Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Prăjitura Albă ca Zăpada cu cremă de ciocolată. Rețeta copilăriei, reinterpretată

Prăjitura Albă ca Zăpada cu cremă de ciocolată. Rețeta copilăriei, reinterpretată

Publicat pe 14.12.2021 la 13:56 Actualizat pe 14.12.2021 la 13:56

Când vine vorba despre prăjituri de casă, nimic nu se compară cu o Albă ca Zăpada cu foi fragede și cremă de unt. Rețeta copilăriei a fost de-a lungul timpului reinterpretată în mai multe variante. Astăzi vă prezentăm o rețetă de prăjitură Albă ca Zăpada cu cremă de ciocolată.

  • Rețeta de prăjiitură Albă ca Zăpada cu cremă de ciocolată
  • Trucuri pentru o cremă de ciocolată delicioasă

Rețeta de prăjiitură Albă ca Zăpada cu cremă de ciocolată

Una dintre cele mai apreciate prăjituri ale copilăriei este Albă ca Zăpada. Cu cremă de lămâie, cocos sau ciocolată, Albă ca Zăpada a fost mereu preferata copiilor.

Iată așadar Ingredientele necesare pentru această rețetă.

Ingrediente

Ingrediente pentru foi:

3 ouă

6 lg zahăr

6 lg ulei

12 lg lapte

o linguriță bicarbonat stins cu oțet

făină cât cuprinde, aproximativ 750 gr

Ingrediente pentru cremă:

200 grame ciocolată

2 linguri cacao

un pahar lapte

250 g unt

250 g zahăr

5 ouă

2 linguri făină

zahăr vanilat

Mod de preparare

Ouăle, zahărul, uleiul, laptele, bicarbonatul stins și făină se mixează bine.

Se împarte aluatul în 6 părți egale, se întind și se coc pe dosul tăvii în cuptorul încins.

Se amestecă ouăle cu zahărul, laptele, făina și cacao și se pun la fiert. Când crema s-a încins se adaugă ciocolata.

Se lasă pe foc până când se îngroașă suficient apoi se stinge focul și se adaugă untul.

Se lasă la răcit și se umplu foile cu cremă.

Se păstrează în cămara până a doua zi

Trucuri pentru o cremă de ciocolată delicioasă

De-a lungul timpului gospodinele au căutat diverse trucuri pentru creme delicioase. În timp ce crema de vanilie este mai simplă, cea de ciocolată are mai multe secrete:

1. Untul folosit trebuie să fie foarte gras și neapărat la temperatura camerei

2. Ciocolata ar fi indicat să fie amăruie, cu cât mai multă cacao

3. Întotdeauna vom mixa crema după ce s-a răcit complet

Cum este rețeta clasică de prajitură Albă ca Zăpada

Ingrediente:

Pentru foi:

800 g faină

2 ouă întregi

200 g unt cu min. 80% grăsime

200 g zahăr pudră

200 g smântână acrișoară ( cu min 20% grăsime)

1½ plic de amoniu pt prăjituri (10 g) dizolvat in 3 linguri de lapte rece

coajă rasă de lămâie

putina vanilie (zahăr vanilat, extract sau esență)

Pentru cremă

4 galbenușuri

un strop de sare

350 g zahăr tos

50 g amidon alimentar

500 ml lapte rece

2 plicuri zahăr vanilat (sau extract de vanilie)

coaja rasă de la o lămâie

sucul stors de la 2 lămâi

350 g unt cu min 80% grasime, moale, la temperatura camerei

putin zahar pudra pentru decor

Mod de preparare:

Începem așadar cu foile. Pentru asta, amestecăm untul, zahărul pudră, vanilia, coaja de lămâie.

Adăugăm cele 2 ouă întregi și amestecăm bine.

Într-un bol mai mic dizolvăm amoniul în puțin lapte rece și turnăm peste compoziția inițială.

Adăugăm și făina. Mixam scurt totul și obținem o bilă de aluat neted pe care îl înfoliem și îl lăsăm să se odihnească 20 de minute pe bancul de lucru.

Împărțim apoi aluatul în 4 bile egale și întindem 4 foi de mărimea tăvii pe care se vor coace.

Foile se pot coace și în tavă. În cazul acesta vor trebui mutate pe câte o hârtie de copt și apoi trase cu totul în tavă.

Se înțeapă bine fiecare foaie cu o furculiță. Se dau la cuptor pt 8 minute, câte 2 foi o dată sau pe rând câte 6 minute.

La final foile trebuie să fie albe cu marginile rumenite.

Pasul următor este bineînțeles crema. Într-o oală se pun gălbenușurile, zahărul tos, sarea, vanilia și coaja de lămâie.

Se amestecă și se adaugă amidonul. Se diluează treptat cu lapte rece până se desfac cocoloașele de amidon.

Se pune oala la foc mediu și se amestecă până ce ajunge la fierbere. Se lasă să clocotească un minute până când se ingroașă bine.

