Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Cum pregătești cel mai bun ecler la tavă. Rețeta pentru care Jamila și Laura Laurențiu s-au dat în judecată

Cum pregătești cel mai bun ecler la tavă. Rețeta pentru care Jamila și Laura Laurențiu s-au dat în judecată

De Cristina Plesoianu.
Publicat pe 18.10.2021 la 12:37 Actualizat pe 18.10.2021 la 12:40

Domeniul culinar din România a fost zguduit de un scandal de proporții între celebra Jamila și bucătăreasa Laura Laurențiu, în urmă cu puțin timp. Prima a ajuns s-o dea în judecată pe cealaltă pentru o rețetă de ecler la tavă. După ce a fost acuzată de colega de breaslă că a furat rețeta, Jamila a vrut să-și facă dreptate, dar judecătorii nu i-au dat câștig de cauză. Iată cum pregătești cel mai bun ecler la tavă, după rețeta de la care a  început conflictul!

eclere pe tavă

Jamila a pierdut procesul

Unsplash

  • Rețeta de ecler la tavă care a stârnit scandalul între Jamila și Laura Laurențiu.
  • Atât de specială încât s-au judecat pentru ea.

Rețeta de ecler la tavă le-a adus pe Jamila și Laura Laurențiu în instanță, dar oare cât de bun este acest desert?! Aparent, foarte bun, datorită ingredientelor folosite. Rețeta are la bază aluat clasic de choux și una dintre cremele derivate din crema de vanilie de patiserie, și anume crema diplomat.

Rețetă pentru cel mai bun ecler la tavă, cea pentru care Jamila și Laura Laurențiu s-au judecat

Ingrediente

Aluatul pentru blatul de ecler:
- 150 de grame de făină
- 150 de ml. de apă
- 150 ml. de lapte
- 150 grame de unt cu 80% grăsime
- 1 praf de sare și 5 ouă

Crema de vanilie:
- 500 ml. lapte
- 6 gălbenușuri
- 150 grame de zahăr
- 50 grame de făină
- 2 linguri extract de vanilie
- 400 grame smântână pentru frișcă
- 10 grame de gelatină.

Ganache de ciocolată:
- 200 grame smântână pentru frișcă
- 150 grame de ciocolată cu 54% cacao.

În plus: 600 de grame de smântână pentru frișcă, 50 de grame de zahăr pudră vanilat.

Mod de preparare ecler la tavă

Prepararea blatului

Se va începe cu blatul din pate-a-chou (compoziție de bază pentru ecler). Pornești cuptorul și îl setezi la 200°C. Pune apa, laptele, sarea și untul pe foc, într-o cratiță. Când lichidul dă în clocot adaugă toată făina deodată. Amestecă până când pe fundul cratiței se formează o pojghiță albicioasă, semn că aluatul a pierdut deja suficientă apă (la aproximativ patru minute după adăugarea făinii). Pentru a se răci mai repede, răstoarnă aluatul din cratiță într-un castron.

După ce aluatul opărit s-a răcit până la temperatura camerei, adaugă treptat ouăle, mixând viguros după fiecare ou adăugat. Reține că nu trebuie să adaugi un ou până ce precedentul nu a fost complet înglobat în aluat. Răzuiește pereții vasului de câteva ori, mixând de fiecare dată, ca să obții un aluat omogen.

Pregătește o tavă non aderentă cu dimensiunea de 26 x 38 cm, pe care ai uns-o peste tot cu o peliculă fină de ulei. Răstoarnă aluatul în tavă și cu ajutorul unei spatule sau pur și simplu cu degetele unse cu ulei întinde într-un strat pe cât posibil uniform ca grosime, formând și o mică bordură pe pereții laterali ai tăvii. Bagă imediat la cuptor și coace timp de 30-35 de minute, la 200 de grade Celsius, până ce aluatul e brun auriu și bine uscat. Scoate-l din tavă și lasă-l pe un grătar, ca să se răcească.

