Ce preparate tradiționale românești se gătesc în noiembrie. Rețete de sezon pe care le poți pregăti acasă

Ciorba de fasole este unul dintre preparatele apreciate în bucătăria românească, mai ales în sezonul rece. Poate fi pregătită atât în varianta de post, cât și cu afumătură, în funcție de preferințe. Este sățioasă, aromată și poate fi servită cu ceapă roșie, murături sau ardei iute.

Ingrediente:

• 500 g fasole boabe;
• 2 morcovi;
• 1 ceapă;
• 1 ardei gras;
• o bucată de țelină;
• 2-3 linguri de pastă de tomate;
• borș, după gust;
• leuștean;
• sare și piper.

Mod de preparare:

Fasolea se lasă la înmuiat peste noapte, apoi se fierbe, schimbând apa de câteva ori. Separat, se toacă legumele și se călesc ușor, după care se adaugă peste fasole. Se completează cu apă și se lasă la fiert până când toate ingredientele sunt bine pătrunse.

Spre final, se adaugă pasta de tomate și borșul, în funcție de cât de acră preferi ciorba. Se potrivește gustul cu sare și piper, iar la final se presară leuștean proaspăt.

2. Varză călită cu ciolan afumat

Varza călită cu ciolan afumat este o alegere potrivită pentru zilele reci de noiembrie. Gustul ușor acrișor al verzei se combină foarte bine cu aroma cărnii afumate, iar preparatul poate fi servit alături de mămăligă caldă și ardei iute. Pentru această rețetă se poate folosi varză murată, pregătită în gospodărie pentru iarnă.

Ingrediente:

• 1 varză murată de dimensiune medie;
• 400-500 g ciolan afumat;
• 1 ceapă;
• 2 linguri de pastă de tomate;
• 2 foi de dafin;
• cimbru;
• boia dulce;
• piper;
• puțin ulei.

Mod de preparare:

Dacă varza este prea sărată, se clătește sau se lasă puțin în apă rece. Se toacă fideluță, iar ceapa se mărunțește și se călește într-o cratiță cu puțin ulei. Se adaugă ciolanul afumat tăiat în bucăți, varza, pasta de tomate și condimentele. Se amestecă ingredientele, se completează cu puțină apă și se lasă la foc mic până când varza se înmoaie, iar aromele se întrepătrund. Preparatul poate fi terminat și la cuptor, pentru o aromă mai intensă.

3. Plăcintă cu dovleac

Dovleacul este unul dintre ingredientele reprezentative ale toamnei, iar în luna noiembrie poate fi folosit pentru deserturi aromate, potrivite pentru întreaga familie. Plăcinta cu dovleac este ușor de pregătit și nu necesită ingrediente complicate. Combinația dintre umplutura dulce, scorțișoară și foile rumenite transformă acest desert într-o alegere potrivită pentru zilele friguroase.

Ingrediente:

• 1 kg dovleac ras;
• 1 pachet de foi de plăcintă;
• 150 g zahăr;
• 50 ml ulei;
• 1 linguriță de scorțișoară;
• zahăr pudră pentru decor.

Mod de preparare:

Dovleacul se curăță de coajă, se îndepărtează semințele și se dă prin răzătoare. Se pune într-o tigaie cu puțin ulei și se gătește până când se înmoaie și scade din lichid. Se adaugă zahărul și scorțișoara, apoi compoziția se lasă la răcit.

Foile de plăcintă se ung cu puțin ulei, se umplu cu dovleac și se rulează sau se așază în straturi într-o tavă. Plăcinta se coace la aproximativ 180 de grade Celsius, până când foile devin aurii. După răcire, se poate presăra zahăr pudră.

4. Varză călită de post

Pentru cei care respectă Postul Crăciunului, varza călită fără carne este o variantă gustoasă și accesibilă. Preparatul se bazează pe ingrediente simple, precum varza proaspătă, ceapa, ardeiul și roșiile, iar condimentele îi oferă o aromă aparte. Poate fi servit cu mămăligă și murături.

Ingrediente:

• 1 varză albă;
• 2 cepe;
• 1 ardei gras;
• 2 roșii sau 2 linguri de pastă de tomate;
• 3 linguri de ulei;
• cimbru;
• foi de dafin;
• sare și piper.

Mod de preparare:

Ceapa și ardeiul se toacă mărunt și se călesc în ulei, până când se înmoaie. Se adaugă roșiile sau pasta de tomate, apoi varza tăiată fideluță. Ingredientele se amestecă și se lasă la foc mic, într-un vas acoperit, până când varza devine fragedă.

Se adaugă cimbru, foi de dafin, sare și piper, după gust. Pentru un plus de savoare, preparatul poate fi lăsat câteva minute la cuptor înainte de servire.

Citește și: Ce alimente sunt permise în Postul Crăciunului. Ce nu au voie să mănânce credincioșii timp de 40 de zile