Prăjitură cu glazură de citrice. Rețeta care te va da pe spate

45 g stafide aurii

3 linguri brandy

3 linguri griș

3 gălbenușuri

85 g zahăr

3 linguri zeamă de lămâie

1 fiolă esență de vanilie

Coaja rasă de la 2 lămâi

1 lingură unt pentru formă

Pentru decor

2 portocale

2 mineole

1 lămâie

4 linguri marmeladă

Mod de preparare

Pui stafidele într-un castron, le stropești cu brandy și le lași să se înmoaie ½ oră. Pasezi brânza printr-o sită. Mixezi gălbenușurile împreună cu zahărul până când se dizolvă. Adaugi urda, zeama de lămâie, aromele, stafidele și grișul. Omogenizezi compoziția și o torni într-o formă rotundă, cu diametrul de 20 cm, în prealabil unsă cu unt și tapetată cu hârtie de copt. Coci prăjitura în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, timp de 25-30 de minute, până când se rumenește la suprafață, iar marginile i se desprind de formă. Stingi focul la cuptor, deschizi puțin ușa acestuia și lași prăjitura să se răcească în formă, în cuptorul stins, aproximativ 2 ore. Cu 1 oră înainte de a aduce la masă prăjitura, o decorezi cu rondele de citrice decojite. Încălzești marmelada și ungi pasca și fructele cu un strat fin de marmeladă.