Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Zarzavat pentru ciorbă la borcan. Trei rețete utile

Zarzavat pentru ciorbă la borcan. Trei rețete utile

De Cristina Plesoianu.
Publicat pe 05.10.2021 la 14:25 Actualizat pe 05.10.2021 la 14:27

Pentru iarna lungă care urmează, câteva borcane cu zarzavat pentru ciorbă sunt necesare în casa oricărei gospodine. Următoarele trei rețete sunt tot ce aveți nevoie pentru a savura ciorbe delicioase în sezonul rece.

Zarzavat pentru ciorbă la borcan. Trei rețete utile

Unsplash

  • Zarzavat pentru ciorbă la borcan.
  • Trei rețete utile!

Zarzavatul pentru ciorbă pus la borcan este salvarea bucătarilor în sezonul rece. Atunci când legumele nu mai pot fi luate direct din grădină, cele puse la borcan sunt o alternativă nemaipomenit de gustoasă. Iată trei rețete care își vor fi de folos!

Zarzavat pentru ciorbă la borcan fără fierbere

Ingrediente

- 1 kg de morcov;

-1 kg de ardei grași;

-1 kg de ceapă;

-1 kg de roșii;

-1 kg de mărar și pătrunjel;

-1 kg de sare neiodată.

Legumele și verdeața se cântăresc după curățare!

Mod de preparare

Morcovul se dă prin răzătoarea mare. Ardeii grași se taie în cubulețe. Mărunțiți mărarul și pătrunjelul cu cuțitul, iar tulpinile mai groase, cu blenderul.Tăiați ceapa în cubulețe.

Tăiați roșiile în bucăți și pasați-le cu blenderul sau treceți-le prin mașina de tocat carne. Puneți-le într-un bol adânc. Adăugați sarea și amestecați.

Puneți morcovul, ardeii grași, ceapa, mărarul și pătrunjelul într-un bol adânc. Amestecați foarte bine. Adăugați roșiile combinate cu sarea. Amestecați încă o dată.

Transferați zarzavatul în borcane sterilizate. Închideți-le ermetic cu capace sterilizate. Păstrați zarzavatul într-un loc răcoros. Adăugați-l în supe, ciorbe și sosuri în cantități mici.

Rețetă de zarzavat pentru ciorbă la borcan fără conservanți

Ingrediente

- 6 morcovi

- 2 rădăcini de păstârnac

- 2 rădăcini de pătrunjel

- 1 țelină de mărime medie

- 1 ceapă galbenă

- 1 ceapă roșie

- 1 ardei capia (roșu)

- 1 ardei alb

- frunze de pătrunjel

- frunze de țelină

- sare specială pentru murături

Mod de preparare

Zarzavaturile se curăță și se spală. Se taie mărunt, cubulețe, și se pun in borcanele sterilizate în prealabil. Deasupra punem o lingură rasa de sare (ca.20 g). Turnam apa rece și scuturam borcanul pentru a iesi bulele de aer si pentru a se dizolva sarea.

Punem capacul pe borcan și strângem bine. Urmeaza sa punem borcanele la fiert în Bain-Marie. Trebuie să fiarbă 60 de minute (cronometrate din momentul in care apa clocoteste în masa).

O altă rețetă de zarzavat la borcan pentru ciorbă

Ingrediente

- 3 kg roșii de grădină

- 1 kg morcovi

- 1 kg albitură( țelină, păstârnac și rădăcină de pătrunjel)

- 1 kg ardei( gras și capia)

- 1 legătură frunze de țelină

- 2 legături de pătrunjel

- 3 linguri mai cu vârf, de sare pentru murături

Mod de preparare

Spălăm bine toate legumele și verdeața. Punem o oală cu apă la fiert. Când apa începe să fiarbă, adăugăm o linguriță de sare în ea. Amestecăm până aceasta se topește, apoi adăugăm roșiile. Le lăsăm să se opărească în apa fierbinte un minut. Le scurgem, apoi le lăsăm la răcit și le decojim. Le tocăm în cuburi mici, îndepărtând cotoarele și părțile mai verzi.

Curățăm rădăcinoasele și le dăm pe răzătoarea mare. Tocăm și verdeața mărunt. Le amestecăm cu sarea și adăugăm roșiile tocate. Lăsăm amestecul de zarzavat pentru ciorbe la odihnit 10-15 minute.

După scurgem lichidul și îndesăm legumele în borcanele sterilizate, în prealabil. Mai adăugăm și din lichidul scurs și închidem bine borcanele cu capacele din dotare.

Punem borcanele în cratițe largi la baza cărora așezăm câte o lavetă, sau un ștergar de bucătărie. Turnăm apă în cratițe până aproape de filetul borcanelor. Apoi fierbem borcanele cu zarzavat pentru ciorbe pentru 50-60 de minute, de la primul clocot al apei.

După stingerea focului, lăsăm borcanele în apă până când se vor răci complet. Când s-au răcit, le punem în cămară.

Cum se mai poate folosi zarzavatul la borcan

Deși este folosit în general la ciorbe, pe timpul iernii, zarazavatul la borcan este un înlocuitor bun pentru sare sau condimente și la sosuri sau alte feluri de mâncare (tocănițe).

