Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Ingredientele pentru cea mai bună slănină afumată. Cum se prepară slana sau clisa în Ardeal și în Banat

Ingredientele pentru cea mai bună slănină afumată. Cum se prepară slana sau clisa în Ardeal și în Banat

De Oana Vacarusi.
Publicat pe 07.11.2022 la 13:53 Actualizat pe 07.11.2022 la 13:53

Bucătăria românească are tot felul de preparate, care mai de care mai gustoase. E adevărat, unele sunt împrumutate din alte țări, însă altele sunt, cum s-ar spune, get-beget românești. Astăzi vă vom spune care sunt ingredientele pentru cea mai bună slănină afumată. Cum se prepară slana sau clisa în Ardeal și în Banat.

Ingredientele pentru cea mai bună slănină afumată. Cum se prepară slana sau clisa în Ardeal și în Banat

Ingredientele pentru cea mai bună slănină afumată. Cum se prepară slana sau clisa în Ardeal și în Banat

pixabay

  • Ingredientele pentru cea mai bună slănină afumată
  • Cum se prepară slana sau clisa în Ardeal și în Banat

Pentru că românii au fost încă din cele mai vechi timpuri oameni gospodari, bucătăria românească s-a bucurat mai mereu de o gamă variată de produse vegetale, produse din carne și lactate tradiționale. De exemplu, slănina este una dintre cele mai cunoscute alimente din bucătăria românească. Care sunt ingredientele pentru cea mai bună slănină afumată. Cum se prepară slana sau clisa în Ardeal și în Banat.

Ingrediente slănină afumată

  • 1,6 kg de sare grunjoasă neiodată (pentru murături)
  • 100 g usturoi
  • 30 g piper proaspăt măcinat
  • 30 g boabe de muștar
  • 2-3 foi de dafin
  • Opțional puteți adăuga și boabe de coriandru zdrobite, măghiran uscat, piper alb, chimen măcinat;

Mod de preparare:

Alegeți un butoi, o cadă, sau o copaie, pentru sărare. Le spălați cu apă fierbinte și le păstrați curate curate.

Curățați usturoiul pe care mai apoi îl zdrobiți și îl puneți într-un vas mai mare unde adăugați și sarea, piperul proaspăt măcinat, boabele de muștar zdrobite în mojar și frunzele de dafin tocate mărunt, iar mai apoi le amestecați pe toate bine.

Fiecare bucată de slană se ia și se freacă insistent cu acest mix pe care l-ați obținut și se pun apoi în butoi/cadă sau copaie, în funcție de ceea ce ați ales pentru depozitare. Mai apoi, va fi nevoie să le acoperiți cu o scândură sau cu o cărpă groasă și să le lăsați la loc rece pentru următoarele 6 săptămâni. În fiecare săptămână se scot pe rând slăninile și se freacă cu mixul de condimente (din cel păstrat și el la rece). Apoi se pun iar în butoi și se procedează similar în următoarele săptămâni.

După această perioadă, se scot bucățile de slană și se pregătesc pentru afumat. Când le scoateți din recipient, folosiți un cuțit pentru a răzui stratul de condimente, iar mai apoi umpleți o cadă cu apă rece și puneți acolo bucățile la desărat timp de 8–10 ore.

Apoi, în fiecare bucată, faceți câte o gaură pentru câte un cârlig din oțel inoxidabil sau pentru o sfoară rezistentă și agățați semipreparatele pe beţe, în afumătoare, după ce acestea s-au uscat complet.

Afumarea se face cu fum gros, uniform şi RECE, la cca. 20 de grade C timp de 4 zile sau nopți și se afumă intermitent adică 12 ore fum și 12 ore pauză. După afumare, aceasta poate fi consumată, dar nu înainte de a o lăsa măcar 2 zile la aerisit.

Citește și: Stațiunea de pe litoralul românesc unde un bărbat a venit cu șuncă afumată de acasă. A atârnat-o de umbrelă și a mâncat în văzul tuturor / FOTO

