Rețetă de salată de vinete cu ardei copți. Preparatul pe care să-l servești în această perioadă

Ingrediente:

-2-3 vinete medii

-2 ardei roșii mari

-2 căței de usturoi

-2 linguri de ulei de măsline extra virgin

-sucul de la jumătate de lămâie

-sare

-piper

-opțional: o mână de mărar sau pătrunjel proaspăt, tocat fin

Mod de preparare:

Începe prin a coace ardeiul. Poți face acest lucru pe o plită de gaz, pe un grătar sau în cuptor. Rotește ardeiul periodic până când coaja este complet carbonizată și ardeiul este moale. Pune-l într-un castron acoperit cu folie alimentară sau într-o pungă de plastic timp de aproximativ 15 minute. Această etapă va permite ca pielea să se desprindă ușor.

Între timp, înfige vânăta cu o furculiță și pune-o pe grătar sau într-un cuptor preîncălzit la temperatura de 200 de grade Celsius. Coace-o până când este moale și pielea este complet încrețită.

După ce s-a răcit suficient, decojește ardeiul și îndepărtează semințele. Apoi, taie-l cubulețe și așază-l într-un castron mare. Scoate pulpa din vânăta și taie-o cubulețe. Adaugă vânăta peste ardei în castron.

Pisează usturoiul și amestecă-l cu uleiul de măsline și sucul de lămâie într-un bol mic. Toarnă acest dressing peste vânăta și ardei și amestecă bine. Gustă și ajustează condimentele după preferință, adăugând sare și piper.

Opțional, presară mărar sau pătrunjel tocat deasupra salatei pentru un plus de prospețime și culoare. Lasă salata de vinete cu ardei în frigider timp de cel puțin 30 de minute înainte de servire pentru a permite aromelor să se combine. Poftă bună!

Citește și: Cum să faci popcorn fără ulei. Floricele sănătoase cu puține calorii