Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Rețetă de tort cu dovleac. Desertul de toamnă preferat de întreaga familie

Rețetă de tort cu dovleac. Desertul de toamnă preferat de întreaga familie

Publicat pe 08.10.2022 la 11:29 Actualizat pe 08.10.2022 la 11:30

Odată cu instalarea sezonului rece, gospodinele și-au încheiat cămara unde au pregătit unele dintre cel mai gustoase bunătăți. De la murături până la gemuri se află în gospodăria fiecărei femei. Însă, după ce treburile s-au terminat, începe gătitul. Și ce altceva să fie mai delicios în sezonul de toamnă dacă nu o rețetă care are în compoziția sa dovleac.

Rețetă de tort cu dovleac. Desertul de toamnă preferat de întreaga familie

Rețetă de tort cu dovleac

YouTube

  • Rețetă de tort cu dovleac
  • Desertul de toamnă preferat de întreaga familie

Tortul de dovleac este unul dintre cele mai gustoase preparate pe timp de toamnă. Cu taote că ingredientele din compoziția sa sunt numeroase, rezultatul îți va surprinde membrii familiei, datorită semințelor de dovleac caramelizate.

Rețetă de tort cu dovleac

Rețeta de tort cu dovleac este alegerea preferată pe timp de toamnă, asta dacă vrei să îți surpinzi membrii familiei cu un preparat delicios.

Ingrediente

Blat madeleine cu cacao

-1 ou;

-50g zahăr;

-35g făină;

-15g cacao;

-jumătate de plic praf de copt;

-50 unt topit;

Bavaroise cu dovleac

-2 gălbenușuri;

-20g zahăr;

-150g piure de dovleac; (cumpărat)

-¼ linguriță scorțișoară;

-200ml smântână lichidă pentru frișcă;( 30-35% grăsime)

-5g gelatină;

Spumă de cremă de brânză cu ghimbir

-100g cremă de brânză;

-30g zahăr pudră;

-¼ linguriță ghimbir pudră;

-100ml smântână lichidă pentru frișcă; ( 30-35% grăsime)

-5g gelatină;

Semințe de dovleac caramelizate

-50g zahăr;

-50-75g miez crud semințe de dovleac;

Glazură oglindă

-50g cacao;

-130ml apă;

-110ml smântână lichidă pentru frișcă;

-130g zahăr;

-5g gelatină;

Mod de preparare

Prepararea acestei retete nu este una complicata, cu toate ca ingredientele sunt in numar cat mai mare. Pentru blat, se bate oul cu zahărul cu un mixer până când amestecul își dublează volumul. Se adaugă făina amestecată cu cacaua și praful de copt și după ce s-a încorporat, adaugă untul topit și răcit. Se toarnă amestecul într-o tavă cu diametrul 18cm și coace la 180C , timp de 15 minute.

Pentru spuma de cremă de brânză, se amestecă crema de brânză cu zahărul pudră și pudra de ghimbir până când se omogenizează. Apoi, se daugă gelatina hidratată și topită apoi la bain-marie și omogenizează. La final, se încorporează smântâna bătută frișcă.

Pentru bavaroise cu dovleac, se pasează bine piureul de dovleac împreună cu scorțișoara cu un blender vertical. Acesta trebuie să fie cât mai fin, fără bucăți de dovleac mari prin el. Se pune piureul de dovleac la încălzit pe foc mic și între timp amestecă, într-un bol, gălbenușurile cu zahărul. Se toarnă piureul de dovleac fierbinte peste ele, se amestecă bine și se pune totul înapoi în oală, pe foc mic. Se amestecă continuu cu o lingură de lemn, și se așteaptă să se îngroașe ca o cremă.

În amestecul fierbinte, se adaugă 5g de gelatină hidratată în apă rece și omogenizează. Apoi, se lasă să se răcească la temperatura camerei și după ce s-a răcit, se adaugă smântâna bătută frișcă.

Pentru semințele de dovleac caramelizate, pune zahărul într-o oală cu fund dublu, pe foc mare, și așteaptă până când se caramelizează și capătă culoarea chihlimbarului. Compoziția se toarnă peste semințele de dovleac așezate pe o hârtie de copt într-o tavă. La final, caramelul fierbinte trebuie să prindă în el semințele. Se lasă totul să se răcească și apoi se toacă mărunt cu un cuțit bun acest amestec tare. Cea mai mare parte din semințele caramelizate se vor folosi în tort, iar o parte o poți păstra pentru decor.

Ornarea tortului cu dovleac

Blatul răcit se taie în două felii subțiri pe orizontală.

Începe cu stratul de spumă de cremă de brânză și pe care îl pui la rece timp de 10 minute în congelator. Se scoate și se presară pe mjloc semințele caramelizate tocate și apoi, peste ele, se așează una din feliile de blat. Se toarnă peste acesta bavaroise cu dovleac și se așează apoi ultimul blat cu cacao. Se tapetează pereții formei cu folie acetofan. Începe cu un blat de cacao, apoi se pune bavaroise cu dolveac, al doilea blat, semințele caramelizate tocate și, ultimul, startul de spumă de cremă de brâznă.

