Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Rețetă de zacuscă mănăstirească. Ingredientul secret al călugărilor pentru un preparat gustos

Rețetă de zacuscă mănăstirească. Ingredientul secret al călugărilor pentru un preparat gustos

De Oana Vacarusi.
Publicat pe 15.08.2022 la 11:42 Actualizat pe 15.08.2022 la 11:42

Este perioada în care gospodinele se pregătesc intens să gătească cele mai delicioase preparate pentru pentru iarnă. Vă prezentăm astăzi rețeta de zacuscă mănăstirească. Ingredientul secret al călugărilor pentru un preparat gustos a fost dezvăluit. Iată care sunt pașii pe care trebuie să-i urmați!

Rețetă de zacuscă mănăstirească. Ingredientul secret al călugărilor pentru un preparat gustos

Rețetă de zacuscă mănăstirească. Ingredientul secret al călugărilor pentru un preparat gustos

colaj spynews / facebook

  • Rețetă de zacuscă mănăstirească
  • Ingredientul secret al călugărilor pentru un preparat gustos
  • Ce ingrediente recomandă călugării de la Dervent pentru o zacuscă delicioasă

Așa cum e tradiția la noi în țară, după recolta de toamnă, gospodinele, și nu numai, pregătesc zacuscă, pe care o pun apoi în borcane sterilizate, și o păstrează pentru iarnă. Există numeroase varietăţi de zacuscă, în funcţie de ingredientele folosite: zacuscă de gogoşari, zacuscă de ciuperci, zacuscă de fasole, zacuscă de vinete, și lista ar putea continua. Noi vă prezentăm astăzi o rețetă de zacuscă mănăstirească. Ingredientul secret al călugărilor pentru un preparat gustos.

Rețetă de zacuscă mănăstirească

Ingrediente:

Mod de preparare:

”Înţepaţi vinetele înainte de a le pune la copt pentru a evita accidentele care se pot produce prin explozia acestora! Se coc de jur împrejur până când coaja se carbonizează pe alocuri, iar miezul este moale. Scoateţi vinetele coapte într-o strecurătoare aşezată deasupra unui vas în care să se colecteze lichidul amar pe care vinetele coapte îl vor lăsa. Acoperiţi cu un capac, astfel se vor aburi şi se vor decoji mai uşor”, spune părintele Efrem.

La fel se procedează și cu ardeii.

”În niciun caz nu se foloseşte apa la curăţatul vinetelor şi ardeilor copţi, legumele se spală înainte de a se coace şi după aceea nu e indicat să mai vină în contact cu apa pentru că îşi vor pierde gustul bun, de copt”, avertizează călugărul Efrem.

După ce s-au copt, se presată sare şi se pun într-un vas acoperit cu un capac. Se lasă la scurs într-o sită , iar apoi se toaca marunt. Se pune ceapa, uleiul (tot deodată) şi 1 linguriţă de sare într-o oală care se aşează pe foc. Se toacă ceapa și se călește în ulei până devine sticloasă. Se adaugă vinetele și ardeii, sare și piper după gust și se lasă să fiarbă la foc mic. Când începe să clocotească se adaugă și roșiile date pe răzătoare și se mai lasă la fiert aproximativ 30 minute.

”Se adaugă sare de la început pentru a extrage apa din ceapă, ceea ce va face ca ceapa să se înăbuşească, nu să se prăjească. E bine ca oala în care se găteşte zacusca să aibă un fund gros. Se fierbe 1 oră, timp în care se verifică şi se amestecă cu grijă continuu. Nu e nevoie să se fiarbă mai mult, toate ingredientele fiind deja gătite (ardeii copţi, vinetele la fel, bulionul fiert). În final, zacusca trebuie sa aibă o consistenţă omogenă, păstoasa. Se potriveşte gustul cu sare şi piper şi, dacă se doreşte să se accentueze dulceaţa naturală a ardeilor şi cepei, se pot adăuga şi două linguri de zahar”, recomandă părintele Efrem.

Se pune apoi zacusa fierbinte în borcane și se adaugă ulei cât să acopere toată suprafața, se înfiletează apoi capacele și se pun în cuptor, la foc mic, cam 5-10 minute.

Citește și Reteta de sarmale de post mănăstirești. Secretele celui mai bun preparat tradițional


