Tartă cu dovlecei și cartofi. Un preparat culinar ideal pentru zilele de vară

• 1 foaie de aluat fraged rotundă
• 4 cartofi medii
• 3 dovlecei
• 2 ouă
• 150 g ricotta (urdă)
• 2 linguri parmezan
• sare și piper după gust
• ulei de măsline extravirgin

Mod de preparare:

Deși pare a fi un preparat complicat, nu este deloc așa, prin urmare, pentru început cartofii se spală, se curăță de coajă și se taie bucăți mai mici, apoi se pun într-o oală la fiert, cu un praf de sare.

Când sunt moi, îi scoatem din apă în care au fiert și îi dăm deoparte, între timp însă, dovleceii se spală, se taie felii, apoi ceapă se curată și se taie mărunt. Într-o tigaie adăugăm 3-4 linguri ulei de măsline, punem ceapă să se prăjească, după care punem și dovleceii felii, îi lăsăm câteva minute până se înmoaie și prind culoare, apoi îi amestecăm ușor cu cartofii fierți și îi lăsăm deoparte, până când se mai răcesc puțin.

Ungem tava pentru tarta cu unt și punem aluatul fraged și îl înțepam cu furculiță. Punem apoi compoziția de cartofi cu dovlecei în formă și o distribuim uniform pe toată suprafață. Separat batem ouăle, condimentăm cu sare și piper, adăugăm ricotta și parmezanul, omogenizam totul și le punem deasupra peste legume, iar cu restul de aluat acoperim marginile tartei.

Se lasă pentru 30 minute, la o temperatura de 180 de grade Celsius, iar apoi poate fi servit cu cei dragi. Poftă bună!