Live acum Viața fără filtru
Prime time 19:00 Mireasa. Capriciile iubirii
Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Secretul unui tort pufos, fără gluten. Ingredientul secret care îi îmbunătățește textura și gustul

Secretul unui tort pufos, fără gluten. Ingredientul secret care îi îmbunătățește textura și gustul

De Oana Vacarusi.
Publicat pe 11.04.2025 la 22:42 Actualizat pe 11.04.2025 la 22:42

Prăjiturile fără gluten pot fi o provocare când vine vorba de textură și consistență, însă un ingredient simplu poate face diferența. Ce să pui în compoziție ca desertul să iasă moale și pufos.

Secretul unui tort pufos, fără gluten

Profimediaimages.ro

Tortul pufos fără gluten este un desert clasic care îmbină perfect aromele dulci și ascuțite pentru a crea un deliciu minunat. Prăjiturile fără gluten pot fi adesea sfărâmicioase, deoarece le lipsește o proteină din făina de grâu, care conferă prăjiturilor structură și elasticitate.

Ingredientul secret care îi îmbunătățește textura și gustul tortului fără gluten

Adăugarea unui ingredient în amestecul pentru tortul pufos fără gluten poate face ca desertul să iasă perfect, îmbunătățind structura tortului pentru a-i conferi o textură delicios de moale și umedă.

Guma xantan este un ingredient la îndemână care este folosit pentru a îngroșa și lega alimentele - în special în coacerea fără gluten. Acesta imită rolul glutenului, legând ingredientele între ele și conferind tortului elasticitate, ceea ce îl va împiedica să se sfărâme odată copt. De asemenea, ajută prăjiturile să rețină umiditatea, rezultând o textură generală mai moale și mai umedă.

Deoarece prăjiturile fără gluten sunt lipsite de elasticitate, ele pot fi adesea destul de uscate și, deși guma xanthan ajută la rezolvarea acestei probleme, adăugarea mai multor lichide la amestecul de prăjituri va ajuta și mai mult, motiv pentru care prăjitura cu lămâie este o opțiune bună de încercat, deoarece poți adăuga un strop suplimentar de suc de lămâie.

Făina fără gluten absoarbe, de obicei, mai mult lichid decât făina obișnuită, astfel încât sucul și coaja de lămâie adăugate împreună cu un topping sub formă de picătură, se vor lega bine cu guma xantan, și tortul nu se va usca.

Rețetă de tort rapid fără coacere

Ingrediente:

1 litru lapte

1 cană făină de grâu

2 pachete budincă de vanilie

4 gălbenușuri ou

200 g unt

150 g zahăr

10 g zahăr vanilat

200 g biscuiți

Zahăr pudră pentru decor, după gust

Mod de preparare:

- amestecă 500 ml de lapte cu făina, pudra de budincă și gălbenușurile până vei obține o compoziție omogenă.

- fierbe restul de 500 ml de lapte cu untul și zahărul

- toarnă amestecul pregătit anterior în laptele care fierbe, amestecând continuu.

- lasă crema să fiarbă la foc mic până când se îngroașă.

- așează un strat de biscuiți pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.

- adaugă un strat de biscuiți în tava și acoperă-i cu crema ușor călduță, apoi adaugă un al doilea strat de biscuiți.

- presează ușor stratul superior de biscuiți.

- lasă tava în frigider pentru câteva ore (ideal peste noapte).

- presară zahăr pudră pe tort înainte de servire.

