Ingredientul secret pentru cele mai bune spaghete bolognese. Nu le vei mai găti niciodată altfel

Amărăciunea cafelei poate ajuta la echilibrarea dulceții roșiilor din sos, conferindu-i o aromă delicioasă și adăugând mult mai multă profunzime gustului.

Mai mult, cafeaua în mâncare are și un alt beneficiu, deoarece aciditatea sa poate ajuta la frăgezirea cărnii prin descompunerea proteinelor din carne tocată, făcând-o mai umedă și mai puțin gumoasă, explică specialiștii.

Rețeta de sos bolognese a Gabrielei Cristea

Ingrediente:

-1 kg de carne de vițel tocată

-100 ml de ulei de măsline

-1-2 morcovi

-2-3 cepe mari

-1 căpățână de usturoi

-400 gr de pastă de roșii

-70-100 gr de bulion

-100 ml de vin alb sec

-2 l de supă sau apă

-sare

-piper

-busuioc

-foi de dafin

-chilli

Mod de preparare:

- curăță bine ceapa și usturoiul, apoi morcovii și taie totul în bucăți mai mari.

- pune aceste ingrediente într-o oală mare cu ulei de măsline. Când s-a călit ceapa, pune și carnea de vițel la călit.

- lasă totul la călit, apoi pune pasta de roșii și bulionul, după care adaugă busuiocul și apa. Se pune apă trei sfert de oală, după care se adaugă doi foi de dafin, chilii, piper și sare.

- pune puțin zahăr în compoziție, imediat după ce pui sarea. Lasă trei ore și jumătate la fiert, după care adaugă vinul. Mai lasă la fiert încă 30-40 de minute.

Citește și: Cel mai bun sos bolognese pe care îl vei găti vreodată. Secretul unui preparat ca la carte