Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Prăjitura Albă ca Zăpada cu cremă de ciocolată. Rețeta copilăriei, reinterpretată

Prăjitura Albă ca Zăpada cu cremă de ciocolată. Rețeta copilăriei, reinterpretată

De Ruxandra Alb.
Publicat pe 14.12.2021 la 13:56 Actualizat pe 14.12.2021 la 13:56

Când vine vorba despre prăjituri de casă, nimic nu se compară cu o Albă ca Zăpada cu foi fragede și cremă de unt. Rețeta copilăriei a fost de-a lungul timpului reinterpretată în mai multe variante. Astăzi vă prezentăm o rețetă de prăjitură Albă ca Zăpada cu cremă de ciocolată.

  • Rețeta de prăjiitură Albă ca Zăpada cu cremă de ciocolată
  • Trucuri pentru o cremă de ciocolată delicioasă

Rețeta de prăjiitură Albă ca Zăpada cu cremă de ciocolată

Una dintre cele mai apreciate prăjituri ale copilăriei este Albă ca Zăpada. Cu cremă de lămâie, cocos sau ciocolată, Albă ca Zăpada a fost mereu preferata copiilor.

Iată așadar Ingredientele necesare pentru această rețetă.

Ingrediente

Ingrediente pentru foi:

3 ouă

6 lg zahăr

6 lg ulei

12 lg lapte

o linguriță bicarbonat stins cu oțet

făină cât cuprinde, aproximativ 750 gr

Ingrediente pentru cremă:

200 grame ciocolată

2 linguri cacao

un pahar lapte

250 g unt

250 g zahăr

5 ouă

2 linguri făină

zahăr vanilat

Mod de preparare

Ouăle, zahărul, uleiul, laptele, bicarbonatul stins și făină se mixează bine.

Se împarte aluatul în 6 părți egale, se întind și se coc pe dosul tăvii în cuptorul încins.

Se amestecă ouăle cu zahărul, laptele, făina și cacao și se pun la fiert. Când crema s-a încins se adaugă ciocolata.

Se lasă pe foc până când se îngroașă suficient apoi se stinge focul și se adaugă untul.

Se lasă la răcit și se umplu foile cu cremă.

Se păstrează în cămara până a doua zi

Trucuri pentru o cremă de ciocolată delicioasă

De-a lungul timpului gospodinele au căutat diverse trucuri pentru creme delicioase. În timp ce crema de vanilie este mai simplă, cea de ciocolată are mai multe secrete:

1. Untul folosit trebuie să fie foarte gras și neapărat la temperatura camerei

2. Ciocolata ar fi indicat să fie amăruie, cu cât mai multă cacao

3. Întotdeauna vom mixa crema după ce s-a răcit complet

Cum este rețeta clasică de prajitură Albă ca Zăpada

Ingrediente:

Pentru foi:

800 g faină

2 ouă întregi

200 g unt cu min. 80% grăsime

200 g zahăr pudră

200 g smântână acrișoară ( cu min 20% grăsime)

1½ plic de amoniu pt prăjituri (10 g) dizolvat in 3 linguri de lapte rece

coajă rasă de lămâie

putina vanilie (zahăr vanilat, extract sau esență)

Pentru cremă

4 galbenușuri

un strop de sare

350 g zahăr tos

50 g amidon alimentar

500 ml lapte rece

2 plicuri zahăr vanilat (sau extract de vanilie)

coaja rasă de la o lămâie

sucul stors de la 2 lămâi

350 g unt cu min 80% grasime, moale, la temperatura camerei

putin zahar pudra pentru decor

Mod de preparare:

Începem așadar cu foile. Pentru asta, amestecăm untul, zahărul pudră, vanilia, coaja de lămâie.

Adăugăm cele 2 ouă întregi și amestecăm bine.

Într-un bol mai mic dizolvăm amoniul în puțin lapte rece și turnăm peste compoziția inițială.

Adăugăm și făina. Mixam scurt totul și obținem o bilă de aluat neted pe care îl înfoliem și îl lăsăm să se odihnească 20 de minute pe bancul de lucru.

Împărțim apoi aluatul în 4 bile egale și întindem 4 foi de mărimea tăvii pe care se vor coace.