Se pune tortul la rece, în congelator, peste noapte. A doua zi, se pregătește glasajul miroir. Se amestecă cacaua cu apa până se formează o cremă, se adaugă smântâna și zahărul și se pune pe foc până aproape începe să fiarbă și zahărul se dizolvă. Se lasă să se răcească la 60C, timp de 7-8 minute, se adaugă gelatina înmuiată în apă și se lasă să se răcească la 30C timp de 25 minute.

Între timp, se scoate tortul din congelator și din formă și se așează pe un grătar peste un platou mare, astfel încât să se încălzească timp de 15 minute înainte de glasare. Se toarnă peste tort glasajul pregătit și răcit, astfel încât să acoperi bine toate laturile tortului. Se lasă să se scurgă bine glasajul și apoi se mută tortul pe un recipient. După glasare, se lasă tortul să se decongeleze în frigider timp de cel puțin 3 ore, înainte să se felieze.

Se poate stropi de colorant alimentar galben, semințele de dovleac sau cu pudră aurie comestibilă și semințele caramelizate. Decorul poate fi făcut în funcție de preferințe.

CITEȘTE ȘI: Mini cheesecakes cu dovleac și sos de caramel și pecan

În articolul
Rețetă de tort cu dovleac. Desertul de toamnă preferat de întreaga familie
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Insula iubirii, 27 august 2025. Domnul Marian a văzut imaginile în care ispita Mattia dă de înțeles că e interesat de Bianca Dan. Concurentul se declară confuz: „Să reacționeze așa...”
Emisiuni TV • la 00:09
Insula iubirii, 27 august 2025. Domnul Marian a văzut imaginile în care ispita Mattia dă de înțeles că e interesat de Bianca Dan. Concurentul se declară confuz: „Să reacționeze așa...”
  • Flacăra ispitei s-a aprins la ultima petrecere de la Insula iubirii
  • Marian Grozavu a văzut noi imagini cu Bianca Dan și ispita Mattia
Andreea Crăciun a împlinit 26 de ani! Ce și-a urat ispita de la Insula Iubirii de ziua ei
Showbiz intern • ieri la 23:30
Andreea Crăciun a împlinit 26 de ani! Ce și-a urat ispita de la Insula Iubirii de ziua ei
  • Andreea Crăciun a împlinit 26 de ani
  • Ce-și dorește ispita de la Insula Iubirii de ziua ei
Eugenia Șerban, noi detalii despre starea de sănătate a fiului ei care luptă să scape de dependența de substanțe interzise. Ce condiție i-a pus actrița tânărului
Emisiuni TV • ieri la 22:55
Eugenia Șerban, noi detalii despre starea de sănătate a fiului ei care luptă să scape de dependența de substanțe interzise. Ce condiție i-a pus actrița tânărului
  • Eugenia Șerban, detalii despre starea fiului ei
  • Cum se simte tânărul care luptă să scape de dependența de substanțe interzise
Ispita Naba bifează o nouă intervenție estetică. Bruneta de la Insula Iubirii, din nou la estetician | FOTO
Showbiz intern • ieri la 22:53
Ispita Naba bifează o nouă intervenție estetică. Bruneta de la Insula Iubirii, din nou la estetician | FOTO
  • Ispita Naba, din nou la estetician
  • Ce intervenție estetică și-a făcut bruneta
Insula iubirii, 27 august 2025. George Vornicu a cerut-o pe Ionela Coșa în căsătorie! Cei doi au părăsit împreună emisiunea. Cum a fost revederea
Emisiuni TV • ieri la 22:48
Insula iubirii, 27 august 2025. George Vornicu a cerut-o pe Ionela Coșa în căsătorie! Cei doi au părăsit împreună emisiunea. Cum a fost revederea
  • George Vornicu și Ionela Coșa au plecat împreună de pe insulă
  • Concurentul a cerut-o în căsătorie
Insula iubirii, 27 august 2025. Andrei Lemnaru și Andrușca s-au sărutat! Cei doi au dormit în același pat. A recunoscut că îi place de ispită
Emisiuni TV • ieri la 22:22
Insula iubirii, 27 august 2025. Andrei Lemnaru și Andrușca s-au sărutat! Cei doi au dormit în același pat. A recunoscut că îi place de ispită
  • Andrei Lemnaru a sărutat-o pentru prima dată pe ispita Andrușca
  • A recunoscut că îi place de ea
Vezi toate știrile noi
Recomandări
ASF, ANRE și ANCOM avertizează "riscuri sistemice" dacă li se taie din salarii. Șefii câștigă 60.000 lei/lună
recomandare pe observatornews.ro
ASF, ANRE și ANCOM avertizează "riscuri sistemice" dacă li se taie din salarii. Șefii câștigă 60.000 lei/lună
Scoţienii care au ajuns în Bucureşti au fost şocaţi! Ce i-a uimit: “Uitați-vă numai la ea!”