CITEȘTE ȘI:
În articolul
Secretul unui tort pufos, fără gluten. Ingredientul secret care îi îmbunătățește textura și gustul
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Stiri interne
Ministrul Sănătății, reacție după moartea Ștefaniei Szabo. Ce spune Alexandru Rogobete
  • Declarațiile lui Alexandru Rogobete în cazul morții Ștefaniei Szabo
  • Ce spune ministrul Sănătății
Beauty & Lifestyle
(P) Te-ai întrebat cum ar arăta părul tău dacă ai folosi produsele preferate ale vedetelor?
  • Piața produselor profesionale de îngrijirea părului este în creștere
  • Se așteaptă să atingă aproximativ 57.5 miliarde dolari până în 2033
Emisiuni TV
Oana Ioniță a vorbit despre momentul în care fiul ei a fost audiat de magistrați. Ce urmează să se întâmple în procesul dintre coregrafă și fostul soț
  • Fiul Oanei Ioniță a fost audiat de magistrați acum o săptămână
  • Ce urmează să se întâmple în procesul dintre ea și fostul soț
Emisiuni TV
Diseară, de la ora 20:30, la Antena 1, ultima Cursă pentru ultima șansă din Vietnam, la Asia Express - Irina anunță încă de la început că insigna va fi roşie. Emisiunea, din nou lider de audiență
  • Emil și Alejandro au reușit aseară să câștige cea de-a cincea amuletă din cele nouă puse în joc până acum
  • Diseară, de la ora 20:30, la Antena 1, ultima Cursă pentru ultima șansă din Vietnam
Emisiuni TV
A studiat la una dintre cele mai prestigioase universități culinare din lume, iar acum Tudor Popinceanu vrea să-i cucerească pe jurați în audițiile noului sezon Chefi la cuțite
  • Sezonul 16 Chefi la cuțite începe la Antena 1 și pe AntenaPLAY din 16 noiembrie
  • Va aduce o mulțime de povești impresionante, dar și concurenți cu experiențe remarcabile în domeniul culinar
Emisiuni TV
Geanina Ilieș, transformare spectaculoasă. Prezentatoarea Știrilor Antena Stars a devenit Meduza pentru o ședință foto
  • Geanina Ilieș, transformare spectaculoasă pentru o ședință foto
  • Prezentatoarea TV a devenit Meduza
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Cum va fi vremea în România în luna noiembrie. Prognoza meteo ANM până la final de toamnă
recomandare pe as.ro
Afacerea “unică în Europa” a milionarului român care va câştiga o avere! “Nu am mai văzut aşa ceva”
Romania TV
ULTIMUL mesaj al doctoriței de la Spitalul din Buzău, înainte să se stingă. Ștefania Szabo urma un tratament cardiac și era epuizată din cauza gărzilor
Romania TV
Cine este angajatul la stat din România, fost electrician, care are un salariu DUBLU faţă de Nicușor Dan: Poate președintele nu e plătit suficient
recomandare pe antena3.ro
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
recomandare pe antena3.ro
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
recomandare pe antena3.ro
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
recomandare pe playtech.ro
Dosar penal în cazul morţii directoarei spitalului din Buzău. Ce s-a întâmplat cu doar câteva ore înainte cu Ştefania Szabo
recomandare pe playtech.ro
Când ai voie să oprești pe banda de urgență. Amenzile pot ajunge la 4.000 de lei și permisul se suspendă 90 de zile
recomandare pe redactia.ro
Durere fără margini în familia fraților Pian. Ce s-a întâmplat cu doar câteva zile înainte de moartea mamei lor
recomandare pe redactia.ro
Trei ceasuri rele pentru o zodie marți. Va suferi teribil
recomandare pe Ciao.ro
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe ProSport.ro
Ce a văzut toată lumea după ce prezentatoarea TV s-a întins prea tare. „Mi s-a rupt bluza”
recomandare pe bzi.ro
Irina Columbeanu le răspunde dur celor care o acuză că nu-și ajută tatăl: „Niște frustrați, nu avem ce discuta!“
recomandare pe bzi.ro
Alina Pușcău, secretul siluetei de invidiat, la 43 de ani! Face asta de patru ori! – GALERIE FOTO
recomandare pe dailybusiness.ro
Cinci membri ai echipajului, salvați, după ce un elicopter și un avion de vânătoare ale Marinei SUA s-au prăbușit în Marea Chinei de Sud
recomandare pe dailybusiness.ro
Cea mai ieftină chirie din România este de 500 de lei/ lunar. În ce oraș se află garsoniera
recomandare pe Jurnalul.ro
Pușcărie pentru preoți, fotografi, cârciumari care participă la nunți între minori
recomandare pe a1.ro
Carmen Brumă a întors toate capetele la un eveniment de la Palatul Parlamentului. Detaliul care i-a pus în evidență silueta