Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Rețete de varză murată la borcan / VIDEO

Rețete de varză murată la borcan / VIDEO

Publicat pe 03.09.2020 la 12:33 Actualizat pe 03.09.2020 la 12:35

Se aproprie sezonul rece, iar adevăratele gospodine au început deja pregătirile! Varza murată este nelipsită de pe mesele de sărbătorilor de iarnă: fie că vorbim despre delicioasele sarmale, sau despre un dressing, precum salata de varză acră. Pentru cea din urmă, varza murată poate fi tocată sau tăiată fâșii la borcan.

Cum se prepară varza murată la borcan

Varza murată albă/roșie, la borcan

Instagram

  • Cum se prepară varza murată la borcan?
  • Sfaturi pentru gospodine desăvârșite.
  • Rețete delicioase fără conservanți artificiali.
  • Sărbători cu belșug.

Foi de varză murată la borcan pentru sarmale

Ingrediente necesare pentru 2 borcane de câte 5 litri

  • 3 verze mari
  • 150 de grame de sare neiodată, specială pentru murături
  • arome după gust: cimbru și mărar uscat, foi de dafin uscate, o crenguță de vișin, semințe de mărar și de chimen (renunțați la oricare nu vă place, adăugând altele, dacă preferați)
  • opțional: gutui,porumb, sfeclă sau varză roșie pentru o culoare rozalie, 2-3 bețe de hrean etc.

Mod de preparare varză murată în foi, la borcan:

Se pune la foc o oală mare cu apă, în care se vor opări, pe rând, cele trei verze. Fiecare în parte se va lăsa în jur de 1-2 minute.

După ce am opărit un strat de frunze, ridicăm varza cu spumiera din oală, o scurgem cât de bine se poate și o așezăm pe un de prosoape. începem să tăiem, cu un cuțit, frunzele opărite, chiar de lângă cotor.

Desfacem ușor foile de varză, cele care sunt suple și ne permit să lucrăm cu ele. Foile de varză de dedesubt nu sunt încă opărite și dacă încercăm să le desfacem, se vor rupe. Pe rând, repetăm pașii deja descriși până când toate straturile de foi sunt opărite și le-am desfăcut pe toate.

Foile mari de varză se vor împărți în 3, maxim 4 bucăți, în funcție de cât de dimensiunea pe care dorim să o aibă sarmalele. Pe măsură ce frunzele devin din ce în ce mai mici, se pot păstra și întregi. Cele mult prea mici, și resturile rămase, vor fi tocate mărunt.

Foile de varză porționate le vom așeza în teancuri presărând varza tocată condimentată printre ele, apoi vom forma rulouri.

Saramura și aromaticele folosite:

Dăm în clocot 5,5 litri de apă, în care dizolvăm sarea grunjoasă, neapărat neiodată, specială pentru murături.

Adăugăm apoi bețe de mărar și de cimbru, semințe de mărar și de chimen, frunze de vișin, chiar frunze de leuștean. se poate pune chiar și o gutuie (opțional) în varza murată.

Aranjăm frumos rulourile de foi de varză, destul de înghesuite, că oricum vor mai scădea. După 2-3 straturi de rulouri de foi de varză, turnăm saramură și apăsăm ușor cu polonicul, să iasă aerul. Mai așezăm ceva bețe de mărar, foi de dafin, câteva cuburi de gutuie (dacă vrem neapărat). Continuăm cu alte rulouri, până când se umplu borcanele. În fiecare borcan mi-au intrat câte 20 de rulouri, adică foi de varză gata pregătite pentru câte 100 de sarmale.

Ne asigurăm că foile de varză sunt bine acoperite de saramură, apoi așezăm deasupra acestora câte o mică greutate, nu cumva să se ridice.

Păstrarea:

Varza murată la borcan trebuie depozitată într-un loc ferit de lumina directă a soarelui și răcoros (un beci, o cămară rece).

Sursă rețetă: www.lauralaurentiu.ro

Rețetă de varză murată rapid la borcan

Secretul verzei tăiate ori la borcan ori la butoi este chimenul. Puteți folosi borcane mici (de 300ml) pentru varza roșie sau cea albă, sau borcane mari (de 640ml) pentru amestec varza albă si roșie. Varza roșie o va colora pe cea albă din borcanul mixt și totul va căpăta o culoare roz foarte frumoasă. Merge foarte bine la friptură!

