Rețetă de mâncare de fasole cu ciuperci. Un preparat special pentru masa de post

-2 căni de fasole uscată

-1 ceapă mare

-2 morcovi

-2 cartofi

-200 gr de ciuperci

-2 linguri de ulei de măsline

-1 lingură de pastă de roșii

-1 lingură de cimbru uscat

-1 linguriță de boia de ardei dulce

-sare

-piper

-opțional: 1 legătură de pătrunjel

Mod de preparare:

Lasă fasolea la înmuiat în apă peste noapte. A doua zi, fierbe fasolea în apă cu puțină sare până când devine moale. Fasolea ar trebui să stea la fiert timp de o oră, dar depinde de ce tip de fasole alegi.

Încinge uleiul de măsline într-o cratiță mare și călește ceapa tocată până devine transparentă. Adaugă morcovii și cartofii tăiați după bunul plac și călește legumele timp de 5-7 minute, amestecând din când în când.

Adaugă ciupercile tăiate și continuă să gătești pentru încă 5 minute, până când ciupercile se înmoaie și își pierd apa. Adaugă pasta de roșii, cimbrul, boiaua de ardei, sare și piper după gust. Amestecă bine pentru a combina aromele.

După ce fasolea este gătită, scurge apa și adaug-o în cratiță, amestecând ușor pentru a combina toate ingredientele. Adaugă apă fierbinte suficientă pentru a acoperi ingredientele și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de încă 15-20 de minute sau până când legumele sunt moi și bine pătrunse de aromele condimentelor.

Presară pătrunjelul tocat deasupra și servește mâncarea de fasole cu ciuperci caldă. Poftă bună!

Citește și: Rețetă de prăjitură cu castraveți și lămâie. Un desert pentru clipe speciale