Rețetă de prăjitură cu castraveți și lămâie. Un desert pentru clipe speciale

• 3 ouă
• 200 grame de făină
• 3 lingurițe de praf de copt
• o linguriță bicarbonat de sodiu
• 300 grame de castraveți
• coaja și sucul de la un lime
• 150 grame de unt topit
• 180 grame de zahăr brun
• zahăr vanilat

Mod de preparare

Pentru a pregăti această delicioasă prăjitură, începi prin a unge cu unt și a tapeta cu făină o formă rotundă de copt.

Încălzește cuptorul la 170°C în timp ce pregătești ingredientele. Utilizează castraveți de tipul Fabio, tăindu-i pe lungime în două și curățându-le semințele cu o lingură. Apoi, taie-i în cuburi de 2-3 cm și pune bucățile într-un blender pentru a obține un piure fin din castraveți.

Adaugă în blender zeama de lime peste piureul de castraveți. Într-un alt vas, omogenizează untul topit, coaja de lime și zahărul până obții o pastă ușoară și aerată. Adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare.

Într-un alt bol, amestecă ingredientele uscate: făina, praful de copt, bicarbonatul și zahărul vanilat. Adaugă jumătate din amestecul uscat peste crema formată din unt și zahăr, apoi jumătate din cantitatea de piure de castraveți cu lămâie. Repetă acest proces cu cealaltă jumătate din făină și piureul de castraveți, amestecând până obții o compoziție omogenă.

Toarnă amestecul rezultat în forma de copt pregătită și introdu-o în cuptor pentru aproximativ 40 de minute sau până când testul cu scobitoarea indică o coacere completă.

După ce este gata, lasă prăjitura să se răcească, apoi poți decora cu frișcă și felii de lămâie pentru a-i oferi un aspect încântător.

Pentru a prepara frișca cu lămâie, amestecă bine 150 ml smântână pentru frișcă și adaugă aproximativ 2 lingurițe de coajă de lime rasă și zeama de la jumătate de lime, incorporându-le în smântână.

Citește și: Rețetă de plăcinte cu gem la tigaie. Preparatul de post pe care să-l consumi cu toată familia