Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » 4 rețete gustoase de sarmale în foi de viță

4 rețete gustoase de sarmale în foi de viță

Publicat pe 22.12.2020 la 14:36 Actualizat pe 22.12.2020 la 17:42

Dacă ești român este strigător la cer să nu ai sarmale pe masă, în ziua de Crăciun. În mod normal ele se învelesc în foi de varză, dar pentru cei care vor să facă o schimbare anul acesta, este binevenită alternativa foii de viță, care va face sarmalele la fel de delicioase.

farfurie cu sarmale

Sarmalele în foi de viță sunt de-a dreptul delicioase

Pixbay

  • Rețete gustoase de sarmale în foi de viță.
  • Cele 4 rețete sunt pentru toate gusturile!

Dacă te hotărăști să încerci varianta cu foi de viță, ai de unde să alegi. Ți-am pregătit 4 rețete de sarmale în foi de viță care ar face pe oricine să ceară o a doua porție.

Rețetă de sarmale în foi de viță turcești

Ingrediente pentru 50 de sarmale: 500 g frunze de viță de vie în saramură, 200 g orez, 2 cepe medii, 2 roșii, 2 linguri de pastă de roșii, 1 legatură de pătrunjel proaspat, 1/2 legătură de mărar proaspăt, 250 ml ulei de măsline, 150 g carne de vită tocată, 2 linguri de semințe de pin prăjite, 2-3 lămâi foliate, sare și piper negru măcinat

Mod de preparare

Frunzele de viță de vie se scot din borcan și se lasă la scurs într-o sită. Roșiile se curăță de coajă și se toacă mărunt. La fel se procedează și cu ceapa.

Într-o cratiță se toarnă ulei și se adaugă ceapă. Se călește circa 1-2 minute la foc mic pânaă devine translucidă și se înmoaie ușor. Peste ceapă se adaugă orezul și carnea tocată și se călesc 2-3 minute, apoi se adaugă roșiile tocate, se amestecă bine și se completează cu sare, piper, pătrunjel tocat, mărar tocat, pastă de roșii. Peste toată compoziția se adaugă o cană cu apă clocotită, semințele de pin prăjite ușor și se amestecă. Se lasă circa 5 minute să fiarbă, apoi se oprește focul și se lasă mixtura să se răcească.

Se așază frunzele de viță de vie pe o suprafață netedă, se ia o lingură de umplutură răcită și se așază pe frunză, pe partea lata a sa. Se ruleaza cu grijă frunza peste umplutură, se bagă în interior lateralele, după care se rulează cât mai strâns și mai subțire sarmaua către vârful frunzei. Se procedează la fel până se termină frunzele și compoziția.

Se așază sarmalele într-o cratiță mare, una lângă alta, în 2-3 straturi. Se stropesc sarmalele cu restul de ulei de măsline și peste ele se așază feliile de lămâi. Se completează cu 2 pahare de apă, se acoperă cu un capac și se fierb circa 40 de minute la foc mic. După ce s-au fiert se servesc reci, alături de iaurt și feliuțe de lămâie.

Sarmale în foi de viță de post

Ingrediente

150 g orez

150 g ciuperci

3-4 linguri ulei

1 ceapă

2 morcovi

1 legatura pătrunjel

20 foi viţă

150 g suc de roşii

sare

piper măcinat

1/2 lămâie

câteva fire de mărar

Mod de preparare

Într-o tigaie încinsă cu ulei se călesc ciupercile tocate mărunt, ceapa, morcovii şi orezul. Se amestecă uşor să nu se prindă de vas şi se înăbuşă până dispare toată apa din tigaie şi se acoperă totul cu un strat de ulei. Se stinge cu jumătate cană de apă şi se lasă să fiarbă la foc mic, până se absoarbe tot sosul.

Când se răceşte puţin, se adaugă pătrunjelul verde tocat şi 2-3 linguri suc de roşii. Se umplu apoi foile de viţă cu câte o lingură din compoziţia de orez şi se rulează sarmalele. Se aşază într-o cratiţă cu fundul mai gros, unsă cu puţin ulei. Se presară mărarul tocat mărunt, se acoperă cu apă şi restul de suc de roşii şi se lasă să fiarbă la foc mic, 50-55 de minute.

Când sosul începe să scadă, se adaugă şi câteva felii de lămâie, se acoperă cratiţa cu un capac şi se fierbe în continuare, până sunt gata.

