Homepage » Beauty & Lifestyle » Fierbi, prăjești sau faci omletă? Cum să gătești oul ca să obții maximum de proteină din el

Fierbi, prăjești sau faci omletă? Cum să gătești oul ca să obții maximum de proteină din el

De Emil Manda.
Publicat pe 05.08.2025 la 10:17 Actualizat pe 05.08.2025 la 11:24

Ouăle sunt considerate un super-aliment bogat în proteine, dar modul în care le gătim influențează semnificativ cât de multă proteină absoarbe organismul. Află cum să le gătești ca să iei toată proteina din el.

  • Modul în care gătești oul poate face diferența
  • Ouăle prăjite pierd din eficiența proteică
  • O tehnică nouă, numită „periodic cooking”

Unele metode de preparare pot păstra aproape întreaga valoare nutritivă, în timp ce altele pot reduce semnificativ cantitatea de proteină disponibilă. Așadar, dacă vrei să profiți la maximum de beneficiile ouălor, e important să alegi corect modul de gătire.

Spoiler: nu toate ouăle sunt la fel… mai ales după ce le pui pe foc

Faptul că ouăle sunt o sursă excelentă de proteină știm deja. Dar știai că modul în care le gătești poate face diferența între o proteină bine absorbită și una irosită? Aparent, nu toate ouăle „gătite” livrează aceeași cantitate de proteină în corp. Hai să vedem cum să le pregătești ca să profiți la maximum de ce au de oferit.

La categoria „cea mai proteică metodă”: oul fiert

Când vine vorba de eficiență nutrițională, oul fiert - fie el tare sau moale - e campionul. Prin fierbere, proteina se păstrează aproape intactă, iar corpul tău o poate absorbi mai ușor. Practic, e varianta „curată și sigură” pentru cine vrea proteine de calitate, fără grăsimi adăugate și fără complicații.

La polul opus: oul prăjit

Poate e delicios, dar oul prăjit pierde puncte când vine vorba de proteine. Temperaturile ridicate și grăsimea din tigaie (mai ales dacă e mult ulei sau unt) reduc biodisponibilitatea proteinelor și adaugă calorii care nu ne prea ajută. Așa că, dacă îți faci ouă pentru energie și sănătate, prăjitul n-ar trebui să fie prima alegere.

Ce-i cu omleta?

Omleta e una dintre cele mai iubite forme de ouă gătite: rapidă, sățioasă și versatilă. Nutrițional vorbind, omleta păstrează o mare parte din proteine, însă calitatea finală depinde mult de ce adaugi în tigaie.

Dacă folosești puțin ulei de măsline și nu o ții prea mult pe foc, e o alegere bună. Însă când vin în scenă brânzeturi grase, mezeluri sau mult unt, caloriile cresc rapid, iar ouăle tale „fit” devin mai degrabă o bombă calorică.

Ce spune știința

Un ou crud conține 6 grame de proteină, dar doar jumătate e absorbită. După gătire, rata sare la peste 90%. Asta pentru că încălzirea ajută proteinele să se „deschidă” și să fie mai ușor digerate.

Și dacă vrei să fii informat în ceea ce privește acest subiect, să știi că cercetătorii italieni au inventat „gătirea periodică” - un proces în care oul e mutat între apă fierbinte și rece timp de 30 de minute. Rezultatul: textură perfectă și nutrienți conservați. Dar dacă n-ai răbdare să cronometrezi totul ca un laborator, oul fiert rămâne un pariu sigur.

