Rețeta simplă de mucenici a lui Cătălin Scărlătescu. Cum prepari cel mai gustos desert tradițional

Iată cum se pregătesc și de ce ingrediente ai nevoie pentru mucenificii muntenești:

Pentru aluatul de covrigei ai nevoie de următoarele ingrediente:

500 de grame de făină

50 de grame de drojdie

200 de ml de apă călduţă

un praf sare

zahăr vanilat

100 ml de ulei

Însă , pentru a prepara zeama de la muceinici mai ai nevoie de alte câteva ingrediente care să-ți completeze rețeta desertului tradițional.

doi sau trei litri de apă

350 de grame de zahăr

coajă de la o lămâie

un praf de sare

zahăr vanilat

o lingurita de scorţişoară

800 de grame de nucă măcinată

esenţă de rom

Dacă te întrebi cum vei prepara acest tip de desert, avem și pașii pe care trebuie să îi urmezi ca să prepari mucenici ca ai lui Cătălin Scărlătescu.

Într-un vas se adaugă făina, drojdia, sarea, zahărul vanilat, uleiul și puțină apă călduţă. Se amestecă pentru a se forma un aluat, apoi se frământă bine și se lasă câteva minute la crescut.

Ulterior aluatul se întinde cu sucitorul, până când se formează o pătură subțire și se taie fâșii, după care se formează acele opturi mici. Covrigeii obținuți se fierb câteva minute, se pun în sită la scurs, apoi se bagă la cuptor. În ceea ce privește zeama lor, în apa fiartă se adaugă coaja de lămâie, praful de sare, zahăr vanilat și o linguriță de scorţişoară. Iar la final se pun covrigeii în zeamă și se adaugă nucă.

Iar acum venim cu rețeta pentru mucenicii moldovenești, bineînțeles, pusă la dispoziție tot de Cătălin Scărlătescu, chef-ul de la Antena 1.

Pentru a prepara mucenici moldovenești ai nevoie de următoarlee ingrediente:

1 kg făină

400 g zahăr

4 ouă

100 g margarină

40 g drojdie

400 ml lapte

200 g miere

200 g nucă măcinată

50 ml ulei

esenţe după gust

În acest caz, dacă preferi mucenicii moldovenești, modul de prepare este unul mai ușor, după cum urmează:

Prima dată trebuie să realizezi o maia din drojdie, două lingurițe de zahăr, puțin lapte și puțină faină. Apoi, într-un vas adaugi făina, maiaua făcută inițial, pe care trebuie să o lași între timp și la crescut, trei ouă bătute, un praf de sare, 200 g de zahăr, lapte, margarină moale și esențele de ce aromă vrei tu. Următorul pas este să frămânți bine aceste ingrediente și să lași aluatul la dospit.

După ce te asiguri că a crescut destul de mult, tai aluatul fâșii și formezi din el opturi mari, pe care le ungi cu ou și le bagi la cuptor într-o tavă tapetată cu ulei.

Citește și: Rețetă de prăjitură de post, de Maria Șandru! Finalista de la Chefi la cuțite ți-o explică pas cu pas!