Sarmale în foi de viță cu orez

Ingrediente

250 de grame de orez

3 morcovi

Un dovlecel

10 ciuperci champignon

O jumătate de ardei gras

4 legături de ceapă verde

200 de grame de sos de tomate

O legătură de mărar

Foi de viţă (aproximativ 50 de bucăţi)

Sare şi piper, după gust

3 linguri de ulei

O linguriţă de vegeta

Mod de preparare

Pune o oală cu 2 litri de apă la fiert. Adaugă frunzele de viţă în apa care clocoteşte şi las-o să fiarbă 3-4 minute. Scoate-o pe o farfurie şi las-o să se răcească.

Pentru compoziţie se curăţă dovlecelul, morcovii, ceapa şi ciupercile şi se taie în bucăţi mari. Pune orezul într-o sită şi spală-l sub jet de apă rece. Scurge-l bine de apă şi lasă-l deoparte.

Într-o cratiţă adâncă, pune uleiul la încins, apoi adaugă orezul. Prăjeşte-l timp de 2-3 minute, până se rumeneşte puţin, apoi adaugă legumele mărunţite. Pune sare şi piper, după gust, amestecă bine şi lasă pe foc încă 5 minute, să se înmoaie legumele.

Într-un ibric, pune 250 ml de apă, o linguriţă de vegeta şi una de sos de tomate, amestecă şi lasă să dea un clocot. Toarnă această „supă” peste compoziţia din cratiţă, amestecă bine şi lasă la fiert încă 10-15 minute sau până când orezul absoarbe tot lichidul.

Lasă compoziţia de sarmale să se răcească, apoi umple sarmalele şi împătureşte-le. Aşază sarmalele într-o tavă unsă cu puţin ulei, apoi toarnă peste ele 500 ml de apă caldă în care ai adăugat restul de sos de tomate.

Rupe cu mâna firele de pătrunjel şi pune-le deasupra sarmalelor. Acoperă tava cu folie de aluminiu şi dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Lasă la cuptor 2-3 ore şi completează cu apă dacă lichidul scade, astfel încât sarmalele să aibă în ce fierbe. Timpul de gătire diferă în funcţie de cuptor şi de frunză.

Rețetă de sarmale în foi de viță cu borș

Ingrediente

45-50 frunze de viță de vie

1 kg carne de porc, tocată (sau în amestec cu vită)

1 ceapă mare (sau 2 mai mici)

2/3 de ceașcă cu orez (cca 100 g)

3-4 linguri de ulei de floarea soarelui pentru călit ceapa

100-150 ml suc de roşii (sau 2 linguri pastă de roşii)

sare după gust

piper după gust

boia de ardei dulce după gust

1 legatură de pătrunjel verde (opțional)

450-500 ml borş (sau moare de la varză)

1 lămâie (opțional)

100-150 ml smântână

Mod de preparare

Dacă aveți frunze proaspete este suficient să le spălati cu apa rece, să le tăiați codițele și apoi să le opăriți în apă clocotită pentru câteva secunde. Își vor schimba culoare și se vor înmuia. Dacă au fost la congelator, trebuiesc doar dezghețate.

Se alege orezul se spală bine și se pune la scurs, într-o sită. Curățăm și spălăm ceapa, după care o tocăm mărunt. Într-o tigaie, călim ceapa împreună cu orezul și sucul de roșii (sau pastă de roșii), în puțin ulei încins, nu mai mult de 4-5 minute, fără să le rumenim. Dăm tigaia deoparte și lăsăm să se răcească compoziția.

În castronul cu carne tocată punem orezul și ceapa călite și condimentăm cu sare, piper și boia de ardei dulce, după gust. Amestecăm bine ingredientele și lăsăm puțin la rece.

Întindem frunzele de viță pe un tocător, cu partea cu nervurile în sus. Pe fiecare frunză de viță punem câte o lingură de compozitie. Rulăm apoi cu grijă sarmalele, dându-le o formă cilindrică și având grijă să se închidă bine capetele acestora.

Se ia o oală și pe fundul ei se pun câteva frunze de viță de vie, neumplute, tăiate fâșii sau întregi, ca să nu se prindă sarmalele. Punem sarmalele în oală și turnăm borș cât să le acopere. Ca sarmalele să stea scufundate în lichid, se pot acoperi cu o farfurioară sau cu un capac.

Sarmalele în foi de viță se fierb la foc mediu sau mic, peste 60 minute. Se completează cu apă, dacă scade prea mult. Se gustă și când sunt fierte, se oprește și se pune capacul. Se lasă la răcit.