Pentru un volum cumulat al borcanelor de 1250ml veți avea nevoie de:

Dacă doriți să amestecați varza roșie cu cea albă cantitățile trebuie să fie egale:

Pentru saramură trebuie să combinați:

Mod de preparare: Varza se curăță de stratul dur de frunze din exterior, se spală bine și apoi se taie cu cuțitul franjuri subțiri sau se dă pe răzătoare. Cotoarele se separă și le puteți mânca pe loc cu puțină sare, sau dacă nu sunteți fan al acestora le puteți arunca.

Varza tăiată se freacă ușor cu puțină sare și se lasă aproximativ 15 minute intr-un castron la înmuiat. Varza trebuie separată pe culori, in castroane diferite pentru a pregăti borcanele mici. Un castron cu varza alba, unul cu rosie si cu unul cu mix de culori. Apoi varza se îndeasă în borcanele curate. După ce stă un pic cu sarea în castron, varza se înmoaie și va încăpea mai bine in recipente.

Saramura se face astfel: punem la fiert 1 l de apa cu 20 g sare. Saramura se lasă la fiert 2-3 minute apoi se stinge focul și se lasă încă 10 minute la racorit.

Deasupra se presară condimentele în borcan: chimen boabe ( aproximativ 1 linguriță la un borcan), cimbru uscat, flori si bețe de mărar uscate. Se îndeasă bine de tot. Borcanele trebuie așezate apoi pe o tavă metalică și cu polonicul turnăm saramura fierbinte peste varză. Borcanele nu se umplu deodată ci trebuie turnat în fiecare câte puțină saramură fierbinte, apoi reluăm operațiunea. Astfel este împiedicată apariția șocului termic și nu riscăm să se crape borcanele. Scuturăm bine borcanele si ne asiguram sa iasă tot aerul. Daca este nevoie se completează cu saramură

Borcanele nu se închid etanș din prima zi ci se acoperă pentru 24 de ore cu capace proviziorii (farfurioare). Procesul de fermentație va începe si se va forma o spumă care nu trebuie aruncată.

Sursă rețetă: savoriurbane.com

Varza murată se poate ține la congelator?

Pentru păstrare îndelungată, după ce borcanul a fost desfăcut, varza murată se poate congela fără probleme. Ea se va scoate din borcan și se va pune în pungi de plastic. Ulterior, pentru decongelare, pungile se vor băga, mai întâi, la frigider. Un astfel de preparat nu numai că va păstra toate vitaminele, dar va și scurta timpul de preparare a mesei.

Varza murată și beneficiile ei. De ce este sănătoasă

Varza murată conține probiotice, adică bacterii benefice care asigură protecția intestinelor de acțiunea toxinelor. Diareea, gazele intestinale, constipația, toate sunt simptome specifice bolii pot fi ameliorate prin consumul de varză murată, scrie BBCgoodfood.com.

Totodată, probioticele au un rol important în întărirea sistemului imunitar. Varza murată este bogată și în fier și vitamina C.

De asemenea, varza murată conține enzime care ajută la absorbirea eficientă a susbtanțelor nutritive din alimente.

VEZI VIDEO:

INFORMARESetările tale privind cookie-urile nu permit afișarea conținutului din această zonă. E necesar să accepți cookie-urile social media pentru afisarea acestui tip de conținut. Modifică setările

CITEȘTE ȘI: Cea mai bună rețetă pentru pizza la tigaie.Toate gospodinele trebuie să o încerce

