Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Cel mai bun sos bolognese pe care îl vei găti vreodată. Secretul unui preparat ca la carte

Cel mai bun sos bolognese pe care îl vei găti vreodată. Secretul unui preparat ca la carte

Oana Vacarusi

De Oana Vacarusi.
Publicat pe 27.05.2025 la 08:41 Actualizat pe 27.05.2025 la 08:41

Îți dorești să prepari un sos bolognese perfect? Continuă atunci să citeși rândurile de mai jos. Acest preparat clasic italian, cunoscut pentru savoarea sa bogată și textura catifelată, ascunde un secret simplu, dar esențial: timpul. Un sos bolognese autentic nu se face rapid. Se gătește lent, cu ingrediente de calitate, și multă răbdare.

ingrediente pentru sosul bolognese

Un sos Bolognese autentic nu se face în grabă – se gătește lent, cu ingrediente de calitate, și multă răbdare

Profimediaimages.ro

  • Cum să gătești un sos bolognese ca un bucătar italian
  • Secretul unui gust desăvârșit

Există două moduri principale de a găti un sos bolognese: cu capacul pus sau fără capac. Fără capac înseamnă că va trebui să completezi în permanență lichidul pe măsură ce scade. Cu capacul pus, umiditatea rămâne înăuntru și ajută aroma să se dezvolte în ceva cu adevărat special.

Cum să gătești un sos bolognese ca la carte

Sosul bolognese trebuie gătit timp de patru ore pe aragaz. Da, patru ore! Dar nu lăsa acest lucru să te sperie. Odată ce dă în fiert, nu trebuie să stai lângă el, ci doar să îl verifici la fiecare jumătate de oră.

Ingrediente:

▢500 g carne de porc
▢500 g carne de vită
▢100 g / 3.5ozpancetta
▢1 ceapă tocată
▢2 tije de țelină, tocate
▢3 morcovi, tocați
▢1 sticlă de passata italiană
▢100 g pastă de tomate
▢400 g roșii decojite
▢1 pahar de vin
▢1 cană de lapte integral, opțional
▢Ulei de măsline extravirgin

Mod de preparare:

Se adaugă pancetta într-un robot de bucătărie și se mixează până se toacă mărunt.

Într-o oală mare, la foc mic mediu, se adaugă 2 linguri de ulei de măsline extravirgin și pancetta amestecată. Adaugă apoi ceapa, țelina și morcovii tocați. Se fierbe soffritto cu capacul pus timp de aproximativ 10 minute. La fiecare 2 minute, verifică și amestecă pentru a preveni arderea folosind o lingură de lemn.
După aproximativ 7 minute, sau când toate ingredientele sunt fragede și lucioase, adaugă un strop de vin roșu, pune din nou capacul și lasă să se termine de gătit. Se mai toarnă puțin ulei de măsline, apoi se adaugă carnea tocată de vită și de porc, folosind o lingură de lemn pentru a rupe carnea foarte bine și se amestecă până se încorporează bine.

După ce carnea devine gri, se toarnă vinul rămas și se amestecă bine. Se lasă să fiarbă timp de 10 minute, apoi se condimentează cu o cantitate generoasă de sare și piper. În continuare, se adaugă pasta de tomate și se amestecă până când aceasta se omogenizează în carne, apoi se adaugă passata și roșiile decojite.

Se acoperă cu un capac și se gătește la foc mic timp de 3 ore. La fiecare 30 de minute, verifică sosul, amestecă-l și asigură-te că nu se lipește nimic de fund.
După 3 ore, ia capacul, amestecă bine sosul și continuă să gătești fără capac încă o oră. Adăugă mai multă sare și piper pentru a ajusta condimentele (după ce guști) și răzuiește fundul oalei în timp ce amesteci. Lasă focul la mic.

Dacă vrei un sos mai mătăsos, adaugă un strop de lapte integral și lăsă-l să fiarbă încă 5 minute. Acest pas este opțional, dar foarte recomandat.

Pofta bună!