În articolul
4 rețete gustoase de sarmale în foi de viță
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Pescobar iubește din nou! Primele imagini cu iubita milionarului! Nimeni nu știa că au o relație, dar Caz Stan a dezvăluit tot: ”Minim 3 copii” | FOTO
Emisiuni TV • la 18:36
Pescobar iubește din nou! Primele imagini cu iubita milionarului! Nimeni nu știa că au o relație, dar Caz Stan a dezvăluit tot: ”Minim 3 copii” | FOTO
  • Pescobar are o relație serioasă
  • Ce spune Caz Stan despre iubita lui
Nuntă ca în basme! Ce decor fabulos au ales fratele lui Radu Vâlcan și soția lui, Izabela! Imagini superbe de la eveniment | FOTO
Showbiz intern • la 17:49
Nuntă ca în basme! Ce decor fabulos au ales fratele lui Radu Vâlcan și soția lui, Izabela! Imagini superbe de la eveniment | FOTO
  • Imagini superbe de la nunta fratelui lui Radu Vâlcan
  • Cristi Vâlcan și Izabela și-au unit destinele
Ce ar moșteni Mihaela Rădulescu din averea uriașă a lui Felix Baumgartner. Ce decizie ar fi luat iubitul vedetei, înainte de moarte
Showbiz intern • la 17:15
Ce ar moșteni Mihaela Rădulescu din averea uriașă a lui Felix Baumgartner. Ce decizie ar fi luat iubitul vedetei, înainte de moarte
  • Felix Baumgartner ar fi luat o decizie importantă în ceea ce privește averea pe care a lăsat-o în urmă
  • Ce primește Mihaela Rădulescu
După valul de căldură, România intră sub alertă de vreme severă! Cod galben și portocaliu de ploi torențiale, vijelii și grindină în 22 de județe din țară | HARTA
Meteo • la 16:40
După valul de căldură, România intră sub alertă de vreme severă! Cod galben și portocaliu de ploi torențiale, vijelii și grindină în 22 de județe din țară | HARTA
  • A fost emis cod galben și portocaliu de furtuni, vijelii și ploi torențaile în România
  • 22 de județe intră sub avertizare de vreme instabilă
Cum arată casa Marcelei Fota. Cântăreața de muzică populară are un dressing impresionant | FOTO
Emisiuni TV • la 16:32
Cum arată casa Marcelei Fota. Cântăreața de muzică populară are un dressing impresionant | FOTO
  • Imagini cu locuința Marcelei Fota
  • Cum arată casa cântăreței de muzică populară
Tzancă Uraganu lămurește controversa cu Dorian Popa. Ce i-a transmis vloggerului, după ce ar fi comentat pe seama celor care se urcă drogați la volan
Showbiz intern • la 15:47
Tzancă Uraganu lămurește controversa cu Dorian Popa. Ce i-a transmis vloggerului, după ce ar fi comentat pe seama celor care se urcă drogați la volan
  • Tzancă Uraganu lămurește controversa cu Dorian Popa
  • Ce i-a transmis vloggerului
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Un livrator indian a arătat cât a câştigat doar luna trecută. E aproape dublu faţă de salariul mediu
recomandare pe observatornews.ro
Un livrator indian a arătat cât a câştigat doar luna trecută. E aproape dublu faţă de salariul mediu
Doar casa e 15 milioane de euro! Detalii incredibile despre averea românului care i-a cucerit pe arabi
recomandare pe as.ro
Doar casa e 15 milioane de euro! Detalii incredibile despre averea românului care i-a cucerit pe arabi
Ada Galeș are cancer. Celebra actriță a fost operată: Încerc să îmi acopăr gaura dintre nas și gură pe care o am. Am ochii în lacrimi și mi-e frică
Romania TV
Ada Galeș are cancer. Celebra actriță a fost operată: Încerc să îmi acopăr gaura dintre nas și gură pe care o am. Am ochii în lacrimi și mi-e frică
Incendiu violent la mall, peste 60 de persoane au murit. Imagini terribile de la locul tragediei FOTO şi VIDEO
Romania TV
Incendiu violent la mall, peste 60 de persoane au murit. Imagini terribile de la locul tragediei FOTO şi VIDEO
Imagini senzaționale cu Salma Hayek care sărbătorește dansând în bikini. Actrița are 58 de ani
recomandare pe antena3.ro