recomandare pe as.ro
Scoţienii care au ajuns în Bucureşti au fost şocaţi! Ce i-a uimit: “Uitați-vă numai la ea!”
Controverse privind ora de iarnă 2025. Decizia Uniunii Europene vizează şi România!
Romania TV
Controverse privind ora de iarnă 2025. Decizia Uniunii Europene vizează şi România!
Iarnă în toată regula la sfârșitul lunii august. A nins ca la Crăciun, deși e încă vară
Romania TV
Iarnă în toată regula la sfârșitul lunii august. A nins ca la Crăciun, deși e încă vară
Un bărbat a construit o casă „de lux”, de 1,8 metri pătrați, cu dormitor și bucătărie. Cum arată în interior locuința cât un dulap
recomandare pe antena3.ro
Un bărbat a construit o casă „de lux”, de 1,8 metri pătrați, cu dormitor și bucătărie. Cum arată în interior locuința cât un dulap
Accident înfiorător în Germania, cu 4 români morți. Scena a fost atât de brutală încât salvatorii au nevoie de psiholog
recomandare pe antena3.ro
Accident înfiorător în Germania, cu 4 români morți. Scena a fost atât de brutală încât salvatorii au nevoie de psiholog
Noua fațadă lustruită a Coreei de Nord, cu aplicații mobile, plăți cu mobilul, UGG și un Starbucks fals
recomandare pe antena3.ro
Noua fațadă lustruită a Coreei de Nord, cu aplicații mobile, plăți cu mobilul, UGG și un Starbucks fals
Ce spunea Andi Moisescu despre tensiunile din cuplu, cu doar câteva săptămâni înainte de zvonurile legate de divorț: „Am stat ani de zile singur”
recomandare pe playtech.ro
Ce spunea Andi Moisescu despre tensiunile din cuplu, cu doar câteva săptămâni înainte de zvonurile legate de divorț: „Am stat ani de zile singur”
Accident cumplit pe Valea Oltului: 7 persoane implicate, un copil de 3 ani a murit, iar 6 au ajuns la spital
recomandare pe playtech.ro
Accident cumplit pe Valea Oltului: 7 persoane implicate, un copil de 3 ani a murit, iar 6 au ajuns la spital
Andi Moisescu și Olivia Steer au divorțat. Ce s-a întâmplat, de fapt, între cei doi
recomandare pe redactia.ro
Andi Moisescu și Olivia Steer au divorțat. Ce s-a întâmplat, de fapt, între cei doi
Cutremur puternic în România! Pământul s-a zguduit
recomandare pe redactia.ro
Cutremur puternic în România! Pământul s-a zguduit
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
recomandare pe Ciao.ro
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
Interzis cardiacilor! Cea mai frumoasă prezentatoare TV s-a filmat în timp ce făcea duș la piscină
recomandare pe ProSport.ro
Interzis cardiacilor! Cea mai frumoasă prezentatoare TV s-a filmat în timp ce făcea duș la piscină
Lora a făcut senzație pe plajă, la 43 de ani! Costumul de baie minuscul și poziţiile provocatoare au atras multe priviri! – GALERIE FOTO
recomandare pe bzi.ro
Lora a făcut senzație pe plajă, la 43 de ani! Costumul de baie minuscul și poziţiile provocatoare au atras multe priviri! – GALERIE FOTO
Fotbalistul Alex Florin Macarencu, acuzat de producerea unui accident mortal în Constanța. Acesta ar fi fost băut și drogat și ar fi fugit de la locul faptei
recomandare pe bzi.ro
Fotbalistul Alex Florin Macarencu, acuzat de producerea unui accident mortal în Constanța. Acesta ar fi fost băut și drogat și ar fi fugit de la locul faptei
Cum arată interiorul casei construite de Adela Popescu și Radu Vâlcan la țară. Actrița, încântată de rezultat
recomandare pe dailybusiness.ro
Cum arată interiorul casei construite de Adela Popescu și Radu Vâlcan la țară. Actrița, încântată de rezultat
20% din mașini nu trec de RAR. Ce nereguli găsesc inspectorii din ce în ce mai des
recomandare pe dailybusiness.ro
20% din mașini nu trec de RAR. Ce nereguli găsesc inspectorii din ce în ce mai des
Horoscop septembrie 2025 pentru toate zodiile. Surprize astrale, noi oportunități și decizii importante
recomandare pe Jurnalul.ro
Horoscop septembrie 2025 pentru toate zodiile. Surprize astrale, noi oportunități și decizii importante
Ce meserie avea Ella Visan inainte de a participa la Insula Iubirii sezonul 9 și cu ce se ocupă acum
recomandare pe a1.ro
Ce meserie avea Ella Visan inainte de a participa la Insula Iubirii sezonul 9 și cu ce se ocupă acum
Close