Cheesecake cu dulceață de afine și fructe de pădure. Rețetă simplă și delicioasă

• 150 g zahăr pudră
• un pliculeț de zahăr vanilat
• trei pliculețe gelatină
• 250 g dulceață de afine
• 100 ml dulceață de fructe de pădure
• trei pachete de biscuiți
• un pachet de unt
• o cană de nuci
• o cană de alune
• 300 g mascarpone
• 200 g ricotta
• un pachet cremă de brânză
• 300 ml smântână

Modul de preparare

Pasul inițial constă în a zdrobi biscuiții, nucile și alunele într-un singur amestec. După aceea, se amestecă această combinație cu untul, care a fost anterior încălzit. Distribuiți uniform acest amestec într-o formă corespunzătoare și coaceți-l la o temperatură de 180 de grade Celsius timp de zece minute. După coacere, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

Între timp, pentru a pregăti stratul de gelatină, puneți un plic de gelatină într-un recipient cu apă și lăsați-l să se hidrateze până devine moale. Apoi, topiți gelatina într-un vas aflat deasupra unei băi de aburi și așteptați până când se răcește.

Într-un alt recipient, începeți să bateți smântâna lichidă până când obțineți o textură fermă de frișcă. Într-un alt vas, amestecați cele trei tipuri de brânză, zahărul și vanilia împreună. Combinați această compoziție cu frișca bătută și gelatina topită, amestecând bine pentru a obține o cremă uniformă.

Răspândiți cu grijă crema rezultată peste blatul de biscuiți și așezați prăjitura într-un loc răcoros. În acest timp, hidratați cel de-al doilea plic de gelatină în sucul de fructe de pădure și apoi topiți-l folosind metoda băii de aburi.

După topirea gelatinei, amestecați-o cu dulceața de afine și acoperiți cheesecake-ul cu acest amestec parfumat. Lăsați desertul să se răcească în frigider până când stratul superior s-a întărit corespunzător.

Citește și: Rețeta de cheesecake a lui Carmen Brumă. Ingredientul secret pe care îl folosește antrenoarea de fitness: „Rezultatul este delicios”