Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Ingredientele pentru cea mai bună slănină afumată. Cum se prepară slana sau clisa în Ardeal și în Banat

Ingredientele pentru cea mai bună slănină afumată. Cum se prepară slana sau clisa în Ardeal și în Banat

Oana Vacarusi

De Oana Vacarusi.
Publicat pe 07.11.2022 la 13:53 Actualizat pe 07.11.2022 la 13:53

Bucătăria românească are tot felul de preparate, care mai de care mai gustoase. E adevărat, unele sunt împrumutate din alte țări, însă altele sunt, cum s-ar spune, get-beget românești. Astăzi vă vom spune care sunt ingredientele pentru cea mai bună slănină afumată. Cum se prepară slana sau clisa în Ardeal și în Banat.

Ingredientele pentru cea mai bună slănină afumată. Cum se prepară slana sau clisa în Ardeal și în Banat

Ingredientele pentru cea mai bună slănină afumată. Cum se prepară slana sau clisa în Ardeal și în Banat

pixabay

  • Ingredientele pentru cea mai bună slănină afumată
  • Cum se prepară slana sau clisa în Ardeal și în Banat

Pentru că românii au fost încă din cele mai vechi timpuri oameni gospodari, bucătăria românească s-a bucurat mai mereu de o gamă variată de produse vegetale, produse din carne și lactate tradiționale. De exemplu, slănina este una dintre cele mai cunoscute alimente din bucătăria românească. Care sunt ingredientele pentru cea mai bună slănină afumată. Cum se prepară slana sau clisa în Ardeal și în Banat.

Ingrediente slănină afumată

  • 1,6 kg de sare grunjoasă neiodată (pentru murături)
  • 100 g usturoi
  • 30 g piper proaspăt măcinat
  • 30 g boabe de muștar
  • 2-3 foi de dafin
  • Opțional puteți adăuga și boabe de coriandru zdrobite, măghiran uscat, piper alb, chimen măcinat;

Mod de preparare:

Alegeți un butoi, o cadă, sau o copaie, pentru sărare. Le spălați cu apă fierbinte și le păstrați curate curate.

Curățați usturoiul pe care mai apoi îl zdrobiți și îl puneți într-un vas mai mare unde adăugați și sarea, piperul proaspăt măcinat, boabele de muștar zdrobite în mojar și frunzele de dafin tocate mărunt, iar mai apoi le amestecați pe toate bine.

Fiecare bucată de slană se ia și se freacă insistent cu acest mix pe care l-ați obținut și se pun apoi în butoi/cadă sau copaie, în funcție de ceea ce ați ales pentru depozitare. Mai apoi, va fi nevoie să le acoperiți cu o scândură sau cu o cărpă groasă și să le lăsați la loc rece pentru următoarele 6 săptămâni. În fiecare săptămână se scot pe rând slăninile și se freacă cu mixul de condimente (din cel păstrat și el la rece). Apoi se pun iar în butoi și se procedează similar în următoarele săptămâni.

După această perioadă, se scot bucățile de slană și se pregătesc pentru afumat. Când le scoateți din recipient, folosiți un cuțit pentru a răzui stratul de condimente, iar mai apoi umpleți o cadă cu apă rece și puneți acolo bucățile la desărat timp de 8–10 ore.

Apoi, în fiecare bucată, faceți câte o gaură pentru câte un cârlig din oțel inoxidabil sau pentru o sfoară rezistentă și agățați semipreparatele pe beţe, în afumătoare, după ce acestea s-au uscat complet.

Afumarea se face cu fum gros, uniform şi RECE, la cca. 20 de grade C timp de 4 zile sau nopți și se afumă intermitent adică 12 ore fum și 12 ore pauză. După afumare, aceasta poate fi consumată, dar nu înainte de a o lăsa măcar 2 zile la aerisit.

Citește și: Stațiunea de pe litoralul românesc unde un bărbat a venit cu șuncă afumată de acasă. A atârnat-o de umbrelă și a mâncat în văzul tuturor / FOTO