Se lasă la rece până ajunge la temperatura camerei dar se acoperă cu o folie direct pe suprafața ei pentru a nu se crea pojghiță.

După ce se răcește se bate cu mixerul și se adaugă zeama stoarsă de la 2 lămâi.

Se adaugă și bucățele de unt moale și se mixează după fiecare tranșă. În cazul în care cremă se taie se mixează la viteză mare pentru 10 minute.

Se așează prima foaie intr-o tavă, se pune un strat de cremă, apoi din nou foaie, din nou cremă, iar foaie, iar cremă, ultima foaie rămâne goală.

Se presează ușor cu mâna, se acoperă cu o foaie de copt și se așeza pe ea o greutate (2-3 cărți, un tocător, o scândură).

Se lasă în cămară 36 de ore.

După ce au trecut cele 36 de ore se presară zahăr pudră și se porționează.

Indiferent de crema pe care alegem să o folosim, cu vanilie cocos sau ciocolată, Albă ca Zăpada rămâne preferata copiilor de toate vârstele.

În articolul
Prăjitura Albă ca Zăpada cu cremă de ciocolată. Rețeta copilăriei, reinterpretată
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Cosmin, câștigătorul de la Mireasa, sezonul 6, cele mai frumoase imagini de la cununia civilă! Tânărul și Mădălina au spus „Da” acum două săptămâni
Showbiz intern • la 22:09
Cosmin, câștigătorul de la Mireasa, sezonul 6, cele mai frumoase imagini de la cununia civilă! Tânărul și Mădălina au spus „Da” acum două săptămâni
  • Cosmin și iubita lui, Mădălina, s-au căsătorit civil în urmă cu două săptămâni
  • Cele mai frumoase imagini din ziua în care au spus „Da”
Iubita lui Mihai Mitoșeru s-a mutat în România! Prezentatorul și Alexandra locuiesc împreună: "Se schimbă tot" | FOTO
Showbiz intern • la 22:08
Iubita lui Mihai Mitoșeru s-a mutat în România! Prezentatorul și Alexandra locuiesc împreună: "Se schimbă tot" | FOTO
  • Alexandra, iubita lui Mihai Mitoșeru, a făcut pasul cel mare
  • Tânăra s-a mutat în România
Lacul din Europa care își schimbă culoarea. Destinația de poveste care se află la mai puțin de trei ore de România
Beauty & Lifestyle • la 21:12
Lacul din Europa care își schimbă culoarea. Destinația de poveste care se află la mai puțin de trei ore de România
  • Lacul unic din Marea Britanie
  • Își schimbă culoarea în funcție de lumină
Cum s-au afișat Bogdan de la Ploiești și Cristina Pucean, după ce s-a spus că s-au despărțit. Dovada că sunt mai fericiți ca niciodată | FOTO
Showbiz intern • la 21:08
Cum s-au afișat Bogdan de la Ploiești și Cristina Pucean, după ce s-a spus că s-au despărțit. Dovada că sunt mai fericiți ca niciodată | FOTO
  • Bogdan de la Ploiești și Cristina Pucean, din nou împreună, după zvonurile despărțirii
  • Cum s-au afișat cei doi
Levi Elekes a împlinit 30 de ani! Cum a fost sărbătorit și ce a transmis iubita lui, Mira: "Ești visul meu..." | FOTO
Showbiz intern • la 20:50
Levi Elekes a împlinit 30 de ani! Cum a fost sărbătorit și ce a transmis iubita lui, Mira: "Ești visul meu..." | FOTO
  • Levi Elekes a împlinit 30 de ani
  • A avut parte de o aniversare discretă, dar plină de iubire
Mireasa – Capriciile Iubirii: Un cuplu a depus actele pentru cununia civilă, dar a dat înapoi. „Nu știm dacă ne mai căsătorim” Despre cine este vorba
Emisiuni TV • la 20:14
Mireasa – Capriciile Iubirii: Un cuplu a depus actele pentru cununia civilă, dar a dat înapoi. „Nu știm dacă ne mai căsătorim” Despre cine este vorba
  • Ce s-a întâmplat cu un cuplu de la Mireasa – Capriciile Iubirii
  • A depus actele pentru cununia civilă, dar s-au răzgândit
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Viața unui român în orașul din Alaska unde toată comunitatea locuiește într-un singur bloc. Cum a ajuns aici
recomandare pe observatornews.ro
Viața unui român în orașul din Alaska unde toată comunitatea locuiește într-un singur bloc. Cum a ajuns aici
Meniu “regesc” la nunta Kirei Hagi! Preparatele extravagante primite de invitați
recomandare pe as.ro
Meniu “regesc” la nunta Kirei Hagi! Preparatele extravagante primite de invitați
ALERTĂ meteo! Ciclonul din Europa lovește direct în țara noastră. Se anunță PRĂPĂD în orele următoare. Nu a mai fost așa ceva de mult timp!
