Prăjitură de post cu cremă de zahăr ars. Desert delicios, simplu și rapid

• 250 g făină de grâu
• 150 g zahăr
• 200 ml apă sau lapte vegetal (cum ar fi lapte de soia sau de migdale)
• 80 ml ulei vegetal
• 1 linguriță praf de copt
• Esență de vanilie (opțional)

Ingrediente pentru cremă de zahăr ars

• 200 g zahăr
• 500 ml apă
• 100 g făină de grâu
• 50 g ulei vegetal
• Coaja rasă de la o lămâie sau esență de lămâie (opțional)

Mod de preparare

Preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți o tavă de copt, tapetând-o cu hârtie de copt sau unsoare ușor cu ulei și presărând făină.

Pentru blat, amestecați făina, zahărul și praful de copt într-un castron mare. Adăugați treptat apa sau laptele vegetal și uleiul vegetal, amestecând continuu până obțineți un aluat omogen. Dacă doriți, puteți adăuga și esență de vanilie pentru a aromatiza blatul.

Turnați aluatul în tava pregătită și uniformizați-l cu o spatulă. Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 25-30 de minute sau până când este rumenit și trece testul scobitorii (scobitoarea introdusă în mijlocul blatului trebuie să iasă curată).

Între timp, pregătiți crema de zahăr ars. Într-o cratiță, topiți zahărul la foc mediu până când se caramelizază și capătă o culoare auriu închisă, amestecând continuu pentru a evita arderea.

Încălziți apa într-o altă cratiță. Când zahărul s-a caramelizat, adăugați apa fierbinte treptat, amestecând constant pentru a evita formarea de cocoloașe. Continuați fierberea până când caramelul se dizolvă complet în apă.

Într-un alt bol, amestecați făina de grâu cu uleiul vegetal până obțineți o pastă omogenă. Adăugați treptat amestecul de făină și ulei în caramelul lichid, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Continuați fierberea și amestecarea până când crema se îngroașă și capătă o consistență de smântână.

Dacă doriți, puteți adăuga coaja rasă de la o lămâie sau esență de lămâie pentru a aroma crema. După ce ați obținut consistența dorită, opriți focul și lăsați crema să se răcească. Când blatul este copt și răcit, întindeți crema de zahăr ars uniform peste suprafața blatului. Tăiați prăjitura în bucăți potrivite, iar apoi este gata de servit. Poftă bună!

Citește și: Rețetă de prăjitură cu lămâie și căpșuni. Desert rapid și simplu