Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Cel mai bun sos bolognese pe care îl vei găti vreodată. Secretul unui preparat ca la carte

Cel mai bun sos bolognese pe care îl vei găti vreodată. Secretul unui preparat ca la carte

Oana Vacarusi

De Oana Vacarusi.
Publicat pe 27.05.2025 la 08:41 Actualizat pe 27.05.2025 la 08:41

Îți dorești să prepari un sos bolognese perfect? Continuă atunci să citeși rândurile de mai jos. Acest preparat clasic italian, cunoscut pentru savoarea sa bogată și textura catifelată, ascunde un secret simplu, dar esențial: timpul. Un sos bolognese autentic nu se face rapid. Se gătește lent, cu ingrediente de calitate, și multă răbdare.

Un sos Bolognese autentic nu se face în grabă – se gătește lent, cu ingrediente de calitate, și multă răbdare

Profimediaimages.ro

  • Cum să gătești un sos bolognese ca un bucătar italian
  • Secretul unui gust desăvârșit

Există două moduri principale de a găti un sos bolognese: cu capacul pus sau fără capac. Fără capac înseamnă că va trebui să completezi în permanență lichidul pe măsură ce scade. Cu capacul pus, umiditatea rămâne înăuntru și ajută aroma să se dezvolte în ceva cu adevărat special.

Cum să gătești un sos bolognese ca la carte

Sosul bolognese trebuie gătit timp de patru ore pe aragaz. Da, patru ore! Dar nu lăsa acest lucru să te sperie. Odată ce dă în fiert, nu trebuie să stai lângă el, ci doar să îl verifici la fiecare jumătate de oră.

Ingrediente:

▢500 g carne de porc
▢500 g carne de vită
▢100 g / 3.5ozpancetta
▢1 ceapă tocată
▢2 tije de țelină, tocate
▢3 morcovi, tocați
▢1 sticlă de passata italiană
▢100 g pastă de tomate
▢400 g roșii decojite
▢1 pahar de vin
▢1 cană de lapte integral, opțional
▢Ulei de măsline extravirgin

Mod de preparare:

Se adaugă pancetta într-un robot de bucătărie și se mixează până se toacă mărunt.

Într-o oală mare, la foc mic mediu, se adaugă 2 linguri de ulei de măsline extravirgin și pancetta amestecată. Adaugă apoi ceapa, țelina și morcovii tocați. Se fierbe soffritto cu capacul pus timp de aproximativ 10 minute. La fiecare 2 minute, verifică și amestecă pentru a preveni arderea folosind o lingură de lemn.
După aproximativ 7 minute, sau când toate ingredientele sunt fragede și lucioase, adaugă un strop de vin roșu, pune din nou capacul și lasă să se termine de gătit. Se mai toarnă puțin ulei de măsline, apoi se adaugă carnea tocată de vită și de porc, folosind o lingură de lemn pentru a rupe carnea foarte bine și se amestecă până se încorporează bine.

După ce carnea devine gri, se toarnă vinul rămas și se amestecă bine. Se lasă să fiarbă timp de 10 minute, apoi se condimentează cu o cantitate generoasă de sare și piper. În continuare, se adaugă pasta de tomate și se amestecă până când aceasta se omogenizează în carne, apoi se adaugă passata și roșiile decojite.

Se acoperă cu un capac și se gătește la foc mic timp de 3 ore. La fiecare 30 de minute, verifică sosul, amestecă-l și asigură-te că nu se lipește nimic de fund.
După 3 ore, ia capacul, amestecă bine sosul și continuă să gătești fără capac încă o oră. Adăugă mai multă sare și piper pentru a ajusta condimentele (după ce guști) și răzuiește fundul oalei în timp ce amesteci. Lasă focul la mic.

Dacă vrei un sos mai mătăsos, adaugă un strop de lapte integral și lăsă-l să fiarbă încă 5 minute. Acest pas este opțional, dar foarte recomandat.

Pofta bună!