În articolul
Ingredientele pentru cea mai bună slănină afumată. Cum se prepară slana sau clisa în Ardeal și în Banat
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Adriana Simionescu și-a sărbătorit ziua de naștere. Cum a surprins-o familia pe viitoare mămică la împlinirea a 20 de ani / VIDEO
Showbiz intern • la 11:12
Adriana Simionescu și-a sărbătorit ziua de naștere. Cum a surprins-o familia pe viitoare mămică la împlinirea a 20 de ani / VIDEO
  • Adriana Simionescu și-a sărbătorit ziua de naștere
  • Cum a surprins-o familia
Două zodii care vor avea neînțelegeri cu prietenii în luna ianuarie. De acești nativi trebuie să te ferești
Horoscop • la 11:01
Două zodii care vor avea neînțelegeri cu prietenii în luna ianuarie. De acești nativi trebuie să te ferești
  • Două zodii care nu se vor înțelege cu prietenii în ianuarie
  • Noul an vine cu neînțelegeri pentru acești nativi
Greii din fotbal și politicienii de rang înalt, la aceeași masă. Adi Mutu, Dan Șucu, Adrian Thiess și ambasadorul Germaniei în România au fost prezenți / PAPARAZZI
Paparazzi • la 10:43
Greii din fotbal și politicienii de rang înalt, la aceeași masă. Adi Mutu, Dan Șucu, Adrian Thiess și ambasadorul Germaniei în România au fost prezenți / PAPARAZZI
  • Masă mare pentru greii fotbalului și politicieni de rang înalt
  • Paparazzii SpyNews.ro au surprins întâlniea de gradul 0
Mădălina Crețan, mesaj acid pentru persoanele care o judecă. Ce le transmite celor deranjați de postările cu Nosfe: ”Pentru prima și ultima dată...”
Showbiz intern • la 10:40
Mădălina Crețan, mesaj acid pentru persoanele care o judecă. Ce le transmite celor deranjați de postările cu Nosfe: ”Pentru prima și ultima dată...”
  • Mădălina Crețan a răbufnit
  • Ce mesaj le-a transmis celor care o judecă din cauza fotografiilor cu Nosfe
S-a aflat cine a cerut-o în căsătorie pe Cristina Spătar! Viitorul soț al artistei este român
Showbiz intern • la 10:01
S-a aflat cine a cerut-o în căsătorie pe Cristina Spătar! Viitorul soț al artistei este român
  • Numele bărbatului care a cerut-o pe Cristina Spătar în casatorie
  • Viitorul soț al artistei este român
Grant Wahl a murit în timp ce transmitea Cupa Mondială 2022. Jurnalistul american s-a prăbușit la masa presei
Stiri internationale • la 09:26
Grant Wahl a murit în timp ce transmitea Cupa Mondială 2022. Jurnalistul american s-a prăbușit la masa presei
  • Grant Wahl a murit în timp ce transmitea Cupa Mondială
  • Jurnalistul s-a prăbușit subit
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Zonele în care ar putea fi interzise "păcănelele". Elevii au ajuns să vândă din casă pentru a juca la ele
recomandare pe as.ro
David Popovici a ajutat-o pe Florentina Filipovici și pe cei trei copii ai ei să se mute într-o casă nouă: „Sper să vă bucurați de ea!”
Romania TV
ÎNREGISTRĂRI în temutul clan Corduneanu: „Te bat cu palmele că, dacă-ți dau cu pumnul, mă înjosesc” VIDEO
Romania TV
Răsturnare de situaţie. Alina Sorescu nu a divorţat de Alexandru Ciucu
recomandare pe antena3.ro
Dieta care o ajută pe Loredana Groza să arate impecabil. Alimentele la care a renunţat artista
recomandare pe antena3.ro
Fructul care luptă cu obezitatea. Este un antioxidant puternic și ajută inima
recomandare pe antena3.ro
Topul celor mai importante ajutoare de stat pe care le vor primi românii în mai puţin de 30 de zile
recomandare pe playtech.ro
Fructul de 80 de bani care încetinește îmbătrânirea. Este perfect în sezonul rece, kilogramul este ieftin
recomandare pe playtech.ro
Testul optic care arată cât de perspicace ești. În cât timp găsești gogoașa ascunsă din cameră?
recomandare pe redactia.ro
Divorț neașteptat în showbizul românesc! S-au despărțit după 13 ani de căsătorie
recomandare pe redactia.ro
Porecla rușinoasă și neștiută a Elenei Ceaușescu. Cum i se spunea Primei Doamne a României
recomandare pe Ciao.ro
Poze interzise cu Simona Trașcă de pe OnlyFans! Aici o vezi gratis fără haine
recomandare pe shtiu.ro
Cine îi punea mâna pe fund Elenei când Nicolae Ceaușescu se întorcea cu spatele!
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Cum arăta Cristina Pucean înainte de operațiile estetice. Imaginile uitate de toți!
recomandare pe bzi.ro
Gest uriaș făcut de Flori, câștigătoarea Chefi la Cuțite, pentru sotia lui Nosfe. Nici nu se poate descrie în cuvinte durerea Mădălinei. O lume întreaga a lăcrimat când a văzut asta
recomandare pe bzi.ro
Vestea cruntă despre VIOREL Lis! Din păcate, e adevărat. Oana Lis a confirmat
recomandare pe dailybusiness.ro
A fost actualizată prognoza pentru Crăciun și Revelion
recomandare pe dailybusiness.ro
Lovitură pentru clienții Raiffeisen Bank! Banca a păgubit românii cu 13,4 milioane de euro
recomandare pe Jurnalul.ro
Vicepreședintele Parlamentului European, Eva Kaili, REȚINUTĂ pentru fapte de corupție! Scandalul "Qatar" zguduie Parlamentul UE
recomandare pe a1.ro
Delia, apariție îndrăzeață în online. Cum arată vedeta într-o ținută din plasă care lasă totul la vedere. „Acum e prea sexy?”