Rețetă de mix de legume cu ciuperci. Un preparat pentru post

-500 gr ciuperci

-4 cepe

-4 gogoșari

-2 dovlecei

-500 ml oțet

-1 litru de apă

-boabe de piper alb

-boabe de muștar

-30 gr de sare neiodată

-10 lingurițe zahăr

Mod de preparare:

Spălați ciupercile, le curățați și le opăriți în apă cu sare. Curățați ceapa, conopida, dovlecii și gogoșarii, iar apoi scoateți cotoarele, codițele și semințele de la gogoșari. Conopida o desfaceți în bucăți, iar dovleceii îi tăiați felii sau cuburi și mai apoi procedați la fel și cu ceapa și gogoșarii.

Într-o altă oală puneți apă, sare, oțet, zahăr, piper și muștar și așezați-o pe foc pentru a se opări. Când s-au opărit puneți pe rând gogoșarii, ceapa, conopida, dovleceii și ciupercile. Aveți nevoie de câteva borcane pentru a așeza legumele și ciupercile opărite, iar apoi puneți-le la cuptor pentru aproximativ cinci minute, nu mai mult. Se scot din cuptor, se pun capacele și le puneți într-o oală mare la fiert, pentru aproximativ 30 de minute. Le scoateți și le lăsați la răcit învelite într-o pătură, până în următoarea zi.

Citește și: Rețetă de borsch. Un preparat ucrainean de post foarte gustos