Rețetă de prăjitură cu cremă de mascarpone și ananas. Un desert delicios pentru zilele de weekend

• 7 linguri ulei
• 10 linguri făină
• 4 linguri cacao
• o linguriță de sare
• 5 ouă
• 5 albușuri
• 15 linguri zahăr

Ingrediente pentru sirop

• o linguriță esență rom
• 5 linguri zahăr
• 700 ml apă

Ingrediente pentru cremă

• 9 linguri făină
• 6 linguri zahăr
• trei pliculețe zahăr vanilinat
• un praf de sare
• 700g mascarpone
• o cutie de compot de ananas
• 5 gălbenușuri
• 700 ml lapte

Ingrediente pentru glazură

• 200 g ciocolată
• 9 linguri lapte

Modul de preparare

Pentru a prepara această prăjitură divină, pas cu pas, se recomandă să se ia în considerare fiecare detaliu pentru a obține un rezultat perfect. Mai întâi, se separă albușurile de gălbenușuri și se începe procesul de mixare a albușurilor împreună cu un praf de sare. Cu răbdare și pricepere, acestea se mixează până devin spumoase și se întoarce castronul pentru a verifica dacă acestea au atins punctul potrivit de bătut. Dacă albușurile rămân intacte, fără să cadă, atunci este momentul să se adauge treptat zahărul, continuând mixarea.

Când albușurile au devenit o bezea tare, urmează pasul delicat al adăugării gălbenușurilor. Patru din cele opt gălbenușuri se pun peste bezea și se incorporează cu grijă prin mișcări fine cu ajutorul unei spatule. Este esențial ca amestecul să nu se lase, pentru a păstra aerul în cremă.

Urmează pasul în care uleiul este adăugat în același mod cu grijă și delicatețe. În paralel, se cerne făina împreună cu cele trei linguri de cacao și se omogenizează bine amestecul. Rezultatul va fi un amestec delicios și aromat care se va pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se va coace la 170 de grade Celsius pentru aproximativ 35-40 de minute, pentru un blat perfect.

Între timp, gospodinele vor fi ocupate cu pregătirea unei creme divine. Într-un vas se mixează patru gălbenușuri împreună cu zahărul, sarea și zahărul vanilat, până devin spumoase. Amestecul se va dilua cu puțină zeamă de la compot, apoi se adaugă faina și se omogenizează bine. Toată zeama de la compot se adaugă peste compoziție (aproximativ 200ml), iar în paralel, laptele se va fierbe.

Când laptele este suficient de fierbinte, se va turna peste amestecul de gălbenușuri, amestecând energic pentru a deveni omogen. Crema se va menține pe foc până capătă consistența unei budinci, cu atenția de a amesteca continuu pentru a nu se prinde.

Când crema este gata, vasul se dă deoparte, se acoperă și se lasă să se răcească. Apoi, se adaugă treptat mascarponele și se amestecă ușor. Ananasul tăiat cubulețe, bine scurs de zeamă, se pune peste cremă, obținând astfel un amestec pufoas și absolut delicios.

Blatul se taie în două pe orizontală, iar prima parte se așează într-o tavă și se însiropează cu jumătate din cantitatea de sirop. Peste acesta se întinde uniform toată crema cu ananas, iar partea superioară a blatului se va însiropa și ea cu restul de sirop.

Ultimul pas este prepararea unei glazuri decadente, punând ciocolata și laptele pe foc mic și lăsând până se topește ciocolata. Glazura obținută se întinde peste prăjitură într-un strat uniform, iar deasupra se presară fulgii de ciocolată albă pentru a adăuga un plus de savoare.

Prajitura cu cremă de mascarpone și ananas se bagă la frigider pentru cel puțin 8 ore, iar apoi este gata de servit. Poftă bună!

Citește și: Rețetă de cheesecake fără blat. Un desert delicios pentru vară