Citește și: Ardei copți la borcan pentru iarnă. Patru rețete din care să-ți alegi preferata

În articolul
Zarzavat pentru ciorbă la borcan. Trei rețete utile
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Trupul neînsuflețit al lui Denis, adolescentul mort în Argeș într-un cumplit accident rutier, a ajuns acasă! Familia și prietenii sunt împietriți de durere / FOTO
Stiri interne • la 16:07
Trupul neînsuflețit al lui Denis, adolescentul mort în Argeș într-un cumplit accident rutier, a ajuns acasă! Familia și prietenii sunt împietriți de durere / FOTO
  • Denis a murit într-un accident rutier grav
  • Tânărul avea doar 16 ani
Mădălina Miu, primele declarații după ce Lambada a jignit-o în mediul online. Cum a reacționat soția din acte a lui Tzancă Uraganu: "Este obligată" / VIDEO
Emisiuni TV • la 16:06
Mădălina Miu, primele declarații după ce Lambada a jignit-o în mediul online. Cum a reacționat soția din acte a lui Tzancă Uraganu: "Este obligată" / VIDEO
  • Lambada intervine între scandalul dintre Mădălina Miu și logodnica lui Tzancă
  • Cum a reacționat încă soția manelistului
Un nou uragan lovește Italia! Inundațiile și alunecările de teren au distrus drumurile: ''Nu s-a terminat, ne pregătim pentru ce e mai rău''
Stiri internationale • la 16:00
Un nou uragan lovește Italia! Inundațiile și alunecările de teren au distrus drumurile: ''Nu s-a terminat, ne pregătim pentru ce e mai rău''
  • Un nou uragan în Italia!
  • Școlile au fost închise în mai multe orașe
Patriarhul Daniel îi sfătuiește pe români să asculte de recomandările medicilor: „Să ne rugăm şi noi să înceteze această pandemie”
Stiri interne • la 15:59
Patriarhul Daniel îi sfătuiește pe români să asculte de recomandările medicilor: „Să ne rugăm şi noi să înceteze această pandemie”
  • Patriarhul Daniel i-a sfătuit pe români să țină cont de recomandările medicilor.
  • El i-a îndemnat pe credincioși la rugăciune pentru încetarea pandemiei.
ÎPS Calinic, mesaj controversat pentru persoanele homosexuale. Le-a recomandat să meargă la psihiatru: ”Să-și schimbe orientarea”
Actualitate • la 15:56
ÎPS Calinic, mesaj controversat pentru persoanele homosexuale. Le-a recomandat să meargă la psihiatru: ”Să-și schimbe orientarea”
  • Ce sfat le-a dat IPS Calinic homosexualilor
  • De ce ar trebui să apeleze la psihiatru
  • IPS Calinic, totul despre mersul la spovedanie 
Certificatul verde obligatoriu la locul de muncă a fost respins
Stiri interne • la 15:41
Certificatul verde obligatoriu la locul de muncă a fost respins
  • Certificatul verde la locul de muncă, respins
  • Proiectul trebuie redepus
  • Au fost 60 de voturi ”împotrivă”
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Loteria vaccinării. S-a aflat numărul câștigător al premiului de 100.000 de lei. Alți 80 de norocoși au luat 10.000 lei
recomandare pe as.ro
Cuvintele incredibile folosite de Laurențiu Reghecampf la adresa Anamariei Prodan, înainte de a intenta divorțul
Romania TV
Amanta lui Reghe, anunţul care o va înfuria rău pe Anamaria Prodan
Romania TV
Cu cine a înșelat-o Reghecampf pe Anamaria Prodan imediat după nuntă. „Am făcut dragoste la subsol!”
recomandare pe antena3.ro
Un nou scandal în Parlament! Daniel Fenechiu, surprins încălcând legea, de către George Simion: "O făceam cu doi dintre colegii tăi, jeg ordinar”
recomandare pe antena3.ro
A apărut o nouă tulpină COVID românească. Medic: ”Din nefericire am observat o modificare în simptomatologie”
recomandare pe antena3.ro
Dr. Țincu, despre combaterea epidemiei de COVID-19: ”Lockdownul este singura măsură eficientă”
recomandare pe playtech.ro
Cât cântăresc deșeurile de electronice din 2021. Au depășit și marele Zid Chinezesc
recomandare pe playtech.ro
ȘOCANT! Cum a ajuns sexul să dăuneze grav planetei. Cifrele sunt alarmante
recomandare pe redactia.ro
EXCLUSIV Am aflat când și de ce s-s produs, de fapt, ruptura între Laurențiu Reghecampf și Anamaria Prodan? S-a simțit abandonat
recomandare pe redactia.ro
Ce parteneriat e dispusă să accepte Anamaria Prodan? Nu multe femei ar putea face asta
recomandare pe a1.ro
Cum arată Claudia Radu de la Chefi la cuțite, după o perioadă de sport și dietă. Tânăra a trecut printr-o transformare fizică
recomandare pe romaniatv.net
Cum arată locuința de lux în care s-a mutat Carmen Grebenișan. Imagini SPECTACULOASE! Cât a costat imobilul
recomandare pe romaniatv.net
Premierul a FOST REŢINUT. Este şocul dimineţii, ştirea face înconjurul agenţiilor
recomandare pe bzi.ro
Vaccinarea împotriva COVID-19 va fi obligatorie în România. Ministrul demis al Sănătății, Cseke Attila a făcut anunţul
recomandare pe Jurnalul.ro
Povești de ambulanță și dric, în cea mai infectată comună din România
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Andreea Raicu, sumă exorbitantă pentru a poza în Playboy! Cum arată vedeta acum în costum de baie
recomandare pe Ciao.ro
Pare greu de crezut! Ce a dezvăluit fiul lui Ștefan Bănică despre tatăl său
recomandare pe Impact.ro
Dumnezeule... Vica Blochina, ADEVĂRUL despre Reghecampf! I-a zis în față Anamariei Prodan