Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Rețeta de cozonac pufos și delicios a lui chef Sorin Bontea. Secretul lui pentru un preparat reușit

Rețeta de cozonac pufos și delicios a lui chef Sorin Bontea. Secretul lui pentru un preparat reușit

De Cristina Plesoianu.
Publicat pe 13.12.2022 la 12:27 Actualizat pe 13.12.2022 la 12:28

Pentru o masă tradițională de Crăciun cozonacul este desertul suprem. Dacă vă încumetați să-l faceți acasă anul acesta, rețeta lui chef Sorin Bontea este cea pe care vreți s-o urmați pentru un rezultat care să fie pe placul tuturor. Nu se compară nimic cu un cozonac tradițional făcut în casă.

Colaj cu Sorin Bontea și cozonaci

Rețeta lui Sorin Bontea pentru doi cozonaci delicioși

Instagram / pixabay

  • Cozonacul lui Sorin Bontea pentru masa de Crăciun
  • Rețeta celebrului chef

Chef Sorin Bontea le-a dat românilor rețeta lui pentru un cozonac pufos și delicios, numai bun pentru masa de Crăciun. Desertul tradițional este unul dintre cele mai complexe pe care le poți face, dar rețeta bucătarului de la Chefi la cuțite merită osteneala. Cu siguranță, familia și prietenii tăi vor aprecia efortul, pentru că gustul face toți banii.

Rețeta de cozonac a lui chef Sorin Bontea.

Foarte important este să pui totul din belșug când faci cozonaci, iar chef Sorin Bontea nu se zgârcește deloc. Varianta pe care o propune este cea a cozonacului cu umplutură de cacao și nucă.

Ingrediente pentru doi cozonaci

1 kg făină

350 g zahăr

8 gălbenușuri

coaja rasă de la 1 lămâie și de la 1 portocală

50 ml ulei

jumătate linguriță sare

14 g drojdie uscată

1 fiolă esență de vanilie

1 pachet unt

400 ml lapte

150 g zahăr

8 albușuri

80 g pudră de cacao

250 g miez de nucă măcinat

25 ml esență de rom

Mod de preparare

Începem prin a pune 400 ml lapte la încălzit. Topim 150 g de unt și după, într-un bol, amestecăm făina cu drojdia și cojile de citrice, apoi facem o gaură în mijloc.

Separat, batem gălbenușurile cu sarea, apoi dizolvăm zahărul în laptele cald. Revenim la bolul cu făina și adăugăm esența de vanilie, gălbenușurile și laptele cu zahăr. Amestecăm până la omogenizare.

Untul topit îl amestecăm cu uleiul, apoi frământăm aluatul adăugând treptat și amestecul de ulei și unt. Aluatul obținut se va acoperi cu un prosop curat de bucătărie și se lasă la dospit timp de 90 de minute, la loc cald și fără curenți de aer. La fiecare 30 de minute, îl scoatem din bol și-l mai frământăm un pic.

Pentru umplutură

Mixăm albușurile spumă împreună cu zahărul, apoi încorporăm și pudra de cacao, esența de rom și nuca. Împărțim compoziția în 4 părți egale.

Apoi, vom împărți aluatul în două părți egale, iar fiecare parte se mai împarte în două. Întindem prima bucată într-un dreptunghi și după punem o parte din umplutură și rulăm. Repetăm procesul cu celelalte trei părți, apoi împletim câte 2 rulouri și transferăm cozonacii în tăvile unse cu ulei. Trebuie să îi lăsăm să crească în tavă timp de 45 de minute.

Până să-i băgăm la copt, ungem cozonacii cu un amestec de ou și lapte. Opțional, presărăm și zahăr deasupra. Cozonacii se dau la cuptorul preîncălzit la 170 de grade, timp de 50 de minute.

