Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Rețeta de cozonac pufos și delicios a lui chef Sorin Bontea. Secretul lui pentru un preparat reușit

Rețeta de cozonac pufos și delicios a lui chef Sorin Bontea. Secretul lui pentru un preparat reușit

Publicat pe 13.12.2022 la 12:27 Actualizat pe 13.12.2022 la 12:28

Pentru o masă tradițională de Crăciun cozonacul este desertul suprem. Dacă vă încumetați să-l faceți acasă anul acesta, rețeta lui chef Sorin Bontea este cea pe care vreți s-o urmați pentru un rezultat care să fie pe placul tuturor. Nu se compară nimic cu un cozonac tradițional făcut în casă.

Colaj cu Sorin Bontea și cozonaci

Rețeta lui Sorin Bontea pentru doi cozonaci delicioși

Instagram / pixabay

  • Cozonacul lui Sorin Bontea pentru masa de Crăciun
  • Rețeta celebrului chef

Chef Sorin Bontea le-a dat românilor rețeta lui pentru un cozonac pufos și delicios, numai bun pentru masa de Crăciun. Desertul tradițional este unul dintre cele mai complexe pe care le poți face, dar rețeta bucătarului de la Chefi la cuțite merită osteneala. Cu siguranță, familia și prietenii tăi vor aprecia efortul, pentru că gustul face toți banii.

Rețeta de cozonac a lui chef Sorin Bontea.

Foarte important este să pui totul din belșug când faci cozonaci, iar chef Sorin Bontea nu se zgârcește deloc. Varianta pe care o propune este cea a cozonacului cu umplutură de cacao și nucă.

Ingrediente pentru doi cozonaci

1 kg făină

350 g zahăr

8 gălbenușuri

coaja rasă de la 1 lămâie și de la 1 portocală

50 ml ulei

jumătate linguriță sare

14 g drojdie uscată

1 fiolă esență de vanilie

1 pachet unt

400 ml lapte

150 g zahăr

8 albușuri

80 g pudră de cacao

250 g miez de nucă măcinat

25 ml esență de rom

Mod de preparare

Începem prin a pune 400 ml lapte la încălzit. Topim 150 g de unt și după, într-un bol, amestecăm făina cu drojdia și cojile de citrice, apoi facem o gaură în mijloc.

Separat, batem gălbenușurile cu sarea, apoi dizolvăm zahărul în laptele cald. Revenim la bolul cu făina și adăugăm esența de vanilie, gălbenușurile și laptele cu zahăr. Amestecăm până la omogenizare.

Untul topit îl amestecăm cu uleiul, apoi frământăm aluatul adăugând treptat și amestecul de ulei și unt. Aluatul obținut se va acoperi cu un prosop curat de bucătărie și se lasă la dospit timp de 90 de minute, la loc cald și fără curenți de aer. La fiecare 30 de minute, îl scoatem din bol și-l mai frământăm un pic.

Pentru umplutură

Mixăm albușurile spumă împreună cu zahărul, apoi încorporăm și pudra de cacao, esența de rom și nuca. Împărțim compoziția în 4 părți egale.

Apoi, vom împărți aluatul în două părți egale, iar fiecare parte se mai împarte în două. Întindem prima bucată într-un dreptunghi și după punem o parte din umplutură și rulăm. Repetăm procesul cu celelalte trei părți, apoi împletim câte 2 rulouri și transferăm cozonacii în tăvile unse cu ulei. Trebuie să îi lăsăm să crească în tavă timp de 45 de minute.

Până să-i băgăm la copt, ungem cozonacii cu un amestec de ou și lapte. Opțional, presărăm și zahăr deasupra. Cozonacii se dau la cuptorul preîncălzit la 170 de grade, timp de 50 de minute.