Foile se pot coace și în tavă. În cazul acesta vor trebui mutate pe câte o hârtie de copt și apoi trase cu totul în tavă.

Se înțeapă bine fiecare foaie cu o furculiță. Se dau la cuptor pt 8 minute, câte 2 foi o dată sau pe rând câte 6 minute.

La final foile trebuie să fie albe cu marginile rumenite.

Pasul următor este bineînțeles crema. Într-o oală se pun gălbenușurile, zahărul tos, sarea, vanilia și coaja de lămâie.

Se amestecă și se adaugă amidonul. Se diluează treptat cu lapte rece până se desfac cocoloașele de amidon.

Se pune oala la foc mediu și se amestecă până ce ajunge la fierbere. Se lasă să clocotească un minute până când se ingroașă bine.

Se lasă la rece până ajunge la temperatura camerei dar se acoperă cu o folie direct pe suprafața ei pentru a nu se crea pojghiță.

După ce se răcește se bate cu mixerul și se adaugă zeama stoarsă de la 2 lămâi.

Se adaugă și bucățele de unt moale și se mixează după fiecare tranșă. În cazul în care cremă se taie se mixează la viteză mare pentru 10 minute.

Se așează prima foaie intr-o tavă, se pune un strat de cremă, apoi din nou foaie, din nou cremă, iar foaie, iar cremă, ultima foaie rămâne goală.

Se presează ușor cu mâna, se acoperă cu o foaie de copt și se așeza pe ea o greutate (2-3 cărți, un tocător, o scândură).

Se lasă în cămară 36 de ore.

După ce au trecut cele 36 de ore se presară zahăr pudră și se porționează.

Indiferent de crema pe care alegem să o folosim, cu vanilie cocos sau ciocolată, Albă ca Zăpada rămâne preferata copiilor de toate vârstele.

