Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Rețetă de panettone ca la carte. "Cozonacul italian" poate fi servit în orice perioadă din an

Rețetă de panettone ca la carte. "Cozonacul italian" poate fi servit în orice perioadă din an

Publicat pe 23.04.2023 la 19:43 Actualizat pe 23.04.2023 la 19:43

Panettone este un cozonac de origine italiană. Mai exact, în acesta se adaugă fructe uscate și, după plăcere, ciocolată. Acest aliment, preparat des de gospodine, este iubit în toată lumea, iar din Italia se exportă anual milioane de astfel de cozonaci. Cum se prepară panettone ca la carte.

Rețetă de panettone ca la carte. "Cozonacul italian" poate fi servit în orice perioadă din an

Rețetă de panettone ca la carte

profimediaimages.ro

  • Rețetă de panettone ca la carte
  • "Cozonacul italian" poate fi servit în orice perioadă din an

Panettone nu se face greu, însă durează destul de mult timp, motiv pentru care iubitorii acestui desert preferă să îl cumpere direct de la supermarket. Mai exact, este vorba despre trei procese, asta pentru că trebuie dospit pentru o perioadă mai lungă de timp și de de mai multe ori.

Rețetă de panettone ca la carte

Ingrediente

Primul aluat (l-am pornit seară)

-25 de grame de drojdie proaspătă;

-125 de grame de zahăr;

-1 plic de zahăr vanilat;

-6 gălbenușuri crude;

-2 linguri de albuș de ou;

-150 de ml. de apă (eu am pus lapte călduț);

-135 de grame de unt moale;

-500 de grame de făină albă.

Al doilea aluat (dimineață devreme)

-primul aluat care a dospit peste noapte;

-125 de grame de zahăr;

-10 grame de miere de albine;

-50 de grame rom sau cognac (în care au stat peste noapte stafidele);

-6 gălbenușuri crude;

-250 de grame de făină albă;

-10 grame de sare (o linguriță bună, cu vârf - cel mai bine o cântăriți);

-125 de grame de unt moale;

-100 grame de stafide înmuiate în cca. 50-60 ml. de rom sau cognac (eu am folosit amestec de 40ml cognac și 10ml rom Stroh - are o aromă trăznet);

-3 linguri de coajă de portocală confiată și tocată mărunt (din producție proprie).

Glazură

-80g zahăr pudră;

-2 albușuri crude;

-80g migdale măcinate fin;

-50g migdale întregi;

-50g zahăr granulat mare, pentru decor.

Mod de preparare

Astfel, pentru primul aluat se freacă drojdia într-o ceșcuță cu laptele călduț. În castronul robotului de bucătărie se așează 3 gălbenușuri, zahărul tos, vanilia și se mixează pentru aproximativ 2-3 minute. Se adaugă drojdia cu laptele din ceșcuță și se amestecă iar. Se pune și făînă și se mixează totul pentru circa 10 minute.

Apoi, se adaugă restul de 3 gălbenușuri și cele 2 linguri de albu, la care se frământă totul tot pentru aproximativ 10 minute. Apoi, se adaugă și cubulețe din untul moale și se frământă în continuare.

Se pune aluatul într-un bol și se lasă la rece până a două zi. Deasupra se pune o pungă de plastic. Tot seară se pun stafidele la înmuiat într-un amestec din 40ml cognac și 10ml rom Stroh și se acoperă cu folie de plastic că nu cumva să mi se evapore alcoolul în care stau.

Pentru al doilea aluat se transferă aluatul inițial înapoi în vasul mixerului. Se pun apoi stafidele. Se frământă bine totul și se adaugă alcoolul, 3 din cele 6 gălbenușuri, zahărul și mierea. Imediat ce acestea au fost încorporate se pun și cele 250g de făină și cele 10g de sare. Apoi, se adaugă restul de 3 gălbenușuri și bucățelele de unt moale.

Pentru ultima frământare se adaugă stafidele și coajă confiată tocată de portocale și se încorporează totul timp de aproximativ 10 minute. Întreg aluatul se lasă la dospit pentru circa 60 de minute.