Romania TV
ALERTĂ meteo! Ciclonul din Europa lovește direct în țara noastră. Se anunță PRĂPĂD în orele următoare. Nu a mai fost așa ceva de mult timp!
ULTIMA ORĂ! România va fi lovită vineri de un ciclon. Ploi cu găleata, grindină și vijelii. Doar în filme ai mai văzut așa ceva
Romania TV
ULTIMA ORĂ! România va fi lovită vineri de un ciclon. Ploi cu găleata, grindină și vijelii. Doar în filme ai mai văzut așa ceva
Mădălina Ghenea a furat toate privirile la un eveniment, la Taormina. Cum a apărut îmbrăcată pe scenă
recomandare pe antena3.ro
Mădălina Ghenea a furat toate privirile la un eveniment, la Taormina. Cum a apărut îmbrăcată pe scenă
Un oraș cocoțat în vârful unui munte este, de fapt, una dintre cele mai mici și mai neobișnuite țări din Europa
recomandare pe antena3.ro
Un oraș cocoțat în vârful unui munte este, de fapt, una dintre cele mai mici și mai neobișnuite țări din Europa
Lista prețurilor care cresc de la 1 iulie. De astăzi, vom plăti mai mult pentru energie, RCA, carburanți și rovinietă
recomandare pe antena3.ro
Lista prețurilor care cresc de la 1 iulie. De astăzi, vom plăti mai mult pentru energie, RCA, carburanți și rovinietă
Cum s-a îmbrăcat soția lui Ianis Hagi la nunta Kirei. Elena radiază de când e însărcinată
recomandare pe playtech.ro
Cum s-a îmbrăcat soția lui Ianis Hagi la nunta Kirei. Elena radiază de când e însărcinată
Cum arată Alexandra, nepoata lui Nicolae Ceaușescu. Cu ce se ocupă moștenitoarea fostului dictator român
recomandare pe playtech.ro
Cum arată Alexandra, nepoata lui Nicolae Ceaușescu. Cu ce se ocupă moștenitoarea fostului dictator român
Zodiile cu noroc scris în stele în iulie 2025. Totul se schimbă în favoarea lor
recomandare pe redactia.ro
Zodiile cu noroc scris în stele în iulie 2025. Totul se schimbă în favoarea lor
Povestea de dragoste dintre ministrul Finanțelor și o îndrăgită cântăreață de muzică populară. Ce diferență de vârstă există între eiv
recomandare pe redactia.ro
Povestea de dragoste dintre ministrul Finanțelor și o îndrăgită cântăreață de muzică populară. Ce diferență de vârstă există între eiv
Ploaia din Capitală le-a pus pe fugă pe vedetele din România! Cum s-au ferit de stropii reci - imagini de senzație
recomandare pe Ciao.ro
Ploaia din Capitală le-a pus pe fugă pe vedetele din România! Cum s-au ferit de stropii reci - imagini de senzație
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
FOTO. Milionarul a petrecut noaptea cu o blondă, înainte să anunțe despărțirea de soție. S-a aflat cine e misterioasa femeie
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Milionarul a petrecut noaptea cu o blondă, înainte să anunțe despărțirea de soție. S-a aflat cine e misterioasa femeie
Nicușor Dan bagă România în „RESET TOTAL”? Ce se pregătește în spatele ușilor închise de la Cotroceni?
recomandare pe bzi.ro
Nicușor Dan bagă România în „RESET TOTAL”? Ce se pregătește în spatele ușilor închise de la Cotroceni?
Jurnalistă româncă, victima unui caz șocant de abuz! Totul a fost dat în vileag!
recomandare pe bzi.ro
Jurnalistă româncă, victima unui caz șocant de abuz! Totul a fost dat în vileag!
Polițiștii i-au confiscat mașina de 43.000 de euro, după ce l-au prins Constanța. Ce au descoperit în urma verificării
recomandare pe dailybusiness.ro
Polițiștii i-au confiscat mașina de 43.000 de euro, după ce l-au prins Constanța. Ce au descoperit în urma verificării
ANRE a anunțat creșteri ale facturilor la gazele naturale de la 1 iulie. Cât de mult vor fi afectați consumatorii casnici
recomandare pe dailybusiness.ro
ANRE a anunțat creșteri ale facturilor la gazele naturale de la 1 iulie. Cât de mult vor fi afectați consumatorii casnici
Horoscopul eliberării: 3 zodii scapă de belele înainte de 6 iulie 2025
recomandare pe Jurnalul.ro
Horoscopul eliberării: 3 zodii scapă de belele înainte de 6 iulie 2025
Horoscop luna iulie 2025. Ce schimbări apar în viața zodiilor de foc. Astrele arată care sunt zodiile norocoase
recomandare pe a1.ro
Horoscop luna iulie 2025. Ce schimbări apar în viața zodiilor de foc. Astrele arată care sunt zodiile norocoase
Close