În articolul
Rețete de varză murată la borcan / VIDEO
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Tensiuni între SUA și Rusia. Donald Trump reacționează dur după comentariile fostului lider de la Kremlin
Stiri internationale • la 00:16
Tensiuni între SUA și Rusia. Donald Trump reacționează dur după comentariile fostului lider de la Kremlin
  • Tensiuni între SUA și Rusia
  • Donald Trump reacționează dur după comentariile fostului lider de la Kremlin
Adda sare în apărarea lui Justin Timberlake, după ce a anunțat că suferă de Lyme. Cântăreața s-a confruntat cu același diagnostic: „Am trecut prin iad”
Showbiz intern • ieri la 23:49
Adda sare în apărarea lui Justin Timberlake, după ce a anunțat că suferă de Lyme. Cântăreața s-a confruntat cu același diagnostic: „Am trecut prin iad”
  • Adda sare în apărarea lui Justin Timberlake, după ce a anunțat că suferă de Lyme
  • Cântăreața s-a confruntat cu același diagnostic
Reacția Denisei Nechifor după ce s-a zvonit că ar avea o relație cu un bărbat căsătorit! Declarațiile vedetei despre presupusa idilă: „Era frumos să...”
Showbiz intern • ieri la 23:01
Reacția Denisei Nechifor după ce s-a zvonit că ar avea o relație cu un bărbat căsătorit! Declarațiile vedetei despre presupusa idilă: „Era frumos să...”
  • Reacția Denisei Nechifor după ce s-a zvonit că ar avea o relație cu un bărbat căsătorit!
  • Declarațiile vedetei despre presupusa idilă
Cum răspunde Dana Roba celor care o critică pentru noua relație. Dezvăluirile făcute despre actualul iubit: „Nu regret”
Showbiz intern • ieri la 22:00
Cum răspunde Dana Roba celor care o critică pentru noua relație. Dezvăluirile făcute despre actualul iubit: „Nu regret”
  • Cum răspunde Dana Roba celor care o critică pentru noua relație
  • Dezvăluirile făcute despre actualul iubit
Horoscopul dragostei pentru august 2025. Zodiile care trăiesc pasiuni intense in ultima lună de vară
Horoscop • ieri la 21:04
Horoscopul dragostei pentru august 2025. Zodiile care trăiesc pasiuni intense in ultima lună de vară
  • Horoscopul dragostei pentru august 2025
  • Zodiile care trăiesc pasiuni intense in ultima lună de vară
Ce spune Cristina Scarlevschi despre presupusa agresiune a lui Mattia. A fost sau nu lovită de fosta ispită masculină: „Am crezut că e o farsă”
Showbiz intern • ieri la 20:25
Ce spune Cristina Scarlevschi despre presupusa agresiune a lui Mattia. A fost sau nu lovită de fosta ispită masculină: „Am crezut că e o farsă”
  • Ce spune Cristina Scarlevschi despre presupusa agresiune a lui Mattia
  • A fost sau nu lovită de fosta ispită masculină
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Angelica, una din victimele tragediei din Deltă, visa de mult la acest concediu. Mărturia sfâşietoare a mamei
recomandare pe observatornews.ro
Angelica, una din victimele tragediei din Deltă, visa de mult la acest concediu. Mărturia sfâşietoare a mamei
Milionarul român cu trei pensii, dezvăluiri şocante! Ce s-a întâmplat în biroul său: “Nu e bine să mă apuc acum să vorbesc”
recomandare pe as.ro
Milionarul român cu trei pensii, dezvăluiri şocante! Ce s-a întâmplat în biroul său: “Nu e bine să mă apuc acum să vorbesc”
Ada Galeș are cancer. Celebra actriță a fost operată: Încerc să îmi acopăr gaura dintre nas și gură pe care o am. Am ochii în lacrimi și mi-e frică
Romania TV
Ada Galeș are cancer. Celebra actriță a fost operată: Încerc să îmi acopăr gaura dintre nas și gură pe care o am. Am ochii în lacrimi și mi-e frică
Incendiu violent la mall, peste 60 de persoane au murit. Imagini terribile de la locul tragediei FOTO şi VIDEO
Romania TV
Incendiu violent la mall, peste 60 de persoane au murit. Imagini terribile de la locul tragediei FOTO şi VIDEO