Glazura panettone

Se pregătesc sâmburii de caise. Într-o crăticioara se pune puțină apă la fiert și se fierb câteva secunde sâmburii.

Se încinge cuptorul la 180 de grade Celsius. Se scot cozonacii de la adăpost și se adaugă în mod egal glazura peste ei. După care se adaugă, din nou la cuptor unde se coc pentru 45 de minute la 180 de grade Celsius.

După alte 15 minute se acoperă cozonacii cu foaie de hârtie de copt și în total se lasă 60 de minute la copt.

CITEȘTE ȘI: Rețetă de mâncare de urzici cu usturoi. Preparatul pe care să-l servești de Sfântul Gheorghe

În articolul
Rețetă de panettone ca la carte. "Cozonacul italian" poate fi servit în orice perioadă din an
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Chefi la cuțite, 6 mai 2025. Cine a câștigat al nouălea battle. Concurenții au primit o probă dificilă la duel
Emisiuni TV • la 23:10
Chefi la cuțite, 6 mai 2025. Cine a câștigat al nouălea battle. Concurenții au primit o probă dificilă la duel
  • Ce probă au primit concurenții la duel
  • O echipă a câștigat battle-ul cu numărul 9
Noi informații despre divorțul dintre Dan Alexa și soția lui. Ce spune avocatul concurentului Asia Express
Emisiuni TV • la 22:56
Noi informații despre divorțul dintre Dan Alexa și soția lui. Ce spune avocatul concurentului Asia Express
  • Dan Alexa divorțează
  • Declarații exclusive de la avocatul concurentului Asia Express
Horoscop miercuri, 7 mai 2025: Săgetătorii vor avea parte de o zi cu multă activitate
Horoscop zilnic • la 22:31
Horoscop miercuri, 7 mai 2025: Săgetătorii vor avea parte de o zi cu multă activitate
  • Horoscopul zilei de miercuri, 7 mai 2025
  • Ce ne-au pregătit astrele pentru ziua de miercuri
  • Vezi cum stai în materie de bani, dragoste, sănătate și noroc
Clipe de panică pentru o celebritate! Un bărbat a intrat cu mașina în casa ei. A intervenit poliția
Showbiz international • la 22:27
Clipe de panică pentru o celebritate! Un bărbat a intrat cu mașina în casa ei. A intervenit poliția
  • O vedetă a trăit momente cumplite
  • Un bărbat a intrat cu mașina în casa ei
Mireasa - Capriciile iubirii. Ce scria în scrisoarea primită de Roberta și Andi. Cum au reacționat concurenții: „Nu punem la suflet”
Emisiuni TV • la 22:07
Mireasa - Capriciile iubirii. Ce scria în scrisoarea primită de Roberta și Andi. Cum au reacționat concurenții: „Nu punem la suflet”
  • Mesajul neașteptat primit de Roberta și Andi
  • Cum au reacționat concurenții
Chefi la cuțite, 6 mai 2025. Trei concurenți au revenit în competiție. În ce echipe au intrat
Emisiuni TV • la 21:40
Chefi la cuțite, 6 mai 2025. Trei concurenți au revenit în competiție. În ce echipe au intrat
  • Trei concurenți s-au întors la Chefi la cuțite
  • Pe cine a readus chef Richard Abou Zaki
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Explozie la un laborator pentru muniţie şi armament din Pantelimon. O femeie a fost găsită carbonizată înăuntru
recomandare pe observatornews.ro
Explozie la un laborator pentru muniţie şi armament din Pantelimon. O femeie a fost găsită carbonizată înăuntru
Milionarul român, coproprietar la cel mai tare restaurant din Dubai rupe tăcerea: „Am investit, mai deschidem unul”
recomandare pe as.ro
Milionarul român, coproprietar la cel mai tare restaurant din Dubai rupe tăcerea: „Am investit, mai deschidem unul”
Mario Iorgulescu a EVADAT și riscă trei ani de închisoare în plus. Este dat în urmărire internațională
Romania TV
Mario Iorgulescu a EVADAT și riscă trei ani de închisoare în plus. Este dat în urmărire internațională
