Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Rețeta de cozonac pufos și delicios a lui chef Sorin Bontea. Secretul lui pentru un preparat reușit

Rețeta de cozonac pufos și delicios a lui chef Sorin Bontea. Secretul lui pentru un preparat reușit

Publicat pe 13.12.2022 la 12:27 Actualizat pe 13.12.2022 la 12:28

Pentru o masă tradițională de Crăciun cozonacul este desertul suprem. Dacă vă încumetați să-l faceți acasă anul acesta, rețeta lui chef Sorin Bontea este cea pe care vreți s-o urmați pentru un rezultat care să fie pe placul tuturor. Nu se compară nimic cu un cozonac tradițional făcut în casă.

Colaj cu Sorin Bontea și cozonaci

Rețeta lui Sorin Bontea pentru doi cozonaci delicioși

Instagram / pixabay

  • Cozonacul lui Sorin Bontea pentru masa de Crăciun
  • Rețeta celebrului chef

Chef Sorin Bontea le-a dat românilor rețeta lui pentru un cozonac pufos și delicios, numai bun pentru masa de Crăciun. Desertul tradițional este unul dintre cele mai complexe pe care le poți face, dar rețeta bucătarului de la Chefi la cuțite merită osteneala. Cu siguranță, familia și prietenii tăi vor aprecia efortul, pentru că gustul face toți banii.

Rețeta de cozonac a lui chef Sorin Bontea.

Foarte important este să pui totul din belșug când faci cozonaci, iar chef Sorin Bontea nu se zgârcește deloc. Varianta pe care o propune este cea a cozonacului cu umplutură de cacao și nucă.

Ingrediente pentru doi cozonaci

1 kg făină

350 g zahăr

8 gălbenușuri

coaja rasă de la 1 lămâie și de la 1 portocală

50 ml ulei

jumătate linguriță sare

14 g drojdie uscată

1 fiolă esență de vanilie

1 pachet unt

400 ml lapte

150 g zahăr

8 albușuri

80 g pudră de cacao

250 g miez de nucă măcinat

25 ml esență de rom

Mod de preparare

Începem prin a pune 400 ml lapte la încălzit. Topim 150 g de unt și după, într-un bol, amestecăm făina cu drojdia și cojile de citrice, apoi facem o gaură în mijloc.

Separat, batem gălbenușurile cu sarea, apoi dizolvăm zahărul în laptele cald. Revenim la bolul cu făina și adăugăm esența de vanilie, gălbenușurile și laptele cu zahăr. Amestecăm până la omogenizare.

Untul topit îl amestecăm cu uleiul, apoi frământăm aluatul adăugând treptat și amestecul de ulei și unt. Aluatul obținut se va acoperi cu un prosop curat de bucătărie și se lasă la dospit timp de 90 de minute, la loc cald și fără curenți de aer. La fiecare 30 de minute, îl scoatem din bol și-l mai frământăm un pic.

Pentru umplutură

Mixăm albușurile spumă împreună cu zahărul, apoi încorporăm și pudra de cacao, esența de rom și nuca. Împărțim compoziția în 4 părți egale.

Apoi, vom împărți aluatul în două părți egale, iar fiecare parte se mai împarte în două. Întindem prima bucată într-un dreptunghi și după punem o parte din umplutură și rulăm. Repetăm procesul cu celelalte trei părți, apoi împletim câte 2 rulouri și transferăm cozonacii în tăvile unse cu ulei. Trebuie să îi lăsăm să crească în tavă timp de 45 de minute.

Până să-i băgăm la copt, ungem cozonacii cu un amestec de ou și lapte. Opțional, presărăm și zahăr deasupra. Cozonacii se dau la cuptorul preîncălzit la 170 de grade, timp de 50 de minute.

