Cum faci cel mai gustos pui cu sos de ciuperci după rețeta lui Chef Janni Alexandridis de la Meniu de vedetă. Secretul pentru o consistență cremoasă

• Cum faci cel mai gustos pui cu sos de ciuperci după rețeta lui Chef Janni Alexandridis
• Secretul pentru o consistență cremoasă

Ingrediente starter-salată de castraveți cu mărar

castravete

sare

mărar

iaurt

smântână

oțet

muștar

zahăr

ceapă

mărar

piper

Mod de preparare:

Castraveții se curăță și se taie în felii subțiri. Într-un bol, se presară sare și zahăr brun peste ei, amestecând bine. Se lasă deoparte timp de 10 minute pentru ca aromele să se îmbine.
Între timp, se pregătește dressingul. Se combină uleiul, oțetul, smântâna, mărarul tocat și usturoiul ras, apoi se asezonează cu piper după gust. Sosul obținut se toarnă peste castraveți, iar salata se lasă la rece în frigider înainte de servire.

Ingrediente fel principal-pui cu sos de ciuperci

pulpe de pui

sare

piper

boia de ardei

ciuperci

ceapă

usturoi

cimbru

unt

ulei de măsline

smântână pentru gătit

vin alb

pătrunjel

Mod de preparare:

Ciupercile și ardeiul se taie cubulețe, iar usturoiul și ceapa se toacă mărunt.

Se pregătesc două pulpe de pui cu piele, care se condimentează cu sare, piper și boia dulce.

Într-o tigaie încinsă cu ulei, pulpele se prăjesc pe ambele părți până devin aurii și crocante. În sucul lăsat de carne, se sotează legumele, amestecând până când devin rumene. Se asezonează cu sare și piper, apoi se adaugă patru linguri de vin alb, lăsând compoziția să scadă prin reducție.
Când lichidul s-a redus, se încorporează smântâna de gătit și se mai fierbe un minut, până când sosul capătă o consistență cremoasă.

La final, se presară pătrunjel pentru un plus de aromă. Sosul se servește alături de pulpele crocante, pentru o masă delicioasă.

Ingrediente desert-clătite cu iaurt și gem

ouă

apă minerală

lapte

făină

fructe

zahăr pudră

iaurt

Mod de preparare:

Pentru aluat, se combină ingredientele lichide: lapte, apă minerală și ouă. Se adaugă un praf de sare și zahăr brun, amestecând până la omogenizare. Făina se încorporează treptat, presărată „în ploaie”, până când aluatul capătă o consistență uniformă și ușor fluidă. Clătitele se prăjesc la foc mic, într-o tigaie bine încinsă, până devin aurii pe ambele părți.

Se servesc rulate, umplute cu iaurt cremos și fructe proaspete.

• janni alexandridis
• janni alexandridis meniu de vedeta
• pui cu sos de ciuperci