Crema pentru eclere la tavă

Cu blatul la răcit, este timpul să pregătești crema de vanilie, urmând instrucțiunile de AICI. După ce a fiert și s-a îngroșat, răstoarnă crema de vanilie într-un castron. Separat, pune 10 grame de gelatină la hidratat cu apă foarte rece. După ce gelatina s-a hidratat, stoarce-o bine și încorporează în crema caldă la 40 de grade.

Bate frișca din cele 400 de grame de smântână pentru frișcă și 1/3 din cantitatea de frișcă bătută, adaugă peste cremă și amestecă, după care adaugă și restul de frișcă bătută și omogenizează bine.

Așază blatul de ecler răcit în tava în care s-a copt și toarnă deasupra crema, nivelând-o bine cu o spatulă sau cuțit. Bagă prăjitura la congelator pentru 20 de minute.

Stratul de ganache

Fierbi într-un castron smântâna pentru frișcă prevăzută pentru ganache-ul de ciocolată și adaugă ciocolata ruptă în bucăți. Așteapți 3 minute, apoi amesteci până la dizolvare. Scoate prăjitura Ecler la tavă din congelator și distribuie deasupra cremei ganache-ul, din care păstrezi 3 linguri deoparte pentru decor. Din nou bagă tava la congelator.

Pune smântâna foarte rece într-un castron și bate-o cu mixerul la viteză mare, până când începe să se întărească, adaugă zahărul pudră și continua să o bați, până când se întărește bine de tot.

Pune frișca bătută deasupra stratului de ganache de ciocolată, nivelează și se stropește cu cele 3 linguri de ganache păstrate. Dă prăjitura Ecler la tavă la frigider minimum 3 ore înainte de servire. Așa vei savura cel mai bun ecler la tavă, potrivit blogului Laurei Laurențiu.

Citește și: Rețeta de tort ecler a Annei Lesko. Cum prepari desertul la care a poftit și graviduța Adela Popescu: ”Nu aveți idee cât de bun este” / FOTO