În articolul
Prăjitura Albă ca Zăpada cu cremă de ciocolată. Rețeta copilăriei, reinterpretată
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Se va ajunge la peste 25.000 de cazuri pe zi de infectare cu COVID-19. Anunțul îngrijorător făcut de Alexandru Rafila
Stiri interne • la 13:10
Se va ajunge la peste 25.000 de cazuri pe zi de infectare cu COVID-19. Anunțul îngrijorător făcut de Alexandru Rafila
  • Peste 25.000 de cazuri de infectare în următoarea săptămână?
  • Anunțul făcut de Alexandru Rafila
Jurnalistă din Turcia, arestată după ce a folosit un proverb la TV.  Afirmația lui Sedef Kabas este considerată o insultă la adresa președintelui
Stiri internationale • la 12:57
Jurnalistă din Turcia, arestată după ce a folosit un proverb la TV. Afirmația lui Sedef Kabas este considerată o insultă la adresa președintelui
  • Jurnalista Sedef Kabas a fost arestată după ce a folosit un proverb la TV.
  • Este acuzată că l-a jignit pe președintele Recep Erdogan.
Trei zodii care se căsătoresc în 2022. Cine sunt cei care fac marele pas
Beauty & Lifestyle • la 12:10
Trei zodii care se căsătoresc în 2022. Cine sunt cei care fac marele pas
  • Căsătoria este următorul pas pentru aceste trei zodii.
  • Ce nativi fac marele pas în 2022
”Îmi scot soția la produs”. Liviu Teodorescu, anunț surprinzător pe Instagram. Ce fotografie a publicat cu Iulia, partenera sa
Showbiz intern • la 12:06
”Îmi scot soția la produs”. Liviu Teodorescu, anunț surprinzător pe Instagram. Ce fotografie a publicat cu Iulia, partenera sa
  • Liviu Teodorescu a publicat o fotografie cu soția lui
  • Anunțul făcut de cântăreț
Scrisul polițistului care a omorât-o pe Raisa, analizat de numerologi. Ce detalii ies la iveală despre agent din scrisoare
Stiri interne • la 11:41
Scrisul polițistului care a omorât-o pe Raisa, analizat de numerologi. Ce detalii ies la iveală despre agent din scrisoare
  • Ce semnifică scrisul agentului de poliție Constantin Popescu
  • Detaliile care ies la iveală despre comportamentul său
Elena Gheorghe sărbătorește ziua de naștere a soțului. Cântăreața a publicat imagini de colecție alături de Cornel Ene / GALERIE FOTO
Showbiz intern • la 11:24
Elena Gheorghe sărbătorește ziua de naștere a soțului. Cântăreața a publicat imagini de colecție alături de Cornel Ene / GALERIE FOTO
  • Elena Gheorghe își aniversează soțul.
  • Ce imagini a publicat vedeta
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Sergiu a murit, iar Daniela este în comă după ce s-au izbit de copaci cu colacul tras de mașină, la Negrești Oaș. Medic: "Fata este intubată, așteptăm un miracol"
recomandare pe as.ro
Adevăratul motiv pentru care Anamaria Prodan l-a bătut pe bărbatul despre care s-a spus că i-ar fi fost fost amant: „Am lovit multă lume!” Ce a spus despre scandalurile cu Reghecampf
Romania TV
Cele 3 alimente pe care Irina Loghin le consumă mereu şi alimentul la care a renunţat de trei decenii
Romania TV
ȘOC în lumea cinematografiei! Protagonistul din HANNIBAL a murit într-un accident la schi. E vestea tristă a momentului!
recomandare pe antena3.ro
Ce i-a spus Adela soțului ei în mesajul de adio. Polițista care s-a sinucis în gara din Strehaia și-a închis imediat telefonul
recomandare pe antena3.ro
Horoscop Chinezesc 2022. Cele mai norocoase zodii în Anul Tigrului de Apă
recomandare pe antena3.ro
Casa Poporului a primit factura la curent. Cât plătesc parlamentarii pentru energia electrică
recomandare pe playtech.ro
Drepturile pe care toți pasagerii companiilor aeriene le au, dar nu le cunosc
recomandare pe playtech.ro
Alertă alimentară: legume retrase de urgență de la raft. Ce s-a descoperit în componența lor
recomandare pe substantial.ro
Total neașteptat! Ce salariu primește un șofer de autobuz de la STB. Nimeni nu credea așa ceva
recomandare pe substantial.ro
Noi detalii despre Corina Caciuc. Ce spune Anamaria Prodan despre studiile amantei lui Reghe: „Abia a terminat liceul de la Deva”. VIDEO
recomandare pe substantial.ro
Adrian Enache, detalii spumoase despre copilărie. Artistul s-a iubit cu o profesoară când avea doar 16 ani
recomandare pe redactia.ro
S-au despărțit după 16 ani! Toți sunt în șoc, căci cei doi păreau extrem de fericiți! Motivul absurd al despărțirii
recomandare pe redactia.ro
Cum s-a vindecat de cancer Rona Hartner? Artista recomandă acest tratament! Spune ca e cel care a salvat-o
recomandare pe Impact.ro
Andreea Marin şi Ştefan Bănică Jr au făcut PACE! Ce spune Zâna despre COLABORAREA SURPRIZA
recomandare pe Ciao.ro
Imagini BOMBĂ! Marian Vanghelie s-a ascuns cu o femeie misterioasă
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Cum arată fiica lui Virgil Ianțu în costum de baie! Adolescenta este de o frumusețe aparte
recomandare pe Jurnalul.ro
România, țara zero zahăr. Rețeta germană de distrus fabrici și dezlanțuit importurile
recomandare pe bzi.ro
Suma e colosală! Cu câți lei se vinde o monedă de 2 euro din anul 2017...
recomandare pe bzi.ro
Horia Moculescu este conectat la un aparat de oxigen. Detalii de ultimă oră despre starea de sănătate a compozitorului
recomandare pe bzi.ro
olile au miros diferit. Diabetul miroase ca acetona, cancerul la ficat miroase ca...
recomandare pe romaniatv.net
Horoscop 2022 cu Pavel Globa: Trei zodii lovite de ghinion, trei zodii aflate sub stea norocoasă
recomandare pe romaniatv.net
Alexia Eram a pozat GOALĂ pe internet! Imagini scandaloase cu fiica Andreei Esca
recomandare pe a1.ro
Jennifer Aniston, la un pas de un accident vestimentar, într-o fustă despicată. Cum au surprins-o paparazzii pe actrița de 52 ani