Citește și: Spaghete cu fructe de mare după rețeta lui Chef Horia Manea. O idee simplă și delicioasă de prânz sau cină

În articolul
Cel mai bun sos bolognese pe care îl vei găti vreodată. Secretul unui preparat ca la carte
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Imagini de senzație cu Marina Almășan, la sala de fitness! Cine a încurajat-o să facă sport: „Nici nu știam ce să fac cu fiarele” | FOTO
Emisiuni TV • la 21:28
Imagini de senzație cu Marina Almășan, la sala de fitness! Cine a încurajat-o să facă sport: „Nici nu știam ce să fac cu fiarele” | FOTO
  • Marina Almășan, imagini de senzație, la sala de fitness
  • Ipostazele în care nu a mai fost văzută
Viviana Sposub, imagini rare din copilărie! Cum arăta la 12 ani. Pe atunci era pasionată de muzică | FOTO
Showbiz intern • la 20:53
Viviana Sposub, imagini rare din copilărie! Cum arăta la 12 ani. Pe atunci era pasionată de muzică | FOTO
  • Cum arăta Viviana Sposub la 12 ani
  • Vedeta cocheta, la acel moment, cu muzica
Laura Cosoi se întoarce cu planuri mari din vacanță! Ce vrea să facă vedeta când revine în țară: „Știu că pot mai mult”
Showbiz intern • la 20:16
Laura Cosoi se întoarce cu planuri mari din vacanță! Ce vrea să facă vedeta când revine în țară: „Știu că pot mai mult”
  • Laura Cosoi, planuri mari pentru când se întoarce din vacanță
  • Ce vrea să facă când va reveni în România
Mireasa - Capriciile iubirii. Cum a explicat Alexandru lipsa de interes față de Samina, deși a dat de înțeles că o place. Celelalte fete cred că îi dă speranțe false
Emisiuni TV • la 19:45
Mireasa - Capriciile iubirii. Cum a explicat Alexandru lipsa de interes față de Samina, deși a dat de înțeles că o place. Celelalte fete cred că îi dă speranțe false
  • Samina s-a arătat interesată de Alexandru
  • Concurenta crede că el nu o place pe atât de mult pe cât spune
Confesiunile medicului acuzat de hărțuire sexuală, în urmă cu un an! Cum răspunde Antonia Cun, după ce colegele ei au spus că le bombarda cu declarații de dragoste
Stiri interne • la 19:12
Confesiunile medicului acuzat de hărțuire sexuală, în urmă cu un an! Cum răspunde Antonia Cun, după ce colegele ei au spus că le bombarda cu declarații de dragoste
  • Antonia Cun a fost acuzată de hărțuire sexuală de către colege
  • Doctorul de la spitalul din Oradea a fost acuzată și că a pus diagnostice greșite pacienților
Naba Salem de la Insula iubirii, imagini senzaționale! Bruneta a făcut șpagatul. Ce nu s-a văzut la ultima petrecere
Showbiz intern • la 18:03
Naba Salem de la Insula iubirii, imagini senzaționale! Bruneta a făcut șpagatul. Ce nu s-a văzut la ultima petrecere
  • În ediția difuzată aseară la Insula Iubirii a avut loc ultima petrecere
  • Naba Salem, imagini de senzație
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Companiile aeriene vor creşterea vârstei de pensionare a piloţilor la 67 de ani. Motivul, deficit de personal
recomandare pe observatornews.ro
Companiile aeriene vor creşterea vârstei de pensionare a piloţilor la 67 de ani. Motivul, deficit de personal
Unde locuieşte, de fapt, milionarul ce a renunţat la cetăţenia română, alături de iubita cu 23 de ani mai tânără
recomandare pe as.ro
Unde locuieşte, de fapt, milionarul ce a renunţat la cetăţenia română, alături de iubita cu 23 de ani mai tânără
Controverse privind ora de iarnă 2025. Decizia Uniunii Europene vizează şi România!
Romania TV
Controverse privind ora de iarnă 2025. Decizia Uniunii Europene vizează şi România!
Iarnă în toată regula la sfârșitul lunii august. A nins ca la Crăciun, deși e încă vară
Romania TV
Iarnă în toată regula la sfârșitul lunii august. A nins ca la Crăciun, deși e încă vară
Șoc în Dubai. După ce a divorțat pe rețelele sociale, prințesa Mahra s-a logodit cu un rapper, fostul iubit al lui Khloé Kardashian