În articolul
Cum pregătești cel mai bun ecler la tavă. Rețeta pentru care Jamila și Laura Laurențiu s-au dat în judecată
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Gina Pistol a răbufnit pe rețelele de socializare! Cu ce probleme se confruntă prezentatoarea TV în trafic: "Vrea să își refacă viața, nu știu" / FOTO
Showbiz intern • la 15:58
Gina Pistol a răbufnit pe rețelele de socializare! Cu ce probleme se confruntă prezentatoarea TV în trafic: "Vrea să își refacă viața, nu știu" / FOTO
  • Gina Pistol, probleme în trafic!
  • Cu ce s-a confruntat prezentatoarea TV!
Cât de bine arată Roxana Vancea la două săptămâni după naștere. Proaspăta mămică s-a fotografiat în lenjerie intimă / FOTO
Showbiz intern • la 15:53
Cât de bine arată Roxana Vancea la două săptămâni după naștere. Proaspăta mămică s-a fotografiat în lenjerie intimă / FOTO
  • Roxana Vancea a pozat în lenjerie intimă la două săptămâni după naștere.
  • La câte kilograme a ajuns vedeta
Andreea Popescu, fosta dansatoare a Deliei, s-a mutat în casă nouă, după ce a născut. Cum s-a acomodat vedeta în penthouse-ul de lux: ”Ai altă stare”
Emisiuni TV • la 15:11
Andreea Popescu, fosta dansatoare a Deliei, s-a mutat în casă nouă, după ce a născut. Cum s-a acomodat vedeta în penthouse-ul de lux: ”Ai altă stare”
  • Andreea Popescu s-a mutat într-un penthouse scump
  • Cum s-a acomodat vedeta în locuința visurilor sale
Un bărbat în scaun cu rotile, suspect de furt, a fost împușcat mortal de un polițist. Agentul nu se afla în timpul orelor de muncă
Stiri internationale • la 14:44
Un bărbat în scaun cu rotile, suspect de furt, a fost împușcat mortal de un polițist. Agentul nu se afla în timpul orelor de muncă
  • Un bărbat în scaun cu rotile, suspect de furt, a fost împușcat mortal de un polițist
  • Agentul nu se afla în timpul orelor de muncă
Cu cine s-a iubit Ion Șmecherul, înainte să fie găsit mort. Ciobanul s-a despărțit de tânără pentru că nu făcea treabă
Showbiz intern • la 14:39
Cu cine s-a iubit Ion Șmecherul, înainte să fie găsit mort. Ciobanul s-a despărțit de tânără pentru că nu făcea treabă
  • Ion Șmecherul, poveste de iubire alături de Simona
  • Cunoscutul cioban s-a despărțit de ea în urmă cu doar câteva luni
Theo Rose, mesaj dur după ce s-a ”contrat” cu un șofer. Ce i-a transmis artista: „Ca un măgar” / VIDEO
Showbiz intern • la 14:32
Theo Rose, mesaj dur după ce s-a ”contrat” cu un șofer. Ce i-a transmis artista: „Ca un măgar” / VIDEO
  • Theo Rose, supărată după ce s-a ”contrat” în trafic cu un alt șofer.
  • Ce mesaj i-a transmis artista bărbatului
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Garduri instalate în mai multe supermarketuri din ţară pentru a-i separa pe vaccinați de nevaccinați
recomandare pe as.ro
Anamaria Prodan a dat cărţile pe faţă! Dezvăluiri incredibile ale vedetei în scandalul momentului: „Ca s-o știți și p-asta!”
Romania TV
Alimentele pe care nu trebuie să le încălzești niciodată la cuptorul cu microunde! Sunt un adevărat pericol pentru sănătate!
Romania TV
Şocant! Dichiseanu trimite semne de dincolo de moarte
recomandare pe antena3.ro
"Băutura zeilor" energizează şi readuce buna dispoziţie. Sunt indicate 2-3 cești pe zi
recomandare pe antena3.ro
Planta care vindecă inima, tratează depresia şi reduce colesterolul ridicat. Se face o cură de 3 luni
recomandare pe antena3.ro
Ce simptome are Omicron, noua tulpină a coronavirusului. Stările pacienților, diferite
recomandare pe playtech.ro
Cum a slăbit Lidia Buble în timp record, după apariția la Asia Express. Secretul artistei
recomandare pe playtech.ro
Zodiacul egiptean. Singurul horoscop care îți prezice viitorul exact. Află totul despre destinul tau
recomandare pe substantial.ro
A murit Ion Șmecheru’! Anunțul trist a fost făcut chiar de Culiță Sterp: „Băutura nu e bună, fraților”
recomandare pe substantial.ro
Alertă totală în România! Prima suspiciune de Omicron la noi în țară. Despre cine este vorba
recomandare pe substantial.ro
Prin ce probleme de sănătate a trecut Bianca Rus din cauza dietelor de slăbit: „Am dat într-o anemie severă”
recomandare pe redactia.ro
Cine sunt câștigătorii Asia Express. La ei ajunge premiul de 30.000 de euro
recomandare pe redactia.ro
N-o mai recunoști astăzi! Mulți zic că s-a operat atât de mult încât nu mai seamănă deloc cu ea
recomandare pe Impact.ro
La ce temperatură se spală, de fapt, prosoapele! E greșeala pe care o face toată lumea
recomandare pe Ciao.ro
Monica Gabor și Mr. Pink au pus iar ”paie pe foc”! Cum i-au surprins paparazzi
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Tania Budi, în costum de baie la 53 de ani! Imagini demențiale: a oprit timpul în loc
recomandare pe Jurnalul.ro
Cum a fost eliberat din puşcărie unul dintre cei mai de temut asasini din România
recomandare pe bzi.ro
Vaccinarea împotriva COVID-19 va fi obligatorie în România. Ministrul demis al Sănătății, Cseke Attila a făcut anunţul
recomandare pe romaniatv.net
Mihai Petre, primele declaraţii după ce a câştigat Asia Express: „Nu există bucurie mai mare decât aceea de a fi erou pentru fetiţele tale”
recomandare pe romaniatv.net
Horoscop Mihai Voropchievici 29 noiembrie – 5 decembrie 2021. Vin cadourile! Ce aduc runele la început de decembrie
recomandare pe a1.ro
Cum arată casa în care locuiește Zarug, de la Asia Express - Drumul Împăraților. Imagini din casa acestuia