În articolul
Rețeta de cozonac pufos și delicios a lui chef Sorin Bontea. Secretul lui pentru un preparat reușit
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Tzancă Uraganu o pune la punct pe Mădălina Miu, după ce fosta soție l-a atacat public: ”Nu știu de unde a apărut” | FOTO
Showbiz intern • la 00:10
Tzancă Uraganu o pune la punct pe Mădălina Miu, după ce fosta soție l-a atacat public: ”Nu știu de unde a apărut” | FOTO
  • Tzancă Uraganu și Mădălina Miu și-au împărțit replici acide
  • Manelistul și-a pus la punct fosta soție
Mircea Eremia își sărbătorește ziua de naștere. Ce i-a transmis Alina Eremia cu această ocazie: “Nu te laud în public”
Showbiz intern • ieri la 23:58
Mircea Eremia își sărbătorește ziua de naștere. Ce i-a transmis Alina Eremia cu această ocazie: “Nu te laud în public”
  • Mircea Eremia își sărbătorește ziua de naștere
  • Ce i-a transmis Alina Eremia cu această ocazie
Mario Fresh și-a dus iubita în vacanță în Dubai! Miruna i-a cunoscut pe părinții artistului | FOTO
Emisiuni TV • ieri la 23:32
Mario Fresh și-a dus iubita în vacanță în Dubai! Miruna i-a cunoscut pe părinții artistului | FOTO
  • Mario Fresh a plecat în vacanță cu iubita lui
  • Ce imagini incendiare au postat direct din Dubai
Regele Charles, prima vizită oficială după ce a fost diagnosticat cu cancer. Monarhul și Regina Camilla au ajuns în Canada
Showbiz international • ieri la 23:01
Regele Charles, prima vizită oficială după ce a fost diagnosticat cu cancer. Monarhul și Regina Camilla au ajuns în Canada
  • Regele Charles, prima vizită oficială după ce a fost diagnosticat cu cancer
  • Monarhul și Regina Camilla au ajuns în Canada
Chefi la cuțite, 27 mai 2025. Concurenții gătesc în semifinală alături de persoane din familiile lor! Leonard Doroftei a venit să își ajute fiul
Emisiuni TV • ieri la 23:00
Chefi la cuțite, 27 mai 2025. Concurenții gătesc în semifinală alături de persoane din familiile lor! Leonard Doroftei a venit să își ajute fiul
  • Leonard Doroftei a venit la Chefi la cuțite
  • Concurenții au gătit alături de familiile lor
Lux, opulență și ținute spectaculoase la creștinarea fiicei lui Tzancă Uraganu și a lui Marymar. Pregătiri în toi pentru botez! Declarații exclusive!
Showbiz intern • ieri la 22:55
Lux, opulență și ținute spectaculoase la creștinarea fiicei lui Tzancă Uraganu și a lui Marymar. Pregătiri în toi pentru botez! Declarații exclusive!
  • Alina Marymar, declarații exclusive despre botezul fiicei lor
  • Marele eveniment va avea loc în iunie
  • Se pun la punct ultimele detalii
Vezi toate știrile noi
Recomandări
ANM a actualizat prognoza meteo pentru următoarele 4 săptămâni. Vremea în România până pe 23 iunie
recomandare pe observatornews.ro
ANM a actualizat prognoza meteo pentru următoarele 4 săptămâni. Vremea în România până pe 23 iunie
Milionarul român cu trei pensii, şocat de mutarea lui Gigi Becali: „Îl vinde cu 7-8 milioane”
recomandare pe as.ro
Milionarul român cu trei pensii, şocat de mutarea lui Gigi Becali: „Îl vinde cu 7-8 milioane”
Mirabela NU a participat la învestirea lui Nicușor Dan. Doar fiica lui a fost prezentă. Ce s-a întâmplat în familia lor!
Romania TV
Mirabela NU a participat la învestirea lui Nicușor Dan. Doar fiica lui a fost prezentă. Ce s-a întâmplat în familia lor!
Nimeni nu scapă! Ce informare scrisă va primi toată lumea până cel târziu în 10 iunie
Romania TV
Nimeni nu scapă! Ce informare scrisă va primi toată lumea până cel târziu în 10 iunie