În articolul
Rețeta de cozonac pufos și delicios a lui chef Sorin Bontea. Secretul lui pentru un preparat reușit
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Cod galben de caniculă în 13 județe și în București. Harta zonelor în care temperaturile cresc până la 36 de grade Celsius
Meteo • la 11:17
Cod galben de caniculă în 13 județe și în București. Harta zonelor în care temperaturile cresc până la 36 de grade Celsius
  • Cod galben de caniculă în România
  • Ce județe sunt vizate
Rețeta de ciulama de ciuperci cu mămăligă a lui Horia Manea. Idei de preparate pentru o masă completă
Emisiuni TV • la 10:52
Rețeta de ciulama de ciuperci cu mămăligă a lui Horia Manea. Idei de preparate pentru o masă completă
  • Rețeta lui Horia Manea de ciulama de ciuperci cu mămăligă
  • Ce ingrediente adaugi
Ce se întâmplă în a doua jumătate a lunii iunie din punct de vedere astrologic! Cum este afectată fiecare zodie în parte
Showbiz intern • la 10:42
Ce se întâmplă în a doua jumătate a lunii iunie din punct de vedere astrologic! Cum este afectată fiecare zodie în parte
  • Ce se schimbă în viața zodiilor din punct de vedere astrologic
  • Vești importante pentru fiecare zodie
Claudia Pătrășcanu nu se lasă! După ce a pierdut procesul cu Bianca Drăgușanu, cântăreața își încearcă încă o dată norocul în instanță
Showbiz intern • la 10:34
Claudia Pătrășcanu nu se lasă! După ce a pierdut procesul cu Bianca Drăgușanu, cântăreața își încearcă încă o dată norocul în instanță
  • Claudia Pătrășcanu își mai încearcă încă o dată norocul
  • După ce a pierdut procesul cu Bianca Drăgușanu, acum mai trage o fisă
  • Informații exclusive
Cătălin Botezatu, la un pas de tragedie! Designerul a făcut declarații tulburătoare: ”Coboram pe frânghie”
Emisiuni TV • la 09:49
Cătălin Botezatu, la un pas de tragedie! Designerul a făcut declarații tulburătoare: ”Coboram pe frânghie”
  • Cătălin Botezatu a avut parte de un incident șocant
  • Cum a ajuns la un pas de tragedie
Donald Trump, avertisment ferm pentru Iran, în cazul războiului: ”Nu poate avea o armă nucleară”. O țară din UE a cerut evacuarea din Israel a cetățenilor
Stiri internationale • la 09:16
Donald Trump, avertisment ferm pentru Iran, în cazul războiului: ”Nu poate avea o armă nucleară”. O țară din UE a cerut evacuarea din Israel a cetățenilor
  • Donald Trump a transmis un mesaj important pentru Iran
  • Ce se întâmplă în contextul celui mai recent război
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Accident înfiorător filmat în Maramureş. Darius a murit pe loc, la doar 18 ani. Abia ce îşi luase permisul
recomandare pe observatornews.ro
Accident înfiorător filmat în Maramureş. Darius a murit pe loc, la doar 18 ani. Abia ce îşi luase permisul
Milionarul român cu 3 pensii dezvăluie cel mai mare coşmar al său: “M-a schimbat din puşcărie”
recomandare pe as.ro
Milionarul român cu 3 pensii dezvăluie cel mai mare coşmar al său: “M-a schimbat din puşcărie”
Aurelian Temișan a slăbit 17 kilograme în două luni. Ce dietă ușoară a ținut. NU a făcut foamea!
Romania TV
Aurelian Temișan a slăbit 17 kilograme în două luni. Ce dietă ușoară a ținut. NU a făcut foamea!
Nicușor Dan a SEMNAT! Decizia intră în vigoare chiar mâine, pe 15 iunie. Veste MARE pentru români!
Romania TV
Nicușor Dan a SEMNAT! Decizia intră în vigoare chiar mâine, pe 15 iunie. Veste MARE pentru români!
Un ADN ciudat și nemaiîntâlnit pe Pământ a fost descoperit la 21 de schelete umane găsite în Columbia
recomandare pe antena3.ro
Un ADN ciudat și nemaiîntâlnit pe Pământ a fost descoperit la 21 de schelete umane găsite în Columbia
Răzvan, elevul român rănit grav în atacul din Austria, a fost împușcat de două ori în cap. Mama lui face declarații cutremurătoare
recomandare pe antena3.ro
Răzvan, elevul român rănit grav în atacul din Austria, a fost împușcat de două ori în cap. Mama lui face declarații cutremurătoare
O mireasă a dispărut în luna de miere, iar soțul ei a fost găsit cu gâtul tăiat. Un secret teribil a ieșit apoi la iveală
recomandare pe antena3.ro
O mireasă a dispărut în luna de miere, iar soțul ei a fost găsit cu gâtul tăiat. Un secret teribil a ieșit apoi la iveală
Cum alegi cel mai dulce pepene. Semnul simplu care îți arată că este copt perfect
recomandare pe playtech.ro
Cum alegi cel mai dulce pepene. Semnul simplu care îți arată că este copt perfect
Stațiunea unică din România care prinde din nou viață. Va deveni noua destinație de vis a Europei
recomandare pe playtech.ro
Stațiunea unică din România care prinde din nou viață. Va deveni noua destinație de vis a Europei
Un nou accident aviatic în India. Nu există supraviețuitori
recomandare pe redactia.ro
Un nou accident aviatic în India. Nu există supraviețuitori
❌Impozite și taxe mai mari în România! Ilie Bolojan, anunțul momentului👇
recomandare pe redactia.ro
❌Impozite și taxe mai mari în România! Ilie Bolojan, anunțul momentului👇
Ploaia din Capitală le-a pus pe fugă pe vedetele din România! Cum s-au ferit de stropii reci - imagini de senzație
recomandare pe Ciao.ro
Ploaia din Capitală le-a pus pe fugă pe vedetele din România! Cum s-au ferit de stropii reci - imagini de senzație
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
Jurnalistă româncă, victima unui caz șocant de abuz! Totul a fost dat în vileag!
recomandare pe bzi.ro
Jurnalistă româncă, victima unui caz șocant de abuz! Totul a fost dat în vileag!
Dani Oțil face bani la foc automat! Ce avere a ajuns să aibă prezentatorul TV
recomandare pe bzi.ro
Dani Oțil face bani la foc automat! Ce avere a ajuns să aibă prezentatorul TV
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
recomandare pe dailybusiness.ro
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
recomandare pe dailybusiness.ro
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Horoscopul dragostei: Ce zodii își salvează relațiile între 16 și 22 iunie 2025
recomandare pe Jurnalul.ro
Horoscopul dragostei: Ce zodii își salvează relațiile între 16 și 22 iunie 2025
S-a tuns! Claudiu Gherguț, marele câștigător Chefi la cuțite, și-a ținut promisiunea! Cum arată acum
recomandare pe a1.ro
S-a tuns! Claudiu Gherguț, marele câștigător Chefi la cuțite, și-a ținut promisiunea! Cum arată acum
Close