Imagini senzaționale cu Salma Hayek care sărbătorește dansând în bikini. Actrița are 58 de ani
Peisaj de toamnă la mare, în plină vară: Ceața densă a întunecat plaja, ANM a emis alertă meteo. Cum se explică fenomenul ciudat
recomandare pe antena3.ro
Peisaj de toamnă la mare, în plină vară: Ceața densă a întunecat plaja, ANM a emis alertă meteo. Cum se explică fenomenul ciudat
De astăzi, trăim pe datorie. Este Ziua Suprasolicitarii Planetei 2025: În 7 luni, omenirea a consumat ce natura reînnoieşte într-un an
recomandare pe antena3.ro
De astăzi, trăim pe datorie. Este Ziua Suprasolicitarii Planetei 2025: În 7 luni, omenirea a consumat ce natura reînnoieşte într-un an
Semnul făcut de Elena Udrea la ieşirea din penitenciar analizat abia acum! Mesajul este clar, nu este prima oară când face asta
recomandare pe playtech.ro
Semnul făcut de Elena Udrea la ieşirea din penitenciar analizat abia acum! Mesajul este clar, nu este prima oară când face asta
Nu a făcut infarct! Greşeala fatală a lui Felix Baumgartner, de faţă cu Mihaela Rădulescu, în zbor. Nici un începător nu greşeşte aşa
recomandare pe playtech.ro
Nu a făcut infarct! Greşeala fatală a lui Felix Baumgartner, de faţă cu Mihaela Rădulescu, în zbor. Nici un începător nu greşeşte aşa
Medicul care l-a resuscitat pe Felix Baumgartner face dezvăluiri cutremurătoare. De ce nu a putut să fie salvat, de fapt, iubitul Mihaelei Rădulescu
recomandare pe redactia.ro
Medicul care l-a resuscitat pe Felix Baumgartner face dezvăluiri cutremurătoare. De ce nu a putut să fie salvat, de fapt, iubitul Mihaelei Rădulescu
Mihaela Rădulescu a luat trupul neînsuflețit al lui Felix Baumgartner din Italia. Unde ar putea fi înmormântat austriacul. Schimbare de ultim moment
recomandare pe redactia.ro
Mihaela Rădulescu a luat trupul neînsuflețit al lui Felix Baumgartner din Italia. Unde ar putea fi înmormântat austriacul. Schimbare de ultim moment
A murit cea mai iubită actriță de la Bollywood! Ochii ei i-au înnebunit și pe români
recomandare pe Ciao.ro
A murit cea mai iubită actriță de la Bollywood! Ochii ei i-au înnebunit și pe români
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
Reacția prezentatoarei TV, care are un iubit cu 11 ani mai tânăr, după ce a fost acuzată că e „vulgară”
recomandare pe ProSport.ro
Reacția prezentatoarei TV, care are un iubit cu 11 ani mai tânăr, după ce a fost acuzată că e „vulgară”
Medicul care a încercat să-l salveze pe Felix Baumgartner rupe tăcerea. „S-a prăbușit ca o rachetă”
recomandare pe bzi.ro
Medicul care a încercat să-l salveze pe Felix Baumgartner rupe tăcerea. „S-a prăbușit ca o rachetă”
Piedone demască „super-ofertele” înșelătoare din Profi: Cum sunt păcăliți clienții cu promoțiile 5+1 la bere
recomandare pe bzi.ro
Piedone demască „super-ofertele” înșelătoare din Profi: Cum sunt păcăliți clienții cu promoțiile 5+1 la bere
Cum să slăbești dacă ai peste 50 de ani. Ce este și cum funcționează dieta inversă
recomandare pe dailybusiness.ro
Cum să slăbești dacă ai peste 50 de ani. Ce este și cum funcționează dieta inversă
Justin Timberlake a ajuns azi în România pentru concertul de la Electric Castle. Este însoțit de soția lui, Jessica Biel
recomandare pe dailybusiness.ro
Justin Timberlake a ajuns azi în România pentru concertul de la Electric Castle. Este însoțit de soția lui, Jessica Biel
Efect Ozempic: scad kilogramele, cad dinții
recomandare pe Jurnalul.ro
Efect Ozempic: scad kilogramele, cad dinții
Prima reacție a Mihaelei Rădulescu după moartea iubitului ei, Felix Baumgartner. Ce mesaj dureros a publicat în mediul online
recomandare pe a1.ro
Prima reacție a Mihaelei Rădulescu după moartea iubitului ei, Felix Baumgartner. Ce mesaj dureros a publicat în mediul online
Close