Mega-orașul antic din Europa care este unul dintre cele mai fierbinți din lume, cu temperaturi de 40 de grade Celsius
recomandare pe antena3.ro
Mega-orașul antic din Europa care este unul dintre cele mai fierbinți din lume, cu temperaturi de 40 de grade Celsius
Cum a fost descoperit depozitul „supergigant” de aur de înaltă calitate estimat la 1.000 de tone și ce înseamnă asta pentru viitor
recomandare pe antena3.ro
Cum a fost descoperit depozitul „supergigant” de aur de înaltă calitate estimat la 1.000 de tone și ce înseamnă asta pentru viitor
O ciupercă mortală, care „devorează din interior spre exterior”, s-ar putea răspândi pe măsură ce lumea se încălzește
recomandare pe antena3.ro
O ciupercă mortală, care „devorează din interior spre exterior”, s-ar putea răspândi pe măsură ce lumea se încălzește
Zodiile care strălucesc în iunie 2025. Cine începe vara cu noroc în toate planurile
recomandare pe playtech.ro
Zodiile care strălucesc în iunie 2025. Cine începe vara cu noroc în toate planurile
Fetița lui Nicușor Dan a atras toate privirile la ceremonia de învestire a tatălui său. Gesturile cu care Aheea a cucerit sala Parlamentului
recomandare pe playtech.ro
Fetița lui Nicușor Dan a atras toate privirile la ceremonia de învestire a tatălui său. Gesturile cu care Aheea a cucerit sala Parlamentului
Ce ocupație are soția lui Ionel Ganea și cum a început povestea de dragoste dintre ei. Cei doi trec prin momente cumplite
recomandare pe redactia.ro
Ce ocupație are soția lui Ionel Ganea și cum a început povestea de dragoste dintre ei. Cei doi trec prin momente cumplite
Zodia care își iubește mama mai mult decât orice. Legătura de sânge care nu se rupe niciodată
recomandare pe redactia.ro
Zodia care își iubește mama mai mult decât orice. Legătura de sânge care nu se rupe niciodată
Ploaia din Capitală le-a pus pe fugă pe vedetele din România! Cum s-au ferit de stropii reci - imagini de senzație
recomandare pe Ciao.ro
Ploaia din Capitală le-a pus pe fugă pe vedetele din România! Cum s-au ferit de stropii reci - imagini de senzație
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
Prezentatoarea TV a apărut în costum de baie, iar soțul ei a fost numit pe loc „cel mai norocos bărbat din lume”
recomandare pe ProSport.ro
Prezentatoarea TV a apărut în costum de baie, iar soțul ei a fost numit pe loc „cel mai norocos bărbat din lume”
Lidia Buble, desființată după ce a pozat topless: „Ce o să fie în sufletul părinților tăi?!”
recomandare pe bzi.ro
Lidia Buble, desființată după ce a pozat topless: „Ce o să fie în sufletul părinților tăi?!”
Cătălin Botezatu a recunoscut totul: „Sunt dependent de fiole!”
recomandare pe bzi.ro
Cătălin Botezatu a recunoscut totul: „Sunt dependent de fiole!”
Cum să-ți cureți bijuteriile din aur rapid și natural cu bicarbonat de sodiu
recomandare pe dailybusiness.ro
Cum să-ți cureți bijuteriile din aur rapid și natural cu bicarbonat de sodiu
Biscuiții Petit Beurre retrași din magazinele Supeco din cauza riscului de intoxicație
recomandare pe dailybusiness.ro
Biscuiții Petit Beurre retrași din magazinele Supeco din cauza riscului de intoxicație
5 zodii predispuse să ia decizii proaste
recomandare pe Jurnalul.ro
5 zodii predispuse să ia decizii proaste
De ce a lipsit Mirabela Grădinaru de la ceremonia de învestire a lui Nicușor Dan. A participat doar Aheea, fiica președintelui
recomandare pe a1.ro
De ce a lipsit Mirabela Grădinaru de la ceremonia de învestire a lui Nicușor Dan. A participat doar Aheea, fiica președintelui
Close