În articolul
Ingredientele pentru cea mai bună slănină afumată. Cum se prepară slana sau clisa în Ardeal și în Banat
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Alessandra Stoicescu lansează podcastul SHERO – un omagiu adus femeilor care inspiră
Showbiz intern • la 12:32
Alessandra Stoicescu lansează podcastul SHERO – un omagiu adus femeilor care inspiră
  • Alessandra Stoicescu lansează un proiect nou
  • Ce se va întâmpla în podcastul SHERO
Casa de doar 5 lei pe care un cuplu și-a cumpărat-o recent. Imagini cu locuința celor doi | FOTO
Stiri internationale • la 12:28
Casa de doar 5 lei pe care un cuplu și-a cumpărat-o recent. Imagini cu locuința celor doi | FOTO
  • Cum arată casa de doar 5 lei pe care un cuplu și-a cumpărat-o
  • Imagini cu locuința superbă
Cum arată sora Andreei Bănică! Ramona seamănă foarte mult cu artista / FOTO
Showbiz intern • la 12:26
Cum arată sora Andreei Bănică! Ramona seamănă foarte mult cu artista / FOTO
  • Andreea Bănică, imagini rare alături de sora ei
  • Cât de mult seamănă aceasta cu artista
Ce a provocat-o pe Erika Isac să lanseze piesele controversate! Cântăreața, declarații despre lucrurile care au scos-o din minți: ”De mult timp se întâmplă”
Emisiuni TV • la 11:44
Ce a provocat-o pe Erika Isac să lanseze piesele controversate! Cântăreața, declarații despre lucrurile care au scos-o din minți: ”De mult timp se întâmplă”
  • Erika Isac este una dintre cele mai îndrăznețe cântărețe
  • Artista are o carieră de succes
Cod galben de ninsori, lapoviță și ger. Meteorologii anunță că se va depune un strat de zăpadă de 15 cm. Iarna revine în România
Meteo • la 11:34
Cod galben de ninsori, lapoviță și ger. Meteorologii anunță că se va depune un strat de zăpadă de 15 cm. Iarna revine în România
  • Vreme extremă în România
  • Meteorologii au emis un cod galben de ninsori și anunță că se va depunde un strat de 15 cm de zăpadă
  • Iarna revine în aproape toată țara
NOUTĂȚILE LUNII APRILIE ÎN ANTENAPLAY
Emisiuni TV • la 11:11
NOUTĂȚILE LUNII APRILIE ÎN ANTENAPLAY
  • Ce aduce nou luna aprilie pe Antena Play
  • Vești importante de la începutul lunii
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Vortex polar peste România. Iarna se reîntoarce în forță cu răcire accentuată, ploi, lapoviță şi ninsori, inclusiv în Bucureşti
recomandare pe observatornews.ro
Vortex polar peste România. Iarna se reîntoarce în forță cu răcire accentuată, ploi, lapoviță şi ninsori, inclusiv în Bucureşti
Ce avere are magnatul român cu o poveste de viaţă impresionantă. Cum a reuşit să-şi câştige primii bani
recomandare pe as.ro
Ce avere are magnatul român cu o poveste de viaţă impresionantă. Cum a reuşit să-şi câştige primii bani
Bombă în showbiz, în Postul Paștelui! Anamaria Prodan l-a iertat pe Reghe și a reluat legătura cu el: Îi spun să nu uite că e foarte bun
Romania TV
Bombă în showbiz, în Postul Paștelui! Anamaria Prodan l-a iertat pe Reghe și a reluat legătura cu el: Îi spun să nu uite că e foarte bun
Criza din România aduce PROGRAM DE LUCRU DE 4 ZILE, dar şi salariile TĂIATE corespunzător
Romania TV
Criza din România aduce PROGRAM DE LUCRU DE 4 ZILE, dar şi salariile TĂIATE corespunzător
O profesoară a fost arestată după ce s-a aflat ce i-a făcut unui elev. Ea susține că este o țintă pentru că „arată prea bine”
recomandare pe antena3.ro
O profesoară a fost arestată după ce s-a aflat ce i-a făcut unui elev. Ea susține că este o țintă pentru că „arată prea bine”
Doi italieni care au moștenit o casă veche au făcut o descoperire senzațională în podul acesteia
recomandare pe antena3.ro
Doi italieni care au moștenit o casă veche au făcut o descoperire senzațională în podul acesteia
Tânăra care a alergat dezbrăcată într-un mall din Constanța a fost internată la Psihiatrie
recomandare pe antena3.ro
Tânăra care a alergat dezbrăcată într-un mall din Constanța a fost internată la Psihiatrie
Ce faci cu narcisele din grădină după ce s-au ofilit. Doar aşa vor înflori spectaculos şi anul viitor
recomandare pe playtech.ro
Ce faci cu narcisele din grădină după ce s-au ofilit. Doar aşa vor înflori spectaculos şi anul viitor
Tratamentul obligatoriu care se face la peri, meri şi pruni, până în mai. Vei avea recoltă record
recomandare pe playtech.ro
Tratamentul obligatoriu care se face la peri, meri şi pruni, până în mai. Vei avea recoltă record
De ce bărbații nu au voie să se salute la înmormântare – o regulă veche, încărcată de simboluri
recomandare pe redactia.ro
De ce bărbații nu au voie să se salute la înmormântare – o regulă veche, încărcată de simboluri
Cine e românul care a câștigat premiul cel mare la Loto 6/49. Omul a plecat acasă cu peste 6 milioane de euro
recomandare pe redactia.ro
Cine e românul care a câștigat premiul cel mare la Loto 6/49. Omul a plecat acasă cu peste 6 milioane de euro
Doliu în muzica populară! Artista a murit la doar 35 de ani. A lăsat în urmă doi copilași
recomandare pe Ciao.ro
Doliu în muzica populară! Artista a murit la doar 35 de ani. A lăsat în urmă doi copilași
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
FOTO. Cum arată arbitra la care s-au dat fotbaliștii pe teren: „Unii mi-au scris pe Instagram”
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Cum arată arbitra la care s-au dat fotbaliștii pe teren: „Unii mi-au scris pe Instagram”
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
recomandare pe bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Carmen Harra vorbește despre surpriza de la alegeri: „O femeie apare în prim plan!“
recomandare pe bzi.ro
Carmen Harra vorbește despre surpriza de la alegeri: „O femeie apare în prim plan!“
Românii, luați la control! Amenzi de până la 1.500 de lei între 1 și 6 aprilie
recomandare pe dailybusiness.ro
Românii, luați la control! Amenzi de până la 1.500 de lei între 1 și 6 aprilie
Salarii explozive în România! Joburi de peste 10.000 lei pe lună și oportunități uriașe pentru câteva domenii în creștere
recomandare pe dailybusiness.ro
Salarii explozive în România! Joburi de peste 10.000 lei pe lună și oportunități uriașe pentru câteva domenii în creștere
Celebrul Jean Claude Van Damme, reclamat la DIICOT pentru trafic de minori
recomandare pe Jurnalul.ro
Celebrul Jean Claude Van Damme, reclamat la DIICOT pentru trafic de minori
Cine este Andy Van de Gucht, cuțitul de aur al lui Chef Richard Abou Zaki de la Chefi la cuțite sezonul 15. Ce experiență are
recomandare pe a1.ro
Cine este Andy Van de Gucht, cuțitul de aur al lui Chef Richard Abou Zaki de la Chefi la cuțite sezonul 15. Ce experiență are
Close