Chiftele de linte la cuptor. Rețetă de post

1 ceapă roșie (110 grame a avut cea folosită de mine)

2 căței de usturoi

300 de grame de morcovi

40 de grame (2 linguri) de făină de năut/de quinoa/de mazăre, în ultimă instanță înlocuiți cu făină de grâu, dacă nu aveți de unde le procura pe cele recomandate

1 legătură de pătrunjel

30 ml. ulei de măsline + extra ulei pentru uns

sare și piper negru măcinat după gust

condimente (opțional): ½ de linguriță de chimion măcinat, 1 linguriță de paprika, ½ de linguriță de semințe de coriandru măcinate

Mod de preparare

Primul pas este să puneți lintea la scurs, într-o sită așezată deasupra unui castron. Se toacă ceapa, usturoiul se pisează bine, morcovii se rad pe răzătoarea mare, iar pătrunjelul se toacă.

Se pune în ulei încins ceapa și usturoiul și se călește timp de 3-4 minute, la foc mic, până se înmoaie ceapa. Acum se adaugă morcovii rași și se acoperă cu un capac. Legumele se lasă la înăbușit. Dacă morcovii par să înceapă să se caramelizeze, adăugați foarte puțină apă, nu mai mult de 1 lingură, amestecați și gătiți în continuare. În circa 7 minute morcovii ar trebui să fie suficient de gătiți.

Pregătirea compoziției pentru chiftele de linte

Se pune într-un robot de bucătărie morcovii și ceapa călită, 2/3 din lintea scursă de lichid, sare, piper, paprika și condimentele preferate și se omogenizează bine. Acum se adaugă verdeața și restul de linte și se mai amestecă o dată în robotul de bucătărie.

Compoziția obținută se pune într-un castron și se adaugă făina. Se omogenizează. După ce compoziția este gata, urmează să puneți la cuptor. Cu mâinile unse cu puțin ulei, da-ți o formă rotundă chiftelelor și le apăsați ușor cu palmele pentru o formă plată. Le ungeți cu puțin ulei pe deasupra și se dau la cuptor la 180 de grade Celsius, timp de 20 de minute. După aceea, suunt numai bune de servit. Poftă bună!