Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Rețetă de zacuscă mănăstirească. Ingredientul secret al călugărilor pentru un preparat gustos

Rețetă de zacuscă mănăstirească. Ingredientul secret al călugărilor pentru un preparat gustos

De Oana Vacarusi.
Publicat pe 15.08.2022 la 11:42 Actualizat pe 15.08.2022 la 11:42

Este perioada în care gospodinele se pregătesc intens să gătească cele mai delicioase preparate pentru pentru iarnă. Vă prezentăm astăzi rețeta de zacuscă mănăstirească. Ingredientul secret al călugărilor pentru un preparat gustos a fost dezvăluit. Iată care sunt pașii pe care trebuie să-i urmați!

Rețetă de zacuscă mănăstirească. Ingredientul secret al călugărilor pentru un preparat gustos

Rețetă de zacuscă mănăstirească. Ingredientul secret al călugărilor pentru un preparat gustos

colaj spynews / facebook

  • Rețetă de zacuscă mănăstirească
  • Ingredientul secret al călugărilor pentru un preparat gustos
  • Ce ingrediente recomandă călugării de la Dervent pentru o zacuscă delicioasă

Așa cum e tradiția la noi în țară, după recolta de toamnă, gospodinele, și nu numai, pregătesc zacuscă, pe care o pun apoi în borcane sterilizate, și o păstrează pentru iarnă. Există numeroase varietăţi de zacuscă, în funcţie de ingredientele folosite: zacuscă de gogoşari, zacuscă de ciuperci, zacuscă de fasole, zacuscă de vinete, și lista ar putea continua. Noi vă prezentăm astăzi o rețetă de zacuscă mănăstirească. Ingredientul secret al călugărilor pentru un preparat gustos.

Rețetă de zacuscă mănăstirească

Ingrediente:

Mod de preparare:

”Înţepaţi vinetele înainte de a le pune la copt pentru a evita accidentele care se pot produce prin explozia acestora! Se coc de jur împrejur până când coaja se carbonizează pe alocuri, iar miezul este moale. Scoateţi vinetele coapte într-o strecurătoare aşezată deasupra unui vas în care să se colecteze lichidul amar pe care vinetele coapte îl vor lăsa. Acoperiţi cu un capac, astfel se vor aburi şi se vor decoji mai uşor”, spune părintele Efrem.

La fel se procedează și cu ardeii.

”În niciun caz nu se foloseşte apa la curăţatul vinetelor şi ardeilor copţi, legumele se spală înainte de a se coace şi după aceea nu e indicat să mai vină în contact cu apa pentru că îşi vor pierde gustul bun, de copt”, avertizează călugărul Efrem.

După ce s-au copt, se presată sare şi se pun într-un vas acoperit cu un capac. Se lasă la scurs într-o sită , iar apoi se toaca marunt. Se pune ceapa, uleiul (tot deodată) şi 1 linguriţă de sare într-o oală care se aşează pe foc. Se toacă ceapa și se călește în ulei până devine sticloasă. Se adaugă vinetele și ardeii, sare și piper după gust și se lasă să fiarbă la foc mic. Când începe să clocotească se adaugă și roșiile date pe răzătoare și se mai lasă la fiert aproximativ 30 minute.

”Se adaugă sare de la început pentru a extrage apa din ceapă, ceea ce va face ca ceapa să se înăbuşească, nu să se prăjească. E bine ca oala în care se găteşte zacusca să aibă un fund gros. Se fierbe 1 oră, timp în care se verifică şi se amestecă cu grijă continuu. Nu e nevoie să se fiarbă mai mult, toate ingredientele fiind deja gătite (ardeii copţi, vinetele la fel, bulionul fiert). În final, zacusca trebuie sa aibă o consistenţă omogenă, păstoasa. Se potriveşte gustul cu sare şi piper şi, dacă se doreşte să se accentueze dulceaţa naturală a ardeilor şi cepei, se pot adăuga şi două linguri de zahar”, recomandă părintele Efrem.

Se pune apoi zacusa fierbinte în borcane și se adaugă ulei cât să acopere toată suprafața, se înfiletează apoi capacele și se pun în cuptor, la foc mic, cam 5-10 minute.

Citește și Reteta de sarmale de post mănăstirești. Secretele celui mai bun preparat tradițional