În articolul
Rețeta de cozonac pufos și delicios a lui chef Sorin Bontea. Secretul lui pentru un preparat reușit
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Tradiții și obiceiuri de Florii. Superstițiile de care românii țin cont
Beauty & Lifestyle • la 01:44
Tradiții și obiceiuri de Florii. Superstițiile de care românii țin cont
  • Tradiții și obiceiuri de Florii
  • Superstițiile de care românii țin cont
Horoscop sâmbătă, 1 aprilie 2023. Racii se ocupă de cheltuieli
Horoscop zilnic • la 00:44
Horoscop sâmbătă, 1 aprilie 2023. Racii se ocupă de cheltuieli
  • Horoscopul zilei de sâmbătă, 1 aprilie 2023
  • Ce ne-au pregătit astrele pentru ziua de sâmbătă
  • Vezi cum stai în materie de bani, dragoste, sănătate și noroc
Andrew Tate, primele declarații după ce a ieșit din arest. Milionarul britanic a fost așteptat de mai mulți fani: „S-a luat decizia corectă” / PAPARAZZI
Paparazzi • la 00:32
Andrew Tate, primele declarații după ce a ieșit din arest. Milionarul britanic a fost așteptat de mai mulți fani: „S-a luat decizia corectă” / PAPARAZZI
  • Andrew Tate, primele declarații după ce a ieșit din arest
  • Milionarul britanic a fost așteptat de mai mulți fani
Primele imagini cu frații Tate și Georgiana Naghel, după ce au fost eliberați. Au ieșit din arestul preventiv / PAPARAZZI
Paparazzi • la 00:01
Primele imagini cu frații Tate și Georgiana Naghel, după ce au fost eliberați. Au ieșit din arestul preventiv / PAPARAZZI
  • Primele imagini cu frații Tate, după ce au fost eliberați
  • Au ieșit din arestul preventiv
EXCLUSIV. Iubește sau nu Anca Turcașiu din nou, la trei ani de la divorț? Cântăreața, declarații despre viața amoroasă
Showbiz intern • ieri la 23:30
EXCLUSIV. Iubește sau nu Anca Turcașiu din nou, la trei ani de la divorț? Cântăreața, declarații despre viața amoroasă
  • Anca Turcașiu a trecut printr-un divorț dureros în urmă cu trei ani
  • Cântăreața a divorțat după 22 de ani de mariaj
  • Cum e artista acum pe plan sentimental
Imagini rare și tandre cu Theo Rose și Anghel Damian. Cât de grijuliu este actorul cu iubita lui, însărcinată în 6 luni / PAPARAZZI
Paparazzi • ieri la 23:30
Imagini rare și tandre cu Theo Rose și Anghel Damian. Cât de grijuliu este actorul cu iubita lui, însărcinată în 6 luni / PAPARAZZI
  • Imagini rare cu Theo Rose și Anghel Damian
  • Cât de grijuliu este actorul cu iubita lui
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Fostă concurentă Miss România, desfigurată de un fals medic dentist din Siria. Femeia s-a ales cu complicații grave după o operație
recomandare pe as.ro
Fiica cea mică a Anamariei Prodan, „palmă” pentru Laurențiu Reghecampf. Ce a spus despre noul iubit al mamei ei
Romania TV
Adi Minune, internat de urgență în spital. Care este starea de sănătate a manelistului
Romania TV
BOMBA ZILEI! El este bărbatul pentru care Deea Maxer și-a părăsit familia. Ce spune Dinu Maxer despre infidelitatea soţiei
recomandare pe antena3.ro
Horoscop 1 aprilie 2023. Şansă unică pentru Lei, Berbecii au parte de surprize
recomandare pe antena3.ro
Hidroelectrica, schimbări importante pentru clienți: "Au apărut opțiuni noi!"
recomandare pe antena3.ro
Alimentul care are puține calorii şi înlocuiește pâinea. Mihaela Bilic: "Nu strâmbaţi din nas"
recomandare pe playtech.ro
Zodiile care vor avea un Paște de vis în 2023. Vor da de mulți bani, scapă de orice griji financiare
recomandare pe playtech.ro
Cât a plătit o femeie pe o cafea și o apă la o terasă din Italia. A crezut că nu vede bine când a venit nota
recomandare pe redactia.ro
Cu cine rămân copiii Deei și ai lui Dinu Maxer? Puține vedete au ajuns la așa aranjament după separare
recomandare pe redactia.ro
Primul mesaj al Deei Maxer după ce s-a despărțit de Dinu Maxer. Vedeta a spus lucrurilor pe nume: „Toate rănile or să treacă”
recomandare pe Ciao.ro
Poze interzise cu Laurette de pe OnlyFans! Aici o vezi gratis fără haine + ce tarif are
recomandare pe shtiu.ro
Ce semnifică 'crița' din expresia 'beat criță'? Cine a fost Popa Crițu, cel care ar fi dat sens expresiei?
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Transformarea incredibilă a Alinei Vidican, fosta soție a lui Cristi Borcea și fina lui Gigi Becali! Cum a ajuns să arate acum
recomandare pe bzi.ro
O mămică a arătat mai mult decât trebuia când și-a dus copilul la școală. Ce a făcut când și-a dat seama
recomandare pe bzi.ro
Eva Măruţă câștigă bani frumoși din TikTok. Cât încasează pentru o simplă postare
recomandare pe dailybusiness.ro
NOI REGULI de la 1 aprilie. Românii care încalcă legea sunt amendați cu 5.000 lei
recomandare pe dailybusiness.ro
Românii nu mai scapă de scumpiri! BNR a majorat ratele
recomandare pe Jurnalul.ro
Petale și cioburi din viața lui Nichita
recomandare pe a1.ro
Întrebări de NErăspuns, episodul 17. Andreea Bălan a făcut turul casei sale. Cum arată locuința cântăreței