Tentacule de caracatiță pe pat de fasole bătută după rețeta lui Chef Horia Manea. Un preparat pe care trebuie să îl încerci
Publicat pe 03.04.2025 la 12:20 Actualizat pe 03.04.2025 la 12:20
În episodul de astăzi de la Meniu de vedetă, Chef Horia Manea a propus un meniu complet, format dintr-un foietaj cu cremă de brânză, somon afumat și capere, tentacule de caracatiță pe pat de fasole bătută și budincă de chia foarte ușor de preparat.
- Tentacule de caracatiță pe pat de fasole bătută după rețeta lui Chef Horia Manea
- Un preparat pe care trebuie să îl încerci
Rețetă foietaj cu cremă de brânză, somon afumat și capere
Ingrediente:
foietaj
cremă de brânză
somon fume
capere
mărar
mix semințe
ceapă roșie
chives
ouă
Mod de preparare:
Se desface foietajul cu atenție, să nu se rupă. Se sparg două ouă, și se unge cu ele foietajul bine de tot. Pe marginile foietajului se pune sare, semințe. Se pune foietajul la cuptor, la 200 de grade, aprox 15-17 minute, până când va prinde o culoare maro. Se scoate apoi și se montează starterul. Între timp se taie ceapa cubulețe, chivasul, mărarul.
Când foietajul e gata îl scoatem din cuptor, cu ajutorul unei linguri aplatizăm mijlocul. Întindem crema de brânză până în margine, așezăm fâșiile de somon, punem caperele, ceapa roșie, iar la final adăugăm mărarul proaspăt.
Rețetă tentacule de caracatiță pe pat de fasole bătută
Ingrediente:
tentacule de caracatiță
fasole
usturoi
ulei de măsline
sare
piper
fulgi de migdale
boia dulce
lămâie
ceapă roșie
capere
oțet
Mod de preparare:
- prăjim fulgii de migdale până când se fac puțin crocanți și între timp tăiem ceapa cubulețe, pentru salata de ceapă.
- peste ceapa tocată adăugăm caperele, ulei de măsline din belșug, sare, și amestecăm.
- pentru a face fasolea bătută adăugăm fasolea, puțină zeamă, doi căței de usturoi, ulei de măsline, sare, piper, și dăm totul la blender.
- pune ulei de măsline în tigaie și adaugă tentaculele de caracatiță și se lasă câteva minute la prăjit pe fiecare parte.
Rețetă budincă de chia
Ingrediente:
3 linguri de chia
250 ml lapte
40 gr miere
10 ml esență de vanilie
Mod de preparare:
- punem laptele într-un recipient, semințele de chia și mierea. trebuie lăsată cel puțin 4h pentru a se hidrata semințele de chia. Se servește cu fructe.