Cum arată pe interior casa veche de 100 de ani a baronului Neuman din Arad, care se vinde cu 2,4 milioane € 
recomandare pe antena3.ro
Cum arată pe interior casa veche de 100 de ani a baronului Neuman din Arad, care se vinde cu 2,4 milioane € 
O rusoaică spune cum a fost la mare, în resortul lui Kim Jong Un: Au anulat avionul, ne-au dus cu trenul. Un tren pentru 13 oameni
recomandare pe antena3.ro
O rusoaică spune cum a fost la mare, în resortul lui Kim Jong Un: Au anulat avionul, ne-au dus cu trenul. Un tren pentru 13 oameni
Șoc pentru o tânără care a crezut că face baie în apa „spumoasă și sărată” a mării. După ce a postat filmarea a aflat unde era, de fapt
recomandare pe antena3.ro
Șoc pentru o tânără care a crezut că face baie în apa „spumoasă și sărată” a mării. După ce a postat filmarea a aflat unde era, de fapt
Răsturnare de situație în cazul Felix Baumgartner. Mihaela Rădulescu a angajat un avocat, descoperirea care....
recomandare pe playtech.ro
Răsturnare de situație în cazul Felix Baumgartner. Mihaela Rădulescu a angajat un avocat, descoperirea care....
Semnul făcut de Elena Udrea la ieşirea din penitenciar analizat abia acum! Mesajul este clar, nu este prima oară când face asta
recomandare pe playtech.ro
Semnul făcut de Elena Udrea la ieşirea din penitenciar analizat abia acum! Mesajul este clar, nu este prima oară când face asta
Suma neașteptată pe care David Popovici  o încasează după aurul mondial la natație
recomandare pe redactia.ro
Suma neașteptată pe care David Popovici o încasează după aurul mondial la natație
Detaliul care schimbă totul în cazul morții lui Felix Baumgartner. Ce s-a descoperit pe camera video a austriacului
recomandare pe redactia.ro
Detaliul care schimbă totul în cazul morții lui Felix Baumgartner. Ce s-a descoperit pe camera video a austriacului
A murit cea mai iubită actriță de la Bollywood! Ochii ei i-au înnebunit și pe români
recomandare pe Ciao.ro
A murit cea mai iubită actriță de la Bollywood! Ochii ei i-au înnebunit și pe români
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
Reacția prezentatoarei TV, care are un iubit cu 11 ani mai tânăr, după ce a fost acuzată că e „vulgară”
recomandare pe ProSport.ro
Reacția prezentatoarei TV, care are un iubit cu 11 ani mai tânăr, după ce a fost acuzată că e „vulgară”
Medicul care a încercat să-l salveze pe Felix Baumgartner rupe tăcerea. „S-a prăbușit ca o rachetă”
recomandare pe bzi.ro
Medicul care a încercat să-l salveze pe Felix Baumgartner rupe tăcerea. „S-a prăbușit ca o rachetă”
Piedone demască „super-ofertele” înșelătoare din Profi: Cum sunt păcăliți clienții cu promoțiile 5+1 la bere
recomandare pe bzi.ro
Piedone demască „super-ofertele” înșelătoare din Profi: Cum sunt păcăliți clienții cu promoțiile 5+1 la bere
Locuri de muncă pentru români în ţările UE. Ce posturi sunt disponibile şi ce salarii se oferă
recomandare pe dailybusiness.ro
Locuri de muncă pentru români în ţările UE. Ce posturi sunt disponibile şi ce salarii se oferă
Salariile şi sporurile vor fi îngheţate în 2026. Ce alte beneficii vor fi restrânse de Guvernul Bolojan
recomandare pe dailybusiness.ro
Salariile şi sporurile vor fi îngheţate în 2026. Ce alte beneficii vor fi restrânse de Guvernul Bolojan
Săptămână de aur: Top 5 zodii norocoase între 28 Iulie și 3 August 2025
recomandare pe Jurnalul.ro
Săptămână de aur: Top 5 zodii norocoase între 28 Iulie și 3 August 2025
Ionela Coșa și George Vornicu sunt noii concurenți de la Insula Iubirii sezonul 9. Cu ce se ocupă și cum a început povestea lor de dragoste
recomandare pe a1.ro
Ionela Coșa și George Vornicu sunt noii concurenți de la Insula Iubirii sezonul 9. Cu ce se ocupă și cum a început povestea lor de dragoste
Close