În articolul
Rețetă de zacuscă mănăstirească. Ingredientul secret al călugărilor pentru un preparat gustos
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Xtra Night Show. Reacția lui Gabi Bădălău, după ce fosta soție, Claudia Pătrășcanu, a spus că vrea să-i facă încă un copil: „O penibilă” / VIDEO
Emisiuni TV • la 10:33
Xtra Night Show. Reacția lui Gabi Bădălău, după ce fosta soție, Claudia Pătrășcanu, a spus că vrea să-i facă încă un copil: „O penibilă” / VIDEO
  • Gabi Bădălău, reacție după ce Claudia Pătrășcanu a spus că vrea să-i facă încă un copil
  • Ce a avut afaceristul de declarat despre fosta soție
Xtra Night Show. Cum și-a dat seama TJ Miles că vrea să o ceară în căsătorie pe Francisca. Cei doi îndrăgostiți, mai fericiți ca niciodată: „Poți să trăiești cu ea toată viața...” / VIDEO
Emisiuni TV • la 10:18
Xtra Night Show. Cum și-a dat seama TJ Miles că vrea să o ceară în căsătorie pe Francisca. Cei doi îndrăgostiți, mai fericiți ca niciodată: „Poți să trăiești cu ea toată viața...” / VIDEO
  • TJ Miles, despre cum și-a dat seama că vrea să o ceară în căsătorie pe Francisca
  • Ce au mărturisit cei doi îndrăgostiți
Xtra Night Show. Doina Teodoru se confruntă cu sindromul burnout: „Simt o greutate...”. De ce a ajuns actrița să treacă prin diferite stări / VIDEO
Emisiuni TV • la 09:48
Xtra Night Show. Doina Teodoru se confruntă cu sindromul burnout: „Simt o greutate...”. De ce a ajuns actrița să treacă prin diferite stări / VIDEO
  • Doina Teodoru se confruntă cu sindromul burnout
  • Motvul care a dus la stările prin care trece
Zodia fericită a lunii ianuarie. Acești nativi vor avea noroc pe toate planurile
Horoscop • la 09:32
Zodia fericită a lunii ianuarie. Acești nativi vor avea noroc pe toate planurile
  • Zodia fericită
  • Acești nativi vor fi mai bucuroși ca niciodată în luna ianuarie
Horoscop sâmbătă, 2 decembrie 2023: Gemenii au schimbări neașteptate de stare
Horoscop zilnic • la 09:02
Horoscop sâmbătă, 2 decembrie 2023: Gemenii au schimbări neașteptate de stare
  • Horoscopul zilei de sâmbătă, 2 decembrie 2023
  • Ce ne-au pregătit astrele pentru ziua de sâmbătă
  • Vezi cum stai în materie de bani, dragoste, sănătate și noroc
Xtra Night Show. Gabi Bădălău o pune la punct pe Claudia Pătrășcanu, dar situația nu e roz nici între el și Bianca Drăgușanu. În ce relații a rămas afaceristul cu blondina: „O las să...” / VIDEO
Emisiuni TV • la 02:18
Xtra Night Show. Gabi Bădălău o pune la punct pe Claudia Pătrășcanu, dar situația nu e roz nici între el și Bianca Drăgușanu. În ce relații a rămas afaceristul cu blondina: „O las să...” / VIDEO
  • Gabi Bădălău o pune la punct pe Claudia Pătrășcanu, dar situația nu e roz nici între el și Bianca Drăgușanu
  • În ce relații a rămas afaceristul cu blondina
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Ziua Naţională, sărbătorită la bordul avionului. Momentul în care zeci de pasageri încep să cânte în cor "Noi suntem români"
recomandare pe as.ro
Gestul fostului soţ al Ronei Hartner pentru fiica lui, cu care nu ţinea legătura, în ziua în care Rona Hartner a fost îngropată!
Romania TV
Trei evenimente majore dau omenirea peste cap în 2024. Previziunile făcute de Baba Vanga
Romania TV
Vica Blochina a sărit la gâtul Oanei Roman! Ce au de împărțit cele două vedete: ”Ești o escroacă nenorocită”
recomandare pe antena3.ro
Trucul simplu care te ajută să ai semnal mai bun la Wi-Fi. Este nevoie de un simplu obiect din bucătărie
recomandare pe antena3.ro
Diferența dintre anvelopele de iarnă și cele all-season. Este important de știut înainte de a porni la drum
recomandare pe antena3.ro
Şoferii care ar putea plăti asigurări RCA cu 80% mai scumpe. Schimbări la sistemul bonus-malus în 2024
recomandare pe playtech.ro
Gafa făcută de Smiley la Vocea României: ‘Cel puțin așa știu’. Toți au început să râdă
recomandare pe playtech.ro
ȘOC! Ce a pus fata Ronei Hartner pe sicriul mamei sale! Gestul care a trecut neobservat la înmormântare
recomandare pe redactia.ro
Cu ce e îmbrăcată Rona Hartner? Artista a lăsat indicații clare despre ținuta cu care voia să fie îngropată
recomandare pe redactia.ro
Cum arată locul de vechi al Ronei Hartner din cimitirul Bellu? Acolo se odihnește și tatăl artistei GALERIE FOTO
recomandare pe Ciao.ro
Vedetele din România care au dat frâu liber pasiunii în public! Au făcut-o fără nicio jenă
recomandare pe shtiu.ro
Top 10 țări cu cele mai urâte femei din lume. Pe primele două locuri sunt țări din Europa! România e în top?
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Imagini hot cu Miss Univers, soția celebrului milionar român!
recomandare pe bzi.ro
Imagini dureroase cu mama Ronei Hartner. Ce a putut face sărmana femeie lângă sicriul fiicei sale
recomandare pe bzi.ro
Cu ce domniță a fost surprins Dorian Popa: A uitat-o pe Babs!
recomandare pe dailybusiness.ro
Banca care oferă 4.000 de lei cadou pentru clienții săi! Ce trebuie să faci pentru a lua banii
recomandare pe dailybusiness.ro
Se închide un drum important! Se întâmplă sâmbătă!
recomandare pe Jurnalul.ro
Horoscopul lunii decembrie 2023. Racii pun limite unor persoane apropiate. Leii au nevoie de liniște pentru a face schimbări
recomandare pe a1.ro
Cine a ajuns pe ultimul loc și ce culoare a avut soarele. Deznodământul cursei a adus lacrimi pe chipurile tuturor: „Un discurs de rămas-bun”