Rețetă de prăjitură cu rom și căpșuni. Desert delicios pentru momente speciale

• 200g căpșuni proaspete, tăiate în bucăți mici
• 150ml rom de calitate
• 200g unt, la temperatura camerei
• 200g zahăr
• 4 ouă
• 250g făină
• 1 linguriță praf de copt
• 1 linguriță esență de vanilie

Mod de preparare

Într-un bol, amestecați căpșunile tăiate cu romul și lăsați-le la macerat pentru cel puțin 30 de minute, pentru a absorbi aromele. Într-un alt bol, bateți untul cu zahărul până obțineți o compoziție cremoasă. Adăugați ouăle, unul câte unul, și continuați să mixați.

Adăugați esența de vanilie și amestecați bine. Incorporați treptat făina și praful de copt, amestecând până obțineți o compoziție omogenă.

Adăugați amestecul de căpșuni și rom, amestecând ușor pentru a distribui uniform ingredientele. Turnați compoziția rezultată într-o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40-45 de minute sau până când prăjitura trece testul scobitorii. Lăsați prăjitura să se răcească înainte de a o tăia în bucăți generoase și de a vă bucura de acest deliciu cu arome de rom și prospețime de căpșuni.

Prajitură cu mousse de ciocolată și jeleu de căpșuni

Ingrediente pentru blat

20 g praf de copt

80 g cacao

100 ml ulei

un praf de sare

12 ouă

220 g zahăr

20 g zahăr vanilinat

300 g făină

Ingrediente pentru cremă

• 16 g gelatină granule
• 80 ml apă
• 300 g ciocolată albă
• 800 ml smântână pentru frișcă

Ingrediente pentru cremă ciocolată

• 200 ml smântână pentru frișcă
• 8 g gelatină
• 40 ml apă
• 100 g ciocolată neagră
• 100 g ciocolată cu lapte

Ingrediente pentru jeleu

60 g gelatină

80 ml apă

zeama de la o jumătate de lămâie

600 g căpșuni

300 g zahăr

Ingrediente pentru sirop

400 ml apă

o lingură esență de rom

160 g zahăr

Mod de preparare

Pentru a pregăti această prăjitură deosebită, începem prin a mixa cu grijă ouăle, sarea și cele două tipuri de zahăr, până când obținem o spumă pufoasă ce își mărește volumul - un proces care durează aproximativ zece minute. Adăugăm apoi ingredientele uscate (făina, cacao și praful de copt), amestecându-le încet pentru a evita cocoloașele. Uleiul este ultimul ingredient adăugat, conferind compoziției textură și savoare.

Cu o grijă deosebită, turnăm această compoziție într-o tavă prealabil tapetată cu hârtie de copt și o introducem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Așteptăm cu nerăbdare ca blatul să treacă testul scobitorii, semn că este copt uniform.

Între timp, pregătim siropul cu o combinație subtilă de caramel și esență de rom. Când blatul și siropul ajung la temperatura camerei, putem aborda următoarea etapă - crearea mousse-ului de ciocolată albă.

Hidratăm gelatina și o amestecăm cu ciocolata albă și smântână pentru frișcă încălzită. Obținem astfel un mousse delicat, pe care-l turnăm peste blatul înmuiat în sirop și îl lăsăm la congelator pentru a se întări.

Următoarele straturi includ un delicios mousse de ciocolată neagră, realizat cu aceeași atenție și migală, și jeleu de căpșuni proaspăt făcut. Aceste straturi se succed cu eleganță, punând în valoare complexitatea și finețea acestei prăjituri spectaculoase.

Citește și: Rețetă de supă de fasole cu pesto. Un preparat sănătos și delicios