Citește și:
În articolul
Cel mai bun sos bolognese pe care îl vei găti vreodată. Secretul unui preparat ca la carte
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Showbiz intern • la 09:55
Cine este pilotul mort după prăbușirea avionului din Orăștie! Bărbatul a supraviețuit unui alt accident aviatic | FOTO
  • Cine este pilotul avionului prăbușit în Orăștie
  • Bărbatul supraviețuise unui alt incident
Emisiuni TV • la 09:48
Ce spune Irina Columbeanu despre România, după ce s-a întors să-și viziteze tatăl. Planurile pe care le are fiica Monicăi Gabor în perioada următoare: „Voi pleca...”
  • Ce spune Irina Columbeanu despre România, după ce s-a întors să-și viziteze tatăl
  • Planurile pe care le are fiica Monicăi Gabor în perioada următoare
Showbiz intern • la 09:23
Lambada, filmată în timp ce îl sărută pe Tzancă Uraganu, deși acasă îl aștepta Marymar. Reacția manelistului: ”Așa e în Arabia la mine” | FOTO
  • Imagini romantice cu Lambada și Tzancă Uraganu
  • Cât de departe merge relația lor de foști parteneri
Beauty & Lifestyle • la 09:15
Refugiul de vară francez. Cum ajungi în orașul boem cu peisaje uimitoare
  • Refugiul de vară francez
  • Cum ajungi în orașul boem cu peisaje uimitoare
Showbiz intern • la 08:46
Adela Popescu și Radu Vâlcan s-au mutat pe timpul verii din București! Cum arată casa de la țară a celor doi. Este un mic colț de rai | FOTO
  • Adela Popescu și Radu Vâlcan au o casă superbă în Șușani
  • Cei doi se mută din București
Emisiuni TV • ieri la 23:34
Oana Ioniță, la un pas de a ceda, din cauza faptului că nu putea să își vadă fiul: „Plângeam în fiecare zi”. Ce se întâmplă în procesul cu fostul soț
  • Oana Ioniță, la un pas de a ceda, din cauza faptului că nu putea să își vadă fiul
  • Cum se înțelege acum cu fiul ei
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Plângere penală împotriva lui Albert NBN, care a înjurat România pe scenă la "Beach, Please!"
recomandare pe as.ro
Doar casa e 15 milioane de euro! Detalii incredibile despre averea românului care i-a cucerit pe arabi
Romania TV
Este gratuit pentru toţi românii. Anunţul momentului!
Romania TV
Simona Halep s-a tunat. Ce intervenție uriașă și-a făcut, după ce s-a retras din tenis. A apelat la medicul estetician / FOTO
recomandare pe antena3.ro
Un bărbat a lăsat un munte de 3.000 de doze de bere în apartamentul în care a stat cu chirie. Însă proprietarii au avut și un alt șoc
recomandare pe antena3.ro
„Capitala mondială a opalului” unde aproape toți oamenii stau în case și hoteluri sub pământ: Cum arată orașul care apare și în Mad Max
recomandare pe antena3.ro
Un român aflat pe lista celor mai periculoşi migranţi din SUA a fost închis la Guantanamo. Cine este Ilie Bogde
recomandare pe playtech.ro
Andreea Marin, certată de fiica sa la TV! Prezentatorul a crezut că nu aude bine: 'Să se calmeze!'
recomandare pe playtech.ro
Prinţesa Charlotte a sfidat protocolul regal în public! Toţi se aşteptau de la Kate să ia măsuri, însă Prinţesa de Wales a susţinut-o
recomandare pe redactia.ro
Cine e Albert NBN, trapperul cu 6 clase care a înjurat România la Beach, Please. Concertul său a scandalizat întreaga țară
recomandare pe redactia.ro
Cine este tânăra ucisă de fostul iubit după ce i-a incendiat casa. Victima a fost rapită și în februarie de ucigaș
recomandare pe Ciao.ro
A murit cea mai iubită actriță de la Bollywood! Ochii ei i-au înnebunit și pe români
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe ProSport.ro
Prezentatoarea TV care întoarce toate privirile la 34 de ani e fericită, după ce iubitul cu 11 ani mai mic decât ea a semnat contractul vieții
recomandare pe bzi.ro
Piedone demască „super-ofertele” înșelătoare din Profi: Cum sunt păcăliți clienții cu promoțiile 5+1 la bere
recomandare pe bzi.ro
Ce a făcut Mihai Leu chiar înainte să moară, deși era în comă profundă. Soția sportivului a oferit detalii dureroase
recomandare pe dailybusiness.ro
Unde să investeşti 10.000 de lei în siguranţă. Cum poţi scoate profit
recomandare pe dailybusiness.ro
Guvernul anunță vouchere pentru plata facturii la electricitate pentru românii cu venituri mici. 4,5 milioane de persoane vizate
recomandare pe Jurnalul.ro
România a pierdut jumătate de miliard de euro de când a interzis vânătoarea. Atacurile urșilor s-au înmulțit
recomandare pe a1.ro
EXCLUSIV. Imagini de la castingul Insula Iubirii sezonul 9 pe care nu le vezi la televizor. Descoperă totul pe AntenaPLAY
Close