Mario Iorgulescu a EVADAT și riscă trei ani de închisoare în plus. Este dat în urmărire internațională
Romania TV
Mario Iorgulescu a EVADAT și riscă trei ani de închisoare în plus. Este dat în urmărire internațională
Insula cât un teren de fotbal pe care 150 de oameni își au casele. Are baruri, hoteluri și chiar un bordel
recomandare pe antena3.ro
Insula cât un teren de fotbal pe care 150 de oameni își au casele. Are baruri, hoteluri și chiar un bordel
Cele mai sigure zece țări din lume în cazul în care izbucnește al treilea război mondial
recomandare pe antena3.ro
Cele mai sigure zece țări din lume în cazul în care izbucnește al treilea război mondial
Egiptul își construiește o nouă capitală. Imagini din satelit cu orașul de 100 de miliarde de dolari
recomandare pe antena3.ro
Egiptul își construiește o nouă capitală. Imagini din satelit cu orașul de 100 de miliarde de dolari
Horoscopul weekendului 2-4 mai. Oboseala îşi spune cuvântul pentru o zodie, cine trebuie să evite impulsivitatea
recomandare pe playtech.ro
Horoscopul weekendului 2-4 mai. Oboseala îşi spune cuvântul pentru o zodie, cine trebuie să evite impulsivitatea
Horoscop zilnic 2 mai. Zodia care trebuie să fie atentă la trădări
recomandare pe playtech.ro
Horoscop zilnic 2 mai. Zodia care trebuie să fie atentă la trădări
Zodia care își iubește mama mai mult decât orice. Legătura de sânge care nu se rupe niciodată
recomandare pe redactia.ro
Zodia care își iubește mama mai mult decât orice. Legătura de sânge care nu se rupe niciodată
Detalii cutremurătoare ies la iveală din ancheta bebelușului furat din maternitatea Bacău. Cum a fost scos micuțul din spital și cu cât s-a vândut micuțul
recomandare pe redactia.ro
Detalii cutremurătoare ies la iveală din ancheta bebelușului furat din maternitatea Bacău. Cum a fost scos micuțul din spital și cu cât s-a vândut micuțul
Vedetele din România care s-au călugărit. Au renunțat la celebritate pentru o viață în rugăciune
recomandare pe Ciao.ro
Vedetele din România care s-au călugărit. Au renunțat la celebritate pentru o viață în rugăciune
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
Gimnasta a făcut avere din alte activități: „Bărbații mi-au cerut apa în care m-am spălat”
recomandare pe ProSport.ro
Gimnasta a făcut avere din alte activități: „Bărbații mi-au cerut apa în care m-am spălat”
Anca Serea și-a făcut de cap, alături de fiica ei, în club! S-au dezlănţuit în club până-n zori!
recomandare pe bzi.ro
Anca Serea și-a făcut de cap, alături de fiica ei, în club! S-au dezlănţuit în club până-n zori!
Avertismentul nutriționiștilor privind pufuleții din dieta Mihaelei Rădulescu! „Evitați cât puteți pufuleții cu arome!“
recomandare pe bzi.ro
Avertismentul nutriționiștilor privind pufuleții din dieta Mihaelei Rădulescu! „Evitați cât puteți pufuleții cu arome!“
Peste 223.000 de români ar vrea să muncească, dar sunt blocați!
recomandare pe dailybusiness.ro
Peste 223.000 de români ar vrea să muncească, dar sunt blocați!
Șomajul atinge un minim istoric de 3,33%, impulsionat de relansarea economică europeană
recomandare pe dailybusiness.ro
Șomajul atinge un minim istoric de 3,33%, impulsionat de relansarea economică europeană
Ziua eliberării: 3 Zodii încep un nou capitol pe 28 Aprilie 2025
recomandare pe Jurnalul.ro
Ziua eliberării: 3 Zodii încep un nou capitol pe 28 Aprilie 2025
Cu cât închiriază Oana și Vlad Gherman una dintre garsonierele lor. Cum arată locuința
recomandare pe a1.ro
Cu cât închiriază Oana și Vlad Gherman una dintre garsonierele lor. Cum arată locuința
Close