Câtă drojdie proaspătă, uscată sau congelată se pune în cozonac. Secretul bucătarilor
De Bianca Cimpoi.
Publicat pe 10.11.2022 la 10:56
Actualizat pe 10.11.2022 la 10:56
Cozonacul, desertul care nu lipsește de pe mesele românilor, poate da bătăi de cap gospodinelor, atunci când aluatul nu este pufos. Secretul constă în cantitatea de drojdie care se pune în aluat. O cantitate de drojdie prea mare poate strica aluatul.
Câtâ drojdie trebuie să adaugi în cozonac, pentru a obține un aluat pufos
Pexels
- Greșeala pe care o fac unele gospodine
- Cantitatea de drojdie care trebuie pusă în aluatul de cozonac
Drojdia, ingredientul care nu lipsește din niciun produs de panificație, poate crea probleme gospodinelor, atunci când nu este adăugată în rețetă atât cât ar trebui. De aceea, în rândurile de mai jos vei găsi ce cantitate trebuie să pui în aluatul pentru cozonac.
Câtă drojdie se pune, de fapt, în aluatul pentru cozonac
Dacă obișnuiești să folosești drojdie congelată, trebuie să știi că ingredientul trebuie scos de la frigider cu o seară înainte sau măcar cu 3 - 4 ore înainte să o pui în aluat. După ce se dezgheață, drojdia va deveni o pastă, dar acest lucru nu trebuie să fie un motiv de îngrijorare.
Articolul continuă după recomandări
Ulterior, se pune peste drojdie o jumătate de lingură de zahăr la 50 de g de produs. Mai apoi, se amestecă cele două ingrediente, iar după un sfert de oră, drojdia va putea fi integrată în rețetă.
Dacă preferi să pui în aluat drojdie uscată, este important să știi că există două feluri. Pentru cea instant, este bine să o amesteci cu făină, în timp ce pentru cea activă, trebuie să o înmoi în apă caldă și mai apoi să o pui în aluat.
Lucrurile stau diferit, dacă preferi drojdia proaspătă. Mai întâi, se zdrobește ingredientul, ca mai apoi să fie adăugat lapte cald, dar și o lingură de zăhăr, împreună cu făina și se lasă pentru câteva minute la dospit.
Cât despre cantitatea de drojdie care trebuie adăugată în aluatul de cozonac, multe gospodine fac greșeala de a pune mai mult produs decât este necesar. Mai exact, la un kilogram de făină, se pun 50 de g de drojdie, în cazul celei proaspete.
Dacă optezi pentru drojdia uscată și anume pentru cea instant, se adaugă 14 g de produs, în timp ce pentru cea uscată activă se pun 20 g,
Citește și: Câtă drojdie se pune la pâine, de fapt. Greșeala pe care o fac multe gospodine