În articolul
Rețetă de zacuscă mănăstirească. Ingredientul secret al călugărilor pentru un preparat gustos
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Rețetă de pârjoale moldovenești cu maioneză și ceapă. Ingredientul secret al gospodinelor
Retete • la 15:21
Rețetă de pârjoale moldovenești cu maioneză și ceapă. Ingredientul secret al gospodinelor
  • Pârjoale moldovenești cu ceapă și maioneză
  • Rețeta care îți va aduce aminte de copilărie
Valentina Pelinel, detalii neștiute despre căsnicia cu Cristi Borcea. Cum se înțelege cu toți copiii soțului ei: „Niciodată nu m-am lăsat pe mine deoparte”
Emisiuni TV • la 15:21
Valentina Pelinel, detalii neștiute despre căsnicia cu Cristi Borcea. Cum se înțelege cu toți copiii soțului ei: „Niciodată nu m-am lăsat pe mine deoparte”
  • Valentina Pelinel, secretul căsniciei cu Cristi Borcea
  • Ce a mărturisit
Laurențiu Reghecampf a plecat din România! Unde a mers antrenorul. Avocatul l-a dat de gol
Emisiuni TV • la 14:43
Laurențiu Reghecampf a plecat din România! Unde a mers antrenorul. Avocatul l-a dat de gol
  • Laurențiu Reghecampf a plecat din țară
  • Unde a mers antrenorul după scandalul cu Anamaria Pordan
Afacerea cu care un cuplu din Miercura Ciuc a dat lovitura în România. Investiția a fost minimă și a plecat de la curs de gătit
Stiri interne • la 14:38
Afacerea cu care un cuplu din Miercura Ciuc a dat lovitura în România. Investiția a fost minimă și a plecat de la curs de gătit
  • Afacerea cu care un cuplu a dat lovitura în România
  • A pornit de la pasiunea pentru ciocolată și un curs de gătit
Cum faci cel mai bun aluat pentru plăcintă. Ingredientul care face diferența
Retete • la 14:34
Cum faci cel mai bun aluat pentru plăcintă. Ingredientul care face diferența
  • Cum faci cel mai bun aluat pentru plăcinte
  • Ingrediente și mod de preparare
Ingredientul secret pentru cea mai delicioasă mâncare de cartofi. Ce adaugă  bucătarii celebri pentru un gust mai bun
Retete • la 14:00
Ingredientul secret pentru cea mai delicioasă mâncare de cartofi. Ce adaugă bucătarii celebri pentru un gust mai bun
  • Rețetă pentru cea mai delicioasă mâncare de cartofi
  • Ce ingredient secret trebuie să adaugi
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Un gigant american vine în Romania şi anunţă că va crea sute de locuri de muncă. Compania, impresionată de angajaţii români
recomandare pe as.ro
Toată bătaia dintre Anamaria Prodan și Laurențiu Reghecampf! Imagini noi teribile făcute publice! ”I-a rupt tricoul, l-a amenințat cu moartea”
Romania TV
VIDEO Anamaria Prodan a detonat BOMBA. Detaliul ŞOCANT şi noi imagini ŞOCANTE cu păruiala cu Reghe
Romania TV
Imagini incredibile cu Anamaria Prodan ieşind de la INML. Are mâna şi piciorul în ghips după bătaia în stradă cu Reghecampf
recomandare pe antena3.ro
Bunicuţa Gherghina, virală pe TikTok: "Când `oi muri, în loc de lumânare să-mi pui Pepsi cu lămâie!"
recomandare pe antena3.ro
Ştii cine e copilul din poză? Azi a ajuns cel mai iubit actor român
recomandare pe antena3.ro
Acestea sunt simptomele asteniei de toamnă. Cum să te fereşti
recomandare pe playtech.ro
De ce să bei dimineața ceai combinat cu cafea. Ce beneficii există
recomandare pe playtech.ro
Zodiile care sunt EXPERTE în ÎNŞELAT! Ai grijă dacă ești în preajma lor
recomandare pe redactia.ro
S-a întrecut orice limită! NOI imagini revoltătoare cu bătaia dintre Anamaria Prodan și Laurențiu Reghecampf
recomandare pe redactia.ro
"Rusine sa-ti fie, Reghe!" Prima vedeta din Romania care a avut curajul sa se ia de Laurentiu Reghecampf
recomandare pe Ciao.ro
Gabriela Cristea l-a prins pe Tavi Clonda cu fosta în parcare la mall : 'Da, eram cu fosta în mașină și…'
recomandare pe shtiu.ro
Ce teritorii ale Ucrainei au aparținut României? Ce ne-au dat americanii să renuntam definitiv la ele?
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Cum mai arată Mama Natură? Roxana Ionescu recunoaște avantajele fizicului ei
recomandare pe bzi.ro
Diana, prințesă de Wales, ultimele cuvinte. Ce a spus Diana imediat după accident și ce a vorbit ultima dată cu fiii săi. Fiul sau regreta si acum ultima conversatie..
recomandare pe romaniatv.net
EXCLUSIV Noi stenograme incendiare cu preotul Alexa Visarion: Eram prea concentrat pe sânul ei, nu mai ştiu dacă am sărutat-o!
recomandare pe romaniatv.net
Becali intervine în scandalul anului! Dă de pământ cu Prodanca şi îl mângâie pe creştet pe Reghe. Latifundiarul îl cheamă pe antrenor la FCSB
recomandare pe Jurnalul.ro
Sărăcia de după moarte
recomandare pe a1.ro
Laurențiu Reghecampf și-a botezat fiul. Primele imagini de la evenimentul discret. Ce ținută a îmbrăcat Corina Caciuc