capac. Se lasă la scurs într-o sită , iar apoi se toaca marunt. Se pune ceapa, uleiul (tot deodată) şi 1 linguriţă de sare într-o oală care se aşează pe foc. Se toacă ceapa și se călește în ulei până devine sticloasă. Se adaugă vinetele și ardeii, sare și piper după gust și se lasă să fiarbă la foc mic. Când începe să clocotească se adaugă și roșiile date pe răzătoare și se mai lasă la fiert aproximativ 30 minute.

”Se adaugă sare de la început pentru a extrage apa din ceapă, ceea ce va face ca ceapa să se înăbuşească, nu să se prăjească. E bine ca oala în care se găteşte zacusca să aibă un fund gros. Se fierbe 1 oră, timp în care se verifică şi se amestecă cu grijă continuu. Nu e nevoie să se fiarbă mai mult, toate ingredientele fiind deja gătite (ardeii copţi, vinetele la fel, bulionul fiert). În final, zacusca trebuie sa aibă o consistenţă omogenă, păstoasa. Se potriveşte gustul cu sare şi piper şi, dacă se doreşte să se accentueze dulceaţa naturală a ardeilor şi cepei, se pot adăuga şi două linguri de zahar”, recomandă părintele Efrem.

Se pune apoi zacusa fierbinte în borcane și se adaugă ulei cât să acopere toată suprafața, se înfiletează apoi capacele și se pun în cuptor, la foc mic, cam 5-10 minute.

Citește și Reteta de sarmale de post mănăstirești. Secretele celui mai bun preparat tradițional


În articolul
Rețetă de zacuscă mănăstirească. Ingredientul secret al călugărilor pentru un preparat gustos
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Showbiz intern
Cum arată Daiana Prodan de la Insula Iubirii după operația de rinoplastie. A plâns de emoții: „Mi-am dorit mult”
  • Cum arată Daiana Prodan de la Insula Iubirii după operația de rinoplastie
  • A început să plângă de emoții
Beauty & Lifestyle
Pericolul la care te expui când mănânci din recipiente din plastic. Cum ar trebui să depozitezi alimentele
  • Pericolul la care te expui când mănânci din recipiente din plastic
  • Cum ar trebui să depozitezi alimentele
Actualitate
6 destinații de vacanță pentru întreaga familie. Vei găsi numeroase activități pentru copii
  • 6 destinații de vacanță pentru întreaga familie
  • Vei găsi numeroase activități pentru copii
Showbiz intern
Imagini de colecție cu Monica și Leonard Doroftei în tinerețe. Cum arătau cei doi în urmă cu 30 de ani / FOTO
  • Imagini de colecție cu Monica și Leonard Doroftei în tinerețe
  • Cum arătau cei doi în urmă cu trei decenii
Stiri interne
Locul din România unde o stradă a fost închisă circulației auto și făcută derdeluş pentru copii. Localitatea se aflat sub cod galben de ninsori
  • O decizie inedită a fost luată într-o comună din județul Constanța
  • O stradă a fost închisă circulației auto și făcută derdeluş pentru copii
Retete
Tartă savuroasă cu legume și brânză. O rețetă ușoară, bună de servit la orice masă
  • Cum prepari o delicioasă tartă cu legume și brânză
  • Rețeta ușoară, bună de servit la orice masă
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Avertizare meteo Cod Galben de frig și ninsori, în 12 județe. Vreme severă în următoarele zile
recomandare pe as.ro
Ionuţ Nedelcearu s-a mutat în Rusia, iar iubita lui a întors toate privirile! Apariţie de senzaţie a fostei atlete, de Valentine’s Day
Romania TV
UMILINȚĂ mare pentru Iohannis. Ce locuință primește de la stat, în București. E primul fost șef de stat care va avea așa
Romania TV
Anunţul făcut de Gabriela Cristea după ce a renunţat la televiziune. Mii de reacţii pe reţelele de socializare
recomandare pe antena3.ro
Ilie Bolojan a decis să locuiască chiar în Palatul Cotroceni „pentru limitarea cheltuielilor privind cazarea și transportul”
recomandare pe antena3.ro
Kanye West şi Bianca Censori s-ar fi despărţit după apariţia de la Premiile Grammy. Ar urma să depună actele de divorţ
recomandare pe antena3.ro
O italiancă trecut averea pe numele amantului care i-a promis o viață împreună. După 4 luni, ea a murit, iar el a rămas cu 7 milioane €
recomandare pe playtech.ro
Ce pun ardelencele în gogoşi pentru a ieşi aşa pufoase? Reţeta moştenită din străbuni
recomandare pe playtech.ro
Zodiile care sunt cerute în căsătorie chiar de Ziua Îndrăgostiţilor. Aşteptau de mult timp
recomandare pe redactia.ro
Doliu în fotbal. A murit unul dintre cei mai mari atacanți din istorie
recomandare pe redactia.ro
Cine ar fi iubita lui Ilie Bolojan. Cei doi au fost nași la o nuntă de cinci stele
recomandare pe Ciao.ro
Mânuţele la control! Vedele din România, surprinse în ipostaze stânjenitoare cu mâna la...
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Vicecampioana olimpică și-a arătat tatuajele și piercing-ul dintr-o zonă delicată
recomandare pe bzi.ro
Alina Ceușan arată senzațional după două nașteri! Ce dietă urmează influencerița – FOTO
recomandare pe bzi.ro
Ce a pățit Lidia Buble în Istanbul! Totul s-a transformat într-un fiasco
recomandare pe dailybusiness.ro
Ajutor de la stat pentru părinții nou-născuților în 2025. Ce sume de bani primești în primii ani de viață ai copilului
recomandare pe dailybusiness.ro
Bani mai mulţi pentru românii cu maşini vechi. Cine primeşte 8.500 de euro de la stat
recomandare pe Jurnalul.ro
Horoscop săptămânal, 17-23 februarie 2025. Gemenii și Racii au nevoie de echilibru. Capricornilor le cresc veniturile
recomandare pe a1.ro
Când ai un prieten adevărat, îți dă și cămașa – și un plan de cucerire! Povești savuroase de la vedetele Power Couple