recomandare pe antena3.ro
Șoc în Dubai. După ce a divorțat pe rețelele sociale, prințesa Mahra s-a logodit cu un rapper, fostul iubit al lui Khloé Kardashian
Un bărbat a fost înjunghiat în București, lângă Mall Băneasa: Ar fi fost atacat de o femeie. Victima a intrat în stop cardio-respirator
recomandare pe antena3.ro
Un bărbat a fost înjunghiat în București, lângă Mall Băneasa: Ar fi fost atacat de o femeie. Victima a intrat în stop cardio-respirator
„Eu sunt poliția”. Cine este tânărul agent care l-a prins pe agresorul livratorului asiatic din București. Acesta a fost arestat
recomandare pe antena3.ro
„Eu sunt poliția”. Cine este tânărul agent care l-a prins pe agresorul livratorului asiatic din București. Acesta a fost arestat
Ce spunea Andi Moisescu despre tensiunile din cuplu, cu doar câteva săptămâni înainte de zvonurile legate de divorț: „Am stat ani de zile singur”
recomandare pe playtech.ro
Ce spunea Andi Moisescu despre tensiunile din cuplu, cu doar câteva săptămâni înainte de zvonurile legate de divorț: „Am stat ani de zile singur”
Accident cumplit pe Valea Oltului: 7 persoane implicate, un copil de 3 ani a murit, iar 6 au ajuns la spital
recomandare pe playtech.ro
Accident cumplit pe Valea Oltului: 7 persoane implicate, un copil de 3 ani a murit, iar 6 au ajuns la spital
Ce trebuie să pui sub pernă în noaptea Tăierii Capului Sfântului Ioan Botezătorul pentru a avea parte de împliniri pe toate planurile
recomandare pe redactia.ro
Ce trebuie să pui sub pernă în noaptea Tăierii Capului Sfântului Ioan Botezătorul pentru a avea parte de împliniri pe toate planurile
Andi Moisescu și Olivia Steer au divorțat. Ce s-a întâmplat, de fapt, între cei doi
recomandare pe redactia.ro
Andi Moisescu și Olivia Steer au divorțat. Ce s-a întâmplat, de fapt, între cei doi
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
recomandare pe Ciao.ro
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
Interzis cardiacilor! Cea mai frumoasă prezentatoare TV s-a filmat în timp ce făcea duș la piscină
recomandare pe ProSport.ro
Interzis cardiacilor! Cea mai frumoasă prezentatoare TV s-a filmat în timp ce făcea duș la piscină
Lora a făcut senzație pe plajă, la 43 de ani! Costumul de baie minuscul și poziţiile provocatoare au atras multe priviri! – GALERIE FOTO
recomandare pe bzi.ro
Lora a făcut senzație pe plajă, la 43 de ani! Costumul de baie minuscul și poziţiile provocatoare au atras multe priviri! – GALERIE FOTO
Fotbalistul Alex Florin Macarencu, acuzat de producerea unui accident mortal în Constanța. Acesta ar fi fost băut și drogat și ar fi fugit de la locul faptei
recomandare pe bzi.ro
Fotbalistul Alex Florin Macarencu, acuzat de producerea unui accident mortal în Constanța. Acesta ar fi fost băut și drogat și ar fi fugit de la locul faptei
Cum arată interiorul casei construite de Adela Popescu și Radu Vâlcan la țară. Actrița, încântată de rezultat
recomandare pe dailybusiness.ro
Cum arată interiorul casei construite de Adela Popescu și Radu Vâlcan la țară. Actrița, încântată de rezultat
20% din mașini nu trec de RAR. Ce nereguli găsesc inspectorii din ce în ce mai des
recomandare pe dailybusiness.ro
20% din mașini nu trec de RAR. Ce nereguli găsesc inspectorii din ce în ce mai des
Horoscop septembrie 2025 pentru toate zodiile. Surprize astrale, noi oportunități și decizii importante
recomandare pe Jurnalul.ro
Horoscop septembrie 2025 pentru toate zodiile. Surprize astrale, noi oportunități și decizii importante
Cum arată părinții lui Cătălin Brînză de la Insula Iubirii sezonul 9. Ispita masculină se mândrește cu cei care i-au dat viață
recomandare pe a1.ro
Cum arată părinții lui Cătălin Brînză de la Insula Iubirii sezonul 9. Ispita masculină se mândrește cu cei care i-au dat viață
Close