Citește și: (P) Greșeli frecvente care te împiedică să slăbești – și cum le corectezi

În articolul
Fierbi, prăjești sau faci omletă? Cum să gătești oul ca să obții maximum de proteină din el
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Costel Biju, imagini din vacanța cu soția lui, Andreea. Destinația aleasă de cei doi | FOTO
Showbiz intern • la 17:14
Costel Biju, imagini din vacanța cu soția lui, Andreea. Destinația aleasă de cei doi | FOTO
  • Costel Biju, imagini din vacanța cu soția lui, Andreea
  • Destinația aleasă de cei doi 
Ce șanse ar avea Ion Iliescu să își revină! Vești de ultimă oră din partea medicilor: ”În orice moment poate surveni decesul”
Showbiz intern • la 16:24
Ce șanse ar avea Ion Iliescu să își revină! Vești de ultimă oră din partea medicilor: ”În orice moment poate surveni decesul”
  • Ce spun medicii despre starea de sănătate a lui Ion Iliescu
  • Ce s-ar întâmpla în organismul fostului președinte al României
Loredana Groza, imagini de colecție alături de părintele său! Tatăl artistei a împlinit 88 de ani | FOTO
Showbiz intern • la 16:23
Loredana Groza, imagini de colecție alături de părintele său! Tatăl artistei a împlinit 88 de ani | FOTO
  • Loredana Groza își serbează tatăl
  • Părintele artistei a împlinit 88 de ani
Justin Timberlake nu e singur în lupta cu boala Lyme! Ce vedete mai sunt identificate cu acest diagnostic
Showbiz international • la 15:58
Justin Timberlake nu e singur în lupta cu boala Lyme! Ce vedete mai sunt identificate cu acest diagnostic
  • Justin Timberlake a dezvăluit recent că suferă de boala Lyme
  • Boala Lyme afectează vedete din muzică, film și modă
  • Vedetele devin tot mai vocale în privința luptei cu acest diagnostic
Adriana Bahmuțeanu, declarații dureroase despre problemele de sănătate ale mamei sale! Vedeta a primit lovitură după lovitură: ”Nu pot să accept”
Showbiz intern • la 15:46
Adriana Bahmuțeanu, declarații dureroase despre problemele de sănătate ale mamei sale! Vedeta a primit lovitură după lovitură: ”Nu pot să accept”
  • Cum se simte mama Adrianei Bahmuțeanu, după ce a suferit un AVC
  • Vedeta trece printr-o perioadă foarte grea
Cine a fost prima persoană cu care a vorbit criminalul din Teleorman după ce a ucis două persoane și ce dezvăluiri cutremurătoare a făcut: ”A zis că așa trebuia să facă de mult”  | FOTO
Stiri interne • la 15:43
Cine a fost prima persoană cu care a vorbit criminalul din Teleorman după ce a ucis două persoane și ce dezvăluiri cutremurătoare a făcut: ”A zis că așa trebuia să facă de mult” | FOTO
  • Ce a mărturisit patronul criminalului de la Teleorman
  • Bărbatul a fost primul martor ajuns la fața locului
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Şofer din Bucureşti, filmat cum vrea să le dea o lecţie pietonilor care trec pe roşu şi accelerează spre ei
recomandare pe observatornews.ro
Şofer din Bucureşti, filmat cum vrea să le dea o lecţie pietonilor care trec pe roşu şi accelerează spre ei
Milionarul român cu trei pensii, dezvăluiri şocante! Ce s-a întâmplat în biroul său: “Nu e bine să mă apuc acum să vorbesc”
recomandare pe as.ro
Milionarul român cu trei pensii, dezvăluiri şocante! Ce s-a întâmplat în biroul său: “Nu e bine să mă apuc acum să vorbesc”
Bogdan de la Ploiești, dezvăluiri cutremurătoare despre problemele pe care le are cu copiii lui, ”Mi-a rupt sufletul în mine!”
Romania TV
Bogdan de la Ploiești, dezvăluiri cutremurătoare despre problemele pe care le are cu copiii lui, ”Mi-a rupt sufletul în mine!”
Ada Galeș are cancer. Celebra actriță a fost operată: Încerc să îmi acopăr gaura dintre nas și gură pe care o am. Am ochii în lacrimi și mi-e frică
Romania TV
Ada Galeș are cancer. Celebra actriță a fost operată: Încerc să îmi acopăr gaura dintre nas și gură pe care o am. Am ochii în lacrimi și mi-e frică
O femeie a căutat numele soțului ei pe internet și a făcut o descoperire teribilă, care a dus la arestarea lui
recomandare pe antena3.ro
O femeie a căutat numele soțului ei pe internet și a făcut o descoperire teribilă, care a dus la arestarea lui
Șeful ucigașului din Teleorman a vorbit cu el chiar după crimă. Mărturia uluitoare a patronului: „A zis că așa trebuia să facă de mult”
recomandare pe antena3.ro
Șeful ucigașului din Teleorman a vorbit cu el chiar după crimă. Mărturia uluitoare a patronului: „A zis că așa trebuia să facă de mult”
Alertă în Grecia după ce o turistă a dispărut de pe șezlongul de pe plajă. Soțul ei era alături, dar dormea
recomandare pe antena3.ro
Alertă în Grecia după ce o turistă a dispărut de pe șezlongul de pe plajă. Soțul ei era alături, dar dormea
Ai voie să ții câinele în curte și să nu fie legat? Ce spune legea în România
recomandare pe playtech.ro
Ai voie să ții câinele în curte și să nu fie legat? Ce spune legea în România
Secretul unei supe de pui ca la bunica. Ce ingredient adaugă moldovencele la final pentru un gust mai bogat
recomandare pe playtech.ro
Secretul unei supe de pui ca la bunica. Ce ingredient adaugă moldovencele la final pentru un gust mai bogat
Suma neașteptată pe care David Popovici  o încasează după aurul mondial la natație
recomandare pe redactia.ro
Suma neașteptată pe care David Popovici o încasează după aurul mondial la natație
Detaliul care schimbă totul în cazul morții lui Felix Baumgartner. Ce s-a descoperit pe camera video a austriacului
recomandare pe redactia.ro
Detaliul care schimbă totul în cazul morții lui Felix Baumgartner. Ce s-a descoperit pe camera video a austriacului
A murit cea mai iubită actriță de la Bollywood! Ochii ei i-au înnebunit și pe români
recomandare pe Ciao.ro
A murit cea mai iubită actriță de la Bollywood! Ochii ei i-au înnebunit și pe români
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
Reacția prezentatoarei TV, care are un iubit cu 11 ani mai tânăr, după ce a fost acuzată că e „vulgară”
recomandare pe ProSport.ro
Reacția prezentatoarei TV, care are un iubit cu 11 ani mai tânăr, după ce a fost acuzată că e „vulgară”
Medicul care a încercat să-l salveze pe Felix Baumgartner rupe tăcerea. „S-a prăbușit ca o rachetă”
recomandare pe bzi.ro
Medicul care a încercat să-l salveze pe Felix Baumgartner rupe tăcerea. „S-a prăbușit ca o rachetă”
Piedone demască „super-ofertele” înșelătoare din Profi: Cum sunt păcăliți clienții cu promoțiile 5+1 la bere
recomandare pe bzi.ro
Piedone demască „super-ofertele” înșelătoare din Profi: Cum sunt păcăliți clienții cu promoțiile 5+1 la bere
Scandal la SJU Satu Mare. Mâncarea pacienților declanșează un conflict de proporții cu Ministrul Sănătății
recomandare pe dailybusiness.ro
Scandal la SJU Satu Mare. Mâncarea pacienților declanșează un conflict de proporții cu Ministrul Sănătății
„Ești ceea ce le servești pacienților tăi”. Alexandru Rogobete critică dur mâncarea din spitale
recomandare pe dailybusiness.ro
„Ești ceea ce le servești pacienților tăi”. Alexandru Rogobete critică dur mâncarea din spitale
Horoscopul dragostei, 5-10 august 2025: Relații la răscruce! Luna Plină și Marte aduc furtuni emoționale
recomandare pe Jurnalul.ro
Horoscopul dragostei, 5-10 august 2025: Relații la răscruce! Luna Plină și Marte aduc furtuni emoționale
Detalii neașteptate dezvăluite de Francesa de la Insula Iubirii despre părinții ei. „M-a făcut la 71 ani”
recomandare pe a1.ro
Detalii neașteptate dezvăluite de Francesa de la Insula Iubirii despre părinții ei. „M